益海嘉里金龙鱼乘势做好“大健康”

转自：中华工商网

【记者姜虹北京报道】8月24日—25日，一场以“谷物、健康、未来”为主题的爱粮节粮 科技新生活——“谷物与健康+”研讨会在秦皇岛召开。此次会议由中国粮油学会主办，江南大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、中粮营养健康研究所、益海嘉里金龙鱼等协办，多位来自业界的学者与企业家围绕普及健康知识、推动谷物产品结构优化升级、满足公众对谷物消费的多样化需求等内容分享研究成果，交流学术见解。

在以“大健康食品发展的机遇与挑战”为主题的圆桌论坛环节，河南工业大学教授刘玉兰与来自不同领域的专家和实践者深入交流，并分享了关于谷物来源的油脂所具备的营养特性，以及发展大健康功能性食品时油脂领域存在的值得关注的创新方向。

谷物油脂是从粮食作物，如玉米、小麦、稻谷等谷物的加工副产品里提取，且精致加工以后得到的高质量食用植物油，包括玉米油、稻米油、小麦胚芽油、小米胚油。

深耕粮油行业30余年，益海嘉里金龙鱼始终服务于新时代中国粮油行业的高质量发展。2009年，公司在上海成立益海嘉里研发中心，并以此为平台，聘请海内外科学家担任高级顾问，吸纳优秀人才组建了一支高水平科研队伍。十几年间，益海嘉里金龙鱼累计投入几十亿元人民币，科研人员超过300人，为中国技术进步、服务民生等方面积极贡献力量。

刘玉兰提到，在稻米油精炼过程中，往往存在过度加工现象，使得稻米油中富含的谷维素等大量流失，最终稻米油中含有的谷维素可能只有1000ppm，甚至不到1000ppm。面对这一现象，益海嘉里金龙鱼积极倡导适度加工理念，持续加大研发、优化升级加工工艺和加工设备，开启了提升粮油整体品质的研发之旅，成功以沉淀数十载的技术、产品、服务及经验为基盘，探索稻谷与油脂的适度加工工艺，攻克稻米油营养保留的世界难题，将稻米油两大关键营养素——谷维素和植物甾醇营养含量保留到10000PPM，最大程度保留了稻米油的营养。

此外，发展稻米油产业对提高我国食用油自给率具有重要意义。刘玉兰指出，如果全国约2亿吨水稻加工产生的米糠都用于榨油，可生产约230万吨稻米油，相当于为国家节省 1.1 亿亩大豆耕地。开发稻米油能够在不与粮食争地的情况下，降低对进口食用油原料的依赖。然而，目前我国年产稻米油仅约60万吨，远低于潜在产量。与东南亚、日本甚至印度等国家相比，我国在米糠资源的利用率上还有很大的提升空间。

（编辑 牛畅）