从田野到餐桌的责任——神农集团的可持续实践
农业可持续性是指在不损害资源和环境的前提下实现农业的长期稳定发展，确保食物安全和农业系统的生态健康。具体来说，可持续农业需要在保护自然资源、维护生态平衡的同时保证农业生产的经济效益和社会效益，以及提升农民的生活质量。这是一个全球性议题，涉及多个层面的考量，需要国际组织、各国政府、农民以及社会各界的共同努力来实现。
联合国在《2030年可持续发展议程》中明确提出农业可持续性的目标——可持续发展目标2（SDG2）：实现食物安全，促进可持续农业和农村发展。在这一目标下，设置指标专门衡量从事生产性和可持续农业的农业地区的比例。指标涵盖了生产力、盈利能力、恢复力、土地和水资源利用、体面工作及福祉等相关主题，以全面捕捉可持续农业的多维本质。
中国也有自己的农业可持续发展规划，如《全国农业可持续发展规划（2015-2030年）》，该规划明确提出了优化农业发展布局、保护耕地资源、节约高效用水、治理环境污染、修复农业生态等一系列重点任务，旨在推动农业的可持续发展与生态平衡。
与此同时，联合国粮食及农业组织（FAO）也在全球范围内积极推动农业可持续性工作。FAO通过提供知识、工具和专长，以及监测和评估《2030年可持续发展议程》的实施情况，为各国提供支持。FAO还通过可持续发展目标服务台（SDGsHelpdesk）帮助成员国和利益相关方加快实现可持续发展目标，并实施创新行动，推动农业粮食体系的转型与可持续发展。
云南神农农业产业集团股份有限公司（下称“神农集团”）积极响应并践行农业可持续发展理念。公司集饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、食品深加工为一体，秉承“帮养殖户养好猪，让消费者吃好肉”的企业宗旨，致力于打造从田间到餐桌的全产业链，确保食品安全和品质。神农集团关注生产效率和经济效益，并将生物安全、环境保护、动物福利和社会责任纳入其发展战略的核心。
1.农企的可持续发展实践与SDGs
在探索神农集团如何与联合国的可持续发展目标（SDGs）相契合的过程中，我对现代农业可持续实践建立起了许多设想。在分析该企业披露的可持续发展相关报告的过程中，我的设想也得到了印证。从环境层面来看，神农集团采取了一系列措施来推动绿色发展和低碳循环。例如，通过精心调配的饲料配方，提升了动物的营养吸收率，减少了氮和其他有害排放，直接支持了SDGs中的“负责任消费和生产”（目标12）。此外，在减少运输损耗和推进种养循环方面的努力也体现了其对“气候行动”（目标13）的承诺，以实际行动保护环境、减缓气候变化。
从社会层面来看，神农集团的“公司+家庭农场”提升了农业生产效率，促进了农村经济的发展，帮助农民增收，这与SDGs中的“无贫困”（目标1）和“体面工作和经济增长”（目标8）密切契合。同时，通过提供培训和技术支持，增强了农民的技能和知识，在推动“优质教育”（目标4）和“减少不平等”（目标10）方面发挥了重要作用，为乡村振兴注入了新活力。
通过整合饲料生产、生猪养殖、屠宰加工到食品深加工的全产业链，神农集团实现了资源的高效利用和财务的稳健增长。这种一体化的经营模式提高了企业的市场竞争力，也为供应链上的各个环节创造了更多的价值，这与SDGs中的“经济增长”（目标8）相契合。神农集团与政府、科研机构、供应商以及社区等多方合作，共同推动农业技术的创新和农业产业的发展。这种合作精神体现了SDGs中的“促进目标实现的伙伴关系”（目标17），通过构建多元化的合作伙伴网络加强自身的可持续发展能力，对利益相关者们产生良性影响。
在实地走访的过程中，神农集团的实践既印证了我对现代农业可持续发展的设想，也在生物安全、环境保护和动物福利等细节上为我提供了理解农业生产可持续性的新视角。
