经营分析☆ ◇002695 煌上煌 更新日期：2024-11-20◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.前5名客户营业收入表】【4.前5名供应商采购表】
【5.经营情况评述】
【1.主营业务】
酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品的开发、生产和销售。
【2.主营构成分析】
截止日期:2024-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食品加工(行业) 10.41亿 98.21 3.41亿 99.18 32.75
其他业务(行业) 1901.40万 1.79 282.02万 0.82 14.83
─────────────────────────────────────────────────
鲜货产品(产品) 6.71亿 63.26 --- --- ---
米制品业务(产品) 3.16亿 29.80 8210.12万 23.88 25.98
包装产品(产品) 2733.66万 2.58 --- --- ---
屠宰加工(产品) 2628.78万 2.48 444.62万 1.29 16.91
其他业务(产品) 1901.40万 1.79 282.02万 0.82 14.83
检测业务(产品) 88.78万 0.08 44.54万 0.13 50.17
─────────────────────────────────────────────────
国内地区(地区) 10.60亿 100.00 3.44亿 100.00 32.43
─────────────────────────────────────────────────
酱卤肉制品(业务) 6.98亿 65.84 2.54亿 73.88 36.38
米制品业务(业务) 3.16亿 29.80 8210.12万 23.88 25.98
屠宰加工(业务) 2628.78万 2.48 444.62万 1.29 16.91
其他业务(业务) 1901.40万 1.79 282.02万 0.82 14.83
检测业务(业务) 88.78万 0.08 44.54万 0.13 50.17
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2023-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食品加工(行业) 18.73亿 97.53 5.44亿 97.42 29.02
其他业务(行业) 4738.25万 2.47 1441.51万 2.58 30.42
─────────────────────────────────────────────────
鲜货产品(产品) 14.13亿 73.58 4.59亿 82.28 32.49
米制品业务(产品) 3.58亿 18.62 6457.91万 11.57 18.06
包装产品(产品) 5449.32万 2.84 1195.45万 2.14 21.94
其他业务(产品) 4738.25万 2.47 1441.51万 2.58 30.42
屠宰加工(产品) 4647.27万 2.42 726.53万 1.30 15.63
检测业务(产品) 132.88万 0.07 65.06万 0.12 48.96
─────────────────────────────────────────────────
国内地区(地区) 19.21亿 100.00 5.58亿 100.00 29.06
─────────────────────────────────────────────────
加盟(销售模式) 12.62亿 65.69 --- --- ---
其他(销售模式) 4.67亿 24.34 --- --- ---
直营(销售模式) 1.92亿 9.98 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2023-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食品加工(行业) 11.23亿 97.97 3.14亿 98.90 27.99
