千禾味业的“零添加”再惹争议

界面新闻记者 张晓迪

近日，千禾味业（603027,SH）旗下”千禾0”调味品在社交平台上引发广泛讨论，“千禾0”是否意味着零添加剂？

千禾味业系主打零添加调味料产品的企业之一。零添加调味料的兴起，缘于2022年海天味业（603288）“添加剂”风波。该事件后，以“零添加”酱油为代表的调味剂开始受消费者追求。

早在2007年，千禾味业就提出了“零添加”概念，但对此概念事实上一直争议不断。2008年，千禾味业推出首款“零添加”产品。此后，千禾味业便围绕“零添加”概念注册一系列商标。

工商资料显示，目前千禾味业食品有限公司商标信息有339个。其中，2018年9月，千禾味业申请并成功注册了30类“千禾零”“千禾零加”“千禾0”“千禾0+”“千禾零零”商标。

值得一提的是，2018年12月5日，千禾味业又申请“千禾零添加”商标，但该商标未通过。随后的12月21日，千禾味业又更改字眼申请“千禾零添佳”商标，仍未通过。

零添加商标注册失败后，在2020年5月、6月，千禾味业申请并通过注册了“千禾0”商标。

官网介绍，千禾味业成立于1996年，位于四川眉山。旗下核心产品包括零添加酱油、零添加醋、千禾有机酱油、有机醋、料酒等调味品。2016年3月7日，千禾味业上交所上市。

其产品以“千禾0”为标志，在这些调味料产品的包装上，“0”字突出醒目。

千禾味业方面告诉界面新闻，千禾味业产品有零添加和非零添加的产品，零添加产品配料表中不含有味精、色素、防腐剂以及酵母抽提物这些添加剂。而食用盐和白砂糖，不算添加剂。

同时，上述千禾味业工作人员称，“千禾0”是注册商标，是公司旗下的中高端产品的品牌标识。非零添加产品包装没有“千禾0”标志。

随着“零添加”调味料在市场上备受青睐，千禾味业的业绩一路高涨。

公开财报显示，2021至2023年，千禾味业分别实现营收19.25亿元、24.36亿元、32.07亿元，分别同比增长13.7%、26.55%、31.62%；同期净利润分别为2.21亿元、3.44亿元、5.3亿元，分别同比增长7.58%、55.35%、54.22%。

但随着参与者的不断涌入，“零添加”调味料赛道竞争越来越激烈，千禾味业增长速度也开始放缓。

2024年，千禾味业实现营业收入8.95亿元，同比增长9.28%，归母净利润为1.55亿元，同比增长6.66%。但这与2023年一季度营收69.81%、归母净利润162.94%的涨幅相比，增长速度明显放慢。

实际上，早在2023年四季度，千禾味业营收、净利润双双出现下滑，其中营收下滑0.82%、净利润下滑8.47%。

在2024年一季度业绩说明会上，千禾味业董事长伍超群表示，目前行业竞争更加激烈，消费分级、分众趋势明显。

值得一提的是，早在2020年7月，国家市场监管总局就发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，其中明确指出，对于食品中不含有或者未使用的物质，食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样加以强调。

中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生也曾公开表示，当今的食品工业领域很难做到“零添加”，食品生产、加工过程中不可避免要使用各种食品添加剂和添加成分，主打“零添加”，实际上就是伪概念。

中国食品产业分析师朱丹蓬也认为，以目前的食品工业研发和生产技术来看，“零添加”不可能完全做到，如何界定“零添加”概念还要进一步观察。而目前很多品牌利用“零添加”概念作为产品附加值，造成产品价格虚高。