经营分析☆ ◇600883 博闻科技 更新日期：2026-09-16◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.前5名客户营业收入表】【4.前5名供应商采购表】
【5.经营情况评述】
【1.主营业务】
食用菌业务、火腿业务、咖啡业务
【2.主营构成分析】
截止日期:2026-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
冷冻牛肝菌(产品) 904.25万 34.54 67.63万 48.22 7.48
咖啡生豆贸易(产品) 622.93万 23.80 -36.88万 -26.30 -5.92
干牛肝菌(产品) 516.18万 19.72 25.43万 18.13 4.93
干羊肚菌(产品) 146.73万 5.61 10.66万 7.60 7.27
冷冻羊肚菌(产品) 130.12万 4.97 -10.38万 -7.40 -7.98
火腿及制品(产品) 119.87万 4.58 55.36万 39.47 46.18
咖啡制品(产品) 93.90万 3.59 8.57万 6.11 9.13
其他肉类制品(产品) 34.50万 1.32 8.49万 6.05 24.61
食用菌制品(产品) 33.37万 1.27 7.09万 5.05 21.24
其他(产品) 15.83万 0.60 4.28万 3.05 27.01
─────────────────────────────────────────────────
国外地区(地区) 1412.45万 53.96 101.34万 72.26 7.18
国内地区(地区) 1205.23万 46.04 38.90万 27.74 3.23
─────────────────────────────────────────────────
线下(销售模式) 2612.40万 99.80 137.49万 98.04 5.26
线上(销售模式) 5.28万 0.20 2.75万 1.96 52.08
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2025-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食用菌(行业) 4100.87万 73.50 193.51万 43.26 4.72
咖啡(行业) 1003.28万 17.98 116.33万 26.00 11.60
火腿及制品(行业) 451.72万 8.10 138.45万 30.95 30.65
其他业务(行业) 23.47万 0.42 -9431.56 -0.21 -4.02
─────────────────────────────────────────────────
冷冻牛肝菌(产品) 3295.40万 59.06 123.63万 27.64 3.75
咖啡生豆贸易(产品) 873.16万 15.65 88.34万 19.75 10.12
其他食用菌产品(产品) 649.02万 11.63 46.98万 10.50 7.24
火腿及制品(产品) 332.19万 5.95 93.59万 20.92 28.17
新鲜松茸(产品) 156.46万 2.80 22.90万 5.12 14.64
咖啡制品(产品) 130.12万 2.33 27.99万 6.26 21.51
其他肉类制品(产品) 119.53万 2.14 44.87万 10.03 37.54
其他业务(产品) 23.47万 0.42 -9431.56 -0.21 -4.02
─────────────────────────────────────────────────
国外地区(地区) 3826.45万 68.58 162.08万 36.23 4.24
国内地区(地区) 1729.43万 31.00 286.21万 63.98 16.55
其他业务(地区) 23.47万 0.42 -9431.56 -0.21 -4.02
─────────────────────────────────────────────────
直销模式(销售模式) 5555.88万 99.58 448.29万 100.21 8.07
其他业务(销售模式) 23.47万 0.42 -9431.56 -0.21 -4.02
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2025-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
冷冻牛肝菌(产品) 1584.47万 55.23 8.61万 5.37 0.54
咖啡生豆贸易(产品) 646.27万 22.53 49.50万 30.86 7.66
其他食用菌产品(产品) 358.60万 12.50 29.10万 18.14 8.11
火腿及制品(产品) 154.40万 5.38 35.04万 21.84 22.69
咖啡制品(产品) 66.62万 2.32 16.23万 10.12 24.37
其他肉类制品(产品) 48.36万 1.69 20.77万 12.95 42.96
其他(产品) 10.18万 0.35 1.16万 0.72 11.37
新鲜松茸(产品) 733.94 0.00 127.88 0.01 17.42
─────────────────────────────────────────────────
