经营分析☆ ◇003030 祖名股份 更新日期：2026-05-06◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.前5名客户营业收入表】【4.前5名供应商采购表】
【5.经营情况评述】
【1.主营业务】
豆制品的研发、生产和销售
【2.主营构成分析】
截止日期:2025-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
制造业-农副食品加工业(行业) 20.25亿 100.00 4.82亿 100.00 23.78
─────────────────────────────────────────────────
生鲜豆制品(产品) 13.67亿 67.49 2.91亿 60.49 21.31
植物蛋白饮品(产品) 3.08亿 15.22 1.01亿 21.05 32.89
其他(产品) 2.61亿 12.88 6986.94万 14.51 26.80
休闲豆制品(产品) 8941.97万 4.42 1904.26万 3.95 21.30
─────────────────────────────────────────────────
浙江省(地区) 9.51亿 46.98 3.48亿 72.24 36.56
其他地区(地区) 4.69亿 23.15 7637.03万 15.86 16.29
江苏省(地区) 4.48亿 22.15 5121.89万 10.64 11.42
上海市(地区) 1.45亿 7.16 --- --- ---
境外地区(地区) 1131.05万 0.56 261.92万 0.54 23.16
─────────────────────────────────────────────────
经销(销售模式) 12.39亿 61.21 2.53亿 52.51 20.40
商超(销售模式) 4.51亿 22.29 1.34亿 27.82 29.68
直销(销售模式) 3.34亿 16.51 9473.87万 19.67 28.34
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2025-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
制造业-农副食品加工业(行业) 9.21亿 100.00 2.22亿 100.00 24.14
─────────────────────────────────────────────────
生鲜豆制品(产品) 6.38亿 69.30 1.53亿 68.62 23.90
其他(产品) 1.20亿 13.00 4020.51万 18.09 33.60
植物蛋白饮品(产品) 1.16亿 12.65 2400.26万 10.80 20.60
休闲豆制品(产品) 4650.86万 5.05 552.07万 2.48 11.87
─────────────────────────────────────────────────
境内地区(地区) 9.17亿 99.59 2.21亿 99.53 24.12
境外地区(地区) 382.07万 0.41 105.48万 0.47 27.61
─────────────────────────────────────────────────
经销模式(销售模式) 5.76亿 62.57 1.22亿 54.94 21.19
商超模式(销售模式) 1.78亿 19.35 5548.60万 24.97 31.15
直销模式(销售模式) 1.48亿 16.03 3667.48万 16.50 24.86
其他业务(销售模式) 1892.12万 2.05 798.45万 3.59 42.20
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2024-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
制造业-农副食品加工业(行业) 16.64亿 100.00 3.79亿 100.00 22.74
