华天老字号首推定制腊八蒜

本报讯（记者李佳）过了腊八就是年，一年一岁一团圆。今天是农历腊月初八，北京青年报记者从北京华天旗下惠丰饺子楼了解到，该餐厅首次推出“专属定制版”泡腊八蒜活动，亲手泡蒜、写祝福，做成自己独一无二的腊八蒜。此外，华天所属同和居、同春园等老字号给到店就餐的顾客送上免费腊八粥，为腊八节增添仪式感。

“腊八要喝腊八粥，也要泡腊八蒜！”惠丰饺子楼经理孙菁说，今年店里提前采购了几百斤大蒜泡制腊八蒜，预计备货量在四五百斤。店里还特别推出定制腊八蒜的服务，顾客可以在服务人员的协助下，亲手体验做一瓶腊八蒜的仪式感——小坛子封存后，在红纸上写上名字或者祝福的话，做成专属腊八蒜。“顾客可以选择带回家，也可以存在店里，到了春节再来取。”据了解，购买了腊八蒜的顾客春节期间来惠丰饺子楼吃饺子，还可以享受减免16元的优惠活动。

此外，北青报记者从同和居、同春园、地安门马凯餐厅、惠丰涮肉馆、惠丰门丁肉饼、二友居、护国寺小吃等餐厅了解到，各家门店早早就备好了食材，以便在腊八这天给到店消费的市民端上热腾腾的腊八粥。“鲁菜泰斗”同和居月坛店餐饮部副经理唐小兵介绍，同和居的腊八粥由紫米、高粱米、红小豆、茯苓、山药、莲子、龙眼肉、红枣等近20种营养丰富的原料组成，非常适合在寒冷的冬季食用进补。

腊八过后就是大寒节气。作为传统温补食物，牛、羊肉是大寒期间北京人的首选。近期，位于西直门外大街的惠丰涮肉馆推出了一道新菜：全羊宴。据餐厅厨师长高勇勇介绍，这份全羊宴包括羊腱子、羊上脑等五种肉，都是手工切制而成，很适合涮火锅。腊八、大寒节气过后，除夕年夜饭也即将开席。北青报记者从北京华天集团了解到，华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号年中饭、年夜饭预定进入倒计时，雅间已预订一空，各款年货礼盒也进入预定销售高峰。