以桃花为媒 古井贡酒串联千年酿酒文化的“前世今生”
来源：信阳日报
三月底的安徽亳州，酒香与桃花相映成趣，古与今，彼此串联和映衬于此刻。
处于淮河第二大支流涡河的“臂弯”，亳州气候优渥，得天独厚的条件使其成为著名十大烈酒产区之一。
一方水土酿一方美酒。自古被誉为“高宅之地”的亳州千年来造就了无数人文胜迹和华彩诗篇。读懂亳州，除了品味曹操“对酒当歌，人生几何”的豪迈气魄；老子“大丈夫处其厚，不居其薄”的厚道精神，更要品味亳州独一无二的酿酒工艺。
1800多年以前，曹操将古井贡酒的历史源头九酝春酒进献给汉献帝刘协，自此诗书便氤氲上酒香；千年疏忽一瞬，3月29日-30日，古井贡酒以桃花春曲节这一独有IP为契机，串联起千年之前的酿酒文化，更将“桃花春曲”这般独有的诗意传达给古井贡酒的忠实粉丝。
九酝酒法，无极之水，桃花春曲，明代窖池，择层取醅，择时取酒，原酒窖藏等一系列不可复制的酿酒密钥，再加上原生态酿造环境，现代科研突破和工艺技术创新成果，造就了独一无二的古井贡酒。
赏花制曲，以春为酿。桃花春曲节不仅是酿酒智慧千年的承载，更是古井贡酒持续讲好中国白酒文化故事，展现蓬勃生命力的体现。
此次桃花春曲节，广大古粉们不仅领略古法酿艺的沉浸式展演，更能在春日品鉴美食、观赏非遗表演，更跨越空间的边际，通过线上直播、网红大咖打卡等形式，共同感受亳州深厚的酒文化，感受“中国老八大名酒”在当代焕新的风采。
新时代下，古井贡酒坚持“做真人，酿美酒，善其身，济天下”核心价值观引导，结合传统文化和企业需求，以继承和弘扬中华优秀传统文化为己任，创新表达方式，不断探索文化与白酒共通之处。
以春日之景，迎八方来客，既是对传统亳商文化、白酒产区文化、非遗文化等传统酒文化的深度挖掘和多层次展示，更是当下古井人“人好酒自香”最生动的演绎。
致敬传统 桃花春曲的“前世今生”
何为“桃花春曲”？
“桃花春曲”是古人的时令。“桃花开时制曲, 花凋曲成。制酒, 味幽香。”中国人认为，人与天地万物原为一体，凡举生业之事，必遵循天道、敬畏天时。
作为中国酒发祥地之一，距今五千多年的新石器时代，亳州已经有了酿酒活动。汤王都亳，“饮必祭，祭必酒”，“百礼之会，非酒不行”。彼时，居住在亳州的先辈已能够以天象和节气使用酒曲酿酒，并能通过控制发酵程度来调节酒的口感和度数。
经过科学研究，“桃花春曲”在桃花盛开的季节制作，此季节万物复苏、温湿度适宜、微生物活跃，此时制曲，更有利于微生物富集、生长、繁殖和代谢。
在酿酒的复杂工艺过程中，拌料、蒸馏、制曲，封窖静置，白酒中的丰富物质才能充分融合、沉淀。花凋曲成，正是因为桃花春曲曲香浓郁，菌群丰富，才造就了古井贡酒香似幽兰，芬芳不散，口感绵柔丰厚的独特口感。
“桃花春曲”亦是中国酒文化中独有的浪漫。寒冬将终未终之际，一枝桃花承载了千年的迎春职责，当酿酒前辈们在桃花开时制造酒曲，大地春意盎然，仿佛幽香满溢的桃花芬芳也被封存在酒曲中——这是独属于中华文化的诗意。
在桃花春曲节上，身着汉服的演员，于台上声情并茂地讲述着千年的酒文化，悠扬的古乐、古香古色的酒道表演，让人们瞬间梦回千年。漫步游园的桃花仙子、着汉服盛装出行的游人、挥舞铁锨上甑的匠人们……畅游酒神广场，此情此景使人心绪澎湃，自豪感油然而生。
古井人尊曹操为酒神，不仅是因为曹操将九酝春酒的酿造方法贡献给汉献帝，更因曹操在酒文化上的诸多贡献。