2.对于经济动物养殖，人是最大的变数
随着全球气候变化和环境恶化，生物安全问题变得日益严峻。在生猪养殖领域，生物安全和疾病防控是养猪业面临的重大挑战。非洲猪瘟（ASF）、猪繁殖与呼吸综合征（PRRS，俗称蓝耳病）、猪瘟等疾病威胁着生猪的健康和生产效率，疾病一旦爆发，生猪就面临“全军覆没”，后续猪场净化非常有难度且耗时长，会给养殖企业带来巨大的经济损失。
自1921年在非洲肯尼亚被首次发现至今，非洲猪瘟已有百年历史。由于具备高传染性且目前仍无有效治疗手段及疫苗，如何预防成为关键。《中华人民共和国生物安全法》和《中华人民共和国动物防疫法》的颁布为防范和应对生物安全风险提供了重要的法律支持。对于企业而言，保护易感动物并做好人员管理，实施健康养殖计划以增强猪群的自然免疫力，严格执行人员隔离、洗澡、更衣等措施，以及对进出车辆和物资的彻底消毒，都是关键环节。
神农集团自建30余个现代化养猪厂、14个母猪厂和20个育肥猪厂，存栏母猪数达7.43万头，年出栏优质生猪152.04万头。要做到这样的出栏量，严格的生物安全管理必不可少。神农集团的生物安全管理中心是行业内首创的规模最大、要求最高的生猪养殖生物安全管理中心，占地面积13232平方米，能够容纳所有母猪厂及下游配套保育育肥场的回场隔离人员。该中心的设计和运营理念是“以健康为中心，生物安全为核心，智能化数字化为手段”。
神农集团采取了一系列措施以确保生物安全管理的高效实施，具体包括：
- 严格的进出管控：所有进出人员和物资都必须经过严格的检查和消毒流程，以确保不携带病原体。
- 全面的疫病检测：定期对非洲猪瘟等关键疫病进行采样检测，确保及时发现和控制。
- 智能化管理：通过智能化和数字化手段提高生物安全管理的效率和准确性。
- 全产业链的生物安全控制：从猪厂选址、布局设计到生产管理模式，全方位打造生物安全管理体系。
在生物安全中心，从前置采样点的设立，到专车接送员工，再到生产区的分级管理，每个环节都经过精心设计。员工在进入生产区之前，必须经过一系列消毒程序，包括洗澡、桑拿以及更换工作服，并保证生产流程单向进行，防止交叉污染，确保生产环境的卫生安全。
易感动物保护方面，神农集团注重饲料的精细化管理，根据不同生长阶段猪只的需求提供定制化的饲料配方。无论是即将出栏的猪只，还是怀孕和哺乳期的母猪，都能得到恰到好处的营养支持。饲料原料经过严格的质量检测，精准的饲料管理策略最大化了饲料的利用效率，不仅确保了猪只的健康成长，也减少了浪费。
在疫病防控方面，神农集团通过定期检测和及时处理有效控制了蓝耳、伪狂犬和PED等重大疫病的发生与传播，保障了猪只健康，也确保了猪肉产品的安全，进而降低了养殖成本。
3.现代技术的更新是为了更好地“接地气”
生猪进入屠宰场时，神农集团有一套严格的生物安全管理流程。每头猪都必须经过彻底检查，确保符合动物防疫要求，防止病态猪只混入，从源头保障食品安全。
为了提高屠宰效率和精确度，神农集团引进了德国的屠宰系统和韩国的分割生产线，通过自动化技术优化了分割过程。这一技术的应用使得屠宰效率大大提高，一头猪从进入屠宰场到屠宰完成平均只需半小时左右。单条生产线可在一班次内处理约1500头猪，三条生产线同时运行时，能够处理约4500头猪。这种高效的屠宰流程满足了西南地区对生猪的高需求。
根据卓创资讯2023年的调研数据，湖北以南的市场，热鲜肉消费占比普遍在60%以上，云南、贵州等西南地区的热鲜肉消费比例甚至高达90%。这一消费趋势与南方地区的饮食习惯及屠宰模式密切相关，热鲜肉因其时效性强且价格紧跟毛猪价格波动，所以深受消费者喜爱。神农集团作为云南本土农业企业，充分考虑到这一消费特点，运用现代技术优化屠宰流程，大幅提升了屠宰效率和精确度，精准对接了西南地区对生猪产品的高需求。这种因地制宜的做法不仅满足了地域广阔的中国市场的需求，也符合各地饮食文化差异化的消费偏好。
