“手擀”风波背后的陈克明食品
本文转自：南方日报
挂面主业三连降，商标“翻车”引发信任危机
“手擀”风波背后的陈克明食品
黄晓韵
“向内发力、向上生长”，对于陈克明食品而言，这条路或许还很长，但方向已然明确。图片来源于陈克明食品官网
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近日，一场“手擀面”商标风波将老牌挂面企业克明食品（002661.SZ）推上舆论风口。5月25日，陈克明食品发布致歉声明，宣布即日起全面停止生产、销售带有“手擀”相关表述的产品，并启动全品类商标及宣传物料的全面审查。翌日，“陈克明食品道歉”冲上微博热搜，公司股价早盘跌超2%。
这场风波的导火索是央视《法治在线》的一则报道。据报道，陈克明食品一款手擀大宽挂面的产品包装上，“手擀”二字用大字标在醒目位置，下方配以擀面杖图案，广告语写着“就像儿时妈妈做的手擀面”。然而经调查，这款产品实为机器制造，“手擀”不过是一个被注册为商标的名称。据天眼查信息，公司旗下两款“陈克明手擀”商标均已在2025年10月24日被国家知识产权局依职权宣告无效。
商标被宣告无效后仍继续生产销售的行为，面临着法律与市场的双重拷问。北京市鼎弘律师事务所律师刘添指出，“手擀”商标因违反“带有欺骗性、容易误导公众”的绝对禁止条款而被宣告无效，按照商标法规定视为自始不存在，企业继续生产销售不仅面临行政处罚风险，消费者还可依据《消费者权益保护法》要求“退一赔三”。
在业内人士看来，这场商标风波折射出的是更深层次的行业焦虑——在挂面行业存量博弈、产品同质化严重的背景下，以“手擀”概念制造差异化成为低成本营销的选项之一，但这也极为短视。
●南方日报记者黄晓韵
主业承压
营收三连降与盈利困局
商标风波的背后，是克明食品近年来主业持续承压的现实。
2025年年报数据显示，公司全年实现营业收入43.28亿元，同比下降5.22%；归属于上市公司股东的净利润9227.84万元，同比大幅下降36.77%。这已是公司营收第三年下滑——2022年至2025年，克明食品营收从60.58亿元的峰值持续萎缩。不过，公司经营活动产生的现金流量净额达7.25亿元，同比大增158.27%，显示出公司在现金流管理上仍保持一定韧性。
从业务结构来看，占营收54.59%的面条业务实现营收23.63亿元，是营收下滑的主要拖累项；外销面粉、屠宰业务营收分别同比下降5.97%、17.00%。核心挂面业务销量持续萎缩，2025年上半年库存量一度激增94.78%，达1.35万吨。
盈利能力方面同样不容乐观。2025年公司扣非净利润7740.97万元，同比下降44.02%；基本每股收益0.30元，同比下降33.33%。尽管面条产品毛利率同比提升2.89个百分点至30.34%，方便食品毛利率也提升1.43个百分点至25.86%，但盈利下滑的趋势并未得到扭转。
2026年一季度，公司实现营业收入11.78亿元，同比增长5.10%，营收端出现企稳迹象；但归属于上市公司股东的净利润为3393.93万元，同比下降60.44%，盈利压力依然沉重。
行业变局
存量博弈下的转型压力
克明食品面临的困境并非孤例。2025年中国挂面市场规模预计达1300亿元，行业集中度（CR5）为39%，较2021年提升约9个百分点。克明食品以约20%的市占率位居行业第二，仅次于金沙河的25%，凭借中高端市场领先地位（中高端产品占比超40%）和全国化布局保持竞争优势。
但整个行业正经历深刻的结构性调整。2026年度中国食品科学技术学会面制品分会行业发展研讨会指出，挂面行业正从“量增”转向“质变”，朝着健康功能化、场景便捷化、品牌集中化、产业链绿色化的方向发展。全国主要挂面企业呈现“量减价增”特征，头部企业主动收缩低附加值产能，转向中高端产品布局，行业结构性升级趋势明显。
中国食品科学技术学会面制品分会分析指出，2025年挂面行业呈现“总量趋稳、结构分化、集中加速”的显著特征，处于“存量竞争加剧、品牌集中度提升、产品结构性调整”的深度转型期；今年市场将呈现典型的“K型走势”，企业需在守住基础盘的同时，通过产品创新和渠道变革寻求增量。
破局之路
多点布局寻求新增量
面对主业增长瓶颈，克明食品近年来频频出手，通过并购和业务创新拓展边界。
跨界养猪与布局冷冻食品。2023年，公司收购阿克苏兴疆牧歌食品股份有限公司，跨界生猪养殖。2025年，养殖业营业收入同比增长35.58%，生产量及销售量同比增长77.33%，生猪换种后产能逐步恢复，成为公司重要的利润补充来源。2026年3月，公司旗下五谷道场拟以1.45亿元收购青岛亚是加食品有限公司100%股权，切入冷冻食品赛道。公司表示，此举旨在通过“常温+冷冻”双轮驱动实现品类互补，有效填补冷冻食品赛道空白，构建更全面的产品矩阵。
发力方便食品。五谷道场作为国内非油炸方便面代表性品牌，自2017年被克明食品收购以来，已构建起覆盖非油炸方便面、自热米饭、高端煮面等品类的产品矩阵。2025年，五谷道场完成“中国非油炸方便面开创者”和“非油炸酸笋肥牛面全国销量第一”双重认证。2026年2月，五谷道场与京东联合首发新年限定礼盒及全新口味产品，董事长陈宏明确表示集团将持续倾注资源支持该品牌长期发展。
试水餐饮终端。2025年12月底，克明食品在长沙开出首家“陈克明面馆”，主打非遗手延面和现炒浇头，人均消费约25元。公司董秘表示，开业以来门店客流超预期，已开启常态化运营，但目前尚处探索阶段，暂无复制门店或开放加盟的计划。面馆背后是克明食品的自建供应链优势——据公司方面测算，面馆成本预计比同行低20%，未来可形成“生产—餐饮—供应链”闭环。
加码研发与品牌建设。2025年，公司全年推进101项研发项目，成功开发软弹有机面、手延空心面等高端新品，并布局无菌白米饭、预制菜肴等新品类。品牌建设方面，公司与环球影业等国际IP开展跨界联动，拓展年轻消费群体。2026年4月，传统挂面事业部启动年度销售培训，着力破解业务增长痛点、锻造实战型销售团队。
从“挂面第一股”的荣光到如今营收三连降的压力，再到“手擀”商标“翻车”的信任危机，陈克明食品正处于发展历程中的关键节点。从收购五谷道场到切入冷冻食品，从试水面馆到跨界养猪，公司多元化布局的思路清晰可见。
然而，如何在守住挂面主业基本盘的同时，将多点布局转化为持续增长的引擎，并在消费者心中重建品牌信任，将是这家老牌食品企业必须回答的命题。正如行业专家所言，挂面行业正在“向内发力、向上生长”——于陈克明食品而言，这条路或许还很长，但方向已然明确。