经营分析☆ ◇300898 熊猫乳品 更新日期：2026-04-18◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.前5名客户营业收入表】【4.前5名供应商采购表】
【5.经营情况评述】
【1.主营业务】
（一）炼乳：公司自1996年成立以来，深耕炼乳的研发、生产和销售20余年，具有稳定的产品质量和供应
链。炼乳目前仍是公司最主要的业务，产品种类齐全，主要包括“熊猫”牌系列调制甜炼乳、全脂甜炼乳
、调制淡炼乳、全脂淡炼乳、甜奶酱。能够充分满足餐饮、食品工业、茶饮等不同领域客户的多样需求，
在市场具有较高知名度。
（二）奶油：主要产品为“熊猫”牌稀奶油，公司依托山东熊猫生产基地和周边大型优质牧场奶源，开发
多款纯乳脂稀奶油和调制稀奶油，兼顾口感和健康并在打发和稳定性方面表现出色。同时公司掌握常温稀
奶油技术，有效降低冷链运输和仓储成本，更具价格优势。公司将继续开发系列产品，提高服务能力，满
足市场的差异化需求。
（三）奶酪：公司的奶酪业务主要面向B端客户，产品包括原制（再制）马苏里拉奶酪、芝士片、奶油奶酪
等。此外，公司也在不断创新奶酪零食等C端产品。未来也将持续在新产品、新包装上加大研发和应用的投
入，积极把握休闲零食、家庭餐桌、专业餐饮渠道的快速增长机会。
（四）植物基：近年来随着消费者健康理念提升，植物基风潮盛行，植物基底的饮品成为市场热点，品类
快速创新迭代。公司依托海南熊猫生产基地，获取新鲜优质原料，主要
【2.主营构成分析】
截止日期:2025-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
乳品业（含椰品）(行业) 8.00亿 98.61 2.05亿 98.88 25.64
其他业务(行业) 1124.76万 1.39 233.32万 1.12 20.74
─────────────────────────────────────────────────
浓缩乳制品(产品) 6.14亿 75.69 2.06亿 98.24 33.50
椰品(产品) 9862.34万 12.16 287.43万 1.37 2.91
乳品贸易(产品) 7708.36万 9.50 80.45万 0.38 1.04
其他（包括其他主营业务收入及其他业 2147.15万 2.65 --- --- ---
务收入）(产品)
─────────────────────────────────────────────────
华东(地区) 4.18亿 51.50 8249.41万 39.77 19.75
其他区域(地区) 1.80亿 22.23 --- --- ---
华南(地区) 1.31亿 16.10 4594.20万 22.15 35.18
西南(地区) 8249.16万 10.17 2481.20万 11.96 30.08
─────────────────────────────────────────────────
经销(销售模式) 4.96亿 61.14 1.71亿 81.76 34.47
直销(销售模式) 2.37亿 29.26 3656.13万 17.49 15.40
贸易(销售模式) 7656.35万 9.44 79.47万 0.38 1.04
其他(销售模式) 128.60万 0.16 77.30万 0.37 60.11
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2025-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
浓缩乳制品(产品) 2.68亿 76.14 9295.66万 100.24 34.63
乳品贸易(产品) 4080.05万 11.57 154.01万 1.66 3.77
椰品(产品) 3681.00万 10.44 -181.50万 -1.96 -4.93
其他(产品) 650.52万 1.85 5.37万 0.06 0.83
─────────────────────────────────────────────────
