经营分析☆ ◇300313 ST天山 更新日期：2024-11-20◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.前5名客户营业收入表】【4.前5名供应商采购表】
【5.经营情况评述】
【1.主营业务】
种牛、奶牛的养殖、销售和进出口；种羊的养殖、销售和进出口；冻精、胚胎的生产、销售和进出口；生
鲜牛乳的收购和销售；饲料种植、加工和销售；肉类的销售和进出口业务；相关畜牧科技咨询、技术服务
等。
【2.主营构成分析】
截止日期:2024-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
畜牧业(行业) 3105.31万 65.66 -845.37万 2934.83 -27.22
资产租赁(行业) 1624.30万 34.34 816.57万 -2834.83 50.27
─────────────────────────────────────────────────
活畜(产品) 1898.60万 40.14 -1053.38万 3656.96 -55.48
资产租赁(产品) 1569.66万 33.19 761.93万 -2645.14 48.54
鲜肉(产品) 778.57万 16.46 -75.44万 261.90 -9.69
冻精(产品) 376.57万 7.96 273.19万 -948.42 72.55
其他(产品) 106.21万 2.25 64.90万 -225.30 61.10
─────────────────────────────────────────────────
国内(地区) 4729.62万 100.00 -28.80万 100.00 -0.61
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2023-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
畜牧业(行业) 1.11亿 80.37 1300.81万 55.70 11.77
资产租赁(行业) 2698.65万 19.63 1034.76万 44.30 38.34
─────────────────────────────────────────────────
活畜(产品) 8397.85万 61.08 -105.38万 -4.51 -1.25
资产租赁(产品) 2698.65万 19.63 1034.76万 44.30 38.34
冻精(产品) 2235.90万 16.26 1517.39万 64.97 67.86
其他(产品) 231.51万 1.68 78.31万 3.35 33.83
牛奶(产品) 186.07万 1.35 -189.53万 -8.11 -101.86
─────────────────────────────────────────────────
国内(地区) 1.37亿 100.00 2335.57万 100.00 16.99
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2023-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
畜牧业(行业) 3565.87万 76.98 1.10万 0.41 0.03
资产租赁(行业) 1066.38万 23.02 267.85万 99.59 25.12
─────────────────────────────────────────────────
活畜(产品) 2994.93万 64.65 -129.04万 -47.98 -4.31
资产租赁(产品) 1066.38万 23.02 267.85万 99.59 25.12
冻精(产品) 401.92万 8.68 229.38万 85.29 57.07
牛奶(产品) 98.22万 2.12 -104.11万 -38.71 -105.99
其他(产品) 70.80万 1.53 4.87万 1.81 6.88
─────────────────────────────────────────────────
国内(地区) 4632.25万 100.00 268.94万 100.00 5.81
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2022-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
畜牧业(行业) 5025.79万 65.83 485.31万 44.87 9.66
资产租赁(行业) 2609.24万 34.17 596.28万 55.13 22.85
─────────────────────────────────────────────────
活畜(产品) 3080.20万 40.34 -383.20万 -35.43 -12.44
资产租赁(产品) 2609.24万 34.17 596.28万 55.13 22.85
冻精(产品) 1439.74万 18.86 977.30万 90.36 67.88
牛奶(产品) 293.14万 3.84 -168.85万 -15.61 -57.60
其他(产品) 212.70万 2.79 60.07万 5.55 28.24
─────────────────────────────────────────────────
国内(地区) 7635.03万 100.00 1081.59万 100.00 14.17
─────────────────────────────────────────────────
【3.前5名客户营业收入表】
截止日期:2023-12-31
前5大客户共销售0.31亿元，占营业收入的22.62%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│客户名称 │ 营收额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│客户一 │ 931.10│ 6.77│
│客户二 │ 841.37│ 6.12│
│客户三 │ 490.13│ 3.56│
│客户四 │ 426.88│ 3.10│
│客户五 │ 421.86│ 3.07│
│合计 │ 3111.34│ 22.62│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【4.前5名供应商采购表】
截止日期:2023-12-31
前5大供应商共采购0.57亿元，占总采购额的43.12%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│供应商名称 │ 采购额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│供应商一 │ 1582.37│ 11.98│
│供应商二 │ 1420.59│ 10.75│
│供应商三 │ 1143.51│ 8.66│
│供应商四 │ 795.68│ 6.02│
│供应商五 │ 753.99│ 5.71│
│合计 │ 5696.15│ 43.12│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【5.经营情况评述】
截止日期:2024-06-30
●发展回顾:
一、报告期内公司从事的主要业务
（一）总体经营情况分析
报告期，公司实现营业总收入4,729.62万元，同比增加2.1%；实现营业利润-2,404.47万元,同比亏损增
加78.25%；实现利润总额-2,537.24万元,同比亏损增加109.46%；实现归属于母公司所有者的净利润-2,783.