─────────────────────────────────────────────────
生鲜豆制品(产品) 11.14亿 66.95 2.14亿 56.65 19.24
植物蛋白饮品(产品) 2.42亿 14.51 7648.95万 20.21 31.67
其他(产品) 2.19亿 13.19 7096.56万 18.75 32.33
休闲豆制品(产品) 8913.60万 5.36 1666.32万 4.40 18.69
─────────────────────────────────────────────────
浙江省(地区) 8.91亿 53.54 3.09亿 81.51 34.62
其他地区(地区) 3.69亿 22.18 2756.57万 7.28 7.47
江苏省(地区) 2.80亿 16.83 1967.10万 5.20 7.02
上海市(地区) 1.15亿 6.94 --- --- ---
境外地区(地区) 839.98万 0.50 188.67万 0.50 22.46
─────────────────────────────────────────────────
经销(销售模式) 10.47亿 62.93 1.92亿 50.69 18.32
商超(销售模式) 3.60亿 21.65 1.09亿 28.91 30.37
直销(销售模式) 2.57亿 15.42 7723.11万 20.40 30.10
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2024-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
制造业-农副食品加工业(行业) 7.57亿 100.00 1.80亿 100.00 23.78
─────────────────────────────────────────────────
生鲜豆制品(产品) 5.15亿 67.97 1.24亿 68.81 24.07
其他(产品) 1.03亿 13.66 3288.83万 18.27 31.79
植物蛋白饮品(产品) 1.00亿 13.26 1953.43万 10.85 19.46
休闲豆制品(产品) 3863.55万 5.10 371.98万 2.07 9.63
─────────────────────────────────────────────────
浙江省(地区) 4.38亿 57.83 1.21亿 67.17 27.62
江苏省(地区) 1.32亿 17.50 2537.75万 14.10 19.15
其他地区(地区) 1.13亿 14.89 1781.29万 9.89 15.80
上海市(地区) 7054.35万 9.32 1516.20万 8.42 21.49
境外地区(地区) 345.00万 0.46 75.26万 0.42 21.81
─────────────────────────────────────────────────
经销模式(销售模式) 4.92亿 65.00 1.04亿 57.67 21.10
商超模式(销售模式) 1.52亿 20.09 3939.20万 21.88 25.90
直销模式(销售模式) 9273.18万 12.25 2358.45万 13.10 25.43
其他业务(销售模式) 2010.08万 2.66 1322.00万 7.34 65.77
其他(补充)(销售模式) 47.85 0.00 38.86 0.00 81.21
─────────────────────────────────────────────────
【3.前5名客户营业收入表】
截止日期:2025-12-31
前5大客户共销售3.38亿元，占营业收入的16.68%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│客户名称 │ 营收额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│客户一 │ 14519.24│ 7.17│
