全聚德等多家餐企上新系列月饼，业内预测今年月饼销量将上升

新京报讯（记者王萍）距离2023年中秋节还有将近两个月时间，但目前多家知名餐饮企业已经开始陆续推出系列中秋月饼。8月3日，老字号全聚德国粹系列月饼正式上市，在外包装和月饼口味上做出了尝试和创新，全聚德相关负责人表示，预计今年的月饼销量较去年或将增加20%以上。新京报记者了解到，目前包括全聚德、仿膳、广州酒家、陶陶居、大董等知名餐饮企业都已经开始了中秋月饼预订及销售，业内认为，消费回暖叠加今年中秋国庆假期相连，餐饮企业将迎来“月饼大年”。

木耳黑米、铁观音乌龙茶、橙橙椰乳……新京报记者注意到，今年全聚德及仿膳的中秋月饼在口味上做出了很多“大手笔”的改动，而且还推出了米皮月饼和法式月饼、流心月饼，甚至还有辣味肉松、油柑等流行口味馅料。在包装上，今年全聚德月饼主打京剧主题，传统红色主调融入了脸谱、窗格等中国文化元素。全聚德仿膳食品公司销售中心负责人高利苹告诉新京报记者，目前，全聚德及仿膳的中秋月饼在前期的生产准备工作已经完成，8月初就可以出货。高利苹表示，今年全聚德及仿膳的月饼尝试了很多新口味，加上疫情之后消费复苏，预计今年的月饼销售业绩与去年同期相比会有较大增长，或将在20%以上。

全聚德今年推出了包括“七龙珠”等多种新口味月饼。新京报记者 李木易 摄

新京报记者注意到，除了全聚德和仿膳，广州酒家、陶陶居、大董等知名餐企都已开始备战中秋月饼市场。大董在微信公众号中专门为“酥不腻烤鸭粗粮月饼”以及松露月饼等进行推广。陶陶居的多款月饼礼盒也已经上线了其官方商城。广州酒家的冰皮月饼主打榴莲、果茶口味，并在外观设计上运用了受年轻人喜爱的“多巴胺”色，有机构预测，广州酒家月饼营收将同比增长17.3%。同时，随着2023年初包材及上游原材料淀粉、油脂等价格均有所回落，预计其月饼毛利率将提升至58.7%。

业内认为，月饼销售量与社零增速呈现较强相关性，今年的中秋国庆假期相连，走亲访友时间更加充足，加上2023年是疫情影响后经济复苏的第一年，餐饮企业将迎来“月饼大年”。

编辑 王琳

校对 赵琳