湖北宜昌市西陵区葛洲坝市场监管所开展凉菜制售专项检查

本网讯 （记者 熊家明 通讯员 罗健）为全面落实食品安全“守底线、查隐患、保安全”工作要求，近日，湖北省宜昌市葛洲坝市场监管所结合“五一”期间食品安全消费特点，以中小餐饮、夜市摊点、农贸市场等为重点，组织开展凉菜制售专项检查。

　　该所结合实际，主要检查凉菜制售单位是否有未经许可超范围经营凉菜的行为；凉菜制作是否落实“五专”管理；是否穿戴洁净的工作衣帽、口罩和一次性手套；是否对餐饮具进行严格清洗消毒等。对于检查中发现的问题，现场责令其限期整改到位。目前，已检查餐饮单位21家次，指导整改17家次，查处违法行为4家次。

　　同时，该所还结合食品安全“两个责任”分级包保，向经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范（GB31654-2021）》要求，督促经营者健全原料采购、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等资料台账，做好从业人员的健康管理、落实“三防三戴”要求，保持食品加工场所干净整洁，防尘、防蝇、防鼠保障措施到位。

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