经营分析☆ ◇603317 天味食品 更新日期：2026-09-19◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.前5名客户营业收入表】【4.前5名供应商采购表】
【5.经营情况评述】
【1.主营业务】
复合调味料的研发、生产和销售。
【2.主营构成分析】
截止日期:2026-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
菜谱式调料(产品) 12.08亿 59.59 5.55亿 64.63 45.90
火锅调料(产品) 6.29亿 31.00 2.33亿 27.21 37.13
其他(产品) 1.58亿 7.81 5387.23万 6.28 34.01
香肠腊肉调料(产品) 3236.87万 1.60 1618.30万 1.89 50.00
─────────────────────────────────────────────────
西部区域(地区) 6.24亿 30.78 2.66亿 30.99 42.61
东部区域(地区) 5.42亿 26.72 2.48亿 28.91 45.78
中部区域(地区) 4.20亿 20.69 1.62亿 18.94 38.72
南部区域(地区) 2.45亿 12.10 1.03亿 12.05 42.17
北部区域(地区) 1.97亿 9.71 7818.04万 9.11 39.71
─────────────────────────────────────────────────
线下渠道(销售模式) 14.53亿 71.67 5.51亿 64.21 37.91
线上渠道(销售模式) 5.75亿 28.33 3.07亿 35.79 53.46
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2026-03-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
菜谱式调料(产品) 6.80亿 60.17 --- --- ---
火锅调料(产品) 3.46亿 30.61 --- --- ---
其他(产品) 6996.08万 6.19 --- --- ---
香肠腊肉调料(产品) 3333.59万 2.95 --- --- ---
其他(补充)(产品) 94.22万 0.08 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
西部区域(地区) 3.60亿 31.86 --- --- ---
东部区域(地区) 2.76亿 24.39 --- --- ---
中部区域(地区) 2.52亿 22.30 --- --- ---
南部区域(地区) 1.31亿 11.62 --- --- ---
北部区域(地区) 1.10亿 9.74 --- --- ---
其他(补充)(地区) 94.22万 0.08 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
线下渠道(销售模式) 8.28亿 73.24 --- --- ---
线上渠道(销售模式) 3.02亿 26.67 --- --- ---
其他(补充)(销售模式) 94.22万 0.08 --- --- ---
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截止日期:2025-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食品制造业(行业) 34.43亿 99.83 14.00亿 99.79 40.65
其他业务(行业) 577.95万 0.17 297.19万 0.21 51.42
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菜谱式调料(产品) 17.67亿 51.24 7.89亿 56.27 44.66
火锅调料(产品) 12.29亿 35.63 4.24亿 30.22 34.50
香肠腊肉调料(产品) 2.88亿 8.34 1.39亿 9.90 48.23
其他(产品) 1.65亿 4.79 5065.35万 3.61 30.67
─────────────────────────────────────────────────
西部区域(地区) 11.56亿 33.51 4.81亿 34.27 41.60
东部区域(地区) 9.12亿 26.45 3.86亿 27.55 42.36
中部区域(地区) 7.58亿 21.99 2.97亿 21.19 39.18
