三次跨越，养元饮品领跑核桃产业

提及“植物蛋白饮料”，首先想到的绝对是六个核桃。这款红遍大江南北的核桃乳，也一度被贴上了“百亿大单品”的标签。

作为行业龙头，六个核桃推动了整个品类的提升和繁荣，而“六个核桃”母公司养元饮品这20多年的发展，同样是一部令人印象深刻的成长史。

六个核桃国际技术交流中心。 企业供图

战略布局调整

1999年，养元公司还是衡水电力局的三产企业，连年亏损，濒临破产。河北省衡水市政府在全市范围内为其筛选“婆家”，按照“先代管、后合并”“无形资产盘活有形资产”的方式，将其划转到“行业属性相近”“销售渠道相通”的衡水老白干集团旗下。

这是养元饮品的“第一次改制”，绝处逢生。2005年的“第二次改制”（由国有到民营的转变），让养元成为更富活力的市场主体，获得更大生机。2018年2月12日，养元饮品在上海证券交易所挂牌，正式登陆A股资本市场，完成“第三次改制”。

改制过程中，养元饮品不断调整企业战略。从2003年开始，养元饮品开始实施“农村包围城市”战略——收缩外地市场，以衡水为中心，面向河北及周边100多个县级市场，建立“红色”根据地，开展深度营销。2009年，养元饮品推出“金商工程”，在增资扩股时吸收20名经销商成为新股东，实现与经销商从利益共同体到事业共同体再到命运共同体的递进打造，进一步拓宽了营销渠道。2019年，养元饮品顺应市场及消费环境变化，完成结构战略部署与策略调整，通过产品升级、品牌升级、渠道升级、营销升级等全面布局实现质效提升。

养元饮品发展路上的三块里程碑，让其有了腾飞的动力。上市后的资本市场监督则让企业运行更加规范。

自我革新坚守创新

如果说三次改制让养元饮品登上更高台阶，那么在发展过程中的创新，就是养元饮品的动力。

企业刚刚成立时，面临技术工艺落后、内部管理粗放、销售模式低效等多个问题。“缺技术，缺人才，缺市场……成功企业应该具备的条件似乎我们一个都没有。”说到起步期的养元公司，养元饮品董事长姚奎章说，“养元成功的法宝就是对创新的坚守！”

养元饮品找准市场切入点，下大力自我革新，练就“看家本领”，最终成为核桃乳行业标准和国家标准的制定者。2005年，养元饮品创立“5、3、28”核桃乳工艺，该工艺由“5个关键环节、3项特有技术、28道工序”组成，辅以配合研磨萃取工艺，运用细胞破壁技术保留核桃的营养成分，使核桃出仁率提高10%以上。

2013年，养元饮品建立国家重点实验室；2018年，建立院士工作站，研发出全核桃CET冷萃工艺，通过独创的靶向脱离工艺，还原核桃乳最本真的味道，实现对核桃仁及其种皮营养的利用最大化。

六个核桃院士工作站。 企业供图

产品方面，养元饮品围绕“六个核桃”品牌，打造针对不同年龄、不同消费群体、不同消费场景的多规格产品矩阵，弥补了传统大单品产品僵化、品牌不够活化的劣势。1999年，养元饮品的产品还只是一瓶核桃乳；2019年以来，养元饮品先后推出养生系列六个核桃、无糖高钙六个核桃、核桃发酵酸奶、养元植物奶等新品类，以及高端产品“六个核桃 2430”等新品，不断推动核桃饮品产业价值的革新。

2023年11月9日新京报创刊二十周年系列特刊·第五辑《食力见证》。

文/王子扬