国外地区(地区) 1847.63万 64.40 32.56万 20.29 1.76
国内地区(地区) 1021.34万 35.60 127.87万 79.71 12.52
─────────────────────────────────────────────────
线下(销售模式) 2866.69万 99.92 159.41万 99.37 5.56
线上(销售模式) 2.28万 0.08 1.02万 0.63 44.62
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2024-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食用菌(行业) 3763.17万 88.14 -29.01万 -79.18 -0.77
火腿及制品(行业) 458.06万 10.73 97.62万 266.45 21.31
咖啡(行业) 39.62万 0.93 -37.53万 -102.43 -94.70
其他业务(行业) 8.63万 0.20 5.55万 15.16 64.36
─────────────────────────────────────────────────
冷冻牛肝菌(产品) 2241.50万 52.50 134.27万 366.49 5.99
其他食用菌产品(产品) 828.42万 19.40 20.14万 54.96 2.43
新鲜松茸(产品) 693.25万 16.24 -183.42万 -500.64 -26.46
火腿及制品(产品) 333.85万 7.82 58.94万 160.88 17.65
其他肉类制品(产品) 124.21万 2.91 38.68万 105.58 31.14
咖啡制品(产品) 35.39万 0.83 -41.31万 -112.77 -116.74
其他业务(产品) 8.63万 0.20 5.55万 15.16 64.36
咖啡生豆贸易(产品) 4.23万 0.10 3.79万 10.34 89.50
─────────────────────────────────────────────────
国外地区(地区) 3570.19万 83.62 -5.46万 -14.90 -0.15
国内地区(地区) 690.67万 16.18 36.54万 99.74 5.29
其他业务(地区) 8.63万 0.20 5.55万 15.16 64.36
─────────────────────────────────────────────────
直销模式(销售模式) 4260.86万 99.80 31.08万 84.84 0.73
其他业务(销售模式) 8.63万 0.20 5.55万 15.16 64.36
─────────────────────────────────────────────────
【3.前5名客户营业收入表】
截止日期:2026-06-30
前5大客户共销售0.14亿元，占营业收入的53.06%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│客户名称 │ 营收额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│BORDE SAS │ 391.66│ 14.96│
│云南唐虞投资开发有限公司 │ 343.69│ 13.13│
│ROAD ACHIEVE LIMITED │ 230.02│ 8.79│
│SAS CHAMPILAND │ 216.37│ 8.27│
│云南新高原农业发展有限公司 │ 207.05│ 7.91│
│合计 │ 1388.80│ 53.06│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【4.前5名供应商采购表】
截止日期:2025-12-31
前5大供应商共采购0.23亿元，占总采购额的61.39%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│供应商名称 │ 采购额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│云南绿珍食品有限公司 │ 924.31│ 24.95│
│宁波粮和油多多电子商务有限公司 │ 499.31│ 13.48│
│保山潞江香咖啡进出口有限公司 │ 423.78│ 11.44│
│南华县福源食品有限公司 │ 326.71│ 8.82│
│云龙县诺邓镇金腿养殖专业合作社 │ 99.88│ 2.70│
│合计 │ 2273.99│ 61.39│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【5.经营情况评述】
截止日期:2026-06-30
●发展回顾:
一、报告期内公司所属行业及主营业务情况说明
（一）报告期内公司所属行业情况报告期内，公司主营业务范围包括食用菌业务、火腿业务和咖啡业务
三个板块。
1、食用菌行业概况
食用菌可以分为人工栽培食用菌和野生食用菌两大类，从产量和产值来看，全国食用菌以人工栽培食用
菌为主，我国是食用菌生产大国，也是食用菌消费大国。报告期内公司食用菌业务产品主要以新鲜松茸、冷
冻/干美味牛肝菌、冷冻/干羊肚菌等云南野生食用菌为主。
（1）全国食用菌行业概况
1）食用菌产量和产值
2024年全国食用菌总产量4,419.90万吨（鲜品，下同）、总产值4,207.07亿元，同比分别增长1.9%、6.
