经营分析☆ ◇001215 千味央厨 更新日期：2026-09-23◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.前5名客户营业收入表】【4.前5名供应商采购表】
【5.经营情况评述】
【1.主营业务】
为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品。
【2.主营构成分析】
截止日期:2026-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
速冻食品行业(行业) 10.36亿 98.96 2.38亿 95.70 22.95
其他行业(行业) 1083.59万 1.04 1067.51万 4.30 98.52
─────────────────────────────────────────────────
主食类(产品) 4.28亿 40.91 1.09亿 43.75 25.38
烘焙甜品类(产品) 2.70亿 25.83 5419.31万 21.81 20.04
小食类(产品) 2.44亿 23.34 5609.16万 22.57 22.96
冷冻调理菜肴类及其他(产品) 9299.13万 8.88 1882.01万 7.57 20.24
其他业务收入(产品) 1083.59万 1.04 1067.51万 4.30 98.52
─────────────────────────────────────────────────
长江南(地区) 7.11亿 67.92 1.46亿 58.79 20.54
长江北(地区) 3.06亿 29.23 8829.46万 35.53 28.86
其他业务收入(地区) 2983.57万 2.85 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
直营(销售模式) 6.09亿 58.18 1.30亿 52.40 21.38
经销(销售模式) 4.27亿 40.78 1.08亿 43.30 25.21
其他业务(销售模式) 1083.59万 1.04 1067.51万 4.30 98.52
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2025-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
速冻食品行业(行业) 18.80亿 99.02 4.21亿 97.52 22.37
其他行业(行业) 1499.31万 0.79 852.87万 1.98 56.88
餐饮行业(行业) 359.86万 0.19 215.18万 0.50 59.80
─────────────────────────────────────────────────
主食类(产品) 8.88亿 46.76 2.22亿 51.52 25.02
烘焙甜品类(产品) 4.22亿 22.25 8688.63万 20.15 20.57
小食类(产品) 4.06亿 21.40 8397.73万 19.47 20.67
冷冻调理菜肴类及其他(产品) 1.67亿 8.81 2970.95万 6.89 17.76
其他业务收入(产品) 1499.31万 0.79 852.87万 1.98 56.88
─────────────────────────────────────────────────
长江南(地区) 13.28亿 69.93 2.84亿 65.77 21.36
长江北(地区) 5.22亿 27.48 1.33亿 30.82 25.48
其他业务收入(地区) 4913.37万 2.59 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
经销(销售模式) 9.86亿 51.90 2.42亿 56.10 24.55
直营(销售模式) 8.98亿 47.31 1.81亿 41.93 20.13
其他业务收入(销售模式) 1499.31万 0.79 852.87万 1.98 56.88
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2025-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
