直击味知香业绩说明会：预制菜安全性受关注 回应主要产半成品菜
来源：每日经济新闻
每经记者 赵李南 每经编辑 张海妮
9月12日，预制菜概念股味知香（SH605089，股价40.61元，市值56亿元）在上证路演中心举行了2023年半年度业绩说明会，公司主要管理层参与了会议。
今年上半年，味知香实现营业收入约4.17亿元，同比增加10.3%；归属于上市公司股东的净利润约7468万元，同比增加6.12%。
有投资者问及味知香的新产能情况，公司表示，新建厂房已经开始投产，新厂设计产能5万吨/年，目前已上一半产能，后续随产能爬坡情况逐步配置产能。
此外，投资者对预制菜的安全性、前景等问题表达了关注。
“根据艾媒咨询数据，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，并且2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元。同时，随着当前相关政策的陆续出台，进一步助力预制菜行业的发展。”味知香称。
投资者关注新产能
味知香此前在半年报中表示，公司“年产5千吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品项目”已在试生产阶段。
对此，有投资者在互动中问及新产能预计今年几月可以完全投入？
针对产能相关问题，味知香表示，公司现有厂房规划产能1.5万吨/年，近几年公司产能利用率都超过100%。公司新建厂房已经开始投产，新厂设计产能5万吨/年，目前已上一半产能，后续随产能爬坡情况逐步配置产能。
味知香称，目前公司新产能已实现部分生产，产能将根据销售情况陆续投放，新老厂将分开生产B、C端产品，新工厂完全生产味知香C端产品，老工厂完全生产馔玉B端产品。
在馔玉B端渠道方面，味知香称，经过上半年的摸索，不同于过去较为分散的客户开发方式，下半年公司将实行“1+N”的模式，在不同的区域或城市寻找大经销商，以做大爆品的思维做产品，与之建立合作，通过以点带面实现客户开发，更有利于客户服务，同时更加巩固和经销商的关系，提升合作的认可度和安全感。
对于C端产品，味知香称主要是通过加盟店卖给终端消费者，为满足消费者多元化消费需求，公司一直采取多品类多品种产品开发策略，目前有8大品类300多款产品。
预制菜前景受关注
“近年来，随着消费形式的变化和消费需求的升级，预制菜行业市场需求量不断增加，消费者也在不断接受中。”味知香表示。
有投资者问及，预制菜行业目前处于产业发展初期阶段，请问未来的发展方向是什么？公司为此做了哪些工作？
“欧美日本都是先行者，（预制菜）也是生活的必要趋势，未来的发展一定会趋向于安全、健康、美味，主要还有新鲜。”味知香回复称。
也有投资者提到预制菜行业低门槛、地域性的问题。味知香表示，从门店开立、门店运营、消费者偏好等多方面来看，预制菜行业都有一定的准入要求，这将对企业各方面的综合能力水平进行一定的考验。公司坚持从品牌、供应链管理、产品研发、渠道开拓等多方面实现自我提升，从而提高企业综合竞争能力。
“公司始终坚持深耕长三角区域，同时逐步向外围区域扩展的策略。目前长三角区域仍有较大的市场空间，由市级逐步向县级、乡镇渗透，整体发展潜力较大。”味知香称。
此外，有投资者提及“不让预制菜进校园”将预制菜推上了风口浪尖，为什么保质期可以长达一年以上？是不是有很多防腐剂等化学成分？
味知香表示，预制菜已经写进国家一号文件；预制菜在生产过程中需要经过速冻环节，使用专业设备，将预处理的产品在低于-35℃的环境下，迅速通过其最大冰晶区域，使被冻产品的热中心温度达到-18℃及以下，执行国家标准是一年；在此条件下，达到减少营养成分流失，保证速冻食品解冻后，仍可以保持起初的新鲜，在生产过程中公司不添加任何防腐剂、色素、香精等。
“预制菜概念太大太广，很多人认为预制菜是料理包，不是本公司生产的范围，公司主要生产半成品菜，基本都是生食。”味知香表示。
值得注意的是，9月13日，味知香股价报收于40.61元/股，微幅下跌0.02%。