其他业务(行业) 2332.24万 2.03 349.73万 1.10 15.00
─────────────────────────────────────────────────
鲜货产品(产品) 7.67亿 66.90 --- --- ---
米制品业务(产品) 3.10亿 27.01 7391.56万 23.25 23.86
包装产品(产品) 2948.53万 2.57 --- --- ---
其他业务(产品) 2332.24万 2.03 349.73万 1.10 15.00
屠宰加工(产品) 1655.31万 1.44 --- --- ---
检测业务(产品) 51.08万 0.04 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
国内地区(地区) 11.47亿 100.00 3.18亿 100.00 27.72
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2022-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食品加工(行业) 18.87亿 96.57 5.31亿 96.59 28.17
其他业务(行业) 6707.10万 3.43 1876.20万 3.41 27.97
─────────────────────────────────────────────────
鲜货产品(产品) 14.27亿 73.02 4.50亿 81.84 31.57
米制品业务(产品) 3.40亿 17.39 5273.93万 9.59 15.53
包装产品(产品) 7059.65万 3.61 1822.00万 3.31 25.81
其他业务(产品) 6707.10万 3.43 1876.20万 3.41 27.97
屠宰加工(产品) 4834.04万 2.47 945.41万 1.72 19.56
检测业务(产品) 151.22万 0.08 72.32万 0.13 47.83
─────────────────────────────────────────────────
国内地区(地区) 19.54亿 100.00 5.50亿 100.00 28.16
─────────────────────────────────────────────────
加盟(销售模式) 13.36亿 68.37 --- --- ---
其他(销售模式) 4.40亿 22.55 --- --- ---
直营(销售模式) 1.78亿 9.09 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
【3.前5名客户营业收入表】
截止日期:2023-12-31
前5大客户共销售1.32亿元，占营业收入的7.07%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│客户名称 │ 营收额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│沃尔玛（中国）投资有限公司 │ 4036.51│ 2.16│
│曾丽萍 │ 3051.45│ 1.63│
│涂理红 │ 2476.29│ 1.32│
│宁波良品铺子食品商贸有限公司 │ 2082.94│ 1.11│
│史英红 │ 1593.07│ 0.85│
│合计 │ 13240.25│ 7.07│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【4.前5名供应商采购表】
截止日期:2023-12-31
前5大供应商共采购2.16亿元，占总采购额的15.34%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│供应商名称 │ 采购额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│德州业源食品有限公司 │ 7349.22│ 5.22│
