什么是老名酒新汾酒？这是老评委们的答案｜酒业传承与创新榜

长期以来，汾酒对中国白酒产业的推动，

尤其是清香白酒的发展，功不可没，

作为中国名酒的杰出代表，实至名归。

出品丨云酒头条

“人说山西好风光，杏林秋雨汾酒香；一张蓝图绘到底，中国酒魂敢担当。”“暮秋时节雨未停，故人相逢古井亭；杏花村里赏汾酒，得造花香扬美名。”

10月17日，由中国酒类流通协会发起、主办，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起，山西杏花村汾酒厂股份有限公司承办的“老名酒新成就｜老评委走进中国名酒·汾酒站”活动举办。

“回味&品味”鉴评委员会主席、中国酒类流通协会会长王新国，“回味&品味”鉴评委员会主席、酒业大师、国家级非遗技艺代表性传承人高景炎在参观完汾酒之后，如此有感而发。与王新国、高景炎同行的还有中国酒类流通协会秦书尧和多位五届全国评酒会评委。

在行业调整的关键时刻，名酒评委们走进汾酒，品味并回味汾酒发展，强化名酒品质标杆，挖掘名酒发展成就。的确，在中国，只要提起酒，就绕不过汾酒。

汾酒，是中国名酒的代表，拥有6000年酿造史，1500年成名史，1300年诗酒史，800年蒸馏酒史，300年品牌史，文化源远流长。加之悠久的酿造历史，精湛的酿造技艺，卓越的清香品质，以深厚的历史底蕴和卓越的品质工艺，畅销世界并具有不可复制性。

汾酒，在中国酒业拥有重要地位并作出卓越贡献，从经由万里商路，将白酒技艺远播海内外，到1915年飘香巴拿马万国博览会，开启中国白酒近现代国际化进程，到以“汾酒试点”引领酒业科学酿造，再到今天以复兴纲领为引领，为酒业新时代高质量发展树立样本。

老评委走进汾酒，无疑进一步彰显汾酒重要的行业地位与影响力。对于汾酒来讲，一个时代有一个时代的使命与担当。

▎袁清茂

汾酒集团党委书记、董事长，汾酒股份公司党委书记、董事长袁清茂强调，为中国白酒传承创新，汾酒责无旁贷；为中国酒业强根铸魂，汾酒义不容辞。展望未来，无论市场如何变幻，汾酒为消费者用心酿造好酒的使命不会改变，坚持活态传承，推动中华传统酒文化创造性转化与创新性发展的目标不会改变，践行社会责任、助力强国建设、民族复兴的理想不会改变。

█汾酒的历史方位和行业坐标

从1952年到1989年，五届全国评酒会评委们品评并见证了汾酒的品质，并无数次见证了汾酒发展的辉煌成就与对行业的持续引领。如今再次走进汾酒，“回味&品味”鉴评委员会专家们再品味和回味汾酒，无不“感触颇深”。

在他们眼中，什么是汾酒？今天的汾酒又散发怎样的光芒？

▎王贵玉

“回味&品味”鉴评委员会专家组组长、第五届全国评酒会专家组成员王贵玉表示，汾酒是老名酒，历史悠久、酒文化源远流长，杏花村汾酒故事家喻户晓，具有工艺特别与技术系统先进，高品质、契合健康饮酒、陈年老酒充盈“四好”特点，是亲民的中国名酒。

▎程国熙

在“回味&品味”鉴评委员会委员、第五届全国评酒会评委程国熙看来，数十年来，汾酒对白酒技艺的探索和总结，对白酒行业的发展起到极大的促进作用。汾酒的生产工艺一直引领着白酒产业的走向，为白酒产业格局奠定了基础。

▎韩印

“回味&品味”鉴评委员会委员、第五届全国评酒会评委韩印也有着同样的观点，他表示，汾酒是中国的老牌名酒，是中国名酒的全能代表，是名副其实的全国名酒标杆。汾酒文化底蕴深厚、历史久远，是有史料记载的最久远的白酒；生产工艺精湛，每一道工序都有其科学性，拥有一套完整、成熟的生产流程体系；拥有绝佳的市场口碑，质量上乘、值得信赖，发展踏实且保持上升态势，不断地发展与创新。

▎李净

“回味&品味”鉴评委员会委员、第五届全国评酒会评委李净谈到，汾酒的发展对于全国白酒行业有重要推动，特别是对于湖北清香白酒的发展有极大影响，湖北清香白酒的风格发展，受汾酒影响很深，如湖北清香名酒黄鹤楼获得第五届全国评酒会“全国名酒”称号，便有汾酒影响在其中。

专家评委们对于汾酒的认知与评价，无不指向了汾酒的历史方位和行业坐标，而这也契合了“中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石”和“国酒之源、清香之祖、文化之根”的汾酒定位。

▎徐立栋

在“回味&品味”鉴评委员会观察委员、酒业资深媒体人徐立栋看来，汾酒对“中国酒魂”这四个字做出了更深刻、更生动的诠释。“特别是袁清茂董事长提出的‘中国酒魂 清香为本’，这一定义可谓源清流洁、淑性茂质。清香作为中国白酒的母体文化，不仅是500年晋商成功的精神堡垒和中国白酒800年川流不息的集体记忆，更是新时代中国白酒走向世界的精神图腾。”

█汾酒的不变与变

穿越6000年酿造历史，汾酒不变的是品质与引领，变的是成就与创新。

此次走进汾酒，距离高景炎1965年第一次来到汾酒已将近60年。

▎高景炎

“几十年来，汾酒发生了巨大的变化，但不变的是一代代汾酒人认真酿酒、踏实做人的精神，这一点让我深受感动。”在高景炎看来，长期以来，汾酒对中国白酒产业的推动，尤其是清香白酒的发展，功不可没，作为中国名酒的杰出代表，实至名归。