89万元，同比亏损增加111.91%。截止2024年6月30日，公司总资产为29,653.69万元，比年初减少5.93%，其
中，流动资产减少14.32%，非流动资产减少1.37%；公司归属于上市公司股东的所有者权益3,432.97万元，
比年初减少44.78%。
2024年上半年，公司集中精力发展肉牛养殖、牛育种等主业，同时拓展活牛流通、屠宰加工和肉品销售
等产业链下游环节，进一步积极推进重大案件处置工作。报告期，公司重点工作主要集中在以下方面：
1、育种业务
报告期，公司根据市场需求选育优秀种公牛，按照既定目标均衡生产，以服务带动销售，积极投标，努
力完成2024年度经营目标。1）报告期内，公司培育的种公牛优良品质持续保持，公司种公牛站被评为第一
批国家级“两病”净化示范场，在顺利通过布病、结核病无疫小区国家级评审验收后，于2024年上半年正式
授牌。2）公司生产的天山牌牛冷冻精液上半年顺利通过ISO9000质量体系的认证，在国家冻精质检中心的质
量抽检过程中，公司冻精产品连续10年质量监测全部合格。3）报告期，公司与国内畜牧科研院所持续开展
种公牛冻精生产质量和产量提升试验，并取得显著效果，国标的调整，生产量提升25%，生产成本大幅降低
。4）公司一直努力深挖市场潜力，以专业化服务带动销售，通过走访各项目县结合售后服务的方式发展潜
在客户，抢占零售市场份额。5）报告期，公司技术人员对南北疆多个地州配种人员进行分级培训，线下总
计培训五百余人，并积极开展加强线上培训，参训人数上千人，为公司未来冻精产品的直销奠定坚实的销售
网络基础。
2、肉牛业务
2023年以来，由于国内肉牛养殖规模的扩大、存栏量的提升以及牛肉进口量的增长，特别是进口冷冻牛
肉量增价跌的趋势，对国内牛肉价格造成了较大压力。在需求侧，一方面经济下行导致的牛肉需求下降削弱
了活牛购买需求，另一方面进口冻肉的不断累积抑制了活牛市场需求；在供给侧，一方面由于过去几年各地
政府产业政策支持的肉牛项目进入集中出栏期、2022年底未出栏的牛只需要尽快出栏、边境走私开始活跃、
活牛价格连续下跌带来的恐慌性抛售等多重原因导致国内活牛出现阶段性供给增加。另一方面，由于消费下
行导致奶牛产业加速淘汰母牛抢占活牛市场，需求侧的降低叠加上供给侧的增加，致使活牛行情自2023年4
月起加速进入下行通道。中国畜牧业协会肉牛分会的监测数据显示，2022年全国育肥牛全年均价为35.1元/k
g，而2023年上半年均价31.08元/kg，同比下跌12.6%，2023年6月全国育肥牛平均价格约25.39元/kg，跌至2
017年11月以来价格最低点；2023年底活牛价格在27～28元/kg徘徊；活牛价格的暴跌严重影响了公司的养殖
业务。2024年春节过后，肉牛行情延续2023年的下跌势头，持续性的下跌，2024年4月中旬的肉牛行情要比2
023年上半年23连跌之后的价格还要低近10%，同时全国多地出现卖牛难的现象，肉牛行情持续不断的刷新近
10年来的新低，2024年4月中旬北方地区的西门塔尔育肥公牛主流出栏价格区间已经跌至10.5～11元/斤，很
多地区都已经跌破了11元/斤的关口，很多急于变现的“二肥牛”或者“二槽牛”主流成交价格已经跌至9～
10元/斤，12024年4月中旬的肉牛行情已经跌回至2012年的水平。
面对国内市场活牛价格持续走低的情况，公司保持稳步发展，并稳重求进，拓展销售渠道、丰富业务模
式，积极拓展牛肉产品及深加工业务，全力应对行业周期波动和肉牛价格下行带来的挑战。报告期内，公司
重点推进以下工作：1）公司根据市场行情、自身生产经营状况适时调整肉牛养殖业务，在市场持续处于低
位且走势不明朗的情况下，适时减少存栏数量，降低因周期波动带来的饲养风险。2）报告期，公司在牛肉
