消费参考丨全聚德必须转型：上半年北京餐饮收入同比下降3.5%

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生韩畅 报道

餐饮市场正在发生变化。

2024年7月18日，全聚德发布的业绩预告显示，上半年，该公司营收6.87亿元，同比增长2.85%；净利润2934万元，同比增长5.10%。

这一成绩并不容易。

全聚德占比最重的北京餐饮市场，规模正在收缩。7月17日，北京市统计局披露数据显示，上半年，该市餐饮收入637.1亿元，同比下降3.5%。

而全聚德能够逆势增长背后，是营收方式转型。该公司提到，其以新场景、新产品、新服务等激发消费新动能。通过打造爆品、品牌联名、股东回馈等创新食品产品，丰富食品产品结构。王府井店四层“京梦王府·四季烟火”主题餐厅获好评。另外，全聚德还承接团膳新项目，双平台外卖赢得好口碑。

事实上，团餐确实成为市场为数不多的增量。“团餐需求稳定，订单量大。虽然毛利低，但也有广告作用。”有北京知名餐饮品牌创始人透露。

而从全国来看，餐饮市场增长压力都变大了。

国家统计局数据显示，上半年，全国餐饮收入26243亿元，增长7.9%。其中，6月份餐饮收入4609亿元，同比增长5.4%。

与之同步的是价格战。

6月，和府捞面产品价格再度下降约30%，主流产品价格带调整至16-29元之间。5月15日，呷哺呷哺所上线新菜单套餐均价降幅超10%。另据各家财报，2023年，海底捞客单价已降至100元以下（99.1 元）；怂火锅为客单价为113元，同比下滑12%；太二酸菜鱼在中国大陆客单价72元，同比下滑4%。

这意味着，餐饮巨头增长变难，利润增长则更难。

“我们大概率会降薪，也可能会裁员。”近期，有头部餐饮企业员工透露。

如此状况或许将成为近期的一种常态。

7月18日，全聚德报收8.84元/股，涨幅0.57%。

同日，上证消费80指数报收4352.18点，涨幅0.52%。

农业

全国农产品批发市场猪肉平均价格上升

7月18日，据农业农村部监测，截至当日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为25.04元/公斤，比昨天上升0.7%。

美国6月份碎牛肉价格涨超6%

7月18日，据财联社，美国农业部最新数据显示，美国6月份碎牛肉价格一个月内涨了6.294%，达到了每磅5.472美元，约合人民币42元/斤，创下历史新高。分析称，价格上涨的主因是市场供应下降，加上夏季烧烤季节的到来，市场消费处于旺盛阶段。

食品饮料

香港消委会就农夫山泉事件澄清

7月18日，香港消委会官网发布澄清声明称，昨天本会与农夫山泉的代表会面和作深入交流后，了解到有关产品既不是天然矿泉水，亦非纯净水，而是饮用天然水，而该公司采用的标准为其生产地，即内地的《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）。就此，本会将该样本改列为一独立类别饮用天然水并重新评分。重新评分后，该样本的整体表现由4.5星调整至5星。

网传宗馥莉辞职

7月18日，一份《致娃哈哈集团全体员工的函》在网上流传，其中提及“杭州市上城区人民政府及娃哈哈集团部分股东就本人（宗馥莉）自宗庆后董事长离世后，对娃哈哈集团经营管理的合理性提出质疑，宗馥莉决定自即日起辞去娃哈哈集团副董事长、总经理职务，不再参与其经营管理”。对此，7月18日，21世纪经济报道记者多次联系娃哈哈集团相关人士，但其电话始终无人接听，未获得回应。同日，记者致电杭州市上城区宣传部相关负责人，对方称“还在了解相关情况，如果有进展消息会告知”。

娃哈哈抖音直播暂停

7月18日，娃哈哈抖音官方账号介绍页面备注的“每天上午11点直播”已经删除。此前该账号每天都会直播，不过直播时间不定。

三养火鸡面在丹麦重新上架

7月17日，韩国三养食品发布公告称，此前因太辣被丹麦兽医和食品管理局召回的三养双倍辣火鸡面和辣味汤面，已被该局解除召回。目前这两款产品在丹麦重新上架。

泸州老窖拓展啤酒业务

7月17日，有投资者询问泸州老窖罐装精啤是否是泸州老窖相关业务，泸州老窖回复称，公司创新业务板块有啤酒业务。业内人士表示，泸州老窖拓展啤酒市场，是企业对市场变化的响应。随着消费者对啤酒产品需求的增加，泸州老窖期望通过进入啤酒市场来增强自身的市场竞争力。

