创新赋能绿色发展 只为“酿造”更美好的世界：青岛啤酒股份有限公司

[CFIE]创新赋能绿色发展 只为“酿造”更美好的世界：青岛啤酒股份有限公司——中国工业碳达峰优秀企业系列报道四十五

为深入贯彻落实党中央、国务院关于“做好碳达峰、碳中和工作”的决策部署，经报国家碳达峰碳中和工作领导小组办公室有关领导同志后，中国工业经济联合会自2022年起，从遴选示范、调查研究和宣传培育三个维度开展中国工业碳达峰“领跑者”企业遴选和研究工作，找出并宣传推广企业优秀成果与案例，助力工业领域更好地开展碳达峰和高质量发展工作。

根据工作计划，中国工业经济联合会将在有关部委、地方政府和行业组织的支持下，持续做好中国工业碳达峰“领跑者”企业遴选和研究工作，到2025年累计找出300家，到2030年累计找出1000家中国工业碳达峰“领跑者”企业。其中，在2022年已经发布的42家首届“领跑者”企业基础上，今年10月已确定60余家2023中国工业碳达峰“领跑者”企业名单，将于2024年1月14日在安徽省合肥市举办的第二届中国工业碳达峰论坛上发布。

现将调研过程中了解到的一些优秀企业成果和案例进行系列报道，为各地方、行业、企业做好工业碳达峰工作，实现工业绿色低碳转型和工业高质量发展提供参考借鉴。

青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是1903年由德、英商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，是中国历史悠久的啤酒制造厂商。目前品牌价值2406.89亿元，连续20年居中国啤酒行业首位，入榜世界品牌500强。1993年成为中国首家在香港、上海两地上市的公司。截至2023年底，在20个省（自治区、直辖市）拥有近60家啤酒生产企业，公司规模和市场份额位居国内啤酒行业领先地位。120年来，青岛啤酒持续筑牢质量根基，多次获得国内外评比大赛金奖，目前产品远销全球120多个国家和地区。

图1：青岛啤酒始建于1903年，是中国历史悠久的啤酒制造厂商

青岛啤酒以责任夯实发展底色，以“做啤酒行业绿色发展的楷模”为环保愿景，紧扣“为了更美好的世界”理念，用精益管理打造领先工厂，实现了生产效益与生态文明平衡共进；以创新赋能绿色转型，积极探索传统制造业企业绿色发展、循环发展的新模式、新路径，加速推动啤酒制造的高端化、智能化、绿色化转型以及全价值链的可持续发展，为企业高质量发展和现代化产业体系建设提供有力支撑。青岛啤酒先后获得“中国绿公司百强”、“低碳先锋企业”、国家循环经济教育示范基地。青岛啤酒在国内首创的“污水约定限值排放+热凝固物综合利用”循环经济模式，为啤酒行业及污水处理行业上下游协同减污降碳和绿色发展提供了“青啤方案”。

一、践行“双碳”战略，让环境更美好

青岛啤酒不断完善环境管理体系建设、积极制定绿色低碳发展战略，推进减污降碳工作。根据啤酒生产企业的碳排放特点，制定了“降低能源消耗、优化用能结构、打造绿色工厂”的碳中和路径图，制定了“十四五”低碳规划，确定了规划目标。

青岛啤酒加快实施节能降碳改造升级，打造能效“领跑者”，把节能贯穿于啤酒生产的全过程，持续推进能源结构转型，加快清洁能源使用。自2014年开始青岛啤酒淘汰燃煤锅炉，2021年公司全部淘汰燃煤锅炉，减少煤炭使用48万吨，减少碳排放121万吨。近三年，青岛啤酒加快可再生能源电力的覆盖，在7家工厂布局分布式光伏9兆瓦，每年产生可再生能源电力约900万MWh，降低碳排放7336吨。截止到2023年11月，分布在全国16个省市的50家青岛啤酒工厂已经使用了可再生能源电力，可再生能源电力使用量占总用电量的比重达到了73%，其中山东区域工厂实现了100%可再生能源电力使用，生产用能更加清洁。