消费第一大市场广东设立控股公司广东天晟，并再由广东天晟出资设立活畜养殖、供应链、牛肉销售三个子
公司。公司计划以广深佛莞为主要根据地，通过内蒙、新疆和大湾区形成“北牛南运”的联动，以北京、长
三角、大湾区为核心区域，建立活畜和牛肉销售网络，稳定供应健康牛肉。报告期，公司已有序开展肉牛流
通、屠宰加工、肉品销售等业务，并根据会计准则规定已纳入上市公司合并财务报表。3）公司根据市场行
情、自身生产经营状况，积极拓展产业下游业务。报告期，公司已取得《动物防疫条件合格证》、《食品经
营许可证》等资质，小规模试投产“巴尔鲁克”牌卤汁牛肉、风干牛肉两种产品，并计划在天猫、抖音等多
种平台陆续上线。
3、重大案件推进方面
公司持续推进因收购大象广告被合同诈骗的案件处置和善后工作，积极与法院对接案件情况。
截至本报告披露日，对于2019年立案的刑事案件，新疆高院2023年4月下达《刑事裁定书》，终审判定
维持新疆昌吉中院于2021年10月出具的一审判决：（1）被告单位大象广告股份有限公司(现已更名为大象广
告有限责任公司)犯合同诈骗罪，判处罚金人民币一千万元；（2）被告人陈德宏犯合同诈骗罪，判处无期徒
刑，剥夺政治权利终身，并处没收个人全部财产；（3）判决被告人陈万科犯合同诈骗罪，判处有期徒刑十
五年，剥政治权利五年，并处罚金人民币三百万元；（4）追缴被告人陈德宏名下的新疆天山畜牧生物工程
股份有限公司的股票37279083股、被告单位大象广告股份有限公司35名股东与新疆天山畜收生物工程股份有
限公司签订《发行股份及支付现金购买资产协议》而取得的新疆天山畜牧生物工程股份有限公司的股票7834
5524股，返还被害单位新疆天山畜牧生物工程股份有限公司。
对于公司起诉33名大象广告股权转让方的相关民事案件，已于2022年12月收到一审判决，法院判决撤销
公司与33名大象广告股权转让方于2017年9月7日签订的《资产协议》。17名大象广告股权转让方提出上诉后
，新疆高院已于2023年8月8日完成二审开庭审理，于2024年1月23日出具判决：维持原判/被告自动撤回上诉
，即一审判决生效。公司将尽力追缴上述涉案股份，并根据案件进展情况履行信息披露义务。
（二）主要业务和产品
公司的主要业务为种牛、奶牛的养殖、销售和进出口；冻精、胚胎的生产、销售和进出口；牛只养殖、
销售；生鲜牛乳的收购和销售（以上项目凭许可证经营）；饲料种植、加工和销售；相关畜牧科技咨询、技
术服务等；非居住房地产租赁、机械设备租赁、办公设备租赁等服务。
主要产品为：自产种公牛冻精和胚胎，品种包括：荷斯坦、褐牛、西门塔尔、夏洛来、安格斯、利木赞
等主要品种；育肥牛；进口冻精和胚胎产品；羊冻精和胚胎产品；青年种母牛推广、销售业务；孕牛推广、
销售业务；牛羊育种规划、繁殖托管、修蹄护理、奶厅检测、饲养管理咨询、育肥技术等服务；牛、羊活畜
；进口种牛、种羊；牛羊肉产品；牧场、农业用地经营、租赁服务；牛奶等副产品销售。
（三）经营模式：
1、冻精业务经营模式
1.1生产模式（公牛的养殖及选育）
公司经营的冻精业务是基于新疆维吾尔族自治区畜牧兽医局颁发的《种畜禽生产经营许可证》，公司深
耕育种行业多年，开展牛、羊冻精生产和销售、后备种公牛定向培育、胚胎移植及繁育技术培训等业务。
（1）后备公牛的来源
①公司从国家核心育种场选购后备公牛。国家核心育种场每年都会拍卖一些自己培育的各品种种公牛，
公司根据业务发展需要参加竞拍购买后备公牛，通常公司按照留种数量的3倍购买后备公牛。
②胚胎移植：为了丰富种公牛站特定牛群的遗传基因，公司引进了具有国际先进遗传性能的胚胎，并通
过与规模化牛场签订移植协议，开展胚胎移植业务，同时公司每年亦可由此获得一定数量的后备公牛。
