北辰凤凰海夜市：“深夜食堂”，各色小吃撩动味蕾丨长沙夜市新江湖③

　　“深夜食堂”，各色小吃撩动味蕾

　　北辰兴起凤凰海夜市，各地美食齐聚于此，更承载着许多创业梦想

　　长沙晚报全媒体记者 陈星源 实习生 张千一

　　夜幕降临，华灯初上，忙碌了一天的打工人搭上回家的地铁。随着写字楼的喧嚣逐渐远去，踏出“北辰三角洲”站的地铁口，一股难以抗拒的烟火气便扑面而来。

　　长沙臭豆腐、宁乡兰花干、贵州蛋包洋芋、东北烤冷面……数家小摊一字排开，各色小吃引得过往行人放慢脚步，一天的疲惫似乎在这一刻被美食的香气温柔化解。热闹非凡的北辰凤凰海夜市，不仅打开了夜生活的开关，也点燃了食客们的热情，绽放着长沙“不夜城”的魅力。

　　食材够新鲜，才有回头客

　　“白天上班忙碌了一天，下班就喜欢来夜市吃点美食犒劳自己。这里不仅烟火气足，而且食物都特别新鲜卫生！”家住开福区的陈女士经常光顾北辰凤凰海夜市，“种类多、口味好、食物新鲜”，这是她对夜市的评价。

　　记者调查发现，凤凰海夜市的食材确如陈女士所言，既新鲜又健康。

　　“甜甜甜，冰冰冰，好吃的冰凉粉！”一份清凉解暑的冰凉粉下肚，酷暑的疲惫烟消云散，刘女士的手搓冰凉粉摊在这个季节最不缺顾客。舀一大勺火龙果口味的冰凉粉，放入红豆、椰果、山楂片，再加入新鲜现切的芒果丁后，一碗芒果冰凉粉便递到顾客手边。

　　记者注意到，整个制作过程透明，水果食材均是新鲜现切。“我每天都是用最新鲜的水果，虽然是小本生意，但也要为顾客的健康负责。”刘女士说。

　　夜市里的另一家网红“芝士烤冷面”摊，在社交媒体上被称为必打卡的小吃之一。“六年前我们就在这附近摆摊了，搬到凤凰海夜市也有四年了，每天都有很多老顾客来买。”摊主彭女士和丈夫张先生共同经营这家小摊。当客人点单后，他们就快速分工，张先生负责翻动冷面、刷酱，彭女士则加热配菜，打包装盒，整个过程迅速又娴熟。彭女士告诉记者，他们夫妻俩每天都要去市场进购新鲜蔬菜，烤冷面的酱料也是张先生亲手秘制，制作过程全程佩戴手套，凭借干净的环境和美味的食物，吸引了大量回头客。

　　食客的天堂，创业者的舞台

　　记者注意到，在凤凰海夜市的摊主中，年轻人的身影十分活跃。这里为年轻人搭建了创业平台，提供了丰富的就业机会，正成为他们实现创业梦想的舞台。

　　“每次下班路过都想来尝尝，正好今天不想做饭，来买点吃的带回家，很方便。”首次来到凤凰海夜市的郑女士，在一家顾客盈门的卤肉卷饼摊前停下了脚步。摊主唐女士是一名来自衡阳的90后创业者，在凤凰海夜市摆摊两年多了，凭借创新的搭配、干净卫生的食材，让她在长沙逐渐站稳了脚跟。

　　不远处，一家名叫“逍遥哥·红烧牛肉面”的小摊吸引了记者的注意。不大的摊位上放着一桶超大的红烧牛肉面模型，另一口大锅上炖着香气扑鼻的牛腩。摊主在方便面里浇入鲜香的卤肉汤汁，最后再码入软烂的牛腩，等待三五分钟后揭开盖，牛肉面香飘整条街。

　　“我叫胡逍遥，所以摊子招牌叫‘逍遥哥’。”摊主胡先生笑着告诉记者，自己是一名“跨界”创业者，曾经在广州从事互联网行业的工作，去年九月开始在凤凰海夜市摆摊，“当时觉得夜市里都是比较传统的小吃，我就想做一些网红小吃。虽然每天都很辛苦，要工作到零时左右，但是比之前在广州打工挣得多。”

　　随着生意越来越红火，胡先生也把摊位扩张提上日程。现在他一共经营着两个摊位，一个是去年九月开的“烈火牛肉”摊，另一个就是今年六月开的“红烧牛肉面”摊，两个小摊沿街对望，经营状况都还不错。“未来我还想继续努力，把‘逍遥哥’这个品牌做大做强。”谈及未来规划，胡先生的言语中洋溢着期待。

　　自从凤凰海购物公园门前的“野生”夜市实现改造，不仅丰富了市民游客的夜生活，也成为推动新消费发展的重要力量。2023年，北辰滨江文化商业区成功入选首批省级夜间文化和旅游消费集聚区，北辰凤凰海夜市也乘着这一东风“更上一层楼”。路灯下，一家家名为“深夜食堂”的小摊，抚慰着打工人的身心，带来独属于城市夜间的温柔。