图2：青岛啤酒制造工厂安装太阳能光伏板

青岛啤酒通过建设绿色工厂，推动所有工厂向用地集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化发展。截至目前，青啤集团22家工厂获得国家级绿色工厂荣誉称号，居于行业首位。4家工厂获得了循环经济教育基地，其中青岛啤酒二厂被评为行业内首家国家级循环教育示范基地。

二、构建绿色产业链条，助推品质提升

青岛啤酒将“绿色”发展贯穿于整个生产过程，通过绿色研发、绿色采购、绿色生产、绿色物流等产业链条优化升级，筑牢企业“低碳竞争力”，助推品质提升。

在绿色研发上，青岛啤酒自主研发的高效低耗酿造技术荣获2006年国家科学技术进步二等奖。该技术通过高浓菌株选育、发酵过程优化、强制循环煮沸工艺的研究应用，起到了显著的扩大设备产能、缩短发酵周期、提高产品质量、降低能源消耗的效果。在绿色采购上，青岛啤酒严格筛选原辅材料供应商，在资质管理、产品监控上切实把好质量第一道关。从啤酒生产所需的大麦、大米、酒花到成品包装所需的瓶子、易拉罐、标签、纸箱，设置严格的筛选标准与处理程序，全面保障原料的绿色、安全、低碳、环保。

在绿色生产上，青岛啤酒优化工艺技术，实施工厂热能中心、洗瓶机余热回收、刷洗水余热回收等能源回收再利用项目。2022年单位产品综合能耗较2019年降低29%。此外，对发酵过程产生的二氧化碳进行收集净化后再用于生产，实现循环利用的同时，大幅降低温室气体排放。2020-2022年回收的二氧化碳，以一棵30年冷杉树每年吸收二氧化碳111千克计算，相当于种植了379万棵30年树龄的冷杉树。

青岛啤酒通过全数据驱动，推进生产过程的自动化和智能化。在验酒环节，联合人工智能、大数据、自动化领域多家企业和科研机构，开发了专门用于啤酒生产线的识别成像技术，在对产品进行360°全方位图像分析的同时，兼顾从小瓶型到大瓶型的柔性切换，实现全过程无需操作人员参与；创新了小区域磁浮电机、高精准定位等多项技术，可在每分钟生产1200瓶（7.2万瓶/时）啤酒的高速生产线上，通过多种先进的图像处理及算法精准识别并分类缺陷酒；在生产管理环节上，订单需求导入、物料匹配，生产计划安排、生产执行、物流配送，均实现了以数字化转型为支撑的精准预测和精确匹配，做到了生产布局最优、系统成本最低、运营效率最高。

青岛啤酒打造了行业首家柔性制造体系及个性化云定制平台，单日可最多实现20个以上品种快速转换生产，品种转化时间降低70%，生产线效率提升30%，订单交货时间缩短50%。个性化定制的最小订单也由3000箱降至15箱，订单定制交付周期从45天降至20天。2021年，青岛啤酒被达沃斯世界经济论坛和麦肯锡咨询公司评选为全球首家啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”，被誉为“数字化制造”和“全球化4.0”示范者。

图3：青岛啤酒建成国内酒类行业最高的智能化无人立体仓库

在绿色物流方面，青岛啤酒持续打造可覆盖所有消费者的仓储配送体系：建立供应链信息业务中台与移动端订单平台，实现数据集成管理、业务链条订单的可视化及信息共享，实现区域的产、供、销一体化管理；借助配送网络，整合资源，提高物流资源利用效率、城市配送服务质量，减少货车尾气排放、降低城市交通拥堵。2022年，公司继续加大清洁能源车辆使用，采用LNG新能源车辆、纯电动厢式货车等运输；调整运输方式，使用带板运输，推动自动化装卸和仓库标准化管理，降低下游运输成本，提升运输效率。