0%。
2）食用菌区域分布
目前我国工厂化栽培食用菌产量占据着越来越大的市场份额，2024年食用菌产量最高的前5省份依然是
河南省（645.37万吨）、福建省（511.2万吨）、黑龙江省（392.61万吨）、河北省（342.60万吨）、山东
省（279.04万吨），与2023年相比没有变化，5个省的产量合计占全国总产量的49.11%，全国食用菌的生产
区域差异性比较明显且稳固。
3）食用菌消费量
我国食用菌消费主要集中在家庭和餐饮等消费终端。随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，以
及大粮食观食物新观念的逐步形成和对新型营养膳食结构的需求，家庭消费的稳定增长及餐饮业的发展已成
为拉动食用菌产业持续发展的重要动力，食用菌需求量将进一步提升。2024年全国居民家庭人均蔬菜及食用
菌消费量为108.6千克，消费量仍然较大；从消费周期性看，全年人工栽培食用菌主要集中在第一、三、四
季度市场需求较为旺盛。
4）食用菌工厂化
中国的食用菌工厂化发展起步晚，历史短，整体栽培技术水平不高，地域分布不均衡，工厂化比例显著
低于发达国家。随着中国食用菌需求量的不断扩大，食用菌工厂化比例正在不断提高。近年来，工厂化食用
菌产业处于产能持续扩张但利润承压的深度调整期，表现在产量与工厂化率稳步提升，但主力品种产能过剩
，利润承压，产业格局正加速向头部集中，区域聚集效应愈发显著，并向珍稀菇类等新增长曲线切换。
5）食用菌出口情况
2025年全国食用菌及制品累计出口78.13万吨，同比增长13.8%，出口总额21.35亿美元，同比增长9%。
从出口产品品类看，主要以罐头与干品类为主，干品出口额最高，达9.05亿美元，占比约42%；罐头类产品
出口额5.98亿美元，占比约28%；鲜或冷藏类出口额4.48亿美元，占比约21%，我国食用菌出口正从“量的扩
张”向“质的提升”转型，高附加值品类的核心竞争力日益凸显。从出口市场区域看，以东南亚市场为主，
欧美市场稳步增长；其中东南亚市场以鲜品、罐头为主；日韩市场偏好干品、高端菌类（如松茸、羊肚菌）
；欧美市场则以罐头、干品及冷冻产品为主。2025年松茸（包括鲜或冷藏的松茸、冷冻松茸、盐水松茸等）
产品出口量729.89吨，创汇约2.17亿元，牛肝菌（包括新鲜牛肝菌、冷冻牛肝菌、干牛肝菌）产品出口量14
,207.46吨，创汇约8.25亿元，干羊肚菌产品出口量331.74吨，创汇约1.56亿元。
6）野生食用菌概况
全国野生食用菌资源优势较为突出的省份是云南省，全世界食用菌资源约2,000种，具有显著野生食用
菌采集传统并以出售为目的的国家和地区有40多个。已知云南分布野生菌882种，占世界已知2,166种食用菌
的40.7%，占中国已知966分类单元的91.3%。云南省野生食用菌适生面积、产量、产值均居全国第1位，商品
野生食用菌占全国的70%以上。
（2）云南食用菌行业概况
1）2024年，云南省食用菌总产量达119.41万吨，总产值突破472.49亿元，分别同比增长8.22%和7.08%
。2024年全省野生食用菌产量38.24万吨，产值288.54亿元，分别同比下降3.6%、2.38%；栽培食用菌产量81
.17万吨，产值183.95亿元，分别同比增长14.86%、26.27%。受野生食用菌种质资源保护政策影响，全省野
生食用菌资源保护力度加大，逐步以栽培食用菌为主，产业可持续发展基础进一步稳固。野生食用菌依然主
要以松茸、牛肝菌、松露、鸡油菌、干巴菌、鸡枞、青头菌、红菇、奶浆菌等10余个品种为主；栽培食用菌
主要有木耳、香菇、平菇、姬松茸、羊肚菌、天麻、大球盖菇、金耳、白参、黑皮鸡枞、暗褐网柄牛肝菌等
。2024年全省食用菌出口量10,545.67吨，创汇6.65亿元人民币，分别同比增长17.78%、5.39%，出口全球39
个国家和地区。
