进博会 I 妙可蓝多柴琇：“中国奶酪的千亿规模必将加速到来”

11月5日，在第八届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）上，妙可蓝多第四度参加进博会，带来了旗下面向全年龄段的产品矩阵，涵盖儿童营养零食、成人休闲奶酪、家庭餐桌系列及餐饮工业专用品四大核心板块，同时携澳洲原制奶酪品牌“宝酪斯”同步亮相，实现从零食到佐餐、从C端到B端的全场景覆盖。

展会现场，妙可蓝多还发布了国内首款国产原制奶酪，该产品是中国奶酪企业正式跻身原制奶酪核心领域的重要标志。当前，妙可蓝多已成功实现从儿童专属零食向全龄段健康食品的转型。在高速成长的奶酪赛道，妙可蓝多再次坚定深耕信心。妙可蓝多创始人、总裁柴琇表示，中国奶酪的千亿规模必将加速到来。希望通过奶酪国产化，让更多中国人共同享受更高性价比的奶酪产品。希望与更多B端餐饮客户共同携手，打造更健康更营养的中国餐饮生态体系。

第四度参与进博会

第四度参与进博会的妙可蓝多，在这一国际开放平台上展现奶酪品类的最新研发成果，向市场传递奶酪行业蓬勃发展的积极信号。

步入妙可蓝多展区，可以迅速注意到一座以马苏里拉奶酪拉丝为灵感的巨物装置，独特吸睛的造型吸引了不少与会人士来打卡，为展台增添了更多人气。与此同时，妙可蓝多创新设置了“奶酪拉丝大挑战”互动区，通过趣味游戏的体验形式让消费者对品牌“拉丝美味，快乐分享”的理念具有更深认知。

展位上展出的全产品矩阵成为妙可蓝多展区的一大亮点。从面向C端消费者的主打轻卡、低负担的云朵芝士，高钙含量的奶酪小三角，零蔗糖的奶酪小粒，再到B端专业奶酪制品如马斯卡彭奶酪等，多元化的奶酪品类充分展现出妙可蓝多在奶酪研发上的积淀与对当前奶酪消费市场的洞察。

当前，国内消费者对奶酪品类有了更深的认知，奶酪已成为消费者的尝鲜式消费过渡为日常选择，从休闲零食到佐餐场景，奶酪的应用范围正越来越广泛。

在此背景下，作为国内奶酪行业的头部品牌，妙可蓝多瞄准儿童、青年、中老年的全年龄段需求，发力奶酪休闲与功能性产品创新，为消费者带来多元化的奶酪产品选择。此次进博会展出的云朵芝士、奶酪小三角等产品便是妙可蓝多针对C端消费者的休闲零食需求推出的产品。

妙可蓝多方面透露，针对餐饮场景，妙可蓝多开创的马斯卡彭、原制马苏里拉、稀奶油、黄油等品项，正全面铺向B端市场，为餐饮企业提供专业奶酪产品。

发布突破性新品

值得一提的是，本届进博会上，妙可蓝多首发新品，宣布推出首款国产原制马苏里拉奶酪。据悉，马苏里拉奶酪的原料多为水牛奶、鲜牛奶，其在加热后会产生拉丝的形态，多用于披萨、意大利面、焗饭等西餐产品的制作中。

妙可蓝多推出首款国产原制马苏里拉奶酪，意味着中国奶酪产业在技术上实现了里程碑式的突破，将从供应稳定性、产品性价比等维度带来多重积极影响。

柴琇指出，国产原制马苏里拉奶酪的上市，标志着中国奶酪企业实现了从无到有的突破，将打破完全依赖进口的局面，对整个国内需要使用马苏里拉奶酪的烘焙、西式快餐等B端餐饮企业而言，将形成积极的商业价值。

“国产原制马苏的供应相对国际市场的供货而言会更加稳定，不会受贸易摩擦、国际形势变化的影响。此外，奶酪的性价比会更高。中国原料奶相较于国际市场更有竞争优势，而且减少了仓储运输等物流成本。最重要的一点是，我们会积极形成对B端客户的贴身服务能力，根据客户需求实现不同配方的定制化生产，确保客户的最终产品更好吃，更美味。”柴琇表示。

瞄向B端市场开展的产品创新动作，正助力妙可蓝多向B端餐饮渠道深入渗透。柴琇透露，在2024年下半年，妙可蓝多的一款定制马苏里拉产品成功进入百胜餐饮，被必胜客选用。作为全球知名的西式快餐连锁品牌，妙可蓝多的产品得到百胜餐饮的认可，证明了品质的优异性。

“此次发布的这款原制马苏，将会面向更多的B端餐饮客户，同样具有卓越的品质，它浓郁的香味、卓越的拉丝性、丰盈的口感，都会让消费者留下深刻的印象。”柴琇进一步表示。

不断强化竞争壁垒

柴琇强调，中国奶酪的千亿规模必将加速到来。希望通过奶酪国产化，让更多中国人共同享受更高性价比的奶酪产品，希望可以带动中国乳业高质量发展，希望与更多B端餐饮客户共同携手，打造更健康更营养的中国餐饮生态体系。

当前，随着国内餐饮行业向中西融合、新式茶咖与烘焙方向演进，“两油一酪”（稀奶油、黄油和奶酪）的需求持续扩大，面向B端市场的奶酪业务正为妙可蓝多贡献新增长动能。妙可蓝多2025年三季报显示，餐饮工业系列收入同比激增36.26%，得益于大客户订单的增长及国产奶酪在餐饮领域的渗透率提升。

全场景的奶酪产品矩阵叠加向B端餐饮渠道不断渗透，妙可蓝多正成为中国奶酪市场的头部企业。根据凯度消费者指数，妙可蓝多在2025年上半年中国包装奶酪品牌销售额中市场占有率稳居行业第一，显示出其在市场中的强大竞争力。

在高速成长的奶酪赛道，妙可蓝多已明确战略深耕方向强化竞争壁垒，进一步巩固头部地位。妙可蓝多方面透露，将加大纵横两大维度的发展，即纵向技术深耕，横向品类扩容。

面向C端，“一大场景、两大方向、三类人群”将是妙可蓝多坚持的方向。其中，一大场景是指家庭消费，两大方向分别为奶酪休闲和奶酪功能性产品的创新。三类人群是指对儿童、青年和中老年人群差异化、针对性的全年龄段覆盖。

面向B端，妙可蓝多将主要围绕“西快、茶咖、烘焙、中餐”四大消费场景提供一系列专业产品，包括稀奶油、黄油、马苏里拉、马斯卡彭、芝士片等。

随着中国奶酪消费市场不断成长，国内对原制奶酪的需求日益迫切。在技术深耕方面，柴琇表示，作为奶酪行业的头部企业，妙可蓝多积极承担国产原制奶酪的研发生产，通过自主能力的突破，再次引领中国奶酪产业的跃迁与进步。