湖南雪天盐业的跨界突破 与引领健康减盐值得深思

本文转自：中国经济时报

■程小旭 雷宸亚

我国居民人均每日食盐摄入量高达10.5克，远超世界卫生组织推荐的5克标准，高盐饮食引发的健康隐患已成为亟待破解的课题。岁末年初，雪天盐业在湖南省“减盐减油”食品研发创新与产业发展论坛上发布了减钠调味品系列新品，这家传统盐企完成了从“盐”到“健康调味解决方案”的跨界突破，为“健康中国”战略写下了生动的湖湘注脚。

传统调味品行业长期面临“减盐必减味”的技术瓶颈，而消费者对健康的需求与日俱增，这场供需矛盾倒逼行业从“价格战”向“价值战”转型。雪天盐业的五年深耕给出了破局之道：从2021年纯度99.7%的“松态997”刷新行业标准，到2023年拿下全国首张生态井矿盐认证，再到2025年复合调味料的推出，其发展路径清晰展现了“技术攻坚—标准定义—理念引领”的进阶逻辑。“十四五”以来，超30%的研发投入增长、超500项专利储备，让企业成功突破精准控钠技术，在分子层面重构风味体系，实现了14%至40%的钠摄入降低幅度，却牢牢守住了消费者熟悉的纯正风味，破解了健康与美味难以兼得的行业痛点。

新品矩阵的精准布局，更彰显了企业对消费需求的深刻洞察。主打全家适配的“鲜入为煮”、聚焦血压健康人群的“镁食每刻”、融合11种天然食材的“松鲜可口”，以及覆盖多场景的“滋滋有味”烧烤料，形成了功能性与场景化兼具的产品生态。这种“一人一方”式的产品设计，打破了健康调味的同质化困境，让减盐不再是“一刀切”的强制要求，而是适配不同生活方式的智慧选择。从杭州亚运会到“湘超”赛事，从数千万家庭餐桌到低钠示范食堂，雪天盐业用市场认可度印证了“减盐不减咸，控钠不控味”的技术价值。

更值得关注的是，雪天盐业的转型并未止步于产品创新，而是构建起“技术共享、渠道共建、理念共推”的健康生态。百余场健康用盐科普“五进”活动、全国首本少儿盐科普杂志、AI智能体“盐知晓”的打造，让“少吃盐、吃好盐”的理念深入人心；与高校、医院共建示范食堂，联动MCN机构拓展推广渠道，形成了政府、学界、企业、公众多方协同的减盐合力。这种从产品研发到生态构建的全链条发力，正是对《“健康中国2030”规划纲要》的生动践行，也为食品行业的健康转型提供了可复制的实践样本。

民以食为天，食以健为先。雪天盐业的跨界突破，本质上是传统企业对时代需求的敏锐回应，是技术创新对民生关切的温暖作答。期待更多企业以雪天盐业为榜样，在技术创新中寻找发展机遇，在产业协同中践行社会责任，让健康饮食理念真正落地生根，为“健康中国”建设注入源源不断的产业力量。