速冻食品行业(行业) 8.77亿 99.04 2.03亿 97.01 23.11
其他行业(行业) 624.64万 0.71 488.23万 2.34 78.16
餐饮行业(行业) 225.12万 0.25 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
主食类(产品) 4.13亿 46.57 1.08亿 51.46 26.07
烘焙甜品类(产品) 2.05亿 23.15 4292.32万 20.54 20.93
小食类(产品) 1.97亿 22.21 4205.87万 20.12 21.38
冷冻调理菜肴类及其他(产品) 6521.77万 7.36 1157.50万 5.54 17.75
其他业务收入(产品) 624.64万 0.71 488.23万 2.34 78.16
─────────────────────────────────────────────────
长江南(地区) 6.12亿 69.04 1.32亿 63.05 21.54
长江北(地区) 2.51亿 28.38 6935.56万 33.19 27.59
其他业务收入(地区) 2282.19万 2.58 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
经销(销售模式) 4.45亿 50.26 1.14亿 54.52 25.59
直营(销售模式) 4.34亿 49.04 9016.89万 43.14 20.76
其他业务(销售模式) 624.64万 0.71 488.23万 2.34 78.16
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2024-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
速冻食品行业(行业) 18.54亿 99.25 4.32亿 97.68 23.28
其他行业(行业) 894.38万 0.48 724.68万 1.64 81.03
餐饮行业(行业) 512.26万 0.27 298.80万 0.68 58.33
─────────────────────────────────────────────────
主食类(产品) 9.14亿 48.90 2.46亿 55.75 26.97
小食类(产品) 4.39亿 23.48 8670.91万 19.62 19.76
烘焙甜品类(产品) 3.65亿 19.55 8054.55万 18.22 22.05
冷冻调理菜肴类及其他(产品) 1.42亿 7.58 2106.40万 4.77 14.87
其他业务收入(产品) 894.38万 0.48 724.68万 1.64 81.03
─────────────────────────────────────────────────
长江南(地区) 13.04亿 69.81 2.90亿 65.73 22.27
长江北(地区) 5.21亿 27.88 1.37亿 31.00 26.30
其他业务收入(地区) 4313.14万 2.31 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
经销(销售模式) 10.51亿 56.23 2.73亿 61.72 25.97
直营(销售模式) 8.09亿 43.29 1.62亿 36.64 20.02
其他业务收入(销售模式) 894.38万 0.48 724.68万 1.64 81.03
─────────────────────────────────────────────────
【3.前5名客户营业收入表】
截止日期:2026-06-30
前5大客户共销售0.49亿元，占营业收入的4.76%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│客户名称 │ 营收额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│客户一及其关联方 │ 1262.79│ 1.22│
│客户二及其关联方 │ 1090.98│ 1.05│
│客户三 │ 1071.38│ 1.03│
│客户四及其关联方 │ 878.37│ 0.85│
│客户五及其关联方 │ 632.28│ 0.61│
