经营分析☆ ◇605179 一鸣食品 更新日期：2024-11-23◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.前5名客户营业收入表】【4.前5名供应商采购表】
【5.经营情况评述】
【1.主营业务】
新鲜乳品与烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营业务。
【2.主营构成分析】
截止日期:2024-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
乳品(产品) 6.46亿 47.09 1.95亿 47.42 30.23
烘焙(产品) 4.69亿 34.14 1.46亿 35.46 31.18
其他(产品) 1.16亿 8.43 2327.75万 5.65 20.13
其他食品(产品) 1.05亿 7.64 3100.06万 7.53 29.57
连锁经营业务(产品) 3714.15万 2.71 1621.97万 3.94 43.67
─────────────────────────────────────────────────
华东地区(地区) 11.75亿 85.59 3.57亿 86.57 30.36
其他(地区) 1.16亿 8.43 2327.75万 5.65 20.13
线上销售(地区) 4488.58万 3.27 1580.06万 3.84 35.20
连锁经营业务(地区) 3714.15万 2.71 1621.97万 3.94 43.67
─────────────────────────────────────────────────
加盟门店(销售模式) 4.61亿 33.59 9983.16万 24.24 21.65
直营门店(销售模式) 2.98亿 21.71 1.62亿 39.40 54.49
直销渠道(销售模式) 2.62亿 19.06 5134.30万 12.47 19.63
经销渠道(销售模式) 1.54亿 11.23 4313.08万 10.47 27.98
其他(销售模式) 1.16亿 8.43 2327.75万 5.65 20.13
网络渠道(销售模式) 4488.58万 3.27 1580.06万 3.84 35.20
连锁经营业务(销售模式) 3714.15万 2.71 1621.97万 3.94 43.67
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2024-03-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
华东地区(地区) 5.57亿 86.61 --- --- ---
其他(补充)(地区) 6303.31万 9.81 --- --- ---
线上销售(地区) 2301.79万 3.58 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
加盟门店(销售模式) 2.22亿 34.56 --- --- ---
直营门店(销售模式) 1.43亿 22.29 --- --- ---
直销渠道(销售模式) 1.16亿 17.99 --- --- ---
经销渠道(销售模式) 7564.82万 11.77 --- --- ---
其他(补充)(销售模式) 6303.31万 9.81 --- --- ---
网络渠道(销售模式) 2301.79万 3.58 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2023-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食品生产及销售(行业) 24.06亿 91.01 7.60亿 94.12 31.59
其他业务(行业) 2.38亿 8.99 4745.05万 5.88 19.97
─────────────────────────────────────────────────
乳品(产品) 12.86亿 48.67 4.00亿 49.60 31.13