酒与文化构成了中华文明生动的内核。酒作为中华文化的重要组成部分，其历史几乎与人类文化史一样漫长，酒不仅是中国传统文化的一部分，也是中华民族历史记忆和文化精髓的承载者之一。
“桃花春曲是古井贡酒优秀酿酒工艺之一，是古井贡酒‘物’的传承、‘魂’的载体。”依托国家级非物质文化遗产的酿造技艺，古井贡酒桃花春曲节的本质是一场对亳州传统酿造技艺和文化的挖掘、重现、致敬、发扬。
如今，“桃花春曲”的科学性在科技支持下有了更深层次的验证，古人的智慧在如今碰撞出新时代的生命力。据悉，古井贡酒建立了强大的技术科研平台，有着国家级工业设计中心、国家级博士后科研工作站、院士工作站、中国白酒健康研究院、中国轻工业固态发酵工程技术研究中心等高层次技术创新平台的多种研究支持。
展望来路丰富形式挖掘文化内涵
当今时代，白酒市场呈现相对集中的格局，创新品牌表达方式成为白酒企业破局新生的关键因素。长期来看，构筑高端品味、内容丰富、形式创新、高度互动的文化矩阵，才能激起消费者和白酒品牌的情感共鸣，为品牌价值提升提供源源不断的内生力。
酒是文化的血脉，而文化为酒注入灵魂，在讲好中国白酒品牌故事的实践上，古井贡酒既是朝乾夕惕的见证者，也是驰而不息的追梦人。
公开资料显示，古井贡酒曾四次蝉联全国白酒评比金奖，在巴黎第十三届国际食品博览会上荣获金奖，先后获得中国驰名商标、中国原产地域保护产品、国家非物质文化遗产保护项目等荣誉。
作为传承与弘扬中国传统酿造技艺的载体，桃花春曲节已经和古井贡酒的秋季开酿大典、文化巡礼等品牌IP一起，形成了古井贡酒独有的品牌文化传递体系。借助几大文化IP，古井贡酒将进一步传播古井文化，持续强化古井品牌影响力。
传统文化，不是一件被安置在历史博物馆里供人参观的老旧标本，而是我们共同的代代相传、推陈出新的营生之道和生活方式。任何一门古老的技艺，若不能在千锤百炼中不断地革故鼎新、精益求精，就不可能在长达千百年的行业竞争中保持其生命力。
古井贡酒桃花春曲节已连续举办6年，自首次创办以来，每一届的桃花春曲节除了延续古法酿艺沉浸式展演、桃花春曲介绍、春日游园等经典动作之外，古井贡酒不断对内容和形式进行创新，致力于让活动更有新意、更有特色，深层次表达对传统品质的薪火相传和代代守护。
今年同步举办的“亳商家乡行”、多场品牌直播活动等，均是古井贡酒将新技术和传统文化巧妙融合。
值得注意的是，今年古井贡酒同步官宣启动“中国国家地理——亳州酿酒环境探源启动仪式”及“《活起来的技艺》第四季合作启动仪式”，更是体现古井贡酒作为中国名酒代表品牌和安徽省非遗代表立足于更高站位，为产区表达与发展、非遗保护与传承做出更大贡献。
此外，多年来，古井贡酒积极寻找文化与白酒融合的共通之处，在推进中国白酒“走出去”的进程中赓续奉献精神。
自2014年至今，古井贡酒先后走进多个国家和地区开启中国酒文化全球巡礼系列活动。5届携手世博会中国馆，相继成为上合组织秘书处指定用酒、上合工商论坛、首届联合国世界信息大会官方指定用酒，向世界展现了中国白酒的独特魅力。
桃花枝头, 春意盎然，涡水汤汤, 酒香四溢，蕴含中国人的浪漫内核在古井贡酒催化下表达得酣畅淋漓。在文化自信明显增强的时代，我们迎来文化“出海”、中国白酒“走出去”的又一大航海时代。三月底的亳州，藏着无尽的生命力，未来亦能够探索出中国白酒凭借文化底蕴走向世界的崭新航线。
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