南部区域(地区) 3.68亿 10.68 1.42亿 10.16 38.68
北部区域(地区) 2.48亿 7.20 9289.48万 6.62 37.41
其他业务(地区) 577.95万 0.17 297.19万 0.21 51.42
─────────────────────────────────────────────────
线下渠道(销售模式) 25.07亿 72.71 9.25亿 65.93 36.88
线上渠道(销售模式) 9.36亿 27.13 4.75亿 33.86 50.76
其他业务(销售模式) 577.95万 0.17 297.19万 0.21 51.42
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2025-09-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
菜谱式调料(产品) 13.39亿 55.53 --- --- ---
火锅调料(产品) 8.06亿 33.44 --- --- ---
香肠腊肉调料(产品) 1.58亿 6.56 --- --- ---
其他(产品) 9125.20万 3.78 --- --- ---
其他(补充)(产品) 1646.63万 0.68 --- --- ---
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西部区域(地区) 8.14亿 33.78 --- --- ---
其他(补充)(地区) 6.62亿 27.47 --- --- ---
中部区域(地区) 5.32亿 22.07 --- --- ---
南部区域(地区) 2.45亿 10.16 --- --- ---
北部区域(地区) 1.57亿 6.52 --- --- ---
东部区域(地区) 6.46万 0.00 --- --- ---
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线下渠道(销售模式) 17.64亿 73.15 --- --- ---
线上渠道(销售模式) 6.31亿 26.16 --- --- ---
其他(补充)(销售模式) 1646.63万 0.68 --- --- ---
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【3.前5名客户营业收入表】
截止日期:2025-12-31
前5大客户共销售2.58亿元，占营业收入的7.47%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│客户名称 │ 营收额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│合计 │ 25754.38│ 7.47│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【4.前5名供应商采购表】
截止日期:2025-12-31
前5大供应商共采购6.09亿元，占总采购额的35.17%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│供应商名称 │ 采购额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│合计 │ 60893.95│ 35.17│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【5.经营情况评述】
截止日期:2026-06-30
●发展回顾:
一、报告期内公司所属行业及主营业务情况说明
（一）公司的主营业务
公司始终秉承“用美味创造美好生活”的使命，自设立以来一直专注于复合调味料的研发、生产和销售
。公司产品包括火锅调料、菜谱式调料、香肠腊肉调料、辣椒酱、香辣酱及调味酱等100多个品种（不含餐
饮定制产品），主要品牌包括“好人家”“大红袍”“天车”“天味食品专业调味料定制”“拾翠坊”“加
点滋味”“一品味享”“坛坛乡”八大品牌，主要用于家庭、餐饮的烹调，满足消费者对烹调风味多样性和
便捷性的追求。同时，公司充分利用自身研发优势为国内连锁餐饮企业提供定制化的产品，满足连锁餐饮客
户对产品标准化、食品安全性及口味稳定性的需求。
（二）公司的主要产品
1.火锅调料
公司的火锅调料主要用于调制火锅底汤，也可用于制作炒菜、面食等。
2.菜谱式调料
公司的菜谱式调料可用于制作各类中式菜肴，例如酸菜鱼、小龙虾、烤鱼、辣子鸡等。
3.香肠腊肉调料
公司的香肠腊肉调料可用于家庭、食堂、餐厅制作香肠、腊肉。