烘焙(产品) 9.85亿 37.27 3.24亿 40.14 32.90
其他业务(产品) 2.38亿 8.99 4745.05万 5.88 19.97
其他食品(产品) 1.34亿 5.07 3536.94万 4.38 26.41
─────────────────────────────────────────────────
华东地区(地区) 23.37亿 88.43 7.33亿 90.77 31.35
其他业务(地区) 2.38亿 8.99 4745.05万 5.88 19.97
线上销售(地区) 6816.67万 2.58 2709.79万 3.36 39.75
─────────────────────────────────────────────────
加盟门店(销售模式) 9.70亿 36.71 2.06亿 25.55 21.26
直营门店(销售模式) 6.60亿 24.96 3.63亿 44.98 55.05
直销渠道(销售模式) 3.94亿 14.89 7339.33万 9.09 18.65
经销渠道(销售模式) 3.14亿 11.88 8993.95万 11.14 28.65
其他业务(销售模式) 2.38亿 8.99 4745.05万 5.88 19.97
线上销售(销售模式) 6816.67万 2.58 2709.79万 3.36 39.75
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2023-09-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
华东地区(地区) 17.27亿 88.46 --- --- ---
其他(补充)(地区) 1.74亿 8.92 --- --- ---
线上销售(地区) 5110.85万 2.62 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
加盟门店(销售模式) 7.08亿 36.24 --- --- ---
直营门店(销售模式) 4.89亿 25.04 --- --- ---
直销渠道(销售模式) 3.01亿 15.40 --- --- ---
经销渠道(销售模式) 2.30亿 11.78 --- --- ---
其他(补充)(销售模式) 1.74亿 8.92 --- --- ---
网络渠道(销售模式) 5110.85万 2.62 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
【3.前5名客户营业收入表】
截止日期:2023-12-31
前5大客户共销售0.93亿元，占营业收入的3.52%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│客户名称 │ 营收额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│合计 │ 9316.71│ 3.52│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【4.前5名供应商采购表】
截止日期:2023-12-31
前5大供应商共采购2.30亿元，占总采购额的14.19%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│供应商名称 │ 采购额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│合计 │ 22958.38│ 14.19│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【5.经营情况评述】
截止日期:2024-06-30
●发展回顾:
一、报告期内公司所属行业及主营业务情况说明
公司主要从事新鲜乳品与烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营业务。从主营产品角度，根据《上市