③定向培育：为响应国家的种业振兴战略，培育适应本地环境的种公牛，育种公司联合新疆的国家核心
育种场，挑选符合条件的优质母牛，通过公司的选种选配技术，选择适应性强的公牛，定向培育适应新疆环
境饲养条件的后备种公牛、后备母牛群。为公司自主创新育种，及持续在新疆做好品种改良，提升生产效率
奠定基础。
（2）后备公牛的选育
公司将购买来的后备公牛，按照公司后备公牛培育计划和选育流程逐步选育出符合要求的种公牛。
1.2服务模式
公司依靠自身多年积累的良种繁育经验及技术，建立了集品种改良、良种繁育、育种规划、饲养管理及
疫病防治为一体的综合技术服务体系，为养殖户提供高品质服务。通过对客户饲养牛进行生产性能和体型外
貌测定，将其纳入公司信息收集体系，定期监测，为养殖户提供配种方案、繁殖效率、饲养管理、疫病防治
等方面的指导建议。公司向养殖户提供全套技术服务，养殖户得到最适合其牛群遗传特征的最优改良方案，
牛群后代性状将得到更大的改善，获得更高的经济效益。
1.3销售模式
公司牛、羊冻精、胚胎销售分为政府采购与非政府采购两种方式，其中政府采购为公司通过参加各级畜
牧主管部门招标的方式进行销售。非政府采购方式为公司向牧场用户推广牛、羊冻精销售及胚胎产品，主要
面向对牛品质与品种有较高要求的大中小型牧场、养殖合作社、养殖户等。
2.活畜养殖业务经营模式
公司活畜养殖目前主要为牛只养殖业务，主要包括青年母牛调理和育肥肉牛养殖。
2.1采购模式
公司根据销售订单或自行采购计划，明确采购数量、时间段、牛只标准、采购单价，主要为：①由公司
的专业采购团队从各个大型活牛交易市场，按照采购标准选购优质牛只；②通过长期合作的牛贸易经纪人采
购，对方按照品质、价格要求，将符合标准的牛只供于我方，我方验收合格后进行支付购牛款；③通过参与
奶牛养殖企业、种公牛场等养殖企业淘汰母牛（奶牛）竞价购买活动或通过经纪人购入退役母/奶牛。
2.2生产模式
公司对所有采购牛只入场验收后、统一进行防疫保健(疫苗接种)、称重记录，打耳标分群（以体重为主
），登记录入系统。
（1）调理饲养模式
对选购的架子牛、青年母牛进行一定时间的恢复期饲喂、观察、检疫、疾病治疗，然后健胃、驱虫等；
通过一系列的调理饲养，使牛只达到满足出栏标准的良好状态。
（2）育肥饲养模式
育肥包括增长期育肥和肉质改善期育肥，需要按不同育肥的饲养目标、技术要求、饲料配方采用TMR全
混日粮技术工艺，提高生产效率和饲料转化率。
2.3销售模式
公司根据客户需求结合自身资源禀赋销售多种不同用途的牛只，主要以青年母牛和育肥肉牛为主，其中
育肥肉牛根据不同饲养条件和周期又细分为架子牛、二槽牛、退役奶牛、退役母牛、育成肥牛等。青年母牛
的主要买方为母牛繁育企业（个人），多采取订单模式，公司按照订单客户的购买需求，选购确定标准的青
年母牛，经驱虫、防疫、应激调理后达出栏标准后向其交付；架子牛、二槽牛买方主要为规模育肥客户、育
肥养殖企业（个人）；退役奶牛、退役母牛、育成肥牛的买方主要为屠宰企业（个人）。公司根据养殖计划
，结合市场行情，直接或者通过牛经纪人销售给最终客户。
3.土地租赁业务经营模式
土地租赁业务的主要承担主体为公司全资子公司农牧科技，农牧科技以农业开发用地的出租、农业种植
为主。公司将农业开发用地承包给农户种植，获取土地承包（租金）收入，土地主要用于种植饲草、小麦、
甜菜、棉花、番茄等农作物。
4.活畜屠宰及牛肉销售业务经营模式
4.1采购模式
根据市场行情及客户需求，公司在广东屠宰的牛只主要有西门塔尔公牛、肥母牛，安格斯公牛等。
（1）牛只来源为：①将公司自养的部分牛只从内蒙古和新疆运输至广东；②在内蒙古、宁夏、甘肃、
吉林、河北、新疆等肉牛养殖重点区域进行牛只采购，公司在上述地区均有长期合作的经纪人和牧场；③如
果价格合适，也会从广东当地的牛只交易市场进行采购。