│客户二 │ 7718.06│ 3.81│
│南京果果食品有限公司及其关联方 │ 5841.98│ 2.88│
│客户四 │ 3051.05│ 1.51│
│客户五 │ 2645.49│ 1.31│
│合计 │ 33775.83│ 16.68│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【4.前5名供应商采购表】
截止日期:2025-12-31
前5大供应商共采购4.56亿元，占总采购额的42.13%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│供应商名称 │ 采购额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│供应商一 │ 17000.84│ 15.72│
│供应商二 │ 11090.85│ 10.25│
│供应商三 │ 10793.60│ 9.98│
│供应商四 │ 3451.82│ 3.19│
│供应商五 │ 3236.45│ 2.99│
│合计 │ 45573.57│ 42.13│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【5.经营情况评述】
截止日期:2025-12-31
●发展回顾:
一、报告期内公司从事的主要业务
（一）公司主营业务
公司专注于豆制品的研发、生产和销售，产品主要涵盖生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品、其他
类产品等400余种。生鲜豆制品主要包括豆腐、千张、素鸡、豆腐干、油豆腐等，以家庭、饭店、食堂等为
消费群体，作为菜肴原料烹饪加工后进行食用，可丰富餐桌菜品，满足日常餐饮需要；植物蛋白饮品主要包
括自立袋豆奶、利乐包豆奶、瓶装豆乳等，适宜男女老少各类需要补充营养蛋白的人群，作为营养饮品在早
餐或日常休闲中饮用；休闲豆制品主要包括休闲豆干、休闲豆卷、休闲素肉等，作为零食在闲暇、旅游、聚
会、娱乐、休息等场合食用，适合各类消费人群；此外，公司还生产销售豆芽菜、腐乳、面筋、年糕、樱玉
豆腐、木涟冰爽等其他类产品。
公司形成了以生鲜豆制品为基础、植物蛋白饮品和休闲豆制品为发展重点、其他类产品为补充的产线格
局。
公司从创建至今，一直秉持“做健康食品，关注人类健康”的理念，凭借优质的产品和完善的服务，产
品深耕江浙沪地区并且覆盖国内绝大多数省、自治区和直辖市，客户涵盖Costco、奥乐齐、高鑫零售、永辉
、世纪联华、华润万家、物美、三江超市等大中型超市，老娘舅、老乡鸡、巴比食品等知名餐饮机构，盒马
鲜生、叮咚买菜、朴朴超市、鸣鸣很忙、小象超市、美团等生鲜专营电商平台，赢得了消费者和市场的高度
认可。
（二）报告期公司主要经营情况
报告期内，公司实现营业收入20.25亿元，同比增长21.67%；归属于上市公司股东的净利润实现2529.58
万元，同比增长200.64%。截至报告期末，公司及其子公司已拥有38项发明专利、54项实用新型专利，总计9
2项专利，全部为自行申请获得。
2025年公司继续坚持“做健康食品，关注人类健康”的发展宗旨，持续提升和完善供应链保供体系建设
，在产能、生产人员保障等各方面加强管理和进行系统性完善，确保有能力应对各类突发状况，满足市场保
供需求。公司全年在浙江省市场的各类豆制品供应达到15万余吨，其中杭州地区达7万余吨，为“菜篮子”
市场保供做出了突出贡献，公司被杭州市商务局评为“2025年杭州市‘菜篮子’重点商品保供企业（大户）
”，公司还被杭州市滨江区西兴街道评为“突出贡献企业”。另外，继祖名豆制品制作技艺于2023年被评为
第八批滨江区非物质文化遗产代表性项目，2025年度蔡祖明董事长被评为第六批滨江区非物质文化遗产代表
性项目的传承人，在传承传统豆制品文化方面更进一步。公司2025年顺利通过农业产业化国家重点龙头企业
复评，并获评为长三角名优产品。
报告期内，公司坚持“外抓市场，内抓管理”的工作思路，积极采取应对措施，全力做好市场开拓、技
术提升、新品开发等工作。
1、以客户为本，深挖市场潜力
公司持续深化忠诚客户机制，及时跟踪现有忠诚客户的动态，帮助客户有效解决问题，强化合作关系，