公司行业分类指引》(2012年修订)(证监会公告[2012]31号)，公司所属行业为“C14食品制造业”，并同时
涉及乳品与烘焙两大食品细分领域。同时，公司产品主要通过“一鸣真鲜奶吧”连锁门店进行销售，在全国
范围内开创了乳品与烘焙食品的新型零售渠道，公司该项连锁经营业务属于“F52零售业”。
公司主要通过“一鸣真鲜奶吧”提供“新鲜、健康、美味”的产品，聚焦“85后家庭的营养早餐”并努
力拓展“轻白领的健康接力餐”、“时尚下午茶”，成为“小孩子的社交场所”，提供营养配餐解决方案。
报告期内，公司紧跟消费趋势,了解消费者需求，坚持在建设以新鲜健康为核心品牌内涵的基础上，围
绕“家门口的营养早餐、成为轻白领的健康接力餐、孩子的星巴克”为品牌标签，推出更多放心、美味、时
尚的产品和服务。截至2024年6月底，公司实现营业收入137,231.66万元，较上年同期增长8.51%，净利润2
，646.6万元，扣非净利润2,662.39万元,较上年同期增长18.76%；在营门店总数2055家，其中加盟店1475家
，同期净增了101家；直营店580家，总体已签约待开业门店31家。
二、报告期内核心竞争力分析
（一）提供“新鲜健康的产品”的敏捷供应链能力
1.高效的智能化中央工厂
公司已建成平阳、平湖和常州三大生产基地，基地配备国际先进的生产工艺流水线和生产设备：乳品车
间工艺整线实现全自动中控控制，产品实现全密闭生产；烘焙车间，实现流程化生产，引进了国际国内先进
的自动化设备系统。常州工厂引进国际最先进的智能数据中心、智能乳饮料生产系统、智能烘焙生产系统、
智能仓储和智能能源管控系统等，实现全自动中控控制，乳饮料生产自动化程度、设备集成水平、生产效率
水平、物料利用率水平行业领先。
公司建立运行“智慧一鸣”生产与销售一体化信息系统，及时汇总各种渠道的需求信息并快速转化为补
货订单、生产订单、交货单、装运单等，指导各业务单位协同作业，以食品安全为前提，快速送达终端消费
者。公司先后获得工业和信息化部授予的“制造业与互联网融合发展试点示范项目”称号、浙江省经信委授
予的“省级工业互联网平台”称号。
2.当日配送的物流体系
新鲜配助力供应链更敏捷高效，同时大幅度提升产品新鲜度。围绕着产品新鲜提升，供应链体系通过“
新鲜配模式”创新，将订单拆分、WMS指令实现分波次分拣，实现产品当天生产当天到店的“当日鲜”，大
大改善了用户新鲜体验。工厂在生产方式上改进了产线流模式与柔性生产，在提升产品品质和生产效率的同
时提升交付能力。
3.矩阵式的销售网络
公司产品销售以“一鸣真鲜奶吧”连锁门店为主要渠道，辅以非门店销售渠道，如区域经销、直销、电
商等多元销售渠道，形成了矩阵式的销售网络。其中，公司的奶吧门店采取加盟为主、直营为补充的经营模
式；非门店渠道的区域经销主要通过区域经销商面向早餐店等终端进行产品销售，直销主要包括向学校、团
购、商超客户销售、自动售货机等。
（二）会员运营体系
公司基于微信生态圈，建立了公众号、企业微信、小程序、会员商城全链路的会员私域运营体系，同时
不断地优化用户体验，促进新用户的增长，并提升老会员的忠诚度。具体的会员运营内容如下：
1.通过一店一码的方式，不断迭代新用户的权益，以基础会员权益和爆品权益来逐步扩大用户池；
2.通过扫码自助点单的方式，优化用户的点餐路径，减少高峰期的等待提升用户的满意度；
3.通过RFM模型，实现会员的精准营销，实现老会员消费频次的增长；
4.通过对用户分层级的会员运营模式，让忠诚会员享受到独特的尊贵感；
5.通过充值送、积分换、会员日等固定的营销活动，以“造节”的方式，通过爆品权益，来培养会员消
费习惯，提升品牌的忠诚度。
（三）技术发展
随着消费升级和健康意识不断提高，创新正成为加快乳制品行业建设的重要力量。围绕主要的儿童、三
口之家和白领人群，展开的肠道、骨骼、益智等功能持续研究。
在源头奶源上，自有牧场和合作牧场选择先进的育种技术，饲料配比学习先进国家技术，持续发力有机
以及绿色可持续的奶源。在特色奶源上公司选择娟姗奶、西门达尔奶以及A2牛奶等。在功能化上聚焦蛋白，
维生素、矿物质、膳食纤维、酶、自有发酵菌种以及原生营养素等应用组合研究，持续发力营养健康。在工