华东(地区) 1.74亿 49.37 3730.97万 40.23 21.44
华南(地区) 6040.08万 17.13 2180.97万 23.52 36.11
西南(地区) 4003.19万 11.35 1357.86万 14.64 33.92
华北(地区) 3090.22万 8.77 515.08万 5.55 16.67
华中(地区) 2673.82万 7.58 995.02万 10.73 37.21
东北(地区) 1075.00万 3.05 242.41万 2.61 22.55
西北(地区) 968.21万 2.75 251.23万 2.71 25.95
─────────────────────────────────────────────────
经销(销售模式) 2.25亿 63.85 7952.86万 85.76 35.33
直销(销售模式) 8397.16万 23.82 1186.61万 12.80 14.13
贸易(销售模式) 4080.05万 11.57 154.01万 1.66 3.77
其他(销售模式) 269.41万 0.76 -19.94万 -0.22 -7.40
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2024-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
乳品业（含椰品）(行业) 7.60亿 99.40 2.16亿 99.52 28.43
其他业务(行业) 455.90万 0.60 103.29万 0.48 22.66
─────────────────────────────────────────────────
浓缩乳制品(产品) 5.85亿 76.57 2.02亿 92.90 34.45
乳品贸易(产品) 1.26亿 16.53 1239.32万 5.71 9.81
椰品(产品) 4402.49万 5.76 331.47万 1.53 7.53
其他（包括其他主营业务收入及其他业 866.91万 1.13 -29.16万 -0.13 -3.36
务业务收入）(产品)
─────────────────────────────────────────────────
华东(地区) 3.84亿 50.20 --- --- ---
其他区域(地区) 1.75亿 22.94 --- --- ---
华南(地区) 1.28亿 16.70 --- --- ---
西南(地区) 7762.04万 10.16 2358.96万 10.87 30.39
─────────────────────────────────────────────────
经销(销售模式) 4.68亿 61.20 1.70亿 78.51 36.42
直销(销售模式) 1.69亿 22.14 3370.35万 15.53 19.92
贸易(销售模式) 1.26亿 16.53 1239.32万 5.71 9.81
其他(销售模式) 97.84万 0.13 55.22万 0.25 56.44
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2024-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
浓缩乳制品(产品) 2.59亿 71.77 8730.61万 88.22 33.76
乳品贸易(产品) 7967.67万 22.11 646.91万 6.54 8.12
椰品(产品) 1868.49万 5.19 463.20万 4.68 24.79
其他(产品) 338.14万 0.94 56.16万 0.57 16.61
─────────────────────────────────────────────────
华东(地区) 1.91亿 53.11 4841.68万 48.92 25.30
华南(地区) 5837.53万 16.20 2134.49万 21.57 36.56