（2）采购流程为：公司有专业的采购团队定期会外出会同当地的经纪人进行牛只的挑选和预定；然后
根据屠宰需求以及市场价格的波动，分批次进行牛只的采购。
4.2生产模式
公司在深圳嘉康惠宝屠宰场和佛山三水金盛屠宰场进行肉牛的屠宰和粗分割；同时，公司在深圳设立了
布吉恒温分割车间和清湖分割车间，在佛山设立了大沥分割车间，在上述分割车间进行精细分割以及配送。
4.3销售模式
目前公司主要客户有四类：①配送公司，这类配送公司通常为政府、企事业单位食堂进行配送，而牛肉
作为其中的一个细分品类，公司为该类配送公司提供牛肉；②餐饮公司，通常为潮汕火锅、餐厅等；③互联
网O2O平台，主要包含社区团购、生鲜超市等（美团的小象超市等）；④零售档口，公司设有自营零售档口
，同时还在通过换招牌、换系统、换供应链的方式增加加盟零售档口。
(四)公司所处行业情况和趋势及行业地位
公司属于中国证监会行业分类中的畜牧业，主营业务中畜牧业占比约80%。畜牧业中以牛育种和肉牛养
殖为主。国家高度重视包括肉牛养殖行业在内的畜牧养殖业的发展，公司所处行业景气度良好。肉牛养殖是
对资本、技术、经验、经纪、成本控制、上下游依赖性较强的行业，规模化舍饲符合我国现实情况，尚属起
步阶段，还没有形成成熟、完善的经营模式，在消费市场空间巨大，进口牛肉变量较多的背景下，肉牛养殖
企业若能在试错中不断积累经验、实施有效的降本增效策略、与上下游企业形成全产业链协同，将会在行业
不断变革中谋取竞争优势。
1、公司所处行业情况
公司牛育种和肉牛养殖分别隶属于肉牛产业链的上游和中游。肉牛产业链环节多、链条长、涉及行业多
（见上图），上游是遗传育种、饲草料及添加剂、动保防疫，中游是养殖，通常分为母牛养殖（繁育）和公
牛养殖（育肥），下游是屠宰、加工、流通和销售。在整个产业链中，上游和下游的产出都是相对标准化产
品，行业相对成熟。国内肉牛养殖行业同奶牛、猪、鸡其它养殖行业相比还是处于比较原始、分散、薄弱的
状态，规模化养殖还处于起步阶段。
（1）牛育种行业情况分析
畜禽种业是畜牧业发展的根基，是畜牧业核心竞争力的重要体现。为推进畜禽种业发展，农业农村部组
织制定了新一轮畜禽遗传改良计划，包括生猪、奶牛、肉牛等六种畜禽，力争通过15年努力，建成比较完善
的商业化育种体系，自主培育一批具有国际竞争力的突破性品种，确保畜禽核心种源自主可控，筑牢农业农
村现代化和人民美好生活的种业根基。其中，农业农村部本次组织制定的《全国肉牛遗传改良计划(2021～2
035年)》明确的发展思路为：坚持自主创新，以提高肉牛生产效率和牛肉品质为总目标，立足我国主导品种
群体优势和地方品种资源特色优势，加强选育和高效利用，夯实品种登记、生产性能测定和遗传评估等育种
基础，加快现代育种技术研发与应用。优化联合育种组织机制。构建以市场需求为导向、企业为主体、产学
研深度融合的现代肉牛种业创新体系,全面提升肉牛种业发展质量和效益。增强国际2竞争力,支撑引领现代
肉牛产业高质量发展。
2021年12月,农业农村部制定印发了《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》,文件提出，到2025年,
全国畜牧业现代化建设取得重大进展,奶牛、生猪、家禽养殖率先基本实现现代化。产业质量效益和竞争力
不断增强,畜牧业产值稳步增长,动物疫病防控体系更加健全,畜禽产品供应能力稳步提升,现代加工流通体系
加快形成,绿色发展成效逐步显现。其中，现代化建设目标为，现代养殖体系基本建立,畜禽种业发展水平全
面提升,畜禽核心种源自给率达到78%，标准化规模养殖持续发展,畜禽养殖规模化率达到78%以上。现代加工
流通体系加快构建,养殖、屠宰、加工、冷链物流全产业3链生产经营集约化、标准化、自动化、智能化水平