并积极通过有效的帮助和支持大力发展非忠诚客户加入忠诚客户队伍，其中重点支持大客户以及有较大容量
的潜力型市场和渠道，带动公司的品牌形象提升，扩大影响力。加强与新零售平台、餐饮连锁等特通渠道的
合作，通过灵活的产品、价格策略适应市场变化。全面推行和完善小配送模式，以“先人后己”的原则让客
户先得利，促进公司产品全面进入小配送渠道，抢占市场先机。公司以业绩为核心实施精细化营销，对于有
增量潜力的区域和渠道，灵活运用公司的支持政策提升销量，对于价格杠杆效果不明显的区域或产品，因地
制宜，一城一策。公司还组织定期和不定期的专业化培训，不断提高业务团队的市场开拓和客户服务能力。
2、以品质第一，巩固产品优势
公司围绕产品品质提升持续完善标准化的生产管理体系，持续推进精益生产管理项目，在不断总结和巩
固项目成果的基础上，持续深化项目实施，在追求品质第一的道路上更进一步。做到流程和过程管理清晰，
产品的大小规格、块型、色泽等技术标准明确，对员工的培训和指导到位，监督检查严格。公司强化各部门
管理职责，定期组织召开产品品质问题分析会议，并及时修订各项制度，层层落实责、权、利，加大考核力
度，促进提高工作效率，确保各项工作目标达成。生产、技术研发、质监及销售部门通力合作成立产品品质
攻坚小组，针对内部生产技术问题和消费者产品意见反馈，持续进行产品提升，不断提高产品品质。在现场
管理上，强化6S管理理念，通过“查清堵防巡”的措施，强化员工执行力和纪律性，努力塑造“干净齐规”
的现场环境，保证工作环境整洁有序，确保员工在整洁、安全的生产环境下，实现标准化、高效率、高品质
生产。公司对控股子公司提出统一化管理要求，建立了总部各部门、职能中心与各控股子公司的工作衔接机
制，持续提升子公司经营管理能力。
3、以创新驱动，增强发展后劲
公司高度重视自主创新能力提升，提出了开展全员创新工作的思路，建立奖励制度，在各部门、子公司
和事业部中大力推行。公司通过创新提高工作效率、提升产品附加价值和降本增效，提高市场竞争力。其中
：生产系统重点在品质稳定、品质提升和特色产品方面进行研究，并把此项工作作为子公司的“一把手工程
”落实到位；技术中心与研究院联合形成一体化创新体系，在新产品、新技术研究以及品质提升等方面发挥
作用，通过各种试验、消费者需求分析等各种途径，寻找产品和技术创新方向。公司面向全国寻找和引进有
特色豆制品生产技术的生产经营者或技术人才，以合作生产或入职等方式大力发展差异化、高附加值的区域
特色产品，做到“人无我有、人有我优”。公司对于目前已在市场中有良好表现的区域性特色竞品，先后推
出了祖名豆捞产品、攸香干、素烧鹅系列等新品，在区域市场抢占一席之地。
（三）品牌运营情况
公司是业内少有的“生鲜+饮品+休闲”三大系列豆制品皆生产的企业。生鲜豆制品主要满足人们日常餐
饮、厨房配菜之需；植物蛋白饮品主要满足人们佐餐、休闲饮用和补充蛋白营养；休闲豆制品主要满足人们
在闲暇、旅游、娱乐时零食之需；其他类产品作为公司产品线重要补充。
公司的“祖名”品牌是江浙沪地区的豆制品领导品牌之一，在豆制品消费市场有较强的认知度，得到消
费者的广泛认可，拥有良好的品牌形象。
2025年，公司延续核心品牌内容，与浙江广电保持深度战略合作巩固区域媒体声量，加大新媒体营销投
入，深挖豆制品文化的深厚底蕴，通过系列化、沉浸式的内容输出，将产品背后的匠心精神与健康理念传递
给消费者。在内容运营上，不再局限于单纯的内容投放，强化抖音本地生活领域合作，通过精准引流与场景
化营销，实现品牌曝光与销售转化的双重提升。在小红书平台，通过深度的品牌联动与场景共创，将产品植
入年轻人的主流生活方式中，积极寻找与豆制品消费场景高度契合的品牌进行跨界联动。共创主题笔记、互
相导流粉丝，成功拓展了品牌的圈层边界，扩大了品牌与品类影响力。成功打造独具辨识度的企业家IP矩阵
，通过多平台内容推送，使其与公司理念、产品特色形成协同，成为品牌资产的重要组成部分。同时高效链
接资源、挖掘业务新增长点，实现引流降本。
这一年，公司还亮相良之隆展会、中国国际大豆食品加工技术及设备展览会（中豆展）、SIAL国际食品
展（西雅展）、歌华食材展、浙江省农博会、香港美食展等重大行业展会，以及商务部及农业部等部门主办
