全聚德“盛世牡丹”烤鸭亮相10周年 揭秘原创历程

转自：北京日报客户端

11月11日上午，“十载荣耀 绽放未来”——全聚德“盛世牡丹”烤鸭亮相10周年纪念活动在全聚德王府井店举行。活动现场，中国全聚德集团揭秘原创历程，并向曾在2014年APEC领导人非正式会议欢迎宴会上为各国首脑展示精彩片鸭表演的烤鸭师颁发“匠心传承创新”奖。

活动现场，全聚德集团播出《十载荣耀 绽放未来》短片，揭秘全聚德“盛世牡丹”烤鸭的原创历程。2014年11月10日，在亚太经合组织（APEC）第二十二次领导人非正式会议欢迎宴会上，来自全聚德王府井店的8位烤鸭师倾情展示“盛世牡丹”烤鸭，向世界传递中华美食与盛情。这是全聚德登上国宴舞台的至高荣誉，更是全聚德挂炉烤鸭技艺里程碑式的创新展示。

如今，“盛世牡丹”烤鸭早已步入餐厅，“花之形”与“鸭之味”同盘，化身为全聚德的一枚文化符号，经过市场的检验和消费者的认可，成为食客竞相品尝的心头好。全聚德集团还不断推新，从今年“五一”假期开始，统一推出“全聚德盛世牡丹宴”，对“盛世牡丹”烤鸭和配料进行升级，制作出“盛世牡丹”烤鸭专属印鉴，将传统小料升级为七味时令小料，增加荷叶饼品种和奶白时蔬老火鸭汤，受到消费者追捧。在2025年年货季即将到来之际，全聚德集团为消费带来又一惊喜——新款超级单品全聚德“盛世牡丹”手工片制烤鸭礼盒，高度还原了堂食感的牡丹造型烤鸭，包含精美“盛世牡丹”烤鸭盘，而且配料更足更丰富，节日餐桌上的仪式感直接拉满。

中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙表示，2024年是全聚德品牌创建160周年，恰逢“盛世牡丹”烤鸭亮相10周年，这是坚守品质和创新发展的10年。全聚德集团将持续坚持“守正创新”，结合市场需求，遵循商业逻辑，从“人、货、场”三维度发力，以“融合发展”的思路驱动企业转型升级，为消费者打造高质量餐饮服务，不断迈向高质量发展的目标。