艺上结合优质乳工程，持续突破UF、RO、蒸煮系统等浓缩，多功能酶解等工艺，一方面持续聚焦发力新鲜，
一方面产线多样灵活。在产品品类上，乳制品到其他跨品类如乳酸菌水、酸奶酪、餐饮用基料以及植物基复
合蛋白等，不同指标范围和不同形式产品的开发，满足日益增长不同渠道的需求。
（四）质量管理体系
1、质量安全追溯体系
公司建立了包括生鲜乳供应在内的产品可追溯体系。通过“智慧一鸣”系统、SAP系统，可实现从产品
到原材料、从原材料到产品的双向追溯体系、生产加工及门店销售情况的全流程信息记录与追溯。
2、奶源安全
公司建立了牧场巡检制度，奶源事业部所属奶源服务人员对牧场的卫生情况、饲草饲料投入品使用情况
、兽药安全使用、牧场防疫措施进行检查，牧场所使用的兽药、疫苗、投入品等在奶源事业部进行存档、备
案，所有新增加使用品包括不限于兽药、投入品先报奶源事业部进行论证，论证通过后再使用并在奶源事业
部存档备案。
新牧场的准入按牧场的规模、奶牛的饲养头数量、供奶量、牧场周边环境及生鲜乳的质量进行评估，质
控部门设置奶源质量人员，加强对服务人员制度执行的检视和生鲜乳检测异常的处置，制定原奶管控制度和
生鲜乳验收标准及项目验收频次，对生鲜乳指标蛋白质、脂肪、酸度、非脂乳固定、冰点、密度、体细胞、
菌落总数、抗生素、三聚氰胺、小发酵、黄曲霉毒素M1、β-内酰胺酶、酒精、掺碱、感官、组织状态、四
环素、林可霉素、地塞米松、氯霉素、喹诺酮进行批批检验，庆大霉素、双氧水、六六六等每月进行定期进
行检测，每年送至第三方按照GB19301进行全项检测。批检项目验收合格后，开具《检测信息传递单》提交
至工厂收奶人员进行收奶。验收不合格，检测人员通知奶源质量组告知奶源事业部人员进行后续处理，并跟
进后续的处置结果。
同时，核心牧场配置技术人员，从日常饲养、繁殖、原料奶生产等各环节动态进行现场指导，提升奶户
的养殖水平和牛乳的质量及产出量。
3、食品加工安全
公司设置食安中心、质量技术部、精益质控科三级质量管理部门，食安中心负责公司全产业链从原奶、
原材料采购到销售终端质量安全管理策划，并对过程实施进行监督，质量技术部负责主要负责生产过程质量
风险识别，质量管控措施确认、对原材料验收、成品出厂放行进行管控，精益质控科主要负责生产过程中产
品理化指标检测和过程质量关键控制点监控、验证。
生产过程产品从原料、暂存、配料、灌装、包装、成品出库等6道检测工序，质控科通过在线检测，对
产品的关键理化指标进行快速检测，确保流向下一道工序的产品是100%合格。采取复核机制，对称料、喷码
环节由质控科人员进行批复核，确保物料称取和喷码打印无异常，对产品的暂存温度、暂存时间、杀菌温度
等进行监控，设置生产过程转序检测点和建立产品过程产品内控标准，如杀菌前后纯奶检测指标包含酸度、
蛋白质、脂肪、非脂乳固体、发酵乳配料指标酸度、粘脂肪、蛋白质等；公司检测中心人员定期对过程检测
人员检测技能和检测设备进行评估和维护。
公司共有3个核心基地实验室，检验人员50余人，每年检测鲜奶、原辅料、环境、工序产品、成品共计1
7万个。基于风险分析与防控，公司制定了严于国标并接轨国际标准的企业标准,对鲜奶、原材料、环境工序
。产品、成品等进行全程跟踪检测、20道检验程序、300余项次检验，实现原料、成品批批检测、层层把关
，年检测样品量近13万个。2016年实验室获得CNAS认可；2023年检验员参加检测方法、检验设备外部培训达
20余次，内部培训达230次。
4、运输安全
公司在严格按照ISO22000:2018食品安全管理体系要求的基础上，建立与实施了89份标准管理文件，冷
库储存、车辆运输等关键环节进行了充分的风险识别，建立了4项关键控制点，以及28项操作性前提方案，
充分保证了产品从物流入库到送达到终端门店售卖环节的安全保证。在2014年就已实行全程冷链建设，实时
记录：车牌、温度、制冷状态、门磁状态、车速、地理位置，保证产品在运输和储存的每一个环节，都能够
处于最佳的储存环境。
三、经营情况的讨论与分析
（一）报告期内的工作总结
1.营销工作
报告期内，公司持续聚焦一鸣真鲜奶吧“家门口的营养早餐”专业健康的品牌形象建设，联合由儿科医