4.酱类
公司的精制剁辣椒及精制小米椒用于炒制、蒸制菜肴，调味增色，如剁椒鱼头、凉拌蘸碟等使用；蒜蓉
、姜蓉及蒜姜泥主要用于烹饪烤鱼、小龙虾等菜肴，也可用于火锅及饺子类蘸料；油剁椒、蒜蓉辣酱等多款
风味酱料，专为佐餐即食设计，可直接用于拌饭、拌面，或夹馍佐餐。
（三）经营模式
1.采购模式
公司实行集中与分散相结合的采购模式，集团采购中心是公司采购的主要责任部门，负责公司生产所需
原辅包装材料及工程、设备、市场服务等供应商的集中认证管理、采购预算管理、采购价格管理、采购招标
管理、采购合同管理、供应商绩效评估管理等工作；各子公司物资计划人员主要负责生产所需原辅材料的具
体采购计划制定、采购合同的执行、采购订单的交付跟进以及供应商的账务核算等工作。
2.生产模式
公司采用以销定产的生产模式。生产部门根据销售计划和市场销售预测信息，并结合往年同期的实际生
产情况制定年度生产预算，根据全年生产预算并结合往年同期的实际生产情况制定月度生产计划，经批准后
，将计划抄送物料、财务、品控、食安、采购等相关部门，最后由各生产基地落实具体生产工作。
3.销售模式
公司形成了以经销商为主，定制、直营为辅的线上线下营销架构。经销商客户及餐饮定制客户采用先款
后货的结算模式，只有少数信用良好的客户在特殊情况下经申请、审批通过后才可享受一定的信用期。公司
直营商超的销售采用账期结算，视超市不同而账期长短不同。
（四）行业情况说明
报告期内，复合调味品行业延续结构性增长与品类分化并行的态势。餐饮连锁化、家庭烹饪便捷化及食
品工业标准化进程，共同支撑复合调味品渗透率持续上行，品类创新、健康化转型与渠道融合进一步拓宽行
业发展空间。
复合调味品受地域口味差异影响，市场集中度整体仍处于较低水平，尚未形成绝对龙头企业。火锅调料
等成熟子品类已进入较高集中度阶段，具备先发优势的头部品牌占有较大份额；复合调味品整体及众多新兴
细分品类仍处分散格局，整合空间广阔。火锅底料、菜谱式调料等细分领域价格竞争与渠道争夺依然存在，
行业竞争核心正由单一价格比拼，转向涵盖产品创新、交付效率与服务体系的多维综合竞争。
同时，行业标准化进程明显加快。GB/T46004-2025《动物油脂牛油》、GB/T45352-2025《鸡精调味料质
量通则》及GB/T45662-2025《火锅底料质量通则》相继实施，行业技术标准体系进一步完善。上述标准的落
地提高了行业准入门槛与合规成本，加速落后产能退出；具备完善质量管理体系和规范生产能力的企业竞争
优势进一步巩固，行业竞争秩序持续优化。
二、经营情况的讨论与分析
天味食品的愿景是“成为全球领先的餐桌美味解决方案服务商”。公司始终致力于打造全球消费者首选
的餐桌美味品牌，用先进的智造、优质的产品和专业的服务满足用户需求。公司的使命是“用美味创造美好
生活”，我们秉承良心和匠心，苛刻坚守好原料，坚持“天味出品必是精品”的产品理念，让人们的生活更
加健康、便捷、丰富多彩。我们的核心价值观是“用户至上、奋斗为本、开放创新、优质高效、诚信务实”
，这一企业文化为全体天味人指明了奋斗方向和行为准则，是天味食品这一阶段发展和管理改革的源动力。
1.供应链精益运营与交付保障
报告期内，公司围绕成本领先战略，系统推进供应链精益管理与全链路协同，供应链韧性与运营效率稳
步提升。
1）降本增效
生产端结合各基地生产布局，通过资源整合和柔性排产，最大化利用产线资源，提升整体生产运营效能
；依托MES（生产执行系统）控制工艺、TPM（全面生产维护）焦点改善及设备技改等精益管理手段，实现生
产制造成本的有效降低。采购端持续关注原材料价格波动，采取多产地优化、探索供应商上游、大订单锁价
锁量等前瞻性囤货举措，深度挖掘原材料降本。
2）持续构建端到端的高效业务流程
生产端以工厂制运营为核心健全组织职能，建立以质量、成本、交付为核心的运营机制，通过交付与质
量日常跟踪、成本定期复盘；对标行业最佳实践，面向客户端优化管理模式与工作流程，打通计划、生产、
物流全链路，推行质量控制分级管理、将管控资源聚焦高风险环节并配套常态化检查机制，提高运营效率和
人均产出水平。采购端协同生产销售，穿透原料端解决客户需求痛点，促进各环节围绕经营目标联动配合，
提升内部协同效率。
2.营销体系升级与品类协同增长
公司围绕渠道结构升级、品类协同增长和经营机制优化三条主线，主动应对渠道碎片化、终端直供化和
线上线下融合趋势，在稳固基本盘的同时，加快构建多元、可控、韧性更强的营销体系，为全年经营目标达
成和长期健康发展奠定基础。
1）渠道结构不断优化，终端掌控能力稳步增强
公司主动推动渠道由传统分销向不同类型渠道协同发展的转型。在重点商超渠道，结合经销商的属地化
服务能力，承接终端配送与客情维护等职能，建立总部统筹与区域主战相结合的属地化运营机制，终端掌控
