ESG专题丨新乳业董事会秘书郑世锋：2030运营碳达峰，创建可复制推广的“牧场+工厂”零碳模式

零碳乳业战略持续推进中的新乳业，将构建乳业全链条低碳循环发展的目标融入到日常业务模式中。

在上游环节中，新乳业改进日粮配方，使饲料转化率提升，继而降低同等重量牛奶产出所对应碳排放量。在下游“新鲜只卖当天”的承诺里，也通过智能预测系统，提升供需匹配度的精准，最大程度的降低食物浪费可能。

“种、养、加”一体化的零碳乳业模式，奠定了新乳业生态、循环、低碳发展的开端，也为行业提供了可参照复制的模板。

以下为对话实录：

Q：新乳业提到推进全产业链低碳焕新，去年也披露了范围一跟二的温室气体排放量。对于范围三领域的减碳，目前规划进展如何？

郑世锋：目前新希望乳业的碳减排工作还是重点聚焦于范围一和范围二。2023年，新希望乳业与国家市场监管部门认证认可技术研究中心展开合作，并正式发布“零碳乳业行动计划”，将低碳发展纳入公司的战略规划，设定了“2023零碳行动发布、2030运营碳达峰且乳业加工碳排放强度相比2021年下降 25%、2050产业链碳中和”的战略目标，创建可复制推广的“牧场+工厂”零碳模式，探索构建乳业全链条低碳循环发展方式。

2023年，公司与农科院饲料研究所合作，开展基于配方优化与精准饲养的减碳增效技术研究，实现饲料使用的高效性和生产过程碳排放的显著降低，并在生产设施中引入光伏、沼气等清洁能源，最大化降低工厂的能源消耗，从乳制品生产的源头给生态环境“减负”。新乳业 2023 年沼气收集利用项目减少二氧化碳排放 16,290 吨，光伏项目减少二氧化碳 2,748 吨，并计划利用绿色碳汇抵消剩余碳排放，提升能源效率，为整个行业提供清洁能源利用的成功案例。

Q：新乳业在零碳乳业模式中提到牧场养殖的“遗传选育与品种改良”和“饲粮营养组分优化配置”。这两个环节是如何具体助力零碳乳业实现的？它们的影响程度有多大？

郑世锋：遗传选育与品种改良通过选择适应力强、生长速度快、产奶效率高的奶牛品种，从而减少牧场养殖过程中的碳排放；饲粮营养组分优化配置即通过科学的方法调整日粮配方，可以确保奶牛获得最适宜的营养，提高饲料转化率，降低甲烷排放，从而降低碳排放。

这两个环节的影响程度较大，例如，改进日粮配方可以使饲料转化率提升，这意味着生产相同重量的牛奶所需的饲料减少了，相应的碳排放也随之降低，可以有效减少牧场养殖过程中的碳排放，助力零碳乳业的实现。

Q：新乳业在维护动物福利中提到了抗生素使用和检测的流程。根据新乳业经验，减少使用抗生素，是如何实现保护奶牛健康自然生长的？

郑世锋：一是做好动物福利的各项措施，提供良好的养殖环境，包括清洁的饮水、舒适的住宿和适宜的气温等，减少奶牛疾病的发生，从而减少抗生素的使用；二是加强奶牛的疫苗接种和健康管理，预防疾病的发生；同时采用天然草本植物提取物等替代抗生素的药物，减少对抗生素的依赖。

例如，围产前期增加喷淋系统、围产干奶牛只卧床垫料的厚度增加、围产前期牛只全进全出减少应激、增加泌乳牛的垫料厚度3-5厘米，减少了产后疾病的发生（比如酮病减少了2.3%）。陆良牧场橡胶垫卧床四周增加钢管围栏增加垫料厚度3-5厘米，减少了泌乳牛只关节磨损牛只数量20%左右。

Q：新乳业的“鲜”在冷链运输、订单计划生产上均有所体现。考虑到“只卖当天”等鲜奶、酸奶的短保压力，新乳业是如何提升供需匹配的精准度，减少食物浪费的？

郑世锋：为了将新鲜、优质的产品更及时地送达消费者手中，同时提升供需匹配的精准度，新乳业构建了敏捷高效的供应链，打通从牧场到货架的各个环节。我们搭建了智能预测系统，系统会综合门店的位置、历史销售情况、天气等因素，进行销量预测。

同时，新希望乳业借助科技手段部署了“308”新鲜供应链，即订单在生产前3小时内截止，以保证订单和库存的准确性，0点灌装，早上8点之前送至5000+市场终端和送奶上户渠道。这也成为24小时系列产品的底层支撑之一。目前像我们“只卖当天”的24小时系列产品，已经基本不会出现浪费的情况。

Q：去年，新乳业将塑料托换成更环保的纸浆托，减少了塑料的使用。对于乳制品外包装耗材量，新乳业在使用植物基或纸质材料包装之外，还将有哪些创新？

郑世锋：朝日唯品持续致力于开发环保包装，从结构、材质精心打磨：特别开发使用纯植物基可降解的纸浆盒作为外包装，避免塑料杯盖的使用；使用纸勺代替塑料勺，材质更加柔软的同时，减少塑料使用，体现出公司减排、环保的理念；使用易拆卸的标签，用内杯画面引导消费者做拆卸分离，助力垃圾分类。朝日唯品牧场酪乳还荣登《黄金设计原则案例集》，携手CGF共同推进环保可持续事业。

同时，朝日唯品依托于循环农作模式，有机养土、种植有机作物饲育奶牛，再将牛粪堆肥土壤；以此育出自然、安心、美味的牛乳与蔬果。同时将环境视为产品生成过程中的重要一环，坚持慢农业的核心理念，人与自然循环共生，不使用过度的包装，减少不可降解物进入自然循环，以降低对环境平衡的破坏。

Q：在对经销商的支持和赋能上，新乳业设置了哪些过程考核指标，以促进市场竞争力同时提升经销商的满意度？

郑世锋：新乳业加强了与经销商的联合生意计划（JBP），从经销商的人、货、场进行全域营销跟踪，同时对重点品类（低温鲜奶和低温特色酸奶）、新品、区域差异化的产品聚焦资源重点扶持和打造。在终端软硬件上，公司自主研发了新希望在线和鲜活go系统，同时积极落实经销商库房和配送冷链车辆的升级淘汰，保障低温产品终端的品质和常低温产品的日期新鲜，“新鲜只卖当天”的24小时鲜奶通过新乳业与经销商完备的供应链体系不断渠道下沉，让更多的消费者买到高品质的鲜奶产品。

林辰/文