迈上新台阶。
2023年12月,中央农村工作会议19日至20日在北京召开。习近平指出，推进中国式现代化，必须坚持不
懈夯实农业基础，推进乡村全面振兴。要全面落实粮食安全党政同责，坚持稳面积、增单产两手发力。要树
立大农业观、大食4物观，农林牧渔并举，构建多元化食物供给体系。
2024年2月,新华社受权发布中央一号文件,文件提出,确保国家粮食安全,抓好粮食和重要农产品生产。
加强“菜篮子”产品应急保供基地建设，优化生猪产能调控机制，稳定牛羊肉基础生产能力。完善液态奶标
准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费。支持深远海养殖，开发森林食品。树立大农业观、大食物观，多渠道
拓展食物来源，探索构建大食物监5测统计体系。
2024年6月，农业农村部办公厅发布《农业农村部办公厅关于稳定肉牛生产发展的通知》，其中提出，
各地要组织落实好基础母牛扩群提质、粮改饲、牧区畜牧良种补贴、草原生态保护补助奖励、草原畜牧业转
型升级等政策项目，按照农业农村部、财政部关于做好2024年农业相关转移支付项目实施工作的有关要求，
尽快制定项目实施方案，指导项目县细化落地措施，确保实施内容符合政策要求，会同财政部门加快补助资
金审核兑付；加快草原畜牧业转型升级项目建设进度。肉牛主产区要积极争取地方政策支持，加大对养殖场
户特别是母牛养殖场户的扶持，稳定养殖信心；要主动争取金融机构支持，加大贷款投放力度，推动存量贷
款无还本续贷或合理展期；积极争取将肉牛纳入地方优势特色农产品6保险奖补资金支持范围。
2023年，全国拥有肉用公牛的种公牛站42家，肉用采精种公牛存栏3780头，涵盖32个品种，生产冻精50
00万剂左右，产值在4.5亿元。冻精生产主体为西门塔尔、利木赞、夏洛来和安格斯等品种。全国现有肉牛
核心育种场44家，存栏62827头优质种牛，有涵盖地方品种、引进品种、培育品种的肉牛及水牛和牦牛等共
计30个品种。在遗传育种与繁殖方面，以种公牛站、核心育种场、技术推广站和人工授精站为主体的繁育体
系得到进一步完善，遗传资源保护与创新7利用得到了进一步提升。
（2）肉牛养殖行业情况分析
2023年，我国肉牛产业发展经历了诸多困难与挑战，主要呈现出外需减弱和内需不足碰头、周期性与结
构性问题并存等特征，全国牛肉产能持续稳步增长，年进口总量进一步扩大，但活牛交易价格跌幅显著、进
口牛肉价格走低、国产牛肉价格回落，且均在消费旺季行情上涨乏力。市场疲软传导养殖行业经济效益严重
下滑，对养殖从业群体构成较大压力与负面影响。
1）规模化水平逐步提升，活畜产能基本稳定
农业农村部肉牛产业监测预警工作组监测数据显示，2023年12月份，肉牛养殖户数同比下降1.8%，肉牛
养殖规模场数量同比增长3.8%，肉牛养殖集中度和规模化水平有所提高；但受牛价下跌影响，12月末肉牛存
栏量同比下降2.1%，能繁母牛存栏量同比下降1.9%；能繁母牛存栏比重为44.9%，较上年略增0.1个百分点。
2023年新生犊牛数同比下降1.4%。2023年全国肉牛存栏10509万头，比上年末增加293万头，增长2.9%；肉牛
出栏5023万头，比上年增加184万头，增长3.8%；牛肉产量753万吨，增加34万吨，增长4.8%。
2）行业出现周期性波动，养殖效益有所下滑
国内育肥牛价格结束了近7年的增长，从2023年3月中旬开始出现持续性价格下跌，据不完全统计，2023
年3～6月，东北地区大型肉牛屠宰企业“育肥牛收购价格”出现了史无前例的23连跌，2023年6月全国育肥
牛平均价格约25.39元/kg，跌至2017年11月以来价格最低点。同期成年繁育母牛市场价格跌至16～24元/kg
