跨界冰淇淋，古井贡酒比茅台更需要讨好年轻人

“美酒加咖啡，就爱这一杯”。茅台跨界与瑞幸咖啡联手的“酱香拿铁”火爆出圈，点燃了白酒企业跨界之火。

9月19日，在古井贡酒举办的古井贡酒·年份原浆第十届秋季开酿典礼上，古井贡酒·年份原浆与冰淇淋巨头八喜合作推出浓香型原味冰淇淋。据了解，这是古井贡酒首次携手八喜冰淇淋。

根据古井贡酒的介绍，与八喜合作推出的冰淇淋中，每一杯都会添加一定量的“古20”52度白酒，让冰淇淋多一点“古井味”。

从古井贡酒的跨界来看，意图很明显，想要复制一把茅台跨界的大火，而从更深层的逻辑看，在白酒整体消费下行的大趋势下，古井贡酒希望更加贴近年轻消费者，获得甚至培育未来更多的客户群体，同时也希望提升在全国市场的品牌度。

古井贡酒与茅台相比，无论从市场规模，还是品牌力来看，都略逊一筹，对于古井贡酒来说，它更需要一场跨界联名，更需要讨好年轻人。

为何从冰淇淋入手？

古井贡酒这次跨界选择了从冰淇淋行业切入，与冰淇淋巨头八喜合作推出联名款冰淇淋。不过目前，古井贡酒暂未发布具体价格和销售渠道。

面对古井贡酒的跨界，市场有声音，为何古井贡酒要选择跨界冰淇淋呢？

其实古井贡酒跨界冰淇淋有三方面逻辑：一方面是作为大哥的茅台曾经跨界冰淇淋成为市场的焦点，带来了极大的市场流量关注度，茅台跨界冰淇淋的表现验证了这条赛道是可以行得通的。

据了解，2022年5月茅台联合蒙牛跨界创新推出“茅台冰淇淋”，成为2022年夏天的“跨界顶流”。在茅台冰淇淋上线茅台打造的线上平台“i茅台”后，仅用51分钟就全部售罄，销售数量逾4万个，销售金额逾250万元。

在2023年5月29日，茅台集团董事长丁雄军在茅台冰淇淋上市一周年的庆典上表示，茅台冰淇淋累计销量近1000万杯，已经成长为茅台产业生态中具有代表性的前沿产品。

并且，丁雄军还提及将每年5月29日定为“茅台冰淇淋节”，深度利用年轻人喜爱的社交娱乐平台，借助茅台“一呼百应”宣传矩阵优势，努力构建茅台冰淇淋独特鲜明的品牌标识。

显然，茅台跨界冰淇淋的成功，给了贡酒古井跨界的参考。

其次是冰淇淋的市场空间足够广阔，对于新入局者来说，会有更多的机会。

根据艾媒咨询发布的《2022-2023年中国冰淇淋行业消费趋势监测与案例研究报告》，预计2022年，中国冰淇淋市场规模将达到1672亿元，2027年将突破2000亿元关口。

2022年薛钟糕的“雪糕刺客”事件，一度将雪糕冰淇淋行业的话题推上了市场关注的高度，也间接证明了雪糕冰淇淋行业是能够带来较高流量的赛道。

从市场占有情况来看，根据中国绿色食品协会和绿色农业于食物营养专业委员会联合发布的《2022中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》，第一梯队的伊利、蒙牛等占据了较多的市场份额，八喜在第二梯队中依旧占有6%的市场份额。

冰淇淋雪糕本身的文创属性比较强，可以有各种风格，白酒加冰淇淋的操作，可以说是文创属性中的一个吸睛点，如果古井贡酒联手八喜做好联动，可以获得较好的流量，同时在庞大的冰淇淋雪糕市场也能分一块蛋糕。

最后则是冰淇淋雪糕贴近年轻人，门槛更低。

曾经有人说，年轻人将不爱喝白酒。其实，不是年轻人不爱喝，而是没有给年轻人创造适合的场景。固有观念认为白酒的消费场景在于宴请以及礼尚往来，而往往会忽视了年轻人好奇尝鲜的情况。

根据中国绿色食品协会和绿色农业于食物营养专业委员会联合发布的《2022中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》，冰淇淋雪糕的主要目标消费客群在13岁到29岁。

白酒企业与冰淇淋联手，显然是一种更加贴近年轻群体，获得更多客群的方式。

此外，无论是古井贡酒的“古20”52度白酒，还是茅台的飞天茅台，一瓶的价格都卖到大几百，甚至千元以上。从消费的角度看，这些白酒对于年轻人可能就是奢侈品，而无论是茅台的冰淇淋亦或者是古井贡酒此次联名八喜的冰淇淋，一杯的售价也就几十元。