在管理方面，神农集团对生产线的日常维护和清洁有严格的标准操作流程。公司注重设备的管理与维护，确保生产线的正常运行，以保障高效生产和产品质量。此外，神农集团还提供舒适的员工宿舍和食堂，厂区内绿化茂密，为员工创造了安全、健康的工作环境。这样的福利措施不仅提升了员工的生活质量，也增强了他们的归属感与认同感。
神农集团在无害化处理方面也做出了重要承诺。对于在运输或静养过程中出现问题的猪只，公司采取了严格的暂存和处理措施。专门的垃圾处理厂确保了整个处理过程透明、可追溯，从而进一步保障了食品安全，也履行了企业的环保责任。
生物安全监管方面，神农集团实行双重监督机制，确保食品安全万无一失。除了公司内部的品管部门外，昆明市动物卫生监督所的官方监督人员也常驻公司，实时监控屠宰过程，为食品安全提供了有力保障。
4.企业社会责任观察：农业生产可持续的新视野
现代社会中人们对农业的认知和想象很大程度上是通过网络平台、电视节目、纪录片等媒介形成的。这些媒介以其独特的方式展示了农业的多样性和复杂性，同时也影响了公众对农业的看法和理解。像《克拉克森的农场》这样的纪录片和《银之匙》这样的动画，不同国家的作品都在以各自的方式探讨着农业生活的复杂性和对食物来源的深刻思考。这些作品通过轻松幽默的笔触，揭示了农业生产的现实挑战、农民与动物之间的情感纽带，以及对食物来源的伦理和可持续性的关注。一些游戏和模拟软件也让用户通过虚拟方式体验农场经营，如种植作物、养殖动物等。这些互动体验虽然不能替代真实的农业活动，但它们提供了一种有趣的学习方式，让人们对农业生产有更直观的理解。
当我真正走进一家农企，我不仅验证了自己对现代农业的想象，也有了新的发现。在云南调研的最后一天，我与神农集团的董事会秘书进行了长达两个多小时的交流访谈。在对话中，董秘详细解读了他们企业文化中的核心理念——“心中有爱”。这一理念不仅涵盖了对员工的关怀，也包括了对动物福利的重视，对整个行业的尊重，以及对云南这片土地的深情厚爱。
神农集团对员工的期望是他们能够对生活充满热情，无论从事何种职业，都能全情投入，热爱自己的工作。这种热爱不仅能够提升工作效率，更能激发员工的创造力和团队的凝聚力。
在探讨神农集团的可持续发展战略时，最令我印象深刻的是该企业在未深刻理解ESG（环境、社会和治理）概念之前，已经通过实践为可持续发展奠定了基础。对于神农集团来说，在制定长远且稳健的战略发展规划时，其实已经将可持续发展和高质量发展作为核心考量。虽然最初并不了解ESG的具体含义，但企业在实际操作中早已主动承担社会责任。在学习企业社会责任和ESG信息披露的过程中，神农集团意识到，原来公司一直在进行的工作——如通过升级设备改善环境质量、确保生物安全、参与社区建设、为村里修建道路，以及带领农户提升养猪技术——正是ESG信息披露中所强调的重要内容。
在自动化和智能化方面，董秘表示，神农集团通过技术进步大幅度减少人工投入，提升效率，实现规模化养殖，这是畜牧养殖业可持续发展和高质量发展的重要途径。例如，通过技术创新，现在可以实现一个人养殖2000头猪，这不仅降低了动物健康的风险，也减少了对工人的依赖。同时，这也是神农推动家庭农场模式的一大助力。一些散户通过与神农集团的合作实现了规模化养殖，提升了经济收益，有的散户能做到数千万的盈利。这种模式提升了农户的生活水平，也是公司实施可持续养殖的重要一环。
神农集团的可持续发展实践反映在对员工、动物、行业和土地的深厚情感里，也表现在企业追求价值与责任的双赢中。
（本文题图来源：第一财经）
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出品人| 杨宇东
策划 | 于舰
主笔| 李晔
编辑 | 于明