│江西辽信贸易有限公司 │ 3777.82│ 2.69│
│潍坊市寒亭区八方冷藏厂 │ 3601.33│ 2.56│
│徐州憨罗食品有限公司 │ 3545.37│ 2.52│
│安徽五源食品有限公司 │ 3312.66│ 2.35│
│合计 │ 21586.39│ 15.34│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【5.经营情况评述】
截止日期:2024-06-30
●发展回顾:
一、报告期内公司从事的主要业务
（一）公司主要业务及产品
公司主要业务为酱卤肉制品、米制品及少量佐餐凉菜等其他产品的开发、生产和销售。产品涵盖了鸭、
鸡、猪、牛等快捷消费酱卤肉制品；粽子、青团、麻薯、八宝饭、方便粥等米制品及水产、蔬菜、豆制品等
佐餐凉菜食品，产品品种已达200多个，形成了以禽类产品为核心，畜类产品为发展重点，并延伸至米制品
及其他的丰富快捷消费产品组合。产品主要特点为消费便利快捷、营养卫生安全，面向广大普通消费者。
公司产品按消费类型可分为餐桌类、休闲类；
按产品生产工艺分为酱制类、卤制类、油炸类、凉拌类；
按产品口味类型分为酱香传统、香卤系列、麻辣系列、甜辣系列、酸辣系列。
（二）公司业务资质
2、公司拥有的绿色食品证书
（一）公司主要经营模式
公司主要经营模式为直营连锁、特许经营连锁和经销商三种经营模式。
直营连锁是指各连锁店由公司投资设立，公司对各直营店拥有控制权，统一财务核算，享有门店产生的
利润，并承担门店发生的一切费用开支，实行进货、价格、配送、管理、形象等方面的统一。
特许经营连锁是指公司与加盟商签订《特许专卖合同》，授权加盟商开设的加盟店在规定区域内使用公
司的商标、服务标记、商号、经营技术、食品安全标准、产品，在统一形象下销售煌上煌品牌产品及提供相
关服务。加盟商拥有对加盟店的所有权和收益权，实行独立核算、自负盈亏，但在具体经营方面须接受公司
的业务指导。公司与加盟店进行产品购销，货款结算采取“批提批结”，即当日报单提货必须结清上次货款
。
经销商模式是指公司与特定的单位或个人签订经销合同，授予其经销资格并在一定时间和范围内通过其
营销网络，将产品销售给下级经销商或终端消费者的经营方式。
品牌运营情况
公司目前主营业务包括酱卤肉制品加工业务和米制品业务，主要有“煌上煌”“真真老老”和“独椒戏
”等三大品牌。
1、经过多年的发展，公司旗下“煌上煌”品牌已深入人心，拥有众多忠实的消费者，在全国多区域的
消费者心目中得到了高度认可，被中国品牌杂志社评选为“中国品牌.典范100”，煌上煌酱鸭也被评为“中
国特色风味食品标志性产品”。2024年上半年公司明星爆品手撕酱鸭在福布斯中国大消费年度评选中荣获“
2024大消费年度影响力产品”，同时被江西食品工业协会特列为“江西美食名片”。公司在全国分布有8大
现代化的食品生产加工基地，4000多家连锁专卖店分布在全国28个省份及直辖市。煌上煌近年来获得的主要
荣誉有：农业产业化国家重点龙头企业、国家酱卤肉制品工程研究中心、江西省省级企业技术中心、中国肉
类食品行业先进企业、中国轻工业食品行业五十强企业、国家高新技术企业、全国主食加工示范企业、全国
社会扶贫先进集体、全国绿色食品示范企业、国家农产业深加工专项工程示范项目等。
报告期公司统筹参与“北京礼品展”“海南消博会”“东莞食博会”“深圳礼品展”“海南消博会”等
十几场全国大型头部招商展会、国家大型科创、农业展会，赢得了广大消费者的好口碑。同时公司赞助了“
南昌、庐山、陕西、沈阳马拉松”“左岸音乐节”“高考爱心护考”“深圳世界之窗啤酒节”等活动；自主
推出了“春节档”“春游踏青”“五一档”“篮球百分大战”“欧洲杯”等20余次全国大型品牌推广活动，
参与人数达100万+，品牌声浪覆盖全国，全天候、高频率、强渗透，开启霸屏模式，全面释放品牌新势能。
2024年上半年煌上煌亮相文旅活动、音乐节、演唱会、篮球百分大战等，向Z世代年轻人“进击”，跨
界营销成功出圈，助力品牌年轻化。公司分别与海氏海诺、京东、春秋航空、babycare、晨光等319家头部
品牌建立异业联盟矩阵。在宣传上，通过“团聚时刻就吃煌上煌”“春日出桃鸭”“请深圳人吃新卤味”等