的全国农产品展销大会。同时，也首次亮相德国科隆国际展会，通过全渠道传播彰显祖名作为豆制品行业领
军实力，获消费者、客户及媒体广泛好评，进一步提升了公司的市场影响力。
在品牌文化建设上，进一步深化非遗品牌建设，联动市、区、街道各级非遗机构，积极参与各类非遗活
动。让“祖名豆制品制作技艺”非遗项目融入品牌内核，丰富“祖名”品牌故事。
为快速响应市场变化，公司推进渠道革新，强化电商与新零售，通过直播带货、达人分发扩大品牌曝光
度，驱动销售增长；优化小配送服务，提升消费者触达效率；全面升级线下门店形象，统一品牌视觉。通过
口碑裂变，实现从菜场摊主到连锁超市的渠道突破，成为盒马、开市客等高端渠道的首选供应商。
未来，我们将持续以技术迭代和模式创新，将豆制品文化转化为现代消费价值，深挖品牌价值，推动公
司长远稳健增长。
主要销售模式
公司主要销售模式为经销模式、商超模式和直销模式。
经销模式为公司目前主要的销售模式，在该销售模式下，公司授权经销商在指定的销售区域内利用自有
的渠道销售及配送公司的产品，公司为经销商提供业务开发、市场开拓等方面的支持。公司经销商主要的销
售终端为农贸市场、早餐门店、小型超市、便利店等。①对于主要销售生鲜豆制品及植物蛋白饮品的经销商
，公司一般与经销商签订年度经销合同，根据合同约定，授权经销商在指定的区域内销售公司产品；经销商
一般每天根据销售情况向公司发出订单，公司依此安排生产，最后将产品点对点配送至经销商指定地点或由
经销商客户自提。②对于主要销售休闲豆制品的经销商，公司同样与经销商签订年度经销合同，由经销商根
据实际销售情况向公司发出订单，最后将产品配送至批发经销商的指定地点或仓库，由批发经销商自行负责
向下级销售渠道配送。
商超销售模式下，由公司与大型零售商超客户的总部或区域性总部洽谈合作事宜，通过其销售网点将产
品出售给消费者。公司一般与商超系统包括大润发、永辉、世纪联华等签订年度框架合作协议。在日常经营
中，商超系统的各销售终端网点根据其经营情况向公司下订单，公司按照订单发货并进行配送。
直销模式下，公司直接将产品销售给最终用户，包括向食堂、餐饮机构等客户销售产品。公司与食堂、
餐饮机构签订年度经销合同，根据合同约定，食堂、餐饮机构根据实际情况向公司发出订单，公司依此进行
产品生产，最后将产品配送至各食堂、餐饮机构。
目前我国农副产品流通渠道主要包括“生产者→经销商→农贸市场→终端消费者”的经销渠道、“生产
者→商超→终端消费者”的商超渠道、“生产者→终端消费者”的直销渠道，各类农贸市场一直是主要集散
中心，因此公司各类产品均以经销模式为主，以线下销售为主，线上销售为辅。
经销模式
报告期内前五大经销客户的营业收入合计13693.24万元，占当期经销模式营业收入比例为11.05%，期末
应收账款总金额为1636.93万元。公司对经销商的主要结算方式是按客户货款的支付时间按双方在合同中约
定的信用期执行，客户通过银行转账方式与公司结算，经销方式主要是通过中间商向企业买断产品所有权而
开展商业经营的销售方式。
线上直销销售
公司线上业务由全资子公司祖名唯品运营，主要销售零食、饮品、腐乳、生鲜等各类系列产品，现已基
本实现电商平台全覆盖，主要渠道有：传统电商平台：天猫、淘宝、拼多多、京东等平台；线上商超平台：
天猫超市、京东超市；新媒体电商/直播平台：抖音、快手、小红书、视频号；社交电商平台：云集、鲸好
麦、爱库存等；私域团购平台：快团团、群接龙等；分销板块；自有私域电商：有赞。
2025年，公司线上GMV突破5000万元，实现连续两年翻倍增长。产品结构方面，长保质期产品占比超80%
，其中植物蛋白饮品贡献占比达55%。渠道布局上，抖音渠道占比65%，已实现全国市场覆盖。用户运营层面
，老客贡献新品销售额的22%，品牌用户粘性与信任度显著提升。
（一）报告期内线上直销主要表现情况
1、产品端，长保质期产品占比超80%，其中植物蛋白饮品贡献55%的线上销售额。植物蛋白饮品作为高
频、高复购品类，已成为带动线上业务增长的核心单品，产品结构健康合理，无需依赖SKU堆砌实现规模增
长，聚焦核心品类打造竞争优势。
2、渠道端，抖音渠道贡献65%的线上GMV，目前已常态化运营3个官方直播间。后续将重点推进AI驱动的