餐饮

奈雪的茶：仍未看到需求显著恢复

7月18日，奈雪的茶公告称，今年第二季度集团新增48间奈雪的茶直营门店，关停48间奈雪的茶直营门店。截至2024年6月30日，共经营1597间奈雪的茶直营门店，另有297间奈雪的茶加盟门店，主要集中在中、低线城市。同时，奈雪的茶表示二季度仍未看到需求显著恢复，预计2024年全年新开直营店规模将低于往年，将会调整或关闭一些业绩不佳的直营店铺。

海伦司：预期公司普通股将于7月19日在新加坡证券交易所第二上市

7月18日，海伦司在港交所公告，公司预期其普通股将于2024年7月19日于新加坡证券交易所有限公司上市并开始交易。上市资格函并非为建议第二上市、集团及/或公司股份的价值指标。

达美乐比萨下调全球新增门店数

7月18日，达美乐比萨公布二季度业绩。二季度，该公司营收为10.97 亿美元，同比增长了7.1%；净利润1.42亿美元，超出市场预期的1.29亿美元。达美乐预计2024年全球新增门店数在825至925家之间，此前预期新增超1100家。

瑞幸咖啡第20000家门店落地北京中关村

7月18日，瑞幸咖啡宣布品牌的第20000家门店北京中关村·在握旗舰店正式开业。

海底捞海外门店开启在线预订功能

近日，特海国际开启在线预订功能，游客可基于自身旅游线路，在海底捞小程序和APP点击海报后添加在线客服，即可通过在线客服“小捞捞”提前预订海外门店。

商超

梅西百货终止与Arkhouse和Brigade的谈判

7月16日，梅西百货宣布，在与Arkhouse Management和Brigade Capital Management接触数月后，公司董事会一致决定终止谈判。因为双方未能达成可行的方案，且无法确定以令人信服的价值进行融资。据时尚无国界此前报道，Arkhouse Management和Brigade Capital Management此前曾将其报价从最初的每股21美元提高到24美元，收购报价一度高达69亿美元。

纺织服饰

Puma再次扩大纺织品回收创新技术Re:Fibre规模

7月17日，Puma宣布将扩大其纺织品回收创新计划Re:Fibre的规模。从2024/25赛季开始，数百万件足球球衣（包括欧洲杯和美洲杯等主要赛事的球衣）将使用至少75%的回收纺织品和其他废料生产。Puma表示，公司的最终目标是用纺织废料生产所有聚酯产品，旨在向更循环的商业模式转变。这一举措符合消费者对可持续产品日益增长的需求，也符合时尚行业减少环境足迹的监管压力日益加大的趋势。

BCBG母公司将重振旗下品牌

7月16日，设计师品牌BCBG母公司Marquee Brands宣布将与DKNY母公司G-III集团以及Group JS International建立新的战略合作伙伴关系，重振旗下标志性品牌BCBG、BCBG Generation，以及BCBGMaxazria。从明年开始，G-III集团将为BCBG、BCBG Generation打造运动服产品、连衣裙、成衣和泳装；Group JS将进一步提升BCBGMaxazria系列产品，以现代价格提供奢华设计。

Coperni将于巴黎迪士尼乐园办秀

7月17日，法国时尚品牌Coperni宣布将于10月1日在巴黎迪士尼乐园发布2025春夏大秀。据悉，此次大秀灵感将来自公主的永恒魅力和当代女性的赋权叙事，更多系列仍处于保密状态。Coperni表示，巴黎迪士尼乐园有着迷人的氛围，是展示魔幻与现实相融系列作品的理想场所，此次大秀也是向品牌创始人童年时代喜爱的迪士尼动画工作室电影致敬。

配饰

Swatch集团上半年营收下降14%

7月16日，旗下拥有Omega、Blancpain和珠宝商Harry Winston等品牌的瑞士制表集团Swatch公布上半财年业绩显示，销售额同比下降14.3%至34.5亿瑞士法郎（约合280亿元）；净利润录得1.47亿瑞士法郎（约合12亿元）。该集团表示，业绩下降主要由于大中华区市场奢侈品需求大幅下降所致。业绩发布后，该集团股价一度下跌10%，创下自2020年3月以来的最大单日跌幅。

奢侈品

Burberry称将在未来几个月进行品牌重新定位

7月16日，据媒体报道，Burberry董事长Gerry Murphy在日前举行的股东大会上透露，Burberry将在未来几个月进行品牌重新定位，重新考虑其商品组合和定价架构，提供更广泛的入门级、中级和高级产品，而不仅仅是超高端产品。他还透露，新任首席执行官Joshua Schulman将决定创意总监Daniel Lee的未来，因为首席执行官必须具备灵活性和组建自己团队的视野。

影视文娱

2024年暑期档总票房破50亿元

7月18日，据猫眼专业版数据，截至7月18日19时46分，2024年暑期档档期（6月1日-8月31日）总票房（含预售）突破50亿，《默杀》《抓娃娃》《云边有个小卖部》暂列档期票房榜前三位。