山东得利斯食品股份有限公司圆火腿入选“农科好物”品牌产品名录

为进一步发挥科技创新和品牌建设对农业高质量发展的推动作用，根据《山东省农业科技转化促进会“农科好物”品牌产品建设工程实施方案》（鲁农技转字〔2023〕15号）文件要求，启动“农科好物”品牌产品名录优质农产品库建设。经专家组评审，山东得利斯食品股份有限公司（以下简称“得利斯”）圆火腿入选“农科好物”品牌产品名录。

据了解，得利斯圆火腿所用猪肉全部来自自有屠宰厂，从繁育到饲养、防疫、屠宰全程可控，精选4号肉（后肘肉），经过24小时脱酸排毒，让猪肉更健康、口感更好。得利斯采用纯正西式工艺，低温蒸煮成型，圆火腿更富营养。加热温度不同对肉类影响的实验数据显示，低温蒸煮不易破坏肉类纤维组织和自然营养成分，蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物更易被人体吸收。

同时，得利斯圆采用传统的果木熏烤工艺，严格选用当地多年树龄的苹果木，并引进欧洲先进控烟设备，精准控制熏烤温度、过滤苯并芘等有害物质，让圆火腿更健康、更自然。

在保鲜方面，得利斯采用巴氏杀菌，通过较低温度杀死致病菌的方法，更好地保持营养物质风味不变。同时，要求产品0-4℃冷藏储运，为每根火腿的新鲜度保驾护航。