热点话题，新媒体曝光达1.3亿次。同时借助高铁、机场、地铁、公交等交通枢纽以及城市核心地段户外大
屏、广电媒体等传统渠道，以亿级流量加持，全方位为终端门店赋能。
2、真真老老公司粽子品牌先后荣获“中华名小吃”“嘉兴市著名商标”，并连续多年取得“嘉兴市农
业龙头企业”“浙江省农业科技研究开发中心”“浙江省农业科技型企业”等荣誉，且连续多届荣获“全国
粽子文化节金奖”；2024年上半年真真老老荣获“浙江省农业名牌目录”，其中非遗大师粽在福布斯中国大
消费年度评选中荣获“2024大消费年度影响力产品”，酱香马蹄软骨粽荣获“第十八届中国粽子文化节全国
粽子（糕团）技艺大赛一等奖”。
报告期真真老老在品牌战略规划上进行了全面升级，引进专业的战略咨询公司—南京深维度，制定了全
新的品牌发展战略，为企业提供全方位的战略咨询服务，确立了“中国两大粽子品牌之一”的全新定位。重
塑真真老老产品价值，围绕“古法嘉兴粽”这一核心品类，深入挖掘并传承非遗工艺，推出“七真古法技艺
”作为产品核心卖点，回归手工古法现做的独特方式，让每一颗粽子都承载着历史的温度与匠人的情怀，极
大地提升了产品的附加值与市场竞争力。2024年持续以“鲜”字为核心卖点，打造首创专利核心保鲜技术，
“一次蒸煮”金袋鲜2.0的技术创新，进一步巩固了真真老老在粽子保鲜领域的领先地位。
报告期基于明星产品小金袋及系列产品推出系列宣传，在品牌推广方面持续发力，通过参与合肥粽子文
化节、深圳礼品展等各大中型展会、举办端午全国合作商大会、开运高粽、爱心送考、真真老老第十三届百
粽宴、非遗集市等系列创意活动，同时巧妙运用高铁站、核心商区LED大屏、地铁站等线下资源，结合微博
、朋友圈、小红书等各大线上热门线上媒介平台，实现了线上线下立体式曝光，参与受众10万余人，总曝光
量突破9000万。
3、“独椒戏”品牌是公司新培育的猪蹄网红小吃品牌，核心顾客画像锁定在25岁至35岁的Z世代群体，
通过招牌爆品“卤烤猪蹄”的极致打造，借助抖音、美团、小红书等新媒体的出圈，受到了广大消费者的好
评及口碑赞誉。独椒戏品牌继承煌上煌30年酱卤工艺传承，以“鲜卤再烤”的核心技法，通过不断的产品创
新及顾客体验优化，形成了一套独有的品牌模型、产品模型、营销模型。独椒戏猪蹄的Q、弹、香、糥，百
吃不厌，复购率极高，得到了江西南昌及广东深圳市场消费者认可，同时上榜了美团团购、大众点评、抖音
等新媒体热销榜和人气榜。
独椒戏品牌专卖店主要遍布在深圳及南昌两个核心城市，2024年上半年更是聚焦深圳大市场的发展，全
面推进深圳区域大型购物中心选址，同时以新媒体抖音团购做为核心宣发基点，通过门店达人探店、品牌自
主直播、头部带货达人直播等相继发出短视频1500余条、短视频传播触达曝光量达到1.2亿，引流到店消费
人群达40万人次。
报告期公司加大产品研发的力度，聚焦核心竞争力产品猪蹄及卤烤系列的研发，同时加大布局烤串供应
链的优势，形成“卤烤+烤串”双重核心的产品优势，极大地丰富了年轻消费群体的可选性，在产品力的加
持下，公司2024年贯彻核心城市聚焦发展策略和单店盈利模型打造，期望打造商业综合体独有独特风味的卤
烤品牌。
主要销售模式
目前，公司销售渠道包括线上渠道及线下渠道。其中，线下渠道主要有连锁门店、经销商、商超、街边
店铺等，线上渠道主要有线上B2C渠道、线上B2B渠道、线上直播带货以及O2O渠道等。
（1）线下销售
公司主要经营模式为直营连锁、特许经营连锁和经销商三种经营模式。
直营连锁是指各连锁店由公司投资设立，公司对各直营店拥有控制权，统一财务核算，享有门店产生的
利润，并承担门店发生的一切费用开支，实行进货、价格、配送、管理、形象等方面的统一。
特许经营连锁是指公司与加盟商签订《特许专卖合同》，授权加盟商开设的加盟店在规定区域内使用公
司的商标、服务标记、商号、经营技术、食品安全标准、产品，在统一形象下销售煌上煌品牌产品及提供相
关服务。加盟商拥有对加盟店的所有权和收益权，实行独立核算、自负盈亏，但在具体经营方面须接受公司
的业务指导。公司与加盟店进行产品购销，货款结算采取“批提批结”，即当日报单提货必须结清上次货款
。
上述经营模式及经销合同已向商务部进行特许经营备案。
经销商模式是指公司与特定的单位或个人签订经销合同，授予其经销资格并在一定时间和范围内通过其
