利润增长超10%，华天老字号实现一季度“开门红”

转自：北京日报客户端

2024年一季度，京城餐饮业开局良好。4月23日，记者从北京华天集团获悉，集团直属餐饮板块一季度营收同比增长9.06%，利润增长10.08%。其中，同和居饭店营收同比增长23.76%、利润增长35.63%。在2023年经营数据已保持高位的情况下，集团在2024年一季度再度实现“开门红”。

春节假期期间，集团直属老字号餐馆日均销售额较2023年春节同期增长幅度超过37%。春节后的3个月，是历来的餐饮淡季。一季度，各家老字号顺应“不时不食”的饮食传统，根据节气时令选取应季食材，举办“春之味”美食节，延续了春节期间的良好表现。

老字号美食节带动堂食消费火热，线上订单也不断攀升，线上线下多渠道持续融合，成为老字号餐饮消费的另一个亮点。2024年一季度，集团成立“黄鹂主播团”，通过直播方式为饭店引流。

记者了解到，该主播团成员由来自各家饭店善于运用社交媒体的餐服人员组建而成，鼓楼马凯餐厅首席主播王延雪就是其中之一。据其介绍，她们店里每周直播一次，春笋湘西腊肉是一直是“明星单品”，每场直播都能卖出近百份。

此外，集团还通过“彩虹计划”提升餐饮服务品质。“口味没变、价格没变，但改造后的环境真是时尚明亮！”位于西四南大街23号的二友居西四包子铺，改造升级后的门店更加明亮宽敞，造型灯和金属质感的吧台时尚感十足，得到不少老主顾的称赞。

在年轻用户聚集的社交平台，这家店也被不少网友称为“最地道的老北京包子打卡地”，每逢节假日，都有不少外地游客拉着行李箱到店“打卡”。数据显示，一季度二友居西四包子铺营收同比增长超过40%，二友居宫门口店、黄城根店等多家门店均实现超过20%的营收增长。