2）松茸和美味牛肝菌均为具有重要经济价值的野生食用菌，云南松茸和美味牛肝菌资源具有较大优势
，但季节性强，不易人工培育，处于自然供给状态，应季上市，出产周期一般为6-11月份，8-9月份为盛产
期，产品多以生鲜食用或初加工（干制品或罐制品）为主，两者的精深加工产品开发都不足。近年来随着国
内消费者对绿色健康食品的新需求促进消费升级，生鲜冷链技术的成熟与普及和电商平台的快速发展，让全
国各地的居民都可以享受到新鲜的松茸和美味牛肝菌等野生食用菌；从消费周期性看，全年野生食用菌主要
集中在第三、四季度市场需求较为旺盛，正是野生食用菌集中出产的时节。
（上述信息来源：中国食用菌协会、云南食用菌协会、国家统计局、中国海关总署网站等）
2、火腿行业概况
公司火腿业务所处行业类别是肉制品加工行业，火腿属于肉制品行业的一个子行业，属于民生消费行业
，是人们必不可少的生活必需品。
（1）全国火腿行业概况火腿属于肉制品，以制作火腿的原料看，主要以猪肉为主，猪肉消费仍然是肉
类消费的主流，2025年我国猪肉产量5,938.00万吨，同比增长4.07%，人均肉类消费量38.1kg（2024年数据
），长期趋势看，我国肉制品消费呈现出增长态势，但和发达国家相比，我国的人均肉类消费水平还比较低
，还有较大的增长空间。目前我国火腿和熏肉行业的总市场规模已突破千亿元大关，火腿行业正跟随整个肉
制品行业的步伐进入成熟发展阶段。从火腿产区分布看，国内火腿产量大、品牌知名度比较高的企业主要集
中在浙江、云南、江苏、四川和湖北等地区，其中浙江金华与云南宣威两个地区最为密集。从火腿产品品类
看，火腿产品主要呈现为中式传统火腿（金字火腿为代表）和西式低温肉制品（双汇发展为代表）的“二元
”结构。火腿产品的消费市场正逐步向高端化与健康化升级。
（2）云南火腿行业概况2025年，全省猪牛羊禽肉总产量468.18万吨，比上年下降7.4%；其中猪肉产量3
52.51万吨，下降7.3%，依然为火腿产业发展提供有力的原料保障。从全省范围看，火腿产量、产值、火腿
品牌知名度、产品市场占有率等方面，宣威火腿有产业优势。2025年上半年宣威火腿产量达4.1万吨，带动2
3万余人就地就近就业，销售网络覆盖全国20多个大中城市，占据了全国火腿市场约37%的份额。
公司火腿业务经营所在地位于大理州云龙县诺邓村，为诺邓火腿的核心主产区。近年来随着诺邓火腿、
诺邓黑猪先后获得国家农产品地理标志登记保护，诺邓火腿获国家级农产品地理标志示范样板并入围“中国
品牌价值百强榜”，为云龙县打造以诺邓火腿为支撑的生猪产业“一县一业”发展奠定了坚实基础。云龙县
抢抓国家加大对生猪产业发展扶持力度的机遇，出台《云龙县加快推进以诺邓火腿为支撑的生猪产业“一县
一业”发展的实施意见》，进一步支持火腿产业发展，为诺邓火腿产业提供高品质、相对低成本的原材料供
应保障。公司目前的火腿产能与省内同行业相比相对偏低，产品品牌优势和市场竞争优势尚不明显，市场占
有率较低。
（上述信息来源：国家统计局、中国海关总署网站、云南省统计局等）
3、咖啡行业概况
（1）全球咖啡贸易概况
1）咖啡生豆产量
咖啡是世界三大饮料之一，从咖啡生豆供应到咖啡产品深加工再到咖啡制品流通与服务，以及咖啡相关
设备研发制造等，全球咖啡产业链发展比较完善成熟。从全球范围来看，全球咖啡种植区主要集中分布在南
北回归线之间的非洲、南亚、东亚、东南亚、拉丁美洲和太平洋诸岛区域，商业化种植规模较大的咖啡品种
为阿拉比卡和罗布斯塔，咖啡生豆成为全球咖啡贸易的主要产品，价格受全球咖啡供求关系变化影响较大。
预计2026/2027产季全球咖啡生豆总产量约1,138.00万吨，同比增加约6.06%。
2）咖啡生豆贸易
从商品形态看，全球咖啡进出口贸易量最大的咖啡产品为咖啡生豆，其次为速溶产品和烘焙豆，预计20
26/2027产季全球咖啡生豆进出口贸易量分别约为759万吨、788.46万吨，分别占三类产品全球进出口总贸易
量的83.85%、82.71%。