营销网络，将产品销售给下级经销商或终端消费者的经营方式。
（2）线上销售
近年来国内经济环境变化，国内的消费模式也逐步在发生变化，新零售、新媒体运营趋势显著，对线上
销售业务的提升带来了新的商机。公司目前主要线上平台包括外卖平台、团购平台、直播平台和社区电商平
台等，主要在抖音平台和第三方外卖平台进行发力，把线上流量导入到门店并转化成销售额。
公司目前主要线上销售平台包括淘宝、天猫、天猫超市、阿里巴巴、京东、拼多多、有赞商城、抖音以
及其他自营店铺等，平台上销售的产品包括乐鲜装、高温包装酱卤制品（主要为煌家酱鸭、卤鸭锁骨、卤鸭
脖、麻辣牛肉、原味猪肉脯等）和米制品（主要为粽子、粥、青团等）。
经销模式
公司目前以连锁经营为主要销售模式，公司在江西、广东、福建、辽宁、陕西、重庆、浙江（在建）、
海南（在建）建有八大生产基地，同时计划筹建山东、京津冀生产基地，最终形成覆盖全国的连锁销售网络
以及贴近市场生产基地的全国布局。
截至2024年6月底，公司肉制品加工业拥有4,052家专卖店，其中直营门店228家、加盟店3,824家，销售
网络覆盖了全国28省223市。
公司目前主要线上销售平台包括淘宝、天猫、天猫超市、阿里巴巴、京东、拼多多、有赞商城、抖音以
及其他自营店铺等，平台上销售的产品包括乐鲜装、高温包装酱卤制品（主要为煌家酱鸭、卤鸭锁骨、卤鸭
脖、麻辣牛肉、原味猪肉脯等）和米制品（主要为粽子、粥、青团等）。2024年上半年公司线上销售占比19
.13%。
针对主要原材料的价格波动趋势，公司持续贯彻执行主要原材料战略储备管理制度，密切关注原材料市
场的价格变化情况，在行情低位的时候加大采购力度逐步拉低部分主要原材料的加权平均成本。
主要生产模式
公司目前主营业务包括酱卤肉制品加工业务和米制品业务。
1、酱卤肉制品加工采取每日以销定产的模式，一般每日下午六点前各加盟店/直营店向公司发送次日产
品订单，公司ERP系统收到订单后进行汇总，经审核后按照产品类别分配到相应的生产车间，各生产车间接
到生产任务后再组织安排生产。
2、米制品加工分新鲜粽与真空粽加工2种类型，其中新鲜粽采取以销定产的模式，每日上午12点前，把
第三天要发货的订单，统一报给营销计划部汇总，营销计划根据库存调整计划数量，报给生产计划部安排生
产计划，各生产车间根据生产计划安排生产。真空粽分自有产品与代工定制产品，自有产品采取提前预估，
产销结合的生产模式，代工定制产品，采取以销定产的模式，业务接到订单后，营销计划转换成施工单给生
产计划部，生产计划部根据施工单，转换成物料需求计划与生产计划，采购部根据物料需求计划实施采购，
生产车间根据生产计划安排生产。
（1）原料预处理：原辅料使用前应进行验收并根据实际要求进行挑拣和清洗处理，如：干粽叶使用前
应在水中浸泡并双面清洗，确保不沾杂质。糯米使用前首先进行淘米或湿润并沥水处理，豆沙需要进行炒制
，肉膘通过切肉流水线切制、挑拣后使用。
（2）经预处理后的原辅料进入裹粽工序，采用灌装定量杯确定标准用量，需将粽叶折叠成钭状型，不
漏底，包扎时松紧适度。
（3）裹粽完成后批量进入蒸煮工序，根据粽子种类确定蒸煮的压力、温度和时间参数。
二、核心竞争力分析
1、品牌优势
卤制食品行业已经步入品牌竞争时代，具有品牌优势的大企业将在行业的整合之中胜出。经过多年的发
展，公司旗下“煌上煌”品牌已深入人心，拥有众多忠实的消费者，在全国多区域的消费者心目中得到了高
度认可，被中国品牌杂志社评选为“中国品牌.典范100”，煌上煌酱鸭也被评为“中国特色风味食品标志性
产品”。2024年上半年公司明星爆品手撕酱鸭在福布斯中国大消费年度评选中荣获“2024大消费年度影响力
产品”，同时经江西食品工业协会特列为“江西美食名片”。公司在全国分布有8大现代化的食品生产加工
基地，4000多家连锁专卖店分布在全国28个省份及直辖市。煌上煌近年来获得的主要荣誉有：农业产业化国
家重点龙头企业、国家酱卤肉制品工程研究中心、江西省省级企业技术中心、中国肉类食品行业先进企业、
中国轻工业食品行业五十强企业、国家高新技术企业、全国主食加工示范企业、全国社会扶贫先进集体、全
国绿色食品示范企业、国家农产业深加工专项工程示范项目等。
真真老老公司粽子品牌先后荣获“中华名小吃”“嘉兴市著名商标”，并连续多年取得“嘉兴市农业龙
