水井坊·第一坊：600 年传承，酿就超高端稀缺佳酿

（转自：辰珵）

在中国白酒行业深度调整的背景下,我国高水平对外开放的成功案例水井坊正式推出超高端品牌“第一坊”,定位800元以上价格带,并计划推出标价千元左右的新品,以“博物馆级别老酒”为核心卖点,瞄准高端圈层礼赠与深度社交场景。这一战略是对水井坊600年活态酿造历史的升华,更是中国白酒行业在存量竞争时代破局的关键一步。

“第一坊”的核心竞争力源于其不可复制的稀缺性。酒体取自水井街酒坊遗址古窖池“黄金地带”底层紧邻黄水的“第一酒糟”,产量不足5%,富含更丰富的风味物质。通过“三陈工艺”(窖陈、木陈、坛陈)与15年陈酿,酒体呈现出“醇厚、协调、优雅、陈香突出”的独特风格,被《酿酒地理》出品人巨刚评价为“在口腔和鼻腔中瞬间弥漫,尾劲干净,非常高级”。这种极致品质的背后,是水井坊对非遗酿造技艺的坚守——由超过20年工龄的非遗班组主持酿造,每一滴酒都承载着600年不间断的微生物群落演化史。

1998年,水井街酒坊的考古发掘揭开了中国白酒酿造史的实物证据,使其获得“中国白酒第一坊”的称号。“第一坊”品牌正是对这一文化遗产的当代转译:瓶身设计复刻古井台六棱结构,手工锦纹呼应明清瓷器,而“以第一敬第一”的品牌主张,则将其稀缺性与高端社交场景深度绑定。在厦门、杭州等城市的推广活动中,水井坊通过沉浸式戏剧、非遗品鉴会等形式,让消费者直观感受“第一坊”背后的历史厚重感。

“第一坊”的推出是水井坊双品牌战略的关键落子。主品牌“水井坊”聚焦300-800元次高端市场,覆盖宴席、节庆等“美事”场景;而“第一坊”则瞄准超高端市场,通过限量发售、圈层营销强化稀缺属性。这种分层策略既避免了品牌内耗,又形成了协同效应。据水井坊总经理胡庭洲透露,“第一坊”将共享主品牌的渠道资源,同时通过高势能传播反哺主品牌价值提升。

在白酒行业同质化竞争加剧的当下,“第一坊”的差异化路径提供了三方面的破局思路:首先是品质稀缺化,通过古窖池黄金酒体、长周期陈酿构建技术壁垒; 其次是文化资产化,将考古遗址、非遗技艺转化为可感知的消费体验;最后是场景高端化,聚焦“以第一敬第一”的礼赠场景,规避商务需求下滑风险。

中国酒业协会理事长宋书玉指出,存量竞争阶段的核心是“消费者定义价值”。“第一坊”正是以极致品质与文化厚度,重新定义了超高端白酒的价值标准——它不仅是一瓶酒,更是一段可饮用的历史,一个承载情感与身份认同的媒介。

随着“第一坊”陆续登陆更多城市,水井坊正以“活态文化+稀缺品质”的双重引擎,推动中国白酒从价格竞争迈向价值竞争的新纪元。在理性消费时代,这种兼顾历史深度与现代营销的战略,或将为行业高端化转型提供可持续的参考案例。