二者相比，含有白酒的冰淇淋对年轻人尝鲜白酒的成本更低，而冰淇淋的风味可以多种，与白酒的结合度更高，也更加受到年轻人的关注。

总之，无论是咖啡、还是冰淇淋，这种快消品的门槛更低，消费者的尝鲜度也更低，也更加适合白酒企业跨界入局，获取更多的消费群体。

当然更重要的是，从白酒市场来看，像古井贡酒这样二线性的区域性白酒企业，可能比茅台更需要一场跨界，更需要讨好年轻人，培养潜在消费者。

古井贡酒更需要一场跨界

古井贡酒的官网显示，古井贡酒前身为起源于明代正德十年的公兴槽坊，到了1959年转制为省营亳县古井酒厂。1992年古井集团公司成立，1996年古井贡酒登陆深交所上市。

截至2023年9月19日，古井贡酒的总市值为1476亿元。

古井贡酒是中国老八大名酒企业之一，与迎驾贡酒、口子窖、金种子酒并称为“徽酒四朵金花”。古井贡酒是“四朵金花”中最大的一朵。

根据古井贡酒2023年中报，2023年上半年，古井贡酒实现营业收入113.10亿元，同比增长25.64%；实现净利润27.79亿元，同比增长44.85%。在“徽酒四朵金花”中，古井贡酒的营收体量是最大的，按照营收规模，古井贡酒在A股上市的白酒企业中，可以排在第6位。

虽然古井贡酒的营收和净利增长明显，但古井贡酒依然有面对的挑战。在总体营收增长的背后，无法忽视的是其在推进全国化这条路上还面临挑战。

全国化是区域性白酒做大做强的必由之路，也是每一家区域性白酒企业的梦想。古井贡酒早先就开始在全国化上发力布局。

2016年4月，古井贡酒以8.16亿元、溢价超3倍的价格收购黄鹤楼酒业有限公司（以下简称：黄鹤楼酒业）51%股权，开始挺进湖北市场；2021年12月，古井贡酒收购了贵州仁怀茅台镇珍藏酒业60%股权，成为了控股股东，开始向贵州市场进军。

2023年5月份的2022年业绩说明会上，古井贡酒表示，公司稳步推进全国化战略,目前全国化覆盖率达到70%以上。

从覆盖面积上，古井贡酒的覆盖确实比较广了，但是实际上公司营收依然依赖大本营安徽省内和华中区域市场。

根据2023年中报，古井贡酒在华中地区的销售收入为97.83亿元，占总营收的86.49%，华北地区销售收入8.21亿元，华南地区销售收入6.96亿元，国际销售仅1000多万。华北地区和华南地区的收入远远不及华中地区。

按照地理划分，华中地区是河南、湖北、湖南三个省份地区，安徽省应该在华南地区，而古井贡酒将安徽省份划到了华中地区，因此华中地区的收入明显增多。

在2022年业绩说明会上，古井贡酒总经理周庆伍在回答投资者提问时表示，“公司华中区域数据包含安徽区域销售数据。这是否意味着剔除掉安徽大本营后，古井贡酒在华中地区的销售收入并没有多少呢？

此外，安徽省是我国白酒大省，是生产和消费的大省。东吴证券研究所2022年发布的研报显示，安徽是白酒产销大省，2020年安徽省白酒产量为28.2万千升，占全国白酒总产量的3.8%。

安徽省的白酒市场竞争激烈，除了本地白酒以外，省外的白酒企业也都在争夺安徽市场。东吴证券研究所的研报指出，2021年安徽白酒市场大约69%的份额被徽酒四金花占据，以茅五洋泸汾剑为代表的省外名酒占据了24%左右的份额。

根据新京报此前2021年报道，隔壁邻居江苏省的双沟、今世缘，贵州的金酒、湖南酒鬼旗下的内参酒在内的众多白酒品牌都在加码“进军”安徽白酒市场。在金沙酒业的规划中，要于2023年在安徽实现“金沙回沙酒+摘要酒”销售收入突破5亿元。

2023年3月，金徽酒在合肥举办了“金徽老窖首席上市发布会”，彰显了金徽酒进军安徽市场的信心。

从安徽省内部来看，其他的“三朵金花”也都在发力挑战古井贡酒这个老大哥。特别是迎驾贡酒，2023年上半年，迎驾贡酒的营收增长24.25%，净利润增长36.53%，已经逐步成为安徽白酒企业中的老二。

外有强敌环伺，内有同行竞争，古井贡酒的大本营安徽省内的竞争压力不小。因此，古井贡酒需要进一步加大全国化的脚步。

跨界冰淇淋，联名八喜显然是一项较低成本、低门槛的品牌宣传，冰淇淋雪糕市场遍布大城市、小县城各个角落，古井贡酒的跨界联手，也能让全国各地更多地人知道自己的品牌，这对于自己的白酒全国销售有推动作用。

因此来看，古井贡酒更需要一场跨界联名。

当然，茅台是少有的几个全国性白酒品牌，古井贡酒的品牌度和价值与茅台相比有差距，古井贡酒跨界冰淇淋能否激起大的浪花，有能否为古井贡酒的全国化提供好的辅助呢？有待市场验证！

对于古井贡酒跨界冰淇淋，你怎么看呢？