西南(地区) 2953.06万 8.19 1046.48万 10.57 35.44
华北(地区) 2863.66万 7.95 531.46万 5.37 18.56
华中(地区) 2700.03万 7.49 814.25万 8.23 30.16
西北(地区) 1531.12万 4.25 334.25万 3.38 21.83
东北(地区) 1011.57万 2.81 194.25万 1.96 19.20
─────────────────────────────────────────────────
经销(销售模式) 2.20亿 61.14 7627.64万 77.07 34.62
贸易(销售模式) 7967.67万 22.11 646.91万 6.54 8.12
直销(销售模式) 5912.97万 16.41 1562.16万 15.78 26.42
其他(销售模式) 120.94万 0.34 60.16万 0.61 49.74
─────────────────────────────────────────────────
【3.前5名客户营业收入表】
截止日期:2025-12-31
前5大客户共销售1.70亿元，占营业收入的20.94%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│客户名称 │ 营收额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│客户1 │ 7730.77│ 9.53│
│客户2 │ 4179.38│ 5.15│
│客户3 │ 1794.31│ 2.21│
│客户4 │ 1724.79│ 2.13│
│客户5 │ 1551.59│ 1.91│
│合计 │ 16980.85│ 20.94│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【4.前5名供应商采购表】
截止日期:2025-12-31
前5大供应商共采购2.18亿元，占总采购额的40.06%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│供应商名称 │ 采购额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│供应商1 │ 11513.18│ 21.21│
│供应商2 │ 3389.38│ 6.24│
│供应商3 │ 2319.33│ 4.27│
│供应商4 │ 2298.22│ 4.23│
│供应商5 │ 2231.59│ 4.11│
│合计 │ 21751.71│ 40.06│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【5.经营情况评述】
截止日期:2025-12-31
●发展回顾:
一、报告期内公司从事的主要业务
1、主营业务
（一）炼乳：公司自1996年成立以来，深耕炼乳的研发、生产和销售20余年，具有稳定的产品质量和供
应链。炼乳目前仍是公司最主要的业务，产品种类齐全，主要包括“熊猫”牌系列调制甜炼乳、全脂甜炼乳
、调制淡炼乳、全脂淡炼乳、甜奶酱。能够充分满足餐饮、食品工业、茶饮等不同领域客户的多样需求，在
市场具有较高知名度。
（二）奶油：主要产品为“熊猫”牌稀奶油，公司依托山东熊猫生产基地和周边大型优质牧场奶源，开
发多款纯乳脂稀奶油和调制稀奶油，兼顾口感和健康并在打发和稳定性方面表现出色。同时公司掌握常温稀
奶油技术，有效降低冷链运输和仓储成本，更具价格优势。公司将继续开发系列产品，提高服务能力，满足
市场的差异化需求。
（三）奶酪：公司的奶酪业务主要面向B端客户，产品包括原制（再制）马苏里拉奶酪、芝士片、奶油
奶酪等。此外，公司也在不断创新奶酪零食等C端产品。未来也将持续在新产品、新包装上加大研发和应用
的投入，积极把握休闲零食、家庭餐桌、专业餐饮渠道的快速增长机会。
（四）植物基：近年来随着消费者健康理念提升，植物基风潮盛行，植物基底的饮品成为市场热点，品
类快速创新迭代。公司依托海南熊猫生产基地，获取新鲜优质原料，主要产品包括椰浆、椰汁、椰乳、米乳