3）咖啡消费及价格
从咖啡消费量来看，预计2026/2027年全球咖啡消费量约1,078.42万吨，同比增加约3.62%，从近5年消
费量来看，全球咖啡消费需求呈增长趋势，咖啡消费主要集中在发达国家和地区，但近年来巴西、菲律宾、
中国和韩国等新兴市场国家和地区的咖啡消费呈现快速增长势头。全球咖啡生豆价格具有较强的国际化和金
融属性，美国ICE交易所和欧洲ICEU交易所分别开展阿拉比卡及罗布斯塔咖啡生豆（商业豆）期货交易，两
个交易所的期货价格也基本成为全球咖啡生豆定价的基准；从咖啡生豆价格波动趋势看，受全球气候变化，
叠加全球经贸摩擦以及航运变化带来物流成本上升等因素影响，近年来国际咖啡期货价格整体呈上升趋势，
2025年咖啡生豆ICE价格突破430美分/磅，创47年来历史新高，自2025年第四季度开始持续走低，报告期内
咖啡生豆ICE最低价格与去年最高价格相比，下降约45.46%。
（2）国内咖啡行业概况
1）咖啡生豆产量
中国自1884年首次引种种植咖啡，随后在云南、海南等地先后引种成功种植。近年来，中国咖啡生豆产
量维持在15万吨附近波动，主要集中在云南产区，品种以阿拉比卡为主，中国咖啡生豆产量约占全球产量的
2%。
2）咖啡生豆贸易
中国咖啡进出口产品中贸易量最大的同样是咖啡生豆，2026年上半年全国出口咖啡生豆约0.95万吨，同
比减少45.71%，平均出口价格46.57元/kg，较去年同期平均出口价格下降约12%；进口咖啡生豆约9.87万吨
，同比减少8.95%，平均进口价格50.56元/kg，较去年同期平均进口价格上升约2.68%，国内咖啡生豆进出口
贸易量均下滑，咖啡生豆平均交易价格较国外咖啡生豆价格竞争力偏弱；从长期趋势来看，中国咖啡生豆进
口规模远大于出口规模，进口规模近年来增长明显，反之，长期趋势看咖啡生豆出口量变化逐年下降，总量
变化不大。
3）咖啡消费及价格
随着居民消费能力的不断提升，以及咖啡消费逐步形成日常化和刚需化趋势，国内咖啡消费市场逐步扩
张，消费潜力稳步提升。2025年全国咖啡豆消费总量约40万吨，同比增长约7.14%，约占全球咖啡消费总量
近4%，全国咖啡消费者总数接近4亿人，但目前中国咖啡市场仍处于相对早期，总消费量与人均消费量低于
国外成熟市场，咖啡产业具有广阔的市场发展空间。目前国内市场上常见的咖啡品种主要是罗布斯塔豆和阿
拉比卡豆，受国际咖啡生豆期货价格波动影响，近年来国内咖啡生豆进口单价增长较为明显，带动国内自产
咖啡生豆价格也随之上涨，国内咖啡价格水平与国际咖啡期货价格水平逐步趋同，甚至高于国际咖啡期货价
格。
（3）云南咖啡行业概况中国咖啡主要种植区域集中在云南省，省内咖啡种植面积、产量和产值占到全
国的98%以上，咖啡产业是云南省八大高原特色农业产业之一，云南已经成为中国最大的咖啡种植地、贸易
集散地和出口地。云南省的咖啡种植主产区有6个，分别是普洱市、保山市、临沧市、德宏州、西双版纳州
、怒江州。2025年，云南省咖啡种植面积超过120万亩，产量约17.07万吨，同比增长13.6%，其中保山市产
量排名第二，产量占比达到了15.7%。保山市已基本构建出了咖啡全链条生产加工体系，初步形成了咖啡庄
园经济模式，咖啡种植精品率跃升为全省第一，拥有“保山小粒咖啡”地理标志保护产品等。2026年上半年
云南咖啡生豆出口量0.83万吨，同比下降约47.69%，主要出口至荷兰、越南、德国、马来西亚和法国等40个
国家和地区。从价格变化看，截至本报告期末，受全球主要咖啡产区产量增加，供应缓和，国际咖啡期货价
格持续走低等因素影响，云南咖啡生豆价格也随之下降，价格波动趋势基本与国际咖啡生豆期货价格变化趋
同。
（上述信息来源：云南省统计局、保山市人民政府网站、中华人民共和国海关总署网站等）
（二）报告期内公司主营业务情况
1、食用菌业务
（1）报告期内，公司以全资子公司香格里拉博闻作为食用菌经营业务的实施主体，主要开展松茸及其
