白酒不谈酒量谈碳量！水井坊为何死磕ESG？
出品｜中访网
审核｜李晓燕
在公众印象里，白酒的关键词往往是口感、年份、窖池与社交场合的酒量比拼，而ESG、低碳、全价值链减排等概念，似乎与这一传统产业相去甚远。但当我们穿透消费场景，深入白酒从田间到餐桌的完整产业链便会发现，作为高度依赖水土资源、根植地方生态的特色产业，白酒行业的可持续发展，早已与ESG深度绑定。
作为川酒代表企业之一，水井坊是行业内较早将ESG上升至核心战略的酒企。近年来，这家拥有六百年酿造底蕴的企业，跳出“酒量”的传统叙事，以“碳量”为核心抓手，把绿色低碳、社会责任与现代治理融入经营血脉，用清晰的量化目标、全链的行动落地、顶层的治理保障，走出一条传统白酒企业高质量、可持续发展的新路，也为行业ESG实践提供了可参考的样本。
以精准量化，扛起绿色责任
国家“双碳”战略的深入推进，让绿色低碳成为制造业发展的刚性要求，白酒作为高耗能、高耗水的传统产业，转型迫在眉睫。不同于部分企业将ESG停留在口号层面，水井坊以可衡量、可落地、可追溯的量化目标，让减碳从理念变为行动。
2024年，水井坊在行业内率先完成覆盖范围一（直接排放）、范围二（间接排放）及范围三（价值链相关排放）的全价值链温室气体盘查，并发布明确的2030年碳减排目标：2024至2030年，实现自身运营温室气体累计减排不少于6万吨二氧化碳当量，同时联动上下游伙伴，推动全价值链低碳协同转型。这一目标的提出，不仅是响应国家政策的责任担当，更是水井坊主动拥抱绿色变革的战略抉择。
为实现这一目标，水井坊构建起“从一粒种到一滴酒”的全生命周期低碳体系。在原料端，推行原粮订单种植与再生农业模式，扩大绿色食品认证规模，从源头降低种植环节碳足迹；在生产端，邛崃工厂落地污水处理沼气回收发电项目，年发电量超459万度，节约标准煤约1400吨，减少二氧化碳排放约2400吨，实现污染物治理与清洁能源生产双赢；土桥工厂通过老旧设备替换、能效优化，持续降低单位产品能耗；在物流与包装端，提升新能源运输车辆占比，简化包装设计，减少塑料使用，让低碳理念渗透每一个环节。
从被动合规到主动作为，从模糊倡导到精准量化，水井坊以“克碳必较”的严谨态度，将减碳责任转化为日常运营的具体动作，让绿色发展不再是抽象概念，而是看得见、算得清、落得实的企业行动。
以系统思维，重塑产业生态
白酒的生产链条长、环节多，原粮种植、酿造发酵、仓储物流、终端消费环环相扣，单一环节的低碳改造难以实现真正的可持续。水井坊深刻认识到，ESG不是企业的“独角戏”，而是全产业链的“大合唱”。为此，企业以系统思维推动上下游协同，构建起覆盖生产、供应、流通、消费的低碳生态圈。
在供应链管理上，水井坊建立严格的供应商筛选与考核体系，将环保、低碳、合规纳入供应商评估核心指标，通过SEDEX自评工具等专业手段，推动供应商同步提升可持续发展能力，从源头保障产业链的绿色底色。在生产环节，企业不仅聚焦自身减排，更通过循环经济模式实现资源高效利用，酿酒废弃物酒糟100%资源化转化为饲料、有机肥，冷却水100%循环利用，年循环水量达82.1万吨，以最小的资源消耗创造最大的产业价值。
面向终端消费，水井坊将ESG理念融入品牌价值传递，让消费者感受到一瓶好酒背后的生态责任。当下，年轻消费群体的购买决策早已超越产品本身，更看重品牌的价值观与社会担当。水井坊通过透明的ESG信息披露、可持续的生产实践，积累起珍贵的“信任货币”，让消费者在品味美酒的同时，收获安心与认同，这种基于责任的品牌信任，是传统营销无法替代的核心竞争力。
这种全链条的协同革新，不仅提升了企业自身的运营效率与抗风险能力，更带动产业链上下游共同向绿色低碳转型，推动整个白酒行业摆脱高耗能、高排放的传统路径，迈向生态友好、资源节约的新发展阶段。
以长期主义，筑牢发展根基
ESG是一项长期系统工程，绝非短期投入就能见效，需要顶层设计的支撑与持之以恒的坚守。水井坊将ESG提升至公司治理核心层面，构建起董事会监督、ESG管理委员会统筹、工作组落地的三级治理架构，由首席执行官担任ESG管理委员会主席，确保战略从上至下高效推进。
在董事会层面，水井坊设立专门的ESG监督机制，将减碳目标、社会责任、合规治理等核心议题纳入战略规划，定期审议进展、把控方向；在执行层面，成立跨部门ESG工作组，将环境、社会、治理指标分解至各业务单元，与绩效考核挂钩，确保每一项举措都能落地见效；同时引入外部专家智库，为ESG战略提供专业支撑，提升实践的科学性与专业性。
这种顶层治理的保障，让水井坊的ESG实践摆脱了“短期作秀”的误区，成为贯穿企业发展的长期经营哲学。对于上市公司而言，ESG早已从资本市场的“加分项”变为“必答题”，随着《上市公司可持续发展报告指引》等制度落地，主流投资机构均将ESG表现纳入核心评估体系。水井坊持续完善的ESG治理与透明的信息披露，不仅提升了企业的资本市场吸引力，更为长期稳健运营筑牢了安全边际。
从六百年窖池的非遗传承，到现代ESG的创新实践，水井坊始终在传统与现代之间寻找平衡。它用行动证明，传统白酒企业并非与绿色低碳格格不入，反而能凭借深厚的产业底蕴，成为可持续发展的践行者与引领者。
不谈酒量谈碳量，不是放弃白酒的品质与文化，而是为这份传承注入更长久的生命力。水井坊以ESG为笔，以低碳为墨，在全产业链写下责任与担当，既守护了一方水土的生态平衡，也为企业穿越周期、行稳致远积蓄力量。未来，随着“双碳”战略的持续深化，相信水井坊将继续坚守长期主义，以更扎实的ESG实践，推动白酒行业迈向绿色、可持续的新时代，让百年酒香在生态友好的底色中，历久弥香、薪火相传。