等产品，可用于茶饮、咖啡的调配。公司也将加大研发力度、创新产品，满足市场多样化的需求。
2、竞争优势
（1）品牌优势。“熊猫”品牌于1956年创立，一直专注深耕炼乳领域，炼乳产品品类齐全，品牌影响
力不断加强，在我国华东、华南具有较高的知名度。2006年“熊猫”品牌获评“浙江名牌产品”，2010年获
评“浙江老字号”，2015年被认定为“浙江省著名商标”，2016年被认定为“驰名商标”，2024年获评“中
华老字号”，公司始终坚持质量工程建设，产品品质出类拔萃，曾获得世界食品品质评鉴大会金奖。2025年
，公司顺利通过“农业产业化国家重点龙头企业”资质监测，并继续保有该项国家级荣誉；获得“中国品牌
价值评价强度”、“长三角名优食品”、“浙江省名特优食品”、“浙江省重点商标保护名录”等称号。
（2）产品质量优势。为保证产品质量稳定和食品安全，公司建立了以ISO9001、FSSC22000为核心的质
量和食品安全的管理体系，建立了从原辅物料采购、进料检验、制程管控、成品检验、成品放行的全产业链
管控流程，实现全流程可追溯；制定了以“顾客满意为本，质量安全为重，低碳节能为先”的质量、食品安
全管理方针；此外，公司采用德国GEA、瑞典利乐、德国KS等国际先进的生产设备，实现全程自动化管控，
确保了产品品质的稳定，同时更大限度的保留牛乳营养。2025年，公司通过了浙江省经信厅“省绿色工厂”
动态监测管理。
（3）研发优势。公司坚持对新产品和新技术的研发投入，在产学研结合模式下，提升研究水平和技术
成果转化能力，截至报告期末已获77项专利。以研发为基础，公司为直销客户提供定制化解决方案，借助生
产技术优势，针对需求场景开发专用配方，帮助客户缩短新品研发周期。积极开发布局多元化产品，陆续推
出风味芝士片、奶酪酱、稀奶油、椰子搅打奶油、轻享乳、椰乳等系列产品。2026年2月9日，公司与浙江科
技大学、杭州千岛湖康诺邦健康产品有限公司、优鲜工坊（浙江）食品有限公司、杭州贝因美母婴营养品有
限公司、杭州市食品药品检验科学研究院共同研发的“乳源多样化智造浙江区域特色乳制品关键技术创新与
产业化”项目以产业需求为导向，集聚多方力量开展技术攻关，创新探索“投资家+科技家+企业家”的协同
创新模式，打破产学研用壁垒，实现创新资源高效整合与成果快速转化，荣获2024年度浙江省科学技术进步
奖二等奖。
（4）渠道优势。公司销售模式以经销为主，报告期末签约经销商数量为414家，比去年年末增加16家。
公司目前已经构建了覆盖全国30余个省份的销售渠道，其中华东、华南地区为优势市场，分别有153家和90
家经销商，其他区域持续推进扩张，报告期末共有171家经销商，比去年年末增加25家。借助公司产品的高
性价比，大力推进经销商渠道下沉、深化经销网络布局，同时不断推出新产品以带动新的经销商。2025年，
公司通过了浙江省经信厅“隐形冠军企业”复核。
（5）供应链优势。公司上游原材料主要为奶粉、鲜奶和白砂糖，其中奶粉和白砂糖均为大宗商品，市
场竞争充分，公司按照相关原材料标准采购奶粉和白砂糖，与公司周边大型牧场深度合作采购鲜奶，与各供
应商建立了稳定、良好的长期合作关系，原材料具有稳定性和可持续性。公司将继续加强趋势研判，洞察市
场变化，强化供应链抗风险能力。
3、风险因素
（一）市场竞争加剧的风险
报告期内，随着公司品牌影响力的提升、销售网络的逐步完善，公司的规模和竞争力不断提升。未来，
如果更多的食品企业进入浓缩乳制品领域，市场竞争将更加激烈。新竞争者的进入，可能带来产品价格下滑
、营销投入加大、市场份额难以保持的风险。
为此公司将以炼乳、奶酪、稀奶油等特色乳品为核心业务，以植物基食品和营养保健食品为相关多元化
业务，做深、做透、做强、做专。通过打造优秀人才团队、有节奏地进行资本运作、加大产品研发力度、不
断提升产品品质、开拓新零售渠道和加强品牌宣传，牢牢把握好公司核心竞争力。
（二）原材料价格波动的风险
浓缩乳制品业务是公司盈利的主要来源。浓缩乳制品的营业成本中直接材料的占比较高，其中奶粉和白
砂糖是浓缩乳制品的主要生产原料。因此奶粉、白砂糖等原材料价格的波动将对公司的毛利率和盈利能力产
