确定未来方向 绝味食品以年轻化＋数智化驱动品牌增长

2025年8月28日，中国卤味领军企业“绝味食品”正式发布2025年上半年财报。报告显示，公司实现营业收入28.20亿元，归母净利润1.75亿元。整体来看，绝味在全国万家门店网络与24小时鲜送冷链体系的支撑下，维持着稳健增长态势，同时通过供应链优化、门店形态创新以及数智化运营等一系列手段，为未来发展奠定了良好基础。

面对2025年消费市场多元化发展趋势，绝味食品在深耕核心品类的同时，持续优化门店产品矩阵，充分覆盖佐餐、零食、夜宵与礼品等细分需求，全面增强品牌在快消市场中的差异化竞争力。这套打法背后，依靠的是绝味多年以来打造的全国冷链配送体系。目前，绝味食品在全国共有21个中央工厂，具备数千辆冷链物流车辆，三级物流架构日配量可达千吨级别，配送半径延伸至800公里。

凭借规模化的供应网络，绝味食品能够确保每一批产品新鲜、安全的抵达每一家门店。在半年报中，供应链被视作公司未来拓展的核心根基，它不仅保障着传统鸭脖、鸭翅等大单品的稳定供应，还为新品创新与区域扩展提供着灵活支撑。基于高效协同的运营模式，绝味不仅能够降低损耗率，还能提升门店标准化复制效率，为绝味在全国布局注入持久动力。

除了深耕产品，绝味食品还在努力探索更多卤味消费场景，其中长沙的Plus门店成为行业内外的关注焦点。作为绝味品牌转型升级的标志性举措，Plus店突破了传统卤味门面的单一售卖模式，引入炸卤、果酒、卤肉饭等多元化产品组合，同时采用现代化ins风设计、延长营业时间、配备堂食座位，强化“轻社交”氛围，营造出更贴近年轻消费者的沉浸式用餐体验。

在年轻化转型方面，绝味食品上半年积极将品牌触点延伸至音乐节、露营等青年文化场景中，通过针对性营销增强互动与情感体验。半年报强调，绝味食品正逐步构建消费者图谱，对Z世代的差异化特征进行系统分析，在产品、营销与服务上实现精准触达。例如在音乐节活动中，绝味推出限定版“夜宵套餐”，赋予产品更多社交属性，让消费者在娱乐中自然形成消费习惯，将绝味与场景深度绑定。

依托会员消费习惯、社交媒体声量与门店反馈三大通道，形成了数据驱动的数字化体系。这套体系不仅可以及时追踪需求变化，还能帮助公司快速调整策略，提升对区域市场的洞察能力。例如，通过AI分析消费者偏好，绝味实现了精细化人群分层与个性化推荐，在不同城市制定更符合本土习惯的市场方案，获得消费者广泛好评。

未来，绝味食品将继续保持稳健姿态，以年轻化与场景化为抓手，探索卤味消费的全新格局。

编辑：许沥心

责编：马宁

审核：姚启明