力与市场响应效率进一步增强。在即时零售领域，公司围绕商超门店上翻、闪电仓和KA上翻等核心场景，推
进线下门店的线上化运营，完成终端管理系统门店打标功能上线，并配套开展区域标杆建设与业务培训，基
础运营能力进一步巩固。在线上分销领域，公司促进渠道由流通批发向终端零售转型，将费用资源聚焦用户
购买驱动与组合销售环节，同时不断规范授权经营秩序，营造合规经营、良性竞争的渠道生态。
2）品类协同效应释放，大单品牵引作用增强
报告期内，公司以龙虾品类战役为载体，验证季节大单品整合营销方法，形成“夏季龙虾”的标准打法
。公司在线下以场景化体验强化用户产品感知，在线上通过内容传播提升品牌声量，推动品牌建设从铺货覆
盖向用户心智渗透。同时，通过“代客炒虾”的用户需求升维满足，带动龙虾试吃和首购，建立差异化的产
品与品牌认知，为品类吸引新客。
3）费用与利润机制持续完善，渠道经营质量逐步提升
公司不断优化费用投放结构，引导资源由低效流通环节向终端动销倾斜，完善费用追踪与复盘的过程管
控机制，终端动销效率提升。在利润机制方面，公司优化经销商考核与返利规则，引导渠道合理设定经营目
标、减轻经营压力，并通过多层级激励推动单品增量收益向一线和终端倾斜。报告期内，多数经销商已启动
动销转型，核心单品价格体系稳定性逐步改善，渠道经营发展信心持续回升。在合规管理方面，公司健全费
用日常审核与专项检查相结合的管控体系，细化费用核销标准，压实各级管理责任，费用使用合规性与投入
产出效率进一步提升。
3.系统化创新与构建多维产品力
公司通过科学化、系统化创新，在巩固风味核心优势的基础上，持续拓展产品在口感、质构、便捷、健
康等维度的综合体验，致力于将研发能力转化为消费者可感知的“多维产品力”，推动研发向“科学驱动”
转型。
1）趋势前瞻与评价体系构建
公司逐步建立以趋势前瞻、原料挖潜和用户共创为重点的产品创新机制，主动研判消费趋势和开发规划
产品能力显著增强。在健康化方向，公司前瞻性布局清洁标签与有机赛道，推动第三代厚火锅底料作为首款
清洁标签火锅底料全新上市，有料番茄、有料菌汤清洁标签产品推进中，完成有机酸菜原料链路打通及相关
认证，健康化品类矩阵持续丰富。针对行业风味同质化加剧，公司结合产品试制、竞品对标和消费者调研，
建立覆盖风味、质构、便捷性、健康化等维度的产品力评价方法，以量化评价引导差异化创新，推进脆皮烤
鱼、便捷焖烧酱、质构升级番茄等产品开发与迭代，推动产品创新由单一风味优化向多维产品力延伸。
2）渠道协同与原料价值挖掘
公司强化与核心渠道协同，研发环节前置参与产品概念与设计，并通过常态化内部共创机制提升从创意
到原型的转化效率，全链路产品开发能力进一步增强。公司还持续挖掘特色原料的风味价值，验证原料升级
赋能产品价值提升的可行路径，为原料差异化产品开发积累经验。
4.食品安全数字化管控与质量体系升级
公司围绕风险预防、源头规范与检测能力三条主线，系统推进食品安全管理数字化与质量体系升级，风
险研判由事后处置向事前预防转变，质量基础与安全保障能力持续增强。
1）食安管理数字化升级
QMS（质量管理系统）上线运行，整合风险数据库、安全监测计划、原料风险指标动态评估与指标赋值
等核心业务，实现管控业务数字化承载。依托该平台，各类业务流程线上流转、数据集中归集与动态追踪，
推动风险研判由事后处置向事前预防、过程管控转变，进一步打通端到端数据链路，持续增强食品安全管理
体系运行有效性与规范化水平。
2）农产品产地标准化建设
公司深入推进农产品产地管理标准化建设，制定全链路管控模块，出台辣椒种植管理文件，配套土壤检
测、禁限农药、溯源系统三套专项操作规范；统一种植主体准入、基地环境、田间农事、采收加工、仓储运
输、风险检测、数字化溯源全流程硬性标准与操作规程，实现辣椒从田间到成品全环节标准化、规范化管理
。
3）质量检验与检测能力拓展
公司抓实质量检验管理工作，引入QMS，构建生产质量基础监管闭环；不断优化质量体系、推进检测技
术落地，完成CNAS能力认可扩项评审，认可检测范围全面覆盖公司出厂指标，并新增部分营养成分标签与安
全风险相关检测项目。
5.数字化纵深建设与深度运营赋能
2026年上半年，集团持续深化数字化建设，核心战略项目稳步推进，在营销数字化、供应链智造、智能
技术应用及组织运营等维度实现阶段性突破，数字化从“项目建设”迈入“深度运营”新阶段。
1）在营销与业务价值层面，营销一体化项目一期完成试点切换上线，核心业务链路全线跑通，推动营
销业务向数字化精准运营转型；五码合一项目建成标准化运营体系，完成多条产线升级改造，实现产品从生
产、渠道到终端的全链路溯源管理，提升渠道管控与终端触达能力。
2）聚焦生产制造与供应链核心环节，车间改造项目从单车间扩展至多基地多车间覆盖，实现MES与SAP