生重要影响，公司面临原材料价格波动风险。
为此公司在每次大宗原材料采购前，充分做好数据采集、市场行情调研、搜集专家意见等准备工作，特
别是战略储备采购时，公司高层参与讨论、评审采购计划。力求依靠科学数据和专业判断把握好主要原材料
价格波动的规律和行情走势，提升公司对原材料成本控制的能力，公司也在尝试使用套期保值等工具，保持
原材料成本的稳定性。
（三）食品安全或食品质量问题引发纠纷的风险
食品安全和质量关系到消费者的身体健康和生命安全，公众对食品安全和质量问题日益关切，政府对食
品安全和质量的监管也日益加强。报告期内，公司不存在关于食品安全、食品质量的任何纠纷或潜在纠纷。
未来如果公司在原材料采购、生产、包装、存储、流通等环节的安全质量控制不符合国家法律、行政法
规、部门规章、规范性文件以及食品安全质量标准的要求，可能会导致公司产品质量不合格，甚至发生食品
安全事故，进而引发纠纷，最终将对公司的生产、经营造成重大不利影响。
公司深谙良好的产品质量是“熊猫”品牌成为“中华老字号”、“浙江老字号”、“浙江省著名商标”
的重要因素之一，因此公司始终坚持质量工程建设，把食品安全放在首要位置，扎实完善食品质量控制工作
，建立了以ISO9001、FSSC22000为核心的质量和食品安全的管理体系，建立了从原辅物料采购、进料检验、
制程管控、成品检验、成品放行的全产业链管控流程，实现全流程可追溯；制定了以“顾客满意为本，质量
安全为重，低碳节能为先”的质量、食品安全管理方针，实现公司从传统管理方式向科学、现代的管理模式
的转变。
（四）经营业绩受突发公共卫生事件影响的风险
餐饮服务业是公司炼乳产品的主要销售领域之一，当国内发生突发公共卫生事件时，消费者可能会选择
远离人群和减少聚会，以尽量降低感染风险，餐饮服务业的经营容易受到突发公共卫生事件的冲击，进而对
公司的经营业绩造成一定的不利影响。
为此公司制定危机应对方案，使公司在突发事件下能积极、稳妥的实施各项应对工作，最大限度的降低
公共事件对于公司造成的负面影响。公司也认真研究市场，客户需求的变化，研发有针对性的产品满足市场
的需求，开拓新的业务增长点和新的市场。
（五）经营区域相对集中的风险
华东和华南市场目前是公司产品最重要的市场，如果华东和华南市场对公司的产品的需求量下降或公司
在华东和华南市场份额下降，或华东和华南以外市场的开拓效果未达预期，将对公司生产经营活动产生不利
影响。
为此公司将加快营销渠道的建设，主要包括拓展产品直销客户和细化经销商网络布局。报告期末，公司
已经构建了覆盖全国30余个省份的销售渠道，其中华东、华南地区为优势市场，报告期期末分别有153家和9
0家经销商，其他区域持续推进扩张，报告期期末共有171家经销商，比去年年末增长25家。
（六）品牌仿冒的风险
公司的“熊猫”牌炼乳最早于2006年获评为“浙江名牌产品”，公司“熊猫”品牌于2010年获评为“浙
江老字号”，于2015年被认定为“浙江省著名商标”，于2016年被认定为“驰名商标”，“熊猫”牌全脂甜
炼乳于2019年获世界食品品质评鉴大会金奖，于2024年被认定为“中华老字号”，2025年，公司顺利通过“
农业产业化国家重点龙头企业”资质监测，并继续保有该项国家级荣誉；获得“中国品牌价值评价强度”、
“长三角名优食品”、“浙江省名特优食品”、“浙江省重点商标保护名录”等称号。在国内乳制品行业具
有较高的影响力和知名度。但是由于部分商家恶意利用公司品牌，生产仿冒产品，影响消费者对公司品牌的
信任度。
公司将持续保持对市场上仿冒产品的甄别和检查。也聘请了第三方专家团队提供品牌推广方案，使“熊
猫”在市场上延续良好的口碑的前提下提升品牌热度。
5、生产模式、采购模式、销售模式
生产模式：
目前公司在浙江苍南、山东济阳、海南定安、浙江湖州设有5个生产基地，其中海南椰达生产基地尚在
建设中，未投入使用。公司设立生产部门，由负责生产管理的副总经理管理，公司按“以销定产”的原则制
定生产计划。公司根据上一年度的销售情况与销售合同签订情况，结合库存情况、生产能力和市场需求，由
生产部制定年度生产计划，经主管领导批准后逐步分解到月度计划，每月按当月的销售和采购计划做些适时