三、推动产业链绿色化升级，让发展更高效

为探索价值链上下游的减碳路径，青岛啤酒启动了全价值链碳盘查，摸清上下游供应商的碳排放情况。在降低企业自身生产过程碳排放的同时，也将影响上下游供应商，持续降低全价值链碳排放。青岛啤酒还积极发挥链主作用，通过采用低碳包装材料、运用低碳运输方式等，带动玻璃瓶、易拉罐、纸箱等上下游产业绿色转型升级。

早在2010年，青岛啤酒就已率先开展温室气体盘查和产品碳足迹相关工作，成为行业首家“中国酿酒工业低碳体系定点试点单位”。青岛啤酒以一瓶啤酒的全生命周期碳足迹计算为基础，根据《商品和服务在生命周期内的温室气体排放评价规范(PAS2050)》的要求，启动了青岛啤酒厂出口英国330毫升玻璃瓶装啤酒碳足迹计算项目，盘查了包括原料种植、原材物料生产加工与运输、产品制造、产品分销、产品使用和固废处置等全生命周期碳足迹。为持续降低碳排放，青岛啤酒建立了企业温室气体盘查信息化系统，每月跟踪比对分析碳排放数据。每年给下属啤酒工厂制定年度碳排放目标值，并跟踪考核，持续降低碳排放。2023年首次试点青岛啤酒全价值链碳盘查。通过盘查，制定了包含原料采购、生产、物流等减碳举措，为实现企业碳中和及全价值链减碳提供数据支撑。

2014年开始，公司率先在行业内实验推广轻量瓶使用，每年可降低碳排放6000余吨。推广内包装减塑、再生纸提手等环保形式，每年可降低碳排放3200余吨。产品运输方面，通过增加水运，铁路运输等低碳运输方式比例，2022年铁路及水运比例较同期提高2个百分点，降低碳排放2万余吨。

四、探索废水生态价值，让行业更“绿色”

青岛啤酒在国内首创“啤酒高浓废水与市政污水协同处理减污降碳资源化利用关键技术”，将啤酒热凝固物与废水分离后分别作为污水处理厂的补充碳源，简化啤酒工厂废水处理流程。啤酒工厂降低了污水运行费用，下游污水处理厂减少了碳源采购费用，实现了上下游企业的绿色低碳经济。该技术已获得2022年青岛市科学技术进步二等奖、中国酒业协会科学技术进步三等奖，截至2023年底已推广至公司35家啤酒厂，每年可减少碳排放1.2万吨。若推广到全国啤酒行业，预计每年上下游减碳13.9万吨，相当于减少使用5.4万吨标准煤。

图4：“啤酒废水价值共享”流程图

2023年，为积极响应国家黄河流域生态保护和高质量发展战略要求，青岛啤酒携手中国绿化基金会，启动“青啤绿 黄河美 基业青 黄河生态保护造林工程”，项目首期在黄河重点流域植树120万棵，建成万亩绿色森林。在此基础上，青岛啤酒还将接续打造千里生态林带，以实现水源涵养、水土保持功能，让“青啤绿”扮靓母亲河，为黄河流域生态保护和高质量发展贡献青啤力量。

图5：青岛啤酒携手中国绿化基金启动黄河生态保护造林工程战略签约仪式

青岛啤酒于2015年率先在行业内成立“环保志愿者联盟”。契合国家环境日主题，开展“共建清洁美丽世界”“人与自然和谐共生”“绿水青山就是金山银山”“蓝天保卫战我是行动者”为主题的系列环境日活动，每年开展水源地保护、植树护绿等活动上千次。

百廿再启航，开启新征程。青岛啤酒将继续以科技创新和数字化转型为引领，加快生产方式的变革，协同推进绿色低碳转型，全面履行现代化企业的社会责任，通过一系列铿锵有力的高端化、智能化、绿色化转型实践，持续提升企业可持续发展力，推动行业高质量发展实现新突破。

联系人：中国工业碳达峰项目组

电 话：010-62385286、010-62386769

邮 箱：cfie62385286@163.com

来源：中国工业经济联合会

审核：余早早

责编：霍悦

编辑：袁海霞