账务月结零差异，配料扫码防错、逆向流程闭环等功能落地，降低人工操作风险；QMS（质量管理系统）完
成集团及多基地切换上线，搭建食品安全风险监控数据底座，为质量风控与AI应用奠定数据基础。
3）在智能技术应用与组织建设领域，公司完成业务智能应用场景梳理，筛选部分高价值场景开展试点
立项，推进营销智能化生意参谋、陈列识别、供应链炒制智能优化等场景试点验证，建立项目常态化运营机
制，持续探索数字化建设向业务价值输出转化路径。
6.深耕海外渠道与打造品牌全球化
报告期内，公司持续精耕国际核心市场，迭代完善立体化、多层次渠道网络布局，加快海外电商、海外
团餐等具备高增长潜力赛道渗透攻坚；全力推进北美、日韩、东南亚等区域国际主流高势能商超渠道进场，
推动品牌由华人渠道向大众主流消费市场突破。打通线上线下渠道协同链路，联动海外本土社交媒体开展全
域品牌运营，依托场景化营销落地品类发展策略，驱动火锅底料等核心优势品类实现持续高增。深化与海外
重点渠道、核心客户协同共创，联合开发适配本地饮食偏好的定制产品，持续拓宽品牌受众圈层，培育国际
业务全新增长曲线，稳步夯实全球化长期发展根基。
7.战略并购与外延式增长
公司立足行业发展趋势与自身战略规划，将“外延式增长—并购投资”确立为核心战略之一。公司于20
26年6月完成对坛坛香食品的收购，在湘式口味领域以及辣椒酱领域进一步开辟新机。本次交易有利于进一
步完善公司在复合调味品行业的布局，并切入湘式复合调味料赛道，丰富产品矩阵，持续提升核心竞争力。
本次交易完成后，坛坛香食品将充分借助公司全国营销网络、线上新零售渠道以及研发创新优势，释放发展
潜力，为公司可持续发展提供支撑。公司将坚持“赋能型控股投资”模式，持续深化投后整合与赋能，搭建
平台化投后管理体系，为公司战略目标提供有力支撑与增长动能。
报告期内，各控股子公司经营质效持续向好。控股子公司食萃食品、加点滋味和一品味享共计贡献收入
5.03亿元，归母净利润3,435.89万元。
1）食萃食品：公司于2023年5月取得食萃食品55%股权，进一步完善餐饮调料布局，强化新零售渠道能
力，实现公司产品品类多元化拓展。食萃食品深耕小B端餐饮复合调味料领域，旗下核心品牌为“拾翠坊”
，主要从事餐饮复合调味料的研发、生产与销售，核心产品涵盖菜谱式调料、面条调料、小吃系列调料等，
能够适配各类餐饮门店的差异化经营需求。报告期内，客户运营方面，全面挖掘餐饮客户痛点和需求，通过
线上平台和线下展会与客户深度建联，为餐饮客户提供产品定制、风味提案、视频教学、线下培训的综合解
决方案，以“优质产品+专项服务”助力餐饮客户发展，客户规模与结构持续优化。渠道运营方面，深化渠
道全域营销建设，不断精耕线上渠道，新开设多个线上店铺，尝试闪购新业务模式，丰富触达场景；积极布
局线下渠道，开发多个合作方。通过线上和线下融合发展，有效提升客户转化率和品牌影响力。产品运营方
面，加大新品开发力度、加快新品上线速度、增加新品上线数量，打造蒜蓉辣酱、爆炒田螺等多款新品，市
场反响良好。
2）加点滋味：公司于2024年12月取得加点滋味63.84%股权，进一步补强年轻化C端业务布局，完善线上
渠道能力，丰富公司全球风味、创新风味的产品矩阵。加点滋味主要从事创新型家用复合调味料的研发与销
售，主要产品涵盖辣子鸡调料、避风塘调料、关东煮汤底、冬阴功汤底、寿喜烧调料等复调产品。报告期内
，加点滋味坚持产品创新与渠道深耕。产品方面，持续迭代核心大单品，巩固竞争壁垒，同时成功打造芝麻
盐、水煮肉片等多款大单品。同时，加点滋味多款产品获得行业奖项及专业认证，品牌影响力与产品认可度
进一步提升。渠道策略方面，公司线上充分整合内容电商资源，线下持续深化与O2O生鲜平台的战略合作，
与盒马、叮咚买菜、美团小象、朴朴超市等渠道共同打造场景化营销活动，加速布局线下流通渠道，有效提
升品牌渗透率与用户转化，实现线上线下的协同增长。
3）一品味享：公司于2025年9月取得一品味享55%股权，进一步完善调味酱赛道布局，提升出口业务能
力，丰富公司蒜姜类特色调味产品矩阵。一品味享主要从事蒜姜风味复合调味料研发、生产与销售，主要产
品涵盖蒜蓉系列调味酱、姜蓉酱、油醋汁、白灼汁、沙拉汁等，同时具备成熟的海内外市场供应能力，产品
覆盖国内商超零售、餐饮渠道及海外出口市场。报告期内，OEM定制业务实现快速增长，餐饮定制业务合作
持续深化，面向餐饮客户输出更多场景化定制调味解决方案；同时出口业务保持稳步拓展态势。公司依托对
餐饮客户的精准调味品定制服务能力，进一步夯实并巩固了在复合调味品细分赛道的专业竞争优势。
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