头企业”“浙江省农业科技研究开发中心”“浙江省农业科技型企业”等荣誉，且连续多届荣获“全国粽子
文化节金奖”；2024年上半年真真老老荣获“浙江省农业名牌目录”，其中非遗大师粽在福布斯中国大消费
年度评选中荣获“2024大消费年度影响力产品”，酱香马蹄软骨粽荣获“第十八届中国粽子文化节全国粽子
（糕团）技艺大赛一等奖”。真真老老重塑真真老老产品价值，围绕“古法嘉兴粽”这一核心品类，深入挖
掘并传承非遗工艺，推出“七真古法技艺”作为产品核心卖点，回归手工古法现做的独特方式，让每一颗粽
子都承载着历史的温度与匠人的情怀，极大地提升了产品的附加值与市场竞争力。
“独椒戏”品牌是公司新培育的猪蹄网红小吃品牌，核心顾客画像锁定在25岁至35岁的Z世代群体，通
过招牌爆品“卤烤猪蹄”的极致打造，借助抖音、美团、小红书等新媒体的出圈，受到了广大消费者的好评
及口碑赞誉。独椒戏品牌继承煌上煌30年酱卤工艺传承，以“鲜卤再烤”的核心技法，通过不断的产品创新
及顾客体验优化，形成了一套独有的品牌模型、产品模型、营销模型。独椒戏猪蹄的Q、弹、香、糥，百吃
不厌，复购率极高，得到了江西南昌及广东深圳市场消费者认可，同时上榜了美团团购、大众点评、抖音等
新媒体热销榜和人气榜。
2、产业化优势
经过多年的发展，公司通过“公司+农户”的模式，“生态养殖、健康养殖”理念和实行环保安全。以3
000万羽肉鸭屠宰加工项目为依托，拥有国内一流、最具标准规模的现代化禽类食品加工基地。公司引进国
内外一流的食品加工设备和技术，对传统烤卤工艺实施了多项重大改革和创新，在全国同行业中率先实施自
动化传输线生产加工。在产品研发和食品安全监督上与专业院校、科研机构强强联手，不断开发和应用新技
术，形成了“源头无忧、加工无忧、销售无忧”的绿色安全供产销渠道。公司从养殖、屠宰、初加工、深加
工、冷链配送到销售网络，已成为公司重要的竞争优势，为公司未来进一步拓展市场和提高市场份额奠定了
良好的基础。
煌上煌经营养殖、屠宰、加工、冷链配送、连锁销售等全产业链，在全产业链各环节严抓安全卫生质量
，高标准铸就高品质。产品口感浓郁，口味稳定，回味无穷，消费者对于煌上煌口味认可度高，尤其在口味
盲测对比中，优于同行主要品牌。公司核心差异化产品酱鸭深受重口味、嗜辣的消费者喜爱，酱鸭的独特秘
方工艺其他品牌无法模仿。煌上煌酱鸭脖、卤鸭掌、卤鸭舌、卤鸭翅、卤鸭架等产品在卤味市场中形成独特
的口味特征。匠心如一，打磨产品品质，较高的产品力奠定了品牌的坚固基石。
3、产品工艺研发优势
公司核心产品酱鸭采用国家地理标志莲塘麻鸭为原料，利用独创的南昌市非物质文化遗产技艺“豫章酱
卤制作技艺”：28味植物香辛料、32道秘制酱卤工序、72小时匠心卤制，先后获得“赣出精品”“赣鄱正品
”等荣誉，近几年打造的“手撕酱鸭”爆款产品，相继荣获“2023年国际蒙特奖”、中央广播电视总台“十
佳预制菜美味榜”、福布斯中国2024大消费年度影响力产品奖。作为国家高新技术企业，公司充分利用国家
级工业设计中心、中国酱鸭科技小院、国家禽肉制品加工研发专业中心、江西省酱卤肉精深加工技术创新中
心、江西省酱卤肉制品工程研究中心、江西省企业技术中心等科研平台，不断进行科技创新。产品开发方面
，围绕手撕酱鸭爆款开发系列产品及设备，推出充氮包装系列产品，研制手撕酱鸭拆解设备。公司参与“十
四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”专项“淡水鱼绿色加工与增值利用关键技术研
究及产业化示范”，完成酥骨鱼、香酥鳕鱼条的产品开发。新设备工艺方面，煌上煌数字化酱卤智慧工厂项
目，已完成核心卤煮设备的设计及验证，正在进行车间数字仿真建模，期间完成“酱卤自动化生产线智能控
制系统及方法”发明专利授权和《地理标志证明商标产品-莲塘麻鸭》团体标准发布实施。
公司米制品业务核心产品为嘉兴真真老老粽子，其创始人冯昌年先生继承父辈独特调制工艺基础上，将
历经百年的配方提炼，最终创出独有韵味的嘉兴真真老老粽子。公司研发的真鲜高汤粽“传人粽”一口香糯
鲜，秉承清香、软糯、醇鲜风味，入口唇齿留香、口口软糯有韧劲。同时，真真老老公司引领行业变革的“
