爬出业绩低谷的三只松鼠准备激战线下
界面新闻记者 | 李烨
界面新闻编辑 | 牙韩翔
零食集合店抱团作战的热潮中，三只松鼠期望通过改革在线下突出重围。
5月29日的“三只松鼠2024全域生态大会”上，这一品牌宣布将会推出一整套全新店型发力线下，新店型包括120-150㎡的旗舰店、80-100㎡的标准店、40㎡左右的精品店、50㎡-100㎡的Mall店，以及15㎡-30㎡的档口店，并提出了“0加盟费0装修费0铺货费”的诱人口号。
从门店面积规格来看，这套组合适配不同的选址，比如旗舰店与Mall店可以适配商圈，标准店与精品店适合社区，档口店则更加轻巧灵活。
三只松鼠方面向界面新闻表示，新店型的投资门槛更低，由于适配不同的消费场所和产品结构，因此目前对于加盟商选址也暂时没有偏向性要求。
三只松鼠新社区店业务组招商负责人告诉界面新闻，公司目前实行免费铺货政策，按照80平方的常规店计算，不算房租只需投资16万-18万左右即可。此外，新店型也将拥有更高毛利水平，加盟商C端综合平均毛利率在28%左右。
产品方面，据三只松鼠创始人章燎原5月发布的公开信息，三只松鼠为这批新店型增设了“现制炒货”模块，同时该公司强调，在“高端性价比”战略下，这批门店内也会上新品质更高、品类丰富的性价比零食，比如含更多黄油的烘焙产品、更健康的中式滋补，更高端的儿童健康零食，等等，与此前门店相比，商品翻新率达60%。
而针对不同店型，三只松鼠可能还会在具体品类上做出一定差异化调整。“不同的店型均配备有现炒现制板块（花生、瓜子、板栗等30余款产品），不同的店型的产品结构也有差异化。”三只松鼠新社区店业务组招商负责人对界面新闻说道。
章燎原视频号所展示的新店型
三只松鼠对这批门店雄心勃勃。
创始人章燎原在上述信息中，立下了到6月底前开出130余家的目标。
三只松鼠起家于电商，近两年业绩的扭转也主要得益于在抖音等短视频平台再度取得突破。但现在零食集合店在线下的围剿，实际上已经对三只松鼠、良品铺子等品牌零食形成挤压分流。
这种背景下，以电商为特色的三只松鼠也无法再忽视线下渠道。
事实上，近两年的三只松鼠不停探索线下增量。2023年6月，它启动一批社区零食店并开放加盟，为正面迎战低价的零食集合店，三只松鼠的社区零食店内产品也强调性价比，例如散装食品结算采用了去皮称重的方式，门店坚持不办会员、不储值，消费者可以直接享受店内最低价，部分产品也比线上渠道便宜。
不过相比对新门店的规划，三只松鼠上一批的社区零食店进展不激进。
据上述负责人向界面新闻透露，社区零食店从去年6月项目启动，目前的数量是超过200家。
在业绩方面，主打性价比让三只松鼠2023年以来的业绩走出低谷。
根据财报，2023年三只松鼠实现营业收入约71.15亿元，同比下滑2.45%，虽然这是这家公司自2020年以来连续第四年营收下滑，但净利润有所增长，2023年归属于上市公司股东的净利润约2.2亿元，同比增长69.85%；对比2022年暴跌68.61%的1.29亿元，已经开始扭转。
2024年一季度，三只松鼠实现营收净利双增，其中营收为36.456亿元，上年同期为19.005亿元，同比增长91.83%，增速创下上市以来的新高；实现归属于上市公司股东的净利润为3.083亿元，上年同期为1.917亿元，同比增长60.8%。
数字的上涨被三只松鼠归功于公司近两年实行的“高端性价比”战略。
这套机制通过从供应链到内部组织架构上实现降本增效，由此保证品质基础上做到较低价，并被三只松鼠用在了线下门店策略中。
而三只松鼠对新门店内产品同样强调“高端性价比”，同时，它也强调这批店与前一批的差异与升级——除了商品品质更高外，章燎原在接受行业自媒体《食品板》采访时表示，新店能通过现制炒货放大三只松鼠在坚果上的优势，同时不会大面积采用外部品牌，而是对多种品类的原料做升级，工艺上迎合健康化趋势。而这是前一批门店所没有的。
而行业的竞争下，三只松鼠也正对线下投入越来越多规划。
比如它在过去提出了一个线下渠道扮演核心角色的“双百”业绩目标，且已反复提及，该项计划包含“百万终端、百亿分销”，即实现铺市终端数从10万到100万、分销业务规模从20亿到100亿。
据三只松鼠本次活动披露信息，目前该公司在线下零食规模占比最高的渠道是A/B/C超及D类店，但总的占比也分别只有37%与18%，且分销产品上大头在礼盒礼包与坚果品类，无论规模还是品类丰富度上都还有很大开发空间。财报数据显示，去年三只松鼠的线下分销营业收入16.41亿元，这一数字距离公司曾为2023年立下的50亿目标有较大差距，推测来看可能也是三只松鼠目前出新规划进行调整的一个原因。
专卖店之外，三只松鼠还规划了其他措施以激励线下。
比如这次活动上它宣布区域运营上引入区域合伙人机制，区域合伙人直接负责线下终端的铺市，组织架构上划分成总部、省区经营单元和区域合伙人的扁平化结构提升效率。该公司称，这一机制下预计100万人口区域范围内通过对多类型终端的覆盖，能达有效铺市超1000，对比此前收入“翻一番”。