生和营养师组成的一鸣营养早餐营养师团队，研究输出一鸣营养早餐标准4.0升级版——5优彩虹营养标准，
并同步升级一鸣大口饭团和三明治等核心产品包装。通过营养标准可视化和每月营养师主题讲座直播，让客
户更直观并持续的感知到一鸣营养早餐的专业性。
深度洞察客户的消费需求与消费行为习惯，因地制宜设计营销推广策略，从选品、价格、推广等方面着
手快速建立品牌认知。作为一鸣首家鲜奶灵感体验店——五马街壹号在3月22日成功开业，以“澳瑞鲜乳基
底+新鲜直采原料”的思路来贯穿核心产品线的研发，聚焦鲜奶打奶的交互体验，打造轻社交轻休闲的环境
氛围，给客户带来与众不同的新鲜体验。同时，在上海和南京分别完成了标准店升级与新款地铁档口店模型
的开发的试点项目，通过产品结构、动线优化与陈列道具的升级，提升客户满意与运营效率。
坚持大单品战略，以客户满意为先，挖掘可感知的差异化价值点，围绕核心场景打造“强记忆”的品类
大单品。例如布局高端冷藏牛乳系列，一鸣娟姗牛乳以其牛奶浓厚到挂壁的美味与独特的“小奶砖”瓶型，
成为一鸣在全国乳品市场新的敲门砖，2024年5-6月天猫娟姗牛奶单品销售TOP1（数据源于生意参谋2024年5
月1日——6月30日娟姗牛奶销售排行）。在现调饮品板块，除经典大果粒酸奶产品线以外，着力于乳基茶饮
线和益生菌酸奶线的研发，成功上新一系列鲜奶茶和轻养杯酸奶产品，结构性补充下午茶场景，为门店拉新
引流。
以会员数量增长为目标，持续扩大私域流量池，聚焦黑金会员权益搭建和挖掘，增加忠诚会员人数，不
断优化会员在各个触点的体验，用精准营销赋能整体业绩增长，新会员同比增长36%，会员贡献占比提升1.2
%。O2O板块在提升江苏省及以北新拓展城市的新客转化率发力，新客占比高达73%。上半年实现外卖双平台
和抖音本地生活的持续增长。
此外，2024年伊始就开启了各种创新商业模式的探索。例如在全域博弈中构建生意增量的复用打法—午
餐第二品牌厚比披萨，截止6月底已覆盖40+门店，赋能上线门店增收+20.6%。新品牌“奕程咖啡”致力于为
消费者提供平价优质的好奶咖，目前入驻点位已突破百家。
2.研发工作
产品研发方面展现出了强大的创新能力，特别是在乳品领域的核心技术应用上。公司通过深化核心技术
应用，将自有菌株进行产业化升级，打造出市场独有的见轻酸奶、一鸣纯酸奶等功能型酸奶。公司上新了原
制奶酪产品，通过奶酪菌种的发酵，赋予独特香气，提升了品质，丰富了品类和产品矩阵，打造了区别于常
规酸奶的差异化消费场景。
此外，一鸣食品还引入了“超滤膜”、“RO膜”设备，助力乳制品高端化，实现了生产过程更环保，产
品附加值更高的转化。这些举措不仅提升了产品的健康底色，还增强了产品的市场竞争力。
除了在乳品领域的持续创新，一鸣食品在烘焙和主食品类也取得了显著进展。公司对三明治、餐包、吐
司三大烘焙品类持续“焕新”迭代。同时升级了全谷物健康吐司，解决了口感不佳的问题。通过对产品的升
级，满足了消费者对健康、新鲜食品的需求。
在品牌差异化策略方面，坚持自主研发馅料，打造十余款中式新产品，形成了一鸣独有的品牌系列。这
种差异化策略有助于公司在激烈的市场竞争中保持领先地位，同时也为消费者提供了更多选择。
此外，一鸣食品还紧跟消费趋势变化，在差异化产品创新上不断拓宽“护城河”，在全品类布局、科学
营养标准、科研等方面持续发力，展现出公司在高端化转型方面的全面努力和成果。
截至2024年6月30日，公司有效专利共计64项，其中发明专利15项，实用新型专利14项，外观设计专利3
5项。另有软件著作权7项，有7项产品被认定为省级工业新产品。2019年获得“国家科学技术进步奖二等奖
”一项、2021年获得“浙江省科学技术进步奖二等奖”一项、2022年获得“浙江省科学技术进步奖二等奖”
一项。
3.奶吧发展工作
2024年上半年度，公司在奶吧门店拓展上持续聚焦“高质量拓展”主航道，围绕“一鸣真鲜奶吧”建设
目标，持续开发新城市，成功入驻了江西市场，在南昌、上饶等城市均有新店开业。在南昌入驻地铁商铺，
7家门店同日开业，获得了当地客户的认可；在安徽市场持续扩充新城市，在合肥成功开店，完成了预期业
绩目标。在渠道上持续加大机场、高铁、地铁、医院等渠道商圈的布局，已成功中标合肥站、合肥地铁等商