主题场景直播，深化内容与用户消费场景的绑定，挖掘渠道增长潜力，打造线上业务第二增长曲线。
3、区域端，依托长保质期标品的产品特性，打通快递配送链路，实现全国市场覆盖。传统生鲜豆制品
受冷链运输半径限制，仅能覆盖区域市场，线上业务有效突破地域局限，将可触达市场规模提升一个数量级
。
4、用户粘性方面，老客贡献新品销售额的22%，充分体现品牌已积累深厚的用户信任，用户愿意跨品类
尝试新品，线上增长不再单纯依赖广告投放，形成了自然复购的良性增长态势，增长质量扎实可控。
（二）线上直销关键布局
报告期内，以抖音渠道为核心基本盘，保持常态化直播频率，稳固现有增长势头，同步推进两项核心工
作：跑通AI驱动的社区即时零售联播模式，精准下沉目标人群近场消费圈，拓展近场销售场景；同时，将公
域流量有效沉淀至社区私域池，提升用户单次购买量，降低获客成本，提升运营效率。
（三）未来战略
1、即时零售：依托公司现有冷链配送能力，覆盖近场短保产品消费需求，完善全域渠道布局。
2、场景化产品：围绕早餐、下午茶、代餐等核心消费场景，打造主题化产品组合，提升单客单价与产
品附加值。
3、内容私域闭环：打通“内容种草—直播转化—私域复购”全链路，强化用户留存与复购，提升用户
生命周期价值。
4、AI数据驱动：运用AI技术与数据分析法，优化广告投流策略与库存管理方案，提升人货场匹配效率
，实现精细化运营。
主要生产模式
公司采取以销定产的生产模式，根据市场需求合理组织生产，以快速响应消费者对产品新鲜度的较高要
求，同时严格控制库存，确保产品新鲜度。
公司主要产品均为自主生产，自主生产的模式如下：
保质期较短的产品：包括生鲜豆制品和需冷藏的植物蛋白饮品（袋装饮品），公司采取估算生产和订单
生产相结合的方式。估算生产模式下，为保证生产和供货的及时性，生产部门一般先根据前一日销量的一定
比例进行估算后安排生产。订单生产模式下，各商超网点、经销商向发行人发送产品订单，发行人ERP系统
收到订单后进行汇总。订货主管对当天的订货量进行审核后上报生产部门，生产部门将收到的订单按照产品
类别分配到相应的生产车间，各生产车间根据订单在估算生产的基础上，对实际生产量进行最后的调整和补
充。
保质期较长产品：包括利乐包饮品和休闲豆制品。各销售区域定期负责将客户的订货信息汇总至销售部
内勤，销售部内勤根据各经销商的订货数量并结合产品库存情况编制的订货信息上报生产部门，再由生产部
门依据审核后的订单编制生产计划，最后下发给生产车间，由生产车间组织生产。
公司目前全国范围内拥有七大生产基地，累计基地面积380亩，标准厂房面积31万平方米，年加工大豆
能力超15万吨，是国内先进的豆制品生产加工企业之一。
二、报告期内公司所处行业情况
（一）行业基本情况
2025年2月23日发布《中共中央国务院关于做好2025年全面推进乡村振兴重点工作的意见》（以下简称
“2025年中央一号文件”），文件中明确提出“多措并举巩固大豆扩种成果”，并将“大面积单产提升”作
为核心任务，首次提出“单产提升行动”，标志着大豆产能提升工作进入以科技赋能、提质增效为导向的新
阶段。
各地制定的《2025年大豆产能提升工程实施方案》依据这一中央一号文件精神，结合区域实际细化而成
的具体执行方案。农业农村部随后发布的《落实中央一号文件的实施意见》进一步将“深入实施国家大豆和
油料产能提升工程”列为年度重点任务，明确通过下达生产目标、完善补贴政策、推广高产技术等措施推动
落地。2025年中央一号文件鼓励国产非转基因大豆种植，从源头上保障了高品质原材料供应，提升了国产大
豆的市场竞争力。作为国产大豆的主要用途——豆制品加工和消费，有望呈现蓬勃的发展活力和产业韧性。
在我国战略性扩种增产大豆的政策背景下，我国大豆种植在总产量、播种面积方面均实现了增长。根据
国家统计局发布的关于2025年粮食产量数据的公告，2025年全国豆类产量478.6亿斤，比上年增加6.1亿斤，
增长1.3%。其中，大豆产量418.1亿斤（2090.5万吨），比上年增加5.2亿斤，增长1.3%。正常情况下我国食
品大豆使用量每年增长比较平稳，加上种子及芽豆用、部分等级差的用于榨油，国产大豆供需基本处于紧平