制品、冷冻美味牛肝菌、其他食用菌制品的采购、生产加工（初加工及委托加工）和销售经营业务，主要产
品包括新鲜松茸、冷冻/干美味牛肝菌、冷冻/干羊肚菌及其他食用菌制品等，其中销售量较大的产品是冷冻
美味牛肝菌产品，产品主要以线下直销的模式销往欧洲及亚洲邻国市场，最终提供给餐饮渠道和终端消费者
。
（2）经营模式
1）采购方面。供应部门根据年度内的产品销售订单和生产计划，依托原材料地区优质资源禀赋条件和
原料集散地的区位优势，深入到核心主产区以分散方式进行采购，通过对上游原料供应端考察，建立供应商
信息库，加强供应渠道维护，确保所采购的产品质量；从源头控制采购成本，提升产品性价比，为拓展下游
市场空间奠定基础。
2）销售方面。报告期内以国外市场为主，国外与国内市场拓展并举。主要以直销方式通过线下渠道，
销售给国内外具有一定客户资源和渠道优势的渠道商；同时拓展线上销售渠道及形式，持续开发线下客户群
体；调整优化产品结构，以市场销路好、有效益、周转快的产品为主推广销售，减少商品库存积压。
3）生产方面。香格里拉博闻以自建及租赁方式构建了食用菌加工运营基地，以销定产，优化产品结构
，提高生产效率和产品质量。公司根据客户订单需求，科学组织产品生产，严控生产成本，避免过度生产造
成产品库存积压，同时加强品控管理，确保产品品质。
4）品牌建设和团队培育。为强化公司食用菌产品品牌创建和知识产权保护，公司自创“格里拉”品牌
，并通过微信公众号等新媒体平台，加强品牌宣传推广；同时以食用菌经营业务实际需求优化人力资源配置
、加强市场营销和技术团队培育以及业务技能培训等。
（3）经营情况本报告期食用菌业务实现营业收入1,742.91万元，同比减少10.73%；营业毛利率同比增
加
4.42个百分点；净利润同比减亏64.43万元。营业收入同比减少主要是本期食用菌业务产品销售量同比
减少；营业毛利率同比增加主要是本期食用菌业务加强原料采购成本及人工成本控制，生产成本同比减少，
营业毛利率同比增加，同时销售费用和管理费用同比减少，净利润亏损规模同比小幅收窄。
2、火腿业务
（1）报告期内，公司的火腿业务以控股子公司金腿公司作为实施主体，主要开展火腿制品、肉灌制品
、腊肉制品的生产、销售经营业务，主要产品包括“一腿”品牌的诺邓火腿、盐泥肉、午餐肉等，其中销售
量较大的产品是火腿及其制品；产品主要以线下直销的模式销往国内市场，最终提供给餐饮渠道和终端消费
者。
（2）经营模式
1）采购方面，供应部门根据年度内的产品销售及生产计划，依托公司所处区域及最佳运输半径内的原
材料及半成品市场，结合产品生产腌制周期需求，以小范围分散采购和周期性集中大量采购方式组织原材料
或半成品采购，确保原材料及半成品质量符合产品生产及销售需求，同时有效控制采购成本，稳定原料采购
价格，增强产品市场竞争力。
2）生产方面，根据年度销售计划及库存产品情况，结合产品生产腌制周期需求，有计划地组织产品生
产，注重技术创新、效率提升、品质提升；同时积极探索生产经营模式，满足产品销售需求，有效控制生产
成本。
3）销售方面，在维护好现有渠道客户的同时，积极开拓新客户新市场新渠道，加强线上销售力度，以
库存产品销售为主，减少产品库存积压，增强竞争优势，积极探索新的经营模式。
4）品牌化建设方面，不断提高公司产能和品质，把公司“一腿”品牌打造成为区域内有竞争力的火腿
品牌，提升品牌影响力，增强品牌竞争力。
5）人才团队建设方面，公司注重人才培养，积极引进人才，增强团队能力，通过加强人才团队建设，
推动企业转型升级向更深、更高水平发展。
6）内部控制规范体系方面，以上市公司治理准则及内部控制规范体系为指引，建立健全公司治理机制
，加强标准化建设和规范化运作，明确组织结构和职责分工，制定并完善各项管理制度，规范公司的生产运
营管理体系。
（3）经营情况本报告期火腿业务实现营业收入157.11万元，同比减少22.68%；营业毛利率同比增加13.
