蒙牛妙可蓝多奶酪稳坐头把交椅
转自：消费日报网
8月28日，蒙牛乳业（2319.HK）发布2024年中期业绩公告。面对乳业的周期波动，蒙牛主动开启新一轮调整。以奶酪板块为例，蒙牛奶酪和妙可蓝多如约完成整合，这不仅提质增效，更是创新深耕。
资源整合增效益，优势互补占鳌头。上半年，妙可蓝多稳坐行业头把交椅，蒙牛旗下的奶酪板块有望成为新业务增长极。对于当下的中国奶酪行业而言，妙可蓝多以稳健的业绩释放出一个积极的风向标，中国奶酪发展进入新阶段，呈现韧性增长新趋势。
未来，随着蒙牛与妙可蓝多融合的进一步加深，集团将从供应链、渠道、产品研发创新等多个维度，加强对妙可蓝多支持。在集团的赋能下，作为中国奶酪的“旗手”，妙可蓝多将形成了规模更大、品控更严、产学研一体化程度更高的奶酪研发、科普和生产体系，开拓更加广阔的新蓝海市场。
整合引领奶酪消费全链路升级
从宏观层面看，奶酪在中国依然是新兴领域，随着人群认知度加深，接受度越来越高，奶酪产品创新以及消费场景多元展开，让奶酪进入新发展阶段，行业呈现出“高景气度”。
2024上半年，妙可蓝多稳扎稳打，在产品、渠道、品牌等多个领域落地承接新战略导向，一系列组合拳的施展，让整体业务稳健回暖，打开新的发展空间。妙可蓝多加大产品创新，从儿童到成人，从休闲零食到奶酪的功能化应用以及满足部分品质生活人群的“准刚需”食品，中国奶酪特色之路充满无限可能。
蒙牛在奶酪板块布局深远。早在2021年，蒙牛认购妙可蓝多1.01亿股，成为其控股股东，同时蒙牛承诺，将旗下奶酪业务注入妙可蓝多。今年6月，妙可蓝多公告称，拟以4.48亿元收购蒙牛奶酪100%股权。至此，蒙牛奶酪和妙可蓝多如约完成整合。这一整合，既解决了同业竞争问题，也显示了蒙牛将妙可蓝多作为集团奶酪业务唯一运营平台的信心。
筑平台，促发展。在蒙牛集团的支持下，今年以来，妙可蓝多大力推动TO C和TO B的双轮驱动战略。一方面，面向成人化的奶酪休食创新引发广泛的消费响应，另一方面，深耕专业领域，系列奶酪产品被餐饮企业选用。“人群破圈”和“场景破圈”，进一步巩固妙可蓝多品类领导者地位。
在TO C方面，妙可蓝多提出了产品要“从大单品到构建多元奶酪爆款产品家族”，消费人群要“从儿童到青年、中老年全年龄段人群的覆盖”。
5月9日，妙可蓝多在新形象代言人王一博官宣发布会上，正式宣布进入奶酪发展2.0新时代，将推出面向更多年龄层次更为丰富的奶酪产品，覆盖更多消费群体。
新品慕斯奶酪杯，营养丰富且一杯仅有一颗苹果的热量，是职场女性的最佳甜品选择，入选了首届“上海时尚出品”创新产品榜单。在金山沙滩啤酒节上，妙可蓝多带来的鳕鱼奶酪条、花酪棒、奶酪布丁、乳酪小方等产品，与啤酒碰撞出了完美的“新火花”。
在TO B方面，妙可蓝多“马斯卡彭奶酪关键技术及其相关装置的研究与应用”获得中国乳制品工业协会和国际乳品联合会中国国家委员会联合颁发的技术进步一等奖。这既验证了其在原制奶酪领域研发与生产的成熟能力，同时也将加速推动妙可蓝多在B端产品创新。
妙可蓝多的产品不仅在国内屡获奖项，也在国际上崭露头角。妙可蓝多金装奶酪棒和哈路蜜煎烤奶酪斩获三大国际奖项“iSEE创新品牌百强榜”“iSEE全球美味奖”和“iSEE产品&品牌类铜奖”。通过不断创新，妙可蓝多以扎实有效的行动引领奶酪消费场景的边界突围，将中国奶酪的破局之路演绎得丰富多彩。
同样深耕餐饮的蒙牛爱氏晨曦专业乳品，不断强化市场布局，持续完善产品矩阵。今年4月上市的国标版淡奶油产品，采用蒙牛甄选牧场奶源，成就天然乳脂，纯动物奶油，口感细腻，化口性好。该产品采用INF瞬时杀菌技术，保留天然乳香，具有高打发、强稳定、耐受重复打发等诸多优势应用特性，为专业餐饮客户提供可靠品质和卓越口感，助力打造受消费者欢迎的出品。
此外，爱氏晨曦还持续挖掘烘焙、西餐等渠道对黄油产品的需求，上市国内乳企首创发酵型乳酸黄油。相较于普通黄油，爱氏晨曦发酵黄油特别加入北欧进口乳酸菌种，经低温长达16小时以上发酵，产生大量能够释放乳脂风味的短链脂肪酸，使得产品具有独特的柔和口感和新鲜口味，色泽浅黄、质地均匀、口感细腻柔滑，气味芬芳。在应用中可以有效提升
出品效果及风味表现，既满足了消费者多元化需求，也更好助力餐饮伙伴稳定持续增长。
创新改善当下乳业结构
奶酪是乳制品行业中的深加工产品，对上游供应链的产能形成很好的调节作用，对乳制品产业具有巨大的价值放大效应。
作为中国奶酪头部品牌，在蒙牛集团的支持下，妙可蓝多上半年不断加大研发投入，持续提升研发能力。目前在上海、天津、长春、吉林建成了五座大规模现代化工厂，拥有十万级超洁净生产车间，打造了业内知名的奶酪营养与创新研发中心，涵盖5大研究领域，建设了专业的奶酪质量检测实验室，并且通过了国家CNAS认可，为奶酪品质保驾护航。
秉承蒙牛集团的创新驱动战略，妙可蓝多不断深化奶酪基础研究，持续推广“奶黄金”的营养价值。一方面，通过与国内多所高校开展研究合作，在奶酪基础科学、产品创新、工艺设计等领域收获多项专利；另一方面前瞻布局引进世界一流生产设备，与新西兰、澳洲等地区优质奶酪企业达成战略合作，夯实在研发和品控方面的技术实力。
创新也落实在渠道合作。上半年，妙可蓝多与京东战略合作，构建高品质奶酪休闲流量新场域。双方将在原有合作基础上，围绕产品、营销、体验等多个领域深度共建，为消费者提供更高端优质的产品和服务体验。这一选择，不仅是对效率的追求，更是对品质和服务承诺的升级。与京东的合作，将使妙可蓝多的供应链更加高效，服务更加贴心，质价比达到前所未有的高度。