▎周晓

2024年恰逢“汾酒试点”工作开展 60 周年。中国酒类流通协会市场推广工作委员会秘书长周晓认为，60 年前，汾酒以名酒身份为推动中国白酒行业的标准化、现代化进程和质量控制体系的建设，发挥了开创性和示范性的作用，为中国白酒奠基了深厚的发展基础。

▎许坤

对于汾酒的“变”与“不变”，“回味&品味”酒业传承与创新榜组委会秘书长、云酒传媒联席总裁许坤以三个“震撼”总结了汾酒之行的感受：震撼于汾酒的经典传承、新质创新、极致追求，这是酒业传承与创新的汾酒回答。

回顾汾酒发展历程，正是在这种“变”与“不变”中，保证了企业高质量发展方向和取得辉煌成就。迈入新时代、新时期、新状态，汾酒牢牢立足于企业和行业发展实际，准确把握新时期高质量发展和消费者需求变化，在“变”与“不变”中精准把握历史方位。

▎张永踊

在市场层面，汾酒正引领酒类市场高质量发展。汾酒股份公司副总经理，汾酒销售公司党委书记、执行董事、总经理张永踊表示，当前汾酒在复兴纲领的指引下，坚信汾酒品牌势能和产品矩阵优势，正保持强大战略定力，发扬品质卓越、底蕴深厚优势，牢牢把握市场竞争话语权，赢得市场竞争主动权。

在技术层面，今年汾酒启动了“2024汾酒试点”项目，谋划了4个模式：遗产模式、赋能模式、经营管理模式和前瞻性研究模式，并围绕这4个模式设立了19个专题、99个项目，简称“41999”2024汾酒试点工程。这只是汾酒持续保持中国白酒文化和技术的引领者角色的众多工作之一。

汾酒股份公司总工程师、食品安全总监、酒类产品检测中心执行董事韩英透露，目前汾酒在原粮技术创新，制曲、环境微生物、微量元素、贮存环境等白酒基础研究层面，以及在酿造工艺和装备技术创新、品质标准技术创新、消费者体验技术创新、节能减排和可持续发展的技术创新等方面，都取得了行业领先的研究成果。

从品牌复兴到文化活化，从技术创新到品质引领，从营销管理到体制机制，汾酒在传承与创新中，正持续引领中国酒业新时代发展。

▎赵彤

对此，“回味&品味”鉴评委员会观察组组长、《酿酒》杂志总编辑赵彤表示：“汾酒这种在传承中创新，在创新中发展的精神，为其开启了未来增长的更多可能。”

█汾酒的新时代担当

从1952年到1989年，我国共举办了五届全国性评酒会，评选出了以汾酒为代表的四大名酒、八大名酒、十三大名酒、十七大名酒。35年来，白酒行业集中度继续向名酒产区及名酒企业集聚，市场发展证明：具有品质势能、品牌势能、文化势能的名酒，是中国酒业高质量发展之本。

当中国酒业发展迈入新时代，酒类流通与消费都面临着新趋势，这对以汾酒为代表的中国名酒企业发展提出更高要求：名酒愈加成为行业新时代发展的希望和前进动力，并作为高质量发展的绝对核心，引领并推动酒业向前发展。

▎王新国

在王新国看来，名酒是民族的宝贵财富，名酒的发展责任极重，名酒可以为中国式现代化、高质量发展、铸牢中华民族共同体意识作出贡献。王新国强调，在汾酒身上看到了名酒的文化、品质、发展三重使命，在中国白酒高质量、国际化发展的时代课题面前，汾酒仍然扮演着这样的角色。

数据显示，2023年汾酒跃上年营收300亿台阶，实现营业收入319.28亿元，同比增长21.8%；净利润104.38亿元，同比增长28.93%。进入2024年，汾酒上半年实现营业收入227.46亿元，标志着企业正向更高目标发展冲击，而其在行业调整下的优秀表现，也为行业树立了标杆和旗帜。

▎秦书尧

中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，汾酒是发展领先的头部名酒企业，引领着清香白酒的复兴大潮，也带领着众多名酒企业走向品牌复兴。要继续发挥名酒领军的带头作用，不断提升其卓越品质，勇于开拓创新，为中国酒类行业的蓬勃发展贡献更大的力量，并期待更多的名酒品牌能够以汾酒为典范，坚守高品质标准，传承深厚酒文化，积极探索创新路径，携手共促中国酒类行业迈向新的高质量发展。

此外，在活动现场，王新国与高景炎为韩英颁发了“回味&品味”鉴评委员会特邀鉴评委员聘书。秦书尧、袁清茂共同见证了聘任仪式。加入“回味&品味”鉴评委员会后，韩英将与全国评酒会的老评委们一起参加中国名酒的鉴评活动，共同回味与品味全国名优白酒的新成就。

正如业界所期盼的那样，今天的汾酒人，正聆听时代声音，以实现复兴为目标，以“中国酒魂 清香世界”为愿景，又好又快地扎根中国酒业第一方阵，同时回应时代和行业呼唤，以高质量发展为推进中国式现代化和行业新时代更高质量发展作出贡献。

袁清茂表示，汾酒将继续秉承“酿好酒、储老酒、售美酒”的长期主义品质路线，发扬“传统的更传统，现代的更现代”这一守正创新的生产观，坚持“全员、全过程、全方位、全天候”的质量安全观，推动汾酒在高质量发展的正确航道上，乘风破浪、行稳致远。