，与2020年相比，跌幅约达55%。价格大幅跌落导致养殖从业群体抗拒心理不断加剧，短期内形成了群体性
压栏惜售的局面，造成活牛市场阶段性供应短缺，7～8月份国内各地育肥牛行情陆续反弹，东北部地区8月
末反弹上涨至30元/kg左右，逐渐传导东北以外的肉牛主产区跟随反弹，但是好景不长，9月份育肥牛行情再
度出现下跌，12月份回落至27～28元/kg。活牛价格逐渐遵循“牛价攀升—〉育肥牛补栏积极性增长—〉商
品牛阶段性产能增加—〉牛价下跌—〉育肥牛补栏积极性下降—〉基础母牛加速淘汰—〉商品牛阶段性产能
减少—〉牛价攀升”的周期性规律。与之同步的就是肉牛养殖效益因为市场行情下行而显著下滑，2023年很
多规模化养殖企业出现大幅度亏损。
3）商业模式趋于多样化，产业链闭环更能抵御风险
在肉牛养殖领域有多种商业模式。比如母牛养殖中的“企业+农户”模式。母牛是一种生产工具，其生
产的牛犊可以直接出售，并且母牛一年一胎，一胎一犊，怀胎十月才能产下牛犊，因此母牛养殖需要精细化
的管理，对于没有怀孕的母牛就要尽量缩短其空怀期（本次产下牛犊到下次怀孕的期间），而对于怀孕的母
牛就应该悉心照料；“企业+农户”模式应运而生，企业能够提供初始的母牛、饲料配方、技术指导以及后
续牛犊的收购，而农户负责养殖则更能用心、细心，更符合母牛的养殖规律。在公牛养殖中“接力养殖”（
也称“分阶段养殖”）模式也十分常见。以目前国内最常见的西门塔尔牛为例，从犊牛养到出栏，至少需要
18个月，对于育肥企业来说在一个完整的饲养周期内只有投入、没有产出，并且受市场行情的波动性影响，
甚至在出栏时候可能出现赔钱的情况；因此“接力育肥”就显得十分重要。通过把一头牛的养殖周期划分为
4-5次个不同的养殖阶段：犊牛、架子牛、二槽牛、育肥牛等，不同的阶段不同的参与主体负责养殖，一来
能缓解养殖成本压力，二来能在一定程度上对冲行业价格波动的周期性。
在行业周期性波动较大时，产业链闭环就显得尤为重要。肉牛养殖在整个产业链中风险相对较大，2023
年整个肉牛产业链中，除了养殖端整体亏损以外，下游的活牛流通、屠宰、牛肉销售等环节都有相对稳定的
盈利。究其原因，一方面活牛流通、屠宰、牛肉销售的操作周期较短，受价格波动影响相对较小；而养殖环
节周期动辄超过1年，销售价格受市场行情影响极大；另一方面，活牛每天都要饲喂，每天都有成本的投入
，即使想止损也需要一定的周期；第三，活畜的价格传导到牛肉价格有延时性，并且牛肉价格的跌幅通常要
远低于活畜价格。综上，在行业周期下行的大环境下，打造产业链闭环，形成自循环，板块之间进行利润调
节，会在很大程度上抵御行业风险。
4）“政产学研”联合发力，持续聚焦肉牛产业高质量发展
面对不利形势，不少地区依然秉持高质量发展理念，通过政策性扶持带动、龙头企业示范引领，积极培
育新质生产力赋能现代化肉牛产业体系，为将来我国肉牛行业抵御市场风险、实现向好发展积累实践经验、
提供参考依据。
2023年11月，安徽省人民政府发布《关于实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划的意见》，提出“支持秸秆
饲料生产供应”、“支持肉牛良种繁育”、“支持肉牛规模养殖”等十条支持肉牛产业发展政策，其中重点
强调要开展智慧养牛试点，加大肉牛养殖标准化示范创建力度。鼓励支持有条件的县（市、区），结合“千
村引领、万村升级”工程，依规统筹财政衔接推进乡村振兴、发展新型农村集体经济、秸秆综合利用、新型
农业经营主体、农业产业强镇等资金，着力支持提升养殖基地、屠宰加工、仓储保鲜等设施装备水平，打造
基础条件好、主导产业突出、带动效果显著的肉牛强镇强村。
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