51个百分点；净利润同比减少9.67万元。营业收入同比减少主要是本期火腿业务产品销售量同比减少，营业
毛利率同比增加主要是本期持续加强成本控制，产品生产成本同比减少，营业毛利率同比增加，但管理费用
及财务费用同比增加，净利润同比减少。
3、咖啡业务
（1）报告期内，公司的咖啡业务以上市公司作为实施主体，主要开展咖啡生豆采购、委托初加工（脱
壳及分选）、销售，焙炒咖啡豆（咖啡熟豆）、挂耳咖啡等咖啡制品的研发、生产（含代加工/委托加工）
、销售，以及咖啡种植经营管理业务。主要产品包括“格里拉”品牌的咖啡生豆（阿拉比卡豆、罗布斯塔豆
）、咖啡熟豆、挂耳咖啡以及咖啡果皮茶，产品主要以线下为主、线上为辅的销售渠道，采用直销模式销往
国内市场，主要提供给咖啡生豆贸易商、咖啡烘焙厂商及产品渠道合作商、终端消费者。
（2）经营模式
1）采购方面，供应部门根据年度内的产品销售及生产计划，坚持“国内+国外”供应链协同发展，深入
咖啡核心主产区，从源头控制原料或产品的采购成本，突出产品性价比，增强产品市场竞争力。
2）生产方面，根据市场需求，探索构建咖啡鲜果种植基地和初加工生产能力，按照年度销售计划及库
存产品情况，有计划地组织产品生产，以销定产；或根据客户需求，进行定制化产品生产，优化产品结构，
有效控制生产成本，形成金字塔型的产品体系。
3）销售方面，以国内市场开拓为主，推动“线下+线上”联动发力，线下渠道以咖啡生豆贸易商、咖啡
烘焙厂商及产品渠道合作商为客群核心，有区别地科学组织全品类产品销售，线上渠道以终端消费者为客群
核心，加强咖啡熟豆、挂耳咖啡等深加工类产品销售。同时宣传推广“格里拉”品牌，加强品牌运营，提升
品牌影响力和竞争力。
4）品控研发方面，重点跟进全过程质量管控与新产品研发工作，从原料采购到商品出库各个环节严格
把控，生产销售产品需经质检合格后才能对外销售。遵循制度化、标准化、规范化的管理模式，产品研发与
市场销售紧密结合，以市场需求反馈为核心，持续改进产品品质，迅速高效落实关键客户产品提供方案。
5）团队建设培育，公司注重人才培养，积极引进咖啡专业技术人才，加强员工的咖啡专业技能和资质
培训，提高团队专业能力，增强团队凝聚力，明确组织结构和职责分工，制定并完善各项管理制度，规范公
司的生产运营管理体系。
（3）经营情况本报告期咖啡业务实现营业收入7,203,144.09元，同比增加0.97%；营业毛利率同比减少
14.21个百分点；净利润同比减少162.67万元。主要是一方面受上半年国际咖啡期货价格走低，并持续运行
在相对低位的影响，大宗咖啡商业生豆市场价格持续下降，公司部分咖啡生豆存货采购成本较高，咖啡生豆
贸易业务毛利率下降；另一方面，咖啡深加工产品销量同比减少，单位生产成本居高，咖啡深加工产品销售
毛利率下降；同时管理费用和销售费用同比增加，最终导致咖啡业务净利润同比减少。
二、经营情况的讨论与分析
本报告期，公司认真贯彻执行股东会和董事会的各项决议，积极应对更加严峻的经济形势和运营环境带
来的影响，采取有效措施组织生产经营管理工作，稳妥有序落实公司主业转型升级发展战略，保持公司规范
平稳运营。
一是，持续推进食用菌业务“调结构、增效益”的经营策略。公司坚持以香格里拉及楚雄州南华县两个
云南野生食用菌核心产区为中心，面向全国重点区域主产区，持续构建以松茸、美味牛肝菌及其他食用菌为
主要产品的加工运营基地。以市场需求为导向，以提升效益为目标，在现有优质产品原料供应渠道的基础上
，保持存量产品的有序生产和稳定销售。同时，根据市场需求变化，积极拓展其他产品原料供应渠道，适时