一次性蒸煮工艺”和自主研发的粽类生产设备居于行业领先地位，能最大保证产品品质、生产效率的优势。
真真老老重塑产品价值，围绕“古法嘉兴粽”这一核心品类，深入挖掘并传承非遗工艺，推出“七真古法技
艺”作为产品核心卖点，回归手工古法现做的独特方式，让每一颗粽子都承载着历史的温度与匠人的情怀，
极大地提升了产品的附加值与市场竞争力。真真老老持续以“鲜”字为核心卖点，打造首创专利核心保鲜技
术，“一次蒸煮”金袋鲜2.0的技术创新，进一步巩固了真真老老在粽子保鲜领域的领先地位。
4、完善的质量管理优势
公司历来视产品质量为企业生命，坚持“好味道、匠心造”的理念，长期在公司所有员工心中树立“安
全是底线、品质即生命”的意识，建立健全原材料采购、深加工、产品配送和销售等每一个环节的质量标准
和食品安全标准：
（1）原材料采购环节：公司“一般模式”采购的主要供应商均是经过层层筛选出来的国内知名厂商，
食材品质优良，此外公司还建立了标准化的“公司+农户”供应管理模式，有力地补充了公司原材料的供应
，同时成立了屠宰基地，制定和执行活禽鸭验收和屠宰储运的质量安全标准。
（2）深加工环节：公司2005年通过了ISO9001质量管理体系认证；2006年通过了ISO22000食品安全管理
体系认证；2023年获得了市场监督管理局颁发的食品生产许可证（SC），建立健全了加工过程中各工序生产
作业质量内控标准。
（3）在产品配送和销售环节：公司实行全程的“冷链”配送，配送过程中车厢温度全程后台系统实时
监控，产品到达后立即储存于专用冷柜中进行销售，确保了产品在储运和销售环节中的低温环境，有效保障
产品的保质货架期。
（4）公司投资2000余万元募集资金建设完成“食品质量安全检验与研发工程技术中心”，同时成立了
九州检测公司，具备了对原辅料、半成品、产品进行包括微生物指标、理化指标、农残兽残、食品添加剂、
有害重金属、禁用物质等多项指标的检验检测能力，并取得了省质监局CMA、中国合格评审国家认可委员会C
NAS、江西省农业农村厅CATL资质认定，成为取得CMA107个、CNAS23个和CATL2个产品标准的第三方检验检测
资质的检测机构。
三、主营业务分析
近来国家发改委同多部门联合印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，将围绕居民吃穿
住用行等传统消费和服务消费，培育一批带动性广、显示度高的消费新场景，不断激发消费市场活力和企业
潜能。面对新型消费潮流，2024年上半年公司坚决贯彻“以顾客为中心的服务理念、以利润为目标的经营理
念”，从商品力、品牌力、服务力等方面持续发力。公司一方面将不断提升商品企划能力，加大外部市场和
顾客需求调研，根据地域性、季节性等开发新商品，推动商品差异化，给顾客更多的选择面；另一方面以手
撕酱鸭大单品为突破点，推广氮气包装等产品，持续深耕手撕酱鸭等核心产品的工艺和风味，提升产品品质
和服务。
报告期公司实现营业收入106,036.17万元，同比下降7.53%（其中煌上煌肉制品加工业同比下降12.36%
，米制品业务同比增长2.02%)；报告期实现归属于上市公司股东的净利润6,061.52万元，同比下降26.59%，
主要原因如下：
一是报告期公司门店拓展不达预期，肉制品业老店单店收入同比下降，业绩达成不理想。
二是报告期内，公司营业收入同比下降7.53%，影响毛利额的增加。
三是报告期销售费用和管理费用分别同比增加2,000.58万元和1,486.60万元，销售费用率和管理费用率
分别为14.02%和8.39%，较去年同期分别增长了2.80个百分点和1.93个百分点。报告期费用增长主要是加大
线上线下促销费用投入，包括线上口碑、美团、饿了么、抖音、快手等平台促销费，线下门店政策支持、促
销冲红费用增加，以及第三方咨询费用、品牌促销宣传费用、新基地投产新增资产相关折旧费用、主要原材
料价格下行战略储备原料仓储费同比增加所致。
综上所述，以上各项因素最终使得报告期归属于上市公司股东的净利润同比下降26.59%。
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用前
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