│合计 │ 4935.81│ 4.76│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【4.前5名供应商采购表】
截止日期:2025-12-31
前5大供应商共采购3.43亿元，占总采购额的40.45%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│供应商名称 │ 采购额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│供应商1及其关联方 │ 18498.19│ 21.81│
│供应商2 │ 6295.30│ 7.42│
│供应商3及其关联方 │ 4599.21│ 5.42│
│供应商4 │ 2595.57│ 3.06│
│供应商5 │ 2325.94│ 2.74│
│合计 │ 34314.20│ 40.45│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【5.经营情况评述】
截止日期:2026-06-30
●发展回顾:
一、报告期内公司从事的主要业务
根据《深圳证券交易所上市公司自律监管指引第3号——行业信息披露》，公司所处行业为“食品及酒
制造相关业务”；根据国家统计局《国民经济行业分类（GB/T4754-2017）》，公司所处行业为“C1432速冻
食品制造”。本公司是一家集研发、生产、销售为一体的餐饮供应链服务企业，秉承“以专业赋能全餐饮”
的战略定位，为餐饮全场景提供食品供应解决方案。同时，公司积极顺应行业趋势，全面推进B端与C端业务
双轮驱动发展战略，着力打造以冷为核心的速冻现代食品服务商。
2026年公司坚持“稳固存量根基、开拓增量渠道、提升经营质效”为主线，报告期内，公司营业收入10
4681.01万元，同比增加18.17%；归属于上市公司股东的净利润3196.35万元，同比下降10.69%；归属于上市
公司股东的扣除非经常性损益净利润2967.02万元，同比下降12.97%。
产品方面，公司的产品按照菜单结构可分为主食类、小食类、烘焙甜品类、冷冻调理菜肴类及其他四大
类。其中主食类产品主要为油条、蒸煎饺、咸包、象形面点、烧麦、水饺、汤圆、糕类、八宝饭等；小食类
产品主要为芝麻球、地瓜丸、春卷、糍粑、粉面粥、饼类、其他油炸产品等；烘焙甜品类主要为蛋挞类、丹
麦类、派类、曲奇类等；冷冻调理菜肴类及其他主要为爪类、鸡肉调理类、猪肉调理类、蔬菜制品等。
报告期内，国内消费整体保持理性，餐饮市场稳步修复但盈利承压、行业分化加剧；餐饮连锁化、后厨
标准化持续推进，团餐、即时零售、商超熟食业态带来增量机遇。速冻食品行业进入结构升级周期，传统品
类增长放缓，冷冻调理菜肴、冷冻烘焙赛道增长动能突出；市场竞争由价格竞争转向产品、研发、渠道、供
应链综合实力比拼。在此背景下，公司持续推进B端与C端业务双轮驱动发展战略，着力打造以冷为核心的速
冻现代食品服务商。一方面持续巩固并强化B端业务传统核心优势，充分发挥头部大客户产品外溢效应；另
一方面有序拓展C端销售渠道，积极布局电商平台、新零售等新兴消费场景，构建全渠道业务布局。
在市场推广与渠道建设方面，公司多措并举提升运营效能：以样板示范点为抓手，深度挖掘核心城市各
类餐饮消费场景的产品适配需求，持续优化产品适销性，以点带面推动全国同类型场景规模化开发；围绕重
点产品开展专项推广行动，着力打造核心大单品，结合新品矩阵构建“大单品+新品”组合销售模式，为不
同应用场景提供专业化产品解决方案；销售团队聚焦重点区域与销售旺季，集中开展渠道分销、终端铺市、
样品投放及试吃品鉴等市场活动，有效推动重点城市渠道突破与新品市场渗透，助力业务规模稳步提升。
从生产模式看，公司的生产模式主要包括公司自主生产、委托加工和外采三种类型。自主生产为公司进
行原料采购和生产资源组织，在自有生产车间完成整个生产的全过程，委托加工是指公司委托第三方加工企
业为公司进行生产，但部分原料和工艺由公司指定，公司介入生产过程的质量控制过程；外采是公司从第三
方直接购买成品，公司不介入第三方的原料采购和生产过程，但对产成品设定详细的检验标准，确保产品质
量和品质。公司核心产品大部分属于自主生产，部分工艺成熟、生产成熟的产品由公司委托加工，对于个别
产品如公司生产资源不足、客户个性化要求的，采取外采形式。报告期内，公司以自主生产为主，委托加工
及外采为辅。
从销售模式看，公司作为国内知名以冷为核心的速冻现代食品服务商，下游客户主要为餐饮企业（酒店