铺。同时为提高新店开业成功率，围绕新店开业营运、营销部门高效协同，对不同城市制定“一城一策”产
品矩阵满足各城市消费者需求，在新店营运前期上注重员工训练、私域微粉的拉新动作保障新店业绩目标达
成。
在单店运营方面：1、以客户满意为主战略，做好全域销售的服务力提升，在上半年线上门店4.9分（5
分制）占比超过了90%；2、围绕三大场景，打造核心大单品，聚焦的核心大单品销售增长明显，在家庭装牛
奶的销量持续上升；3、新品开发，以新品上市作为重要的引流策略，加强新品上市的业绩增量，制定“一
品一策”销售策略，在上半年上市“轻养杯”系列、“大果粒酸奶”系列新品，在销售端取得销量突破单日
销售超2万杯，并获得了用户的一致好评；4、持续以奶吧做为前置仓，通过会员小程序、O2O、本地生活多
渠道营运，稳定提升业绩，上半年会员新增上保持每店每日新增2个会员水平，在为O2O线上业绩上保持同比
增长势头，助力单店业绩。5、打造标杆，在标杆门店、标杆区域上业绩取得了10%以上的增长。6、推动精
益改善，加快信息流转，终端精益管理，终端门店存货周转率提升30%，产品新鲜度显著提升。
4.销售中心工作
报告期内，公司基于“客户满意度战略”以及“大客户战略”的持续深入，销售中心上半年以《大客户
管理手册》为指引，以《客户生命周期管理手册》为执行标准，落实《招投标管理制度》，实现同比较快增
长。学校渠道持续增长发力，聚焦学生营养餐并持续提升产品力，积极拓展学校零售系统合作以及校园超市
项目，同时联合省妇联、各教育系统及学校持续开展“启智食育”的科普与公益推广活动。团购渠道深挖客
户价值链，积极拓展大客户的同时，基于客户满意及潜在需求主动洞察、识别，持续提升客户履约。早餐及
批零渠道，针对一城一策做好经销商拓展及招商。
5.电商中心工作
报告期内电商中心紧紧围绕预算目标开展工作，提升客满和强化精益来实现业绩增长，核心抓产品创新
、大客户开发和自营店铺的高效运营，我们在不断夯实现有渠道的同时，通过数字化识别确定关键渠道，进
行新品孵化实现爆品打造计划，不断由外到内审视企业发展，从客户需求出发，进行不断改进电商经营上的
产品和服务，在组织上我们强调内生力量的培养，提倡标杆文化，努力使标杆成为运营的标准。
6.供应链工作
报告期内，公司紧紧围绕2024年既定预算目标和行动计划开展工作。一切都是围绕着客户满意度展开，
生产供应链体系客满评分到4.7分，整体供应链积极响应前端需求，前后高效协同，做好大客户战略的保障
性工作。内部策划推动生产供应链重构——学习精益，实践精益，让全体员工参与改善，把车间现场的卫生
做到一尘不染，充分调动了员工的积极性和主观能动性。在产品品质上，通过精益两个阶段的推动，以消除
在制品积压为抓手，缩短了产线运行时间20%以上，故障次数降低50%，人均劳效提升20%，达到了降本增效
的目的。
7.人力资源工作
报告期内，公司以战略地图为导向，增长和降本两手都要抓，持续聚焦人才辈出和人均劳效提升。公司
极进行组织架构变革、引进外部专业高层管理人才、内部激发优秀骨干力量。通过表借助精益方法论，实现
劳效提升；及时推广标杆有效动作，实现业绩增长；借助AI工具突破效率，提升人员劳效。
8.信息中心工作
2024年上半年，公司信息化建设重点围绕数字化零售、数字化供应链、大数据三大板块展开，在数字化
零售板块，公司自研业务中台，用以支撑公司未来门店拓展的规划，参照互联网公司系统架构搭建而成，系
统上线后，公司的零售系统效率和稳定性均得到显著提升；在数字化供应链板块，公司自研数据采集和看板
可视化，实现设备状态实时监控，物流通过自研播种APP和摘果APP，实现供应链人均劳效显著提升；在大数
据板块，自研预测要货和用户画像系统，做智能决策和精准营销；总体来说，2024年上半年信息化建设以内
部自研和重构系统为主，实现零售和供应链以及智能化全方面的提升，做到核心系统掌握在公司内部，可随
公司业务发展不断迭代和升级。
（二）下半年重点工作计划
1.营销工作计划
品牌为夯实中国连锁奶吧第一品牌以及一鸣食品的市场地位，标准店、体验店与档口店多模式门店形态
并行，强化空间、产品、效率三位一体的消费体验，以此打开一鸣高质量拓展的新局面。