扩充具有经营效益的产品品类，持续加大国内外市场拓展力度，严格控制采购及生产成本，深入研判市场供
求趋势，探索创新产品与经营模式，提升“格里拉”品牌影响力，促进业务提质增效。
二是，持续落实火腿业务“拓市场、去库存”的经营策略。公司以内部控制规范体系为指引，一方面持
续加强控股子公司的公司治理机制建设，健全内部控制规范体系；另一方面，从市场需求出发，加强重点市
场区域拓展力度，积极开拓新客户新市场新渠道，完善线上平台搭建和推广，逐步扩大产品市场份额、提升
品牌竞争优势；根据库存产品情况，结合客户订单需求，有计划地组织生产，合理利用产能，提升生产运营
效率，加快存货及应收账款周转；同时持续加强产品品控，保障产品品质持续提升，努力落实经营计划。
三是，稳妥实施咖啡业务“扩规模、稳基础”的经营策略。一方面，围绕市场拓展的工作重心，以现有
产品为主，充分挖掘市场消费潜力和客户需求，突出产品风味特性，寻找品牌细分市场，提升品牌知名度及
产品竞争力，持续优化产品体系，做强市场端；面向国内外咖啡核心主产区，持续开拓产品原料供应渠道，
控制采购及生产成本，结合销售及生产计划，科学组织产品生产，提高产能利用率，提升产品品质稳定性及
性价比，做优加工端；持续加强咖啡种植基地精细化管理，严防病虫害，保障种植产能按计划达产，做精种
植端。另一方面，结合业务发展规划，完整构建咖啡全产业链，严格贯彻落实公司决策部署，加快推进公司
咖啡精深加工建设项目，稳固咖啡业务运营基础，促进实现经营目标，加快落实公司主业转型升级发展战略
。
四是，尽责履职，加强长期股权投资管理。截至本报告期末，公司持有新疆众和股份有限公司无限售条
件流通股93,348,275股，持股比例为6.01%，为第二大股东，公司通过向新疆众和委派两名董事参与其重大
经营决策，代表公司依法行使出资人的权利，忠实、勤勉地履行职责，提高与其他出资方协作监督管理，持
续加强长期股权投资的监督管理，防范和规避投资风险，维护公司利益以及全体股东的合法权益。
五是，防控风险，稳健开展委托理财业务。根据公司流动资产状况，在确保日常经营活动所需的前提下
，为合理运用自有资金，在评估资金安全、提高资金收益率、保障资金流动性的基础上，公司（包含全资子
公司）使用不超过1亿元人民币（含本数、含外币折算额度）自有资金开展委托理财业务，投资产品类型范
围为投资期限在一年以内的安全性高和流动性好的委托理财产品。
报告期内，公司主营业务范围包括食用菌业务、火腿业务和咖啡业务三个板块，主要产品包括新鲜松茸
及制品、冷冻/干美味牛肝菌、冷冻/干羊肚菌、咖啡生豆、焙炒咖啡豆、挂耳咖啡以及诺邓火腿及制品等。
下辖3家全资子公司：昆明博闻科技开发有限公司、香格里拉市博闻食品有限公司、怒江博闻咖啡有限公司
；一家控股子公司（截至报告期末持股74.82%）：云南诺邓金腿食品科技有限公司；一家参股公司：新疆众
和股份有限公司（证券代码600888，证券简称新疆众和）。
本报告期，公司累计实现营业收入26,176,829.62元，同比减少8.76%；实现归属于母公司股东的净利润
15,112,835.24元，同比增加5.31%。营业收入同比减少主要是报告期内公司产品销售量减少，营业收入同比
减少；归属于母公司股东的净利润同比增加主要是报告期内联营企业新疆众和净利润同比增加，公司按权益
法核算的长期股权投资收益同比增加。
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