的调整，满足销售需求。生产部门进行生产准备并执行生产，保质、保量、按时完成生产任务，确保满足顾
客的需求。
采购模式：
（1）浓缩乳制品业务原材料的采购
公司设立采购部，总体负责原材料的采购。公司基本采购模式为“以销定产、以产定购，兼顾库存和采
购周期，满足生产计划所需”。
浓缩乳制品原材料主要包括奶粉、白砂糖和其他原辅材料，公司根据原材料种类及采购特点将原材料分
为A、B、C三类。A类物资为构成最终产品的主要成分，直接影响最终产品使用或安全性能，以及可能导致顾
客投诉、严重影响成品质量的物资，具体包括：鲜牛乳、全脂奶粉、脱脂奶粉、白砂糖、空罐、原料奶酪等
。B类物资为生产用一般采购品，C类物资为非直接用于产品本身的辅助物资。
①A类物资采购模式
对于A类物资，公司实行合格供应商制度，合格供应商由采购部、质管部、研发中心等相关部门评审，
并经总经理审核批准后进入公司合格供应商名录。采购时，公司根据生产计划和库存情况制定月度采购计划
，对数家合格供应商进行询价，筛选出合格供应商并与之签订相关合同。同时公司制定了《不同保质期奶粉
采购与贮存管理程序》、《采购控制程序》、《供应商质量管理制度》以及一系列原辅料质量标准，每年对
供应商进行评估，确保原材料符合各项标准要求，包装产品质量安全。
对于奶粉和白砂糖的采购，公司于每年末根据销售预算制定次年生产预算，再由生产部将采购量预算提
交给采购部，采购部根据采购量与价格走势预先做好奶粉、白砂糖的采购规划并予以实施。同时采购部定期
召开会议，对奶粉和白砂糖的市场行情和价格走势进行预判，并根据市场行情适当调整采购规划。
②B、C类物资采购模式
B、C类为辅助材料，公司根据A类原材料使用量及生产需求制定采购计划。
（2）乳品贸易业务采购
报告期内，上海汉洋主要采购全脂奶粉、脱脂奶粉以及乳清粉。上海汉洋主要采用“以销定购”的采购
模式，根据下游客户的需求制定采购计划。同时上海汉洋会对奶粉价格走势进行研判，并根据市场行情适当
调整采购规划。
品牌运营情况
公司的主营业务为浓缩乳制品的研发、生产和销售，形成了“以炼乳为主、以奶油、奶酪、植物基为第
二增长曲线”的四个品类矩阵。
（1）浓缩乳制品业务销售模式
公司浓缩乳制品下游客户主要为食品加工企业、烘焙店、餐饮店、饮品店和家庭消费等。公司采取经销
和直销结合的模式进行销售。报告期内，经销模式是公司的主要销售方式。在经销模式下，公司直接面向经
销商，与经销商签订经销协议，公司的产品通过卖断方式直接销售给经销商，再由经销商在协议约定的地域
和领域内向下游销售。在直销模式下，公司产品直接销售给最终客户，主要为大型的食品制造企业，如古茗
、香飘飘、李子园、蒙牛乳业、味全食品、喜之郎、和路雪、益禾堂、一鸣食品、紫兴园、卡士酸奶等。公
司与上述企业直接签订合同，客户发出订单，订单注明产品名称、种类、规格、数量等内容，公司根据订单
组织生产和配送，将货物运送至客户指定收货地点。公司对直销客户采用差异化营销策略，根据不同的客户
需求生产差异化产品，为其定制专门的产品规格和包装。
公司建立了“产品+渠道+地域”的销售管理架构。公司总经理整体负责集团销售工作，营销总部具体负
责产品销售。
营销总部下设餐饮与流通事业部、食品原料事业部、电子商务事业部三大销售部门，各部门之间互相分
工协作，各有侧重方向。
（2）乳品贸易业务销售模式
报告期内，上海汉洋的销售模式以直销为主。上海汉洋奶粉销售客户较为稳定，主要包括联合利华、五
丰冷食、圣吗哪等食品生产商。针对奶粉贸易，公司定价主要有两种方式：一种是基于GDT平台的成交价格
，以该成交价格，核算进口成本，加上合理利润率给客户进行报价；另一种是在市场严重供不应求等供需不
平衡的特殊情况下，根据当时的市场情况进行定价。该定价主要参考当时的市场供需情况，同时结合GDT平
台的成交价格协商确定，如在严重供不应求的时候，销售价格会比在GDT成交价格高。第一种定价方式为公
司奶粉贸易主要的定价方式。公司对下游客户会进行严格的信用审查，针对不同类型的客户采用不同的信用
政策。对于国内外知名的跨国企业、大型企业和央企等资信优良的客户，一般给予不超过90天的账期。对于