、团餐、宴席）、新零售等B端客户。公司主要采取直营和经销两种模式进行销售。直营模式是公司与部分
餐饮企业、新零售客户（包含线上和线下业务）直接签约、直接合作的一种销售模式，客户主要以品牌知名
度较高的全国性连锁餐饮及零售企业为主；经销模式是公司通过经销商作为中介向各个中小餐饮企业实现产
品供应的模式，即通过经销商向中小餐饮企业、区域性连锁零售店提供产品。
直营模式是公司与部分餐饮企业、新零售客户（包含线上和线下业务）直接签约、直接合作的销售模式
，客户主要是全国性的品牌连锁餐饮及零售企业，如百胜中国、海底捞、华莱士、老乡鸡、盒马、沃尔玛、
九毛九、三米、曼玲等。公司针对该类客户的消费群体及菜单提供产品设计、产品开发、产品销售、技术支
持、干线物流运输以及后续服务，以建立长期合作的同盟关系。公司与直营客户定期研讨产品升级方向，调
整供应产品的配方、口感、包装等要素，共同讨论解决方案及新品提案，同时对产品的后续加工条件、餐饮
企业的后厨布局设计提供建议。
经销模式是公司通过经销商作为渠道向中小餐饮企业、团餐、酒店、区域性连锁零售店等实现产品供应
的模式。由于各个中小企业门店较为分散，公司通过经销商渠道向这些中小门店提供产品和服务。公司向经
销商的销售均为买断式销售，即公司向经销商销售后公司产品所有权的主要风险和报酬已转移至经销商，经
销商在公司销售指导价格的基础上自行定价销售。
品牌运营情况
公司采用多品牌、多品类策略，布局“千味央厨”“兴客坊”“味宝”等多个品牌，实现全渠道覆盖。
其中主品牌“千味央厨”深耕B端市场，涵盖主食类、小食类、烘焙甜品类、冷冻调理菜肴类及其他等品类
；副品牌“兴客坊”依托主品牌影响力，主打冷冻调理菜肴类及其他产品；“味宝”品牌专注茶饮市场，聚
焦茶饮颗粒物类生产销售。公司整体产品线丰富，覆盖速冻米面、调理菜肴、茶饮颗粒物等多个品类，并通
过持续产品创新巩固行业领先地位。
公司是国内较早为餐饮客户提供食材半成品的研发、生产和销售企业之一，定位于以冷为核心的速冻现
代食品服务商，在客户方面，按照类别可以分为大型连锁餐饮企业、中小餐饮企业、团餐（自助餐）和乡村
宴席、新零售等，其中大型连锁企业客户为公司直营客户，由公司直接签约合作，其他客户大多由公司所开
发的渠道商（经销商）进行对接和服务；产品方面，按照菜单结构不同，公司产品主要可分为主食类、小食
类、烘焙甜品类、冷冻调理菜肴类及其他四大类别。
报告期内，公司进一步深耕餐饮供应链：B端市场依托直营与经销商渠道，与头部餐饮企业保持稳定合
作；C端市场通过电商平台、便利店系统等拓展份额；同时还积极开拓海外市场，推进全球化布局。
主要销售模式
公司作为国内知名的以冷为核心的速冻现代食品服务商，下游客户主要为餐饮企业（酒店、团餐、宴席
）、新零售等B端客户。公司主要采取直营和经销两种模式进行销售。直营模式是公司与部分餐饮企业、新
零售客户（包含线上和线下业务）直接签约、直接合作的一种销售模式，客户主要以品牌知名度较高的全国
性的连锁餐饮企业为主；经销模式是公司通过经销商作为中介向各个中小餐饮企业、团餐、酒店、区域性连
锁零售店等实现产品供应的模式。
经销模式
公司经销模式下，除个别经销商外，公司对经销商客户一般采用“先款后货”的结算方式。公司向经销
商的销售均为买断式销售，即公司向经销商销售后公司产品所有权的主要风险和报酬已转移至经销商，经销
商在公司销售指导价格的基础上自行定价组织销售。
线上直销销售
报告期内，公司全资子公司销售平台有：抖音平台、京东平台、快手平台、拼多多、淘宝平台、天猫平
台、小红书、微信小店。主要销售产品有：红糖糍粑、虾滑油条、芝麻球、红糖发糕、鸡蛋汉堡、茴香小油
条等。
主要生产模式
公司的生产模式主要包括公司自主生产、委托加工和外采三种类型。自主生产为公司进行原料采购和生
产资源组织，在自有生产车间完成整个生产的全过程，委托加工是指公司委托第三方加工企业为公司进行生
产，但部分原料和工艺由公司指定，公司介入生产过程的质量控制过程；外采是公司从第三方直接购买成品
，公司不介入第三方的原料采购和生产过程，但对产成品设定详细的检验标准，确保产品质量和品质。公司
核心产品大部分属于自主生产，部分工艺成熟、生产成熟的产品由公司委托加工，对于个别产品如公司生产
资源不足、客户个性化要求的，采取外采形式。报告期内，公司以自主生产为主，委托加工及外采为辅。
委托加工生产