衡状态。根据《中国农业展望报告（2022-2031）》分析，未来十年，国内大豆的种植面积将扩大到2.0亿亩
，国产大豆产量将达到3507万吨，相比于2019年以前十年（2009-2018）的平均值——总面积1.17亿亩、总
产量1404万吨，产量增加2.5倍。
根据中国食品工业协会豆制品专业委员会发布的《我国大豆食品加工状况及行业发展建议2025》，近十
年，我国规模以上豆制品企业销售额及投豆量均呈现稳步上涨趋势。
（二）行业发展阶段
“十四五”期间，食品工业用大豆量从2021年约1530万吨增长到2025年预估约为1700万吨，市场规模持
续扩大。特别是国务院专题部署"提高居民大豆及其制品消费"后，行业政策环境和市场关注度空前提升，为
豆制品从"民生必需品"向"健康消费主力军"转型升级提供了历史性机遇。中豆委数据显示，近年来规模企业
投豆量保持稳步增长，新产品、新品牌不断涌现，生产工艺和设备自动化水平持续提升，这些都是产业高质
量发展的积极信号。近年来，中国豆制品行业呈现以下态势：
1、生产技术水平不断提升，自动化程度逐步提高
随着行业的发展和规模企业的扩张，我国豆制品企业生产的工艺技术、设备水平和企业的自主研发水平
不断提高，生产的自动化水平不断提高。在机器设备方面，近几年我国豆制品设备加工企业根据市场需要而
研发出豆制品挤压膨化设备、豆腐干生产线等设备。这些新成果的推出对我国传统豆制品行业的规模化、产
业化和标准化起到了积极的作用。同时，食品研发与检测技术的革新，食品添加剂等行业的发展，将改进产
品工艺和营养成分，使行业朝着健康、高品质的方向发展。
2、产品品类细分化，中高端产品成为发展方向
消费者的需求日益多元化和个性化，单一化口味的豆制品将难以满足多样化的消费需求。产品品类呈现
出不断细分的趋势，以满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求。经济能力的提升使得消费者更加希望
能够得到高层次、专业的消费体验，含有文化、服务附加值的传统休闲豆制品的市场需求相应提升，具有较
高附加值的中高端豆制品将成为市场新的发展方向。
3、规模化大企业逐步成为行业主流
由于保质期短、运输能力限制及消费传统的区域性差异，豆制品市场集中度较低，大中小企业并存。但
随着人们饮食安全意识的提升、规模化企业新式豆制品的推出、营销宣传的加强、城镇化进程的深入，在业
务空间交叠区域内，大企业优势越来越明显。
（三）下游市场需求
根据国务院专题会议部署，提高居民大豆及其制品消费，促进大豆产业高质量发展，切实保障国民营养
健康和国家粮食安全。2025年是进一步推动落实“提高居民大豆及其制品消费（增豆消费）”的奋进之年，
作为落实“增豆消费”的火车头，以落实《推动“增豆消费”，豆制品行业集体倡议》为目标，通过产品革
新、渠道优化、场景化营销等，行业企业充分发挥积极性、主动性、创造性，进一步激发了市场消费端的“
增豆消费”兴趣与活力。
近些年，国家卫生健康委、农业农村部、中豆委等部门机构和行业协会组织先后发布了关于各类文件，
明确指出豆制品对人体健康的重要作用。
从产品体系看，豆制品产品遍布生鲜、饮品、干品、冻品、休闲、冲调、代餐、调味、冷饮、蔬菜、小
吃、方便食品、预制菜等几乎所有食品品类，满足各种场景消费需求。在“健康中国”战略和消费升级驱动
下，人们对豆制品的消费意愿呈现出强劲增长势头，政策与市场双重推力为豆制品行业注入强心剂。
根据中国食品工业协会豆制品专业委员会发布的《我国大豆食品加工状况及行业发展建议2025》，近十
年，我国食品大豆消费量呈现稳步增长趋势。分豆制品品类看，近十年我国规模以上豆制品企业对于生鲜类
大豆食品、豆浆类产品及豆腐干等休闲类大豆食品的投豆量也均实现稳步增长。
综上所述，在国家政策及消费升级的市场因素双重驱动下，豆制品的市场需求呈现逐年增长的趋势，已
进入规模化、多元化增长阶段，未来随着消费认知深化和产品迭代，需求潜力将得到进一步释放。
（四）行业特点
豆制品行业属于典型刚需民生产业，受宏观经济波动影响相对较小，呈现出较强的逆周期属性。行业存
在明显的“辐射半径”（通常为300-500公里）。由于产品保质期短且物流成本占比高，行业
|