老板电器发布AI 烹饪大模型“食神”：把烹饪做好是义无反顾且有意义

作者 | 《财经》新媒体 素素　编辑 | 王婧雅

“食神”来了，他不是神话故事里的彭祖和伊尹，也不是电影里的男主角周星驰，而是老板电器发布的首个烹饪大模型。“食神”的出现，让千人千面的烹饪个性化创造变得轻而易举。据悉，“食神”将于今年10月开启内测，12月上线。

什么时候油热、什么时候放葱姜、什么时候收汁……都不需要人为思考，一条完整的烹饪曲线在智能化的辅助下，半自动地一步步浮现一个已经设置好的菜谱。这就是老板电器将多年沉淀的大数据与技术算法结合的创新之举。

一个传统的厨具公司，把软件接入内容生态、调动硬件把精致的菜品做出来，满足不同人群的口味，并且在烹饪场景中创造出成千上万种解决方案，是一件不可思议的事情。毫无疑问，食神烹饪大模型的问世，正在颠覆人们对传统烹饪的认知。

那么老板电器为什么会选择一条难而正确的路？在烹饪大模型的创造过程中，他们都面临着哪些挑战？未来将如何通过AI大模型破解烹饪焦虑？对此，老板电器CMO叶丹芃与笔者进行深入的对话。

把烹饪这件事情做好

“其实老板电器走了这么多年，差不多快半个世纪了，如果把一个企业比喻成一个人，已进入不惑之年。在这个年龄，更应该明白的就是应该干什么？对于一个企业同样如此，知道自己适合干什么，有能力干什么，应该扎根在哪个方向。”叶丹芃说。

在他看来，在慢就是快的时代，能够确定的就是扎扎实实把烹饪这件事情做好做透。因为高速发达的食品加工业正在用更快的速度把人类喂饱，一些餐饮的连锁化让很多传统的烹饪技法已经变得无足轻重。而烹饪在外在因素的冲击下，似乎变得可有可无，人们没有太多时间投入到做饭这件事情上，烹饪的意义被低估。

然而烹饪千百年来发展到今天，它的价值不仅仅是简单的填饱肚子和家务劳作，更是具有独特属性的创造性工作，满足健康营养的需求必不可少。那么如何适应当下社会的发展需求，则对企业提出更高的要求。

基于这样的思考，老板电器把企业的战略和可持续发展建构在烹饪赛道宽阔的赛道里。由内到外打造一种烹饪的信仰，希望每个员工都对烹饪有着发自内心的热爱。因此早在几年前开始，老板电器的员工都要考厨师证持证上岗。

然而仅有信仰是不够的，行动才是改变一切的力量。叶丹芃认为，消费趋势的变化，让个性化产品的需求增加，消费者希望通过一款产品来满足不同使用场景的需求，并且希望这个产品具有人文色彩，来提供更多的情绪价值。但是一切传统硬件产品，自出厂后，其功能和与用户的交互方式就被固定，要破解这一难题，只能通过软件赋能，通过AI大模型进一步加持，才可能实现满足千人千面的烹饪需求。

事实上，在国内加载了大模型的产品并不多见，而在国外与烹饪饮食有关的已经加载了大模型的产品虽然不在少数，但更多的是局限在数据反馈的层面，缺乏足够的人文和情绪体验。

“因此老板电器在构建烹饪大模型的基本架构时，一方面希望给用户提供更流畅的自然语言交互；另一方面，希望它是一个更懂中式烹饪的忠实助理，能够提供主动化的个性服务。通过数字烹饪科技的普及，最终为每个人、每个家庭提供个性化量身定作的烹饪解决方案”叶丹芃说。

在叶丹芃看来，老板电器坚定地认为把烹饪这件事情做好，是一个义无反顾且有意义的事情。因为，烹饪所带来的创造力是与众不同的，它将用新的方式把烹饪带到人们前，使更多人收获烹饪的乐趣。

打造千人千面垂类大模型

参加宴会，忽然吃到一道美味的菜肴，只要拍下图片，上传到“食神”烹饪大模型上，AI技术就可以识别这道菜的原材料、烹饪步骤，甚至可以还原到设备上，复制一样的菜，在这样的场景里，菜谱生成和“一键烹饪”，操作简单易行。

事实上，烹饪包罗万象，它不仅满足了人们生存的基本需求，更是一种情感表达和生活哲学。食物为人们提供能量的同时，也带来情绪价值，与人们的美好回忆紧密相连。但每个人对于烹饪的诉求不尽相同，有的人执着于健康，选择了控糖、控盐的饮食；有的人痴迷于创作，要在烹饪中找到创造精神……

“提到烹饪，很多人会联想出一副其乐融融的样子来。但烹饪是一种能力，那些因现实阻碍导致不具备能力的人，便无法实现自己对于烹饪的憧憬。”叶丹芃说道，“如果基于每个人的不同需求将匹配的菜谱推荐给用户，再通过智能硬件的辅助把它做出来，在这个过程中，人们不仅会收获健康，收获便捷，更收获了超越预期的体验。”