其他客户和一些资信情况不明的企业，一般采用款到发货模式。
二、报告期内公司所处行业情况
公司主要从事浓缩乳制品创新研发和加工制造，在炼乳细分领域居行业龙头。公司上游为奶粉、鲜牛乳
、白砂糖等原材料，下游为餐饮、饮品、烘焙、食品工业和零售。根据荷斯坦数据，我国2025年人均表观消
费液态奶当量为41.60公斤，与日韩仍有近一倍的差距，但乳品表观消费量与奶业发达国家存在的巨大差距
主要由消费结构导致。我国乳制品消费中七成以液态奶为主，液态奶消费量已经接近日韩水平，液态奶本身
总量增长空间明显收窄，未来我国乳制品消费总量的提升路径将主要在深加工乳制品。
国家统计局公报显示，2025年我国牛奶产量4091万吨，增长0.30%，整体仍处于供大于求的局面。深加
工乳制品不仅是中国乳制品消费总量提升的关键突破口，其本身在产业链中还扮演着至关重要的“蓄水池”
角色，能够有效平滑上游原料奶的周期性价格波动，也是产品增值的重要环节。同时连锁餐饮、新茶饮、预
制菜等B端新兴消费场景，正通过快速创新拉动深加工产品的需求，成为驱动市场结构变革的核心力量。202
5年我国奶酪进口19.66万吨，同比增长13.90%，奶油进口15.08万吨，同比增长10.70%，侧面印证了对中高
端深加工乳制品的巨大市场需求。
（一）炼乳是我国消费习惯最成熟的浓缩乳制品品类之一，已深度融入本土饮食文化体系。其应用场景
已从传统佐餐，延伸至现代烘焙与茶饮核心原料领域，依托风味创新与供应链革新，持续实现品类升级。
炼乳的核心价值源于其加工工艺：浓缩过程中，乳糖与牛奶蛋白质通过美拉德反应和焦糖化反应，生成
丰富风味物质，形成层次分明的味觉体系。应用场景中，炼乳较植脂末更具天然健康优势，且突破传统奶味
载体的单一功能，其顺滑质地与复合风味特性，为产品创新提供支撑，可应用于现制酸奶、饮品、酱料等领
域，契合消费者对创新口味及精细化健康的需求。
炼乳在供应链层面具备显著战略价值。据红餐智库数据，我国餐饮行业连锁化率从2020年的15%提升至2
025年的25%，连锁化进程加速背景下，炼乳常温储存特性与标准化品质，在简化仓储管理、稳定出品品质方
面的优势凸显，可帮助下游客户优化采购成本、提升供应链韧性，在中央厨房及连锁品牌原材料替代中具有
较大应用潜力。
2025年我国餐饮市场实现3.20%平稳增长，炼乳品类依托风味创新能力与供应链价值，逐步形成“基础
原料+风味载体+成本稳定器”的三重产业定位。该价值体系巩固了炼乳在传统烘焙、餐饮领域的优势，同时
推动其向预制菜、新茶饮等万亿级赛道渗透。未来，炼乳市场增长将深度绑定B端应用创新，通过下游场景
拓展与产品价值挖掘，实现持续发展。
（二）奶油行业正处于国产替代的窗口期。自2021年以来原奶价格持续下行，2025年全国原奶均价3.06
元/公斤，已低于欧美并趋近新西兰，这一成本优势为本土乳品深加工提供了充足动力；叠加2026年初商务
部对欧盟进口乳制品裁定征收反补贴税，进一步抬高了进口奶油的成本，双重利好之下，国产奶油的性价比
潜力得到显著释放。
技术与供给端，国产奶油在高端品类与进口品仍有差距，但可以满足常规烘焙、茶饮等场景需求，在中
端市场形成性价比优势，打开新一轮增长空间。市场渗透策略上，国产产品所需冷链运输距离更短、供应链
稳定性更强和具备本地化服务能力，在价格敏感的中小B端客户创造出差异化的切入机会；大型B端客户对产
品品质的稳定性、风味纯正度、品牌背书以及大规模稳定供应能力的要求更为严苛，同时诉求逐渐从单纯“
原料采购”转向“供应链协同创新”。国产奶油要进入这一市场，必须跨越更高的技术、品牌和信任门槛。
政策环境的催化与国产品牌自身的持续进步正在改变这一局面。国际贸易风险隐含的成本和供应稳定性风险
，促使大型客户开始重新评估其供应商结构的风险，为国产品牌提供了机会窗口。随着国产品牌技术和团队
的不断完善，有望逐步开拓大B端市场，未来原奶价格进入上升区间，其已培育的竞争力和市场认可度也有
望得到延续。
（三）我国奶酪市场正处在增长期。从产业结构来看，奶酪尤其是原制
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