始终秉承“客户满意”，持续聚焦“新鲜、健康、营养、专业、温暖”关键词，通过产品持续升级打磨
、包装和风味的推陈出新、花式内容种草、短视频探店、综艺大剧合作、朋友圈广告、户外投放等营销手段
，借由客户共创、私域运营、精细化运营、全渠道销售阵地的开拓，打造爆款产品。例如，继娟姗牛乳成功
上市后乘胜推出一鸣有机牛乳，丰满全渠道低温乳品线。乳基茶饮线将作为秋冬季营销工作重点，通过时令
节点上新营销为奶吧门店客流做拉新引流贡献。同时整合现有产品线，优化产品设计，使产品定位、结构更
符合消费者需求，为来年业绩持续增长打好基础。一鸣烘焙品类则持续聚焦“好奶”、“全谷物”、“0反
式脂肪酸”和“清洁标签”等健康诉求，通过调整产品结构，精进产品力与提升生产与运营效率，打造具有
价格优势的高品质产品。线上平台的选品与资源配置，则以突破新流量为目标，持续精细化运营提升投产比
。
下半年加码投入创新项目，厚比披萨项目年度计划布局400家门店；“奕程咖啡”计划新增点位500+个
，加快布局空白市场。
2.研发工作计划
下半年主要推动以下工作：
深化大单品战略：继续对已有的大单品进行深耕细作，提升产品品质，优化客户体验。挖掘创新思路：
结合电商的数据洞察，敏锐捕捉消费者需求，从概念到产品雏形，从雏形到产品小样，从小样再到中试大样
，精准开发，满足市场需求。
丰富新产品类别：计划增加一些中餐类型的产品，如番茄意面、腊味炒饭等，并在咖啡类产品上做出突
破，以满足更多消费者的需求。
持续合作创新：与合作伙伴共创研发，如与乐斯福在冷冻面团上的合作，推出更多创新产品。
3.奶吧中心工作计划
下半年度仍然以“高质量拓展，开好店，开万元店”为总纲，在成熟市场加快区域布点，加快杭州、金
华、丽水、嘉兴、湖州等区域的拓展。同时推动成熟市场，旧店重装升级项目，以预包装门店转型现烤店，
满足消费者现烤烘焙需求，增加新客流，通过预包装店升级现烤店实现业绩快速增长，提高单店产出。在江
西、安徽等新市场上，加快新城市拓展，围绕南昌、合肥两大核心城市为中心向周边城市布局。同时在开店
成功上坚持在商圈寻找核心优质店铺，以开高业绩万元店为核心，通过万元店来进行品牌推广。并计划打造
核心城市的创新门店，提高品牌知名度。在营运上通过“一城一策”产品结构设计，基础新店员工训练、新
店店长选拔（店长训练班）来保障新店人员营运能力，通过新店开业标准流程执行，保障开业成功。
单店业绩上延续上半年有效动作，持续核心大单品打造，以低温白奶系列、三明治系列、吐司系列、地
中海酸奶系列等产品为增长抓手，通过“智能要货”信息化系统进行单品管理分析，增加铺市率、通过大面
积陈列，减少终端缺货，增加销售机会，提高会员复购等动作，增长业绩。在外部营销推广上借助知名IP联
名等合作方式增加品牌曝光度，增加新客流。通过标准化运营，强化单店业绩增长标杆有效动作的推广，以
公司连锁商学院、一鸣知实培训平台进行全员学习标杆，营运管理团队现场辅导改善，提练标杆有效动作，
来实现全面的增长。
在精益改善上持续强化客户满意度提升，夯实终端产品动态陈列、销售力提升。同时在降本增效上以终
端精益排班，动态用工，提高人均劳效；精益排产、提升存货周转效率，提升终端门店的盈利能力。
4.销售中心工作计划
公司将继续坚定并持续推进“客户满意度战略”及“大客户战略”的同时，重点还要基于客户价值及服
务，做好“精益战略”，一切以“主动满足客户需求”为核心抓手，持续完善制度建设及招投标管理，加快
推进大客户的开发和履约，确保下半年目标顺利达成。在渠道建设上，明确树立学校、早餐、团购三大旗帜
，持续打造品牌力及提升产品力建设。在销售团队建设方面，打造客户价值领先的学习型、高执行力的团队
，并进一步提升业务及经销商团队的战斗力与服务力。
5.电商中心工作计划
2024年下半年，一鸣电商继续在渠道建设，产品创新和组织能力建设上继续发力：（1）在产品创新上
，一切以顾客为中心及时拥抱市场变化，满足客户需求，聚焦乳品及乳制品相关品类进行产品创新，主要通
过大单品战略、供应链低价优质建设、测品迭代机制、强化内容
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