尽管在AI时代，运用科技的手段，不仅能有效地缩短烹饪时间、提升效率，还能帮助初学者轻松上手，满足家庭成员个性化需求的可能性，但烹饪是非标化的操作。同时，烹饪前、烹饪中、烹饪后的每个环节都涉及很多步骤，这些步骤之间又相互关联。此外，一道好的菜要色香味俱全，所以它也囊括了视觉、味觉、听觉、嗅觉的种种体验，涉及热力学、植物学、药学、健康学、营养学等诸多学科。这些无疑增加了烹饪垂类大模型的研发难度。

那么，针对烹饪大模型的设计，算法、算力、数据、应用缺一不可，特别是高质量的数据，它是训练大模型的核心要素之一。在打造千人千面的垂类大模型时，老板电器调用了其中重要的三种数据能力。

“一个非常顺畅的体验需要有一系列的工具，只有将硬件、软件、内容、生态连在一起才会产生价值。”叶丹芃表示，训练烹饪垂类大模型涉及通用、垂类、个性化三种数据。

在他看来，通用数据通过合作就可以获得，而垂类数据对于老板电器来说有着天然的优势。在过去40多年的发展过程中，老板电器积累的大量的内部文献与研究，以及大量的外部的研究机构数据。除了基础数据外，大模型本身是开源的，内测之后又会有越来越多的用户参与进来，这些将产生大量的个性化数据，让大模型越来越聪明。

基于种种能力的运用，食神大模型能够通过观察温度、时间、光照、声音、气味，感知用户的角色、身份、情绪、动作，将用户的个性化数据与大模型数据匹配，为每个用户规划出适合的烹饪整体解决方案，不仅告诉用户怎么做菜，还能调动所有设备，和烹饪者协作把菜做出来。

叶丹芃认为，大模型并不是替代人去烹饪，而是辅助人让烹饪过程变得简单。老板电器确定的价值观决定了大模型搭建的初衷，就是让人永远是厨房的主角，再成熟的技术也要保留人的参与感与创造力，让人享受创造的快乐。

重回未来是挑战也是机会

提到科技，人们便会畅想到未来，但老板电器为什么提到科技时，讲的更多的不是引领人奔赴未来，而是重回未来？

叶丹芃认为，烹饪是人的天赋，人的本能就是返璞归真，某种意义上来说“重返”就是重拾原本的生活状态，而烹饪的意义则是穿越周期，没有时空概念。而“未来”就是用新的工具来提高“烹饪”的效率。在他看来，未来大模型赋能的烹饪有太多的想象空间，因为人机交互的逻辑将由语音和视觉变为多模态的交互。

然而要在传统的烹饪行业实现这些设想，处处充满了挑战，并且短期内看不到结果。最开始时，老板电器面试软件工程师，都不知道用什么标准。懂算法的不懂烹饪，懂烹饪的又不懂算法。三年来他们做了很多投资，从技术研究院，到技术实验室，很多工程师在里面付出很多艰辛的努力，但内部很多人都不知道有这样一个部门。

“那么怎么解决？就是用时间换学习，我们在内部引进各种各样的学习方式，去拥抱更先进的理念与事物，再加上不断引进优秀的人才，来应对转型带来的挑战。目前老板电器的软件工程师占比已从原来的不足5%增长到目前的26%。”叶丹芃说。

有了人才基础，发展烹饪大模型顺理成章。从当下来看，烹饪大模型首先运用的是营养场景，通过收集和追踪用户的健康营养状况、饮食偏好，很快能帮其生成一个适合他的菜谱，将菜谱下发到明火或电器化的设备中，“一键烹饪”的场景即可实现。

其次是搭配场景，未来老板电器将与生态合作伙伴联合，购买食材时人们不再需要盲目购买，而是以菜谱为单位去采购相应的食材；最后是烹饪技能提升场景，老板电器和烹饪学校对接，相当于提供了一个在线课程，让用户一步一步学习家庭烹饪，加之AI的助力，全面体会烹饪带来的快乐。

目前，叶丹芃所提到的场景既包括已经实现的，也包括未来畅想，但不管哪一种，对于硬件厂家转型做软件来说，都并非易事。对于未来，更多的是搭建一个生态平台，整个产业链上的合作伙伴可以接入，将烹饪这件事做到卓越。

在外界看来，将自身定位为烹饪全链路整体解决方案提供商、确定“科技+人文”发展路径的老板电器入局烹饪垂类大模型赛道是机遇也是挑战。

正如叶丹芃所说：“没有一件事情是简单的，我们既要去拿回来原来那些美好的东西，又要创新面对当下的压力，还要去展望未来，编织未来的梦想。很多时候，你会发现做很多事情短期看不到成果，而这些恰恰都关乎未来。”