老字号餐饮加速恢复，北京华天一季度营收同比增长近20%

新京报讯（记者王萍）消费逐渐复苏，餐饮业也迅速回暖。4月23日，新京报记者从北京华天饮食控股集团有限公司了解到，华天旗下各大老字号品牌今年一季度营收同比实现近20%的增长，其中，惠丰酒家同比去年增长32%，新川面馆、庆丰包子铺、鼓楼马凯餐厅等品牌增幅均超过20%。据统计，北京华天三月份整体利润已超过2019年同期。

据同春园饭店行政总厨王鸿庆统计，进入3月以来，每天差不多要卖掉近百条鳜鱼。为了保证供应充足，店里加大了每日的鳜鱼进货量。随着天气渐暖，华天延吉餐厅的延吉冷面、新川面馆的麻辣凉面等销量也在日渐攀升。同和居什刹海店相关负责人告诉新京报记者，最近，餐厅从上午9时30分营业开始，就陆续有顾客到店就餐。“工作日每天午市、晚市都有不少等位，周末会更多。”今年一季度，同和居什刹海店销售和去年同期相比增长超25%，3月实现了超过60%的大幅增长。惠丰涮肉馆经理赵铁山表示，3月以来，店内营收同比去年增长超过50%。除了经典铜锅涮肉，烤羊肉串、炒红果等菜品也都有很高点击量，包间需要提前几天预订才能订到。

华天大数据平台数据显示，今年一季度，北京华天所属各企业均实现了营收同比增长，特别是3月，营收同比增长超35%，其中，同和居、鼓楼马凯餐厅、惠丰酒家、同春园均增长超过50%。

新京报记者注意到，除了线上外卖，很多老字号餐厅还采用电商直播的方式线上引流。据北京华天相关负责人介绍，华天所属鼓楼马凯餐厅、香妃烤鸡快餐等多个品牌都在抖音平台开展线上直播带货活动，香妃烤鸡快餐从2021年9月开始在网络平台进行直播，每次直播1.5-2个小时，最高日销售额突破10万元。香妃烤鸡快餐副经理陶林告诉新京报记者，有时候线上直播两个小时左右的收入，比一家门店一天的营业额还要高。

编辑 郑明珠

校对 卢茜