公司委托加工方为辽宁实维天、鹤壁鑫发、鹤壁盛黎、鹤壁念之味。公司委托辽宁实维天加工的产品主
要为芝麻球、地瓜丸等，委托鹤壁鑫发加工的产品主要为汤圆、面点、卡通包等，委托鹤壁盛黎加工的产品
主要为春卷，委托鹤壁念之味加工的产品主要为香酥翠叶，销售对象主要为经销商客户。公司委托加工的工
序为全部生产和包装工序，委托加工的产品均为加工设备较为普通、生产工艺较为成熟的通用品，不涉及公
司核心技术和工艺。委托加工产量同比增加6.73%。
二、核心竞争力分析
1、产品定制化优势
公司是国内较早针对餐饮B端提供定制化研发和生产的企业之一，拥有较强的产品研发创新能力，能够
根据客户类型不同、需求不同开展定制化、专属化的产品研发。中国餐饮业态繁多、形式各异，不同消费场
景下食材需求存在差异，下游餐厅对菜单更新、新品推出速度要求较高。公司在郑州、上海分别建有产品研
发基地，拥有多名高技术研发人才，一方面能够根据客户厨房设备情况与出餐要求定制专属产品，通过解决
产品在不同餐饮场景中的应用痛点，推进产品不断创新迭代；另一方面，研发团队也充分吸收各地美食精华
，结合公司现有产品线的技术平台优势，应对不同餐饮场景，推出创意产品。
2、服务专属化优势
公司深耕餐饮供应链，是国内头部餐饮企业如百胜中国、海底捞、华莱士、老乡鸡等的优质供应商。在
合作过程中，公司并非简单地向这些客户提供半成品，而是针对不同客户类型和不同需求，提供专属的服务
。中国的连锁餐饮业态较为丰富，大类上可以分为西式快餐、中式快餐、火锅、小吃麻辣烫等不同品类，而
且每种品类都有较大的连锁企业占据头部位置，不同品类的头部企业对于供应链的要求不尽相同，有的品牌
要求供应链的响应速度，能够及时地回应品牌的要求，主动提供产品解决方案；有的品牌要求供应链的研发
实力，能够提供有创新性的产品研发思路；也有品牌更侧重要求供应链供应的稳定性。千味央厨合作的大客
户几近横跨所有品类，因此能够针对不同品类的头部企业开展专属化的服务，提供符合不同客户需要的售前
、售中、售后贴身服务。综上，公司能够针对不同的客户，提供专属化的产品解决方案和服务。
3、创新优先化优势
作为一家以创新求发展的企业，公司秉承创新优先的企业管理思想，建立鼓励创新发展的制度与组织管
理机制，支持千味央厨品牌在市场战略、产品技术、服务体系、生产管理等全领域，勇开行业先河，引领餐
饮供应链行业的前瞻方向。截至目前，公司已经拥有发明专利、实用新型专利、外观专利共计76项。公司从
2012年就开始针对餐饮场景细分场景下的油条品类进行市场研究，逐步推出外卖油条、火锅油条、香脆油条
、麻辣烫油条、茴香小油条、注芯油条等多种油条类产品，涵盖了火锅、快餐、自助餐、宴席、早餐、外卖
六大场景，基本覆盖了餐饮油条消费的主流场景。公司为顺应烘焙主食化的消费趋势，从2024年起，公司单
独设立烘焙产品线，全面升级上海研发中心，主要聚焦蛋挞类、丹麦类产品的研发。
4、品质标杆化优势
公司主要业务是根据连锁餐饮企业、团餐、酒店、宴席等客户的需求提供预制半成品的研发和生产。多
年来，公司始终坚守严格的食品安全和质量管理体系不放松，是各领域头部连锁餐饮企业的核心供应商。公
司内部执行严格的质量管控机制，并建立了完善的食品安全和质量管理体系，从原材料供应商的选择、原材
料采购、产品生产、产品检验、运输等各个环节严格控制。报告期内，公司参与了T/FDSA0127-2026《校园
团餐服务企业质量安全评价技术规范》团标的制定。公司制订并执行的产品检验标准，高于行业平均水平，
在行业内起到树立标杆的引领作用。公司已通过ISO9001质量管理体系、FSSC22000国际食品体系安全认证、
危害分析与关键控制点（HACCP）认证、BRCGS认证A级、国家级实验室CNAS认证，并按照公司制定的标准每
年对供应商进行审核评估，生产过程实现全程可追溯。
5、价值最大化优势
所谓价值最大化是从客户的视角看，公司拥有优化成本的竞争能力，能够扩展客户的产品价值空间。公
司在产品设计过程中，坚持总成本最低的产品设计理念，对成本的精准控制体系覆盖采购、研发、生产、运
营、客户使用、消费者体验全过程，为客户创造最大价值，与合作伙伴实现共赢。与此同时，对产品不断创
新，坚守产品品质，提高产品的标准化程度，确保客户的客诉率不断降低，通过这些方式为客户提供最大价
值，以“与客户在一起”的经营理念，实现与客户间“共赢生态”的构筑。
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