经营分析☆ ◇605338 巴比食品 更新日期：2025-04-02◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.前5名客户营业收入表】【4.前5名供应商采购表】
【5.经营情况评述】
【1.主营业务】
中式面点速冻食品的研发、生产与销售。
【2.主营构成分析】
截止日期:2024-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食品类(行业) 15.11亿 90.38 4.00亿 89.72 26.51
包装物及辅料(行业) 1.01亿 6.05 3134.65万 7.02 31.02
加盟商管理(行业) 5799.70万 3.47 1298.08万 2.91 22.38
其他业务(行业) 174.96万 0.10 155.03万 0.35 88.61
─────────────────────────────────────────────────
面米类(产品) 6.77亿 40.50 1.48亿 33.25 21.93
馅料类(产品) 4.49亿 26.84 1.49亿 33.38 33.21
外购食品类(产品) 3.85亿 23.04 1.03亿 23.09 26.76
包装物辅料(产品) 1.01亿 6.05 3134.65万 7.02 31.02
加盟商管理(产品) 5799.70万 3.47 1298.08万 2.91 22.38
其他业务(产品) 174.96万 0.10 155.03万 0.35 88.61
─────────────────────────────────────────────────
华东(地区) 13.66亿 81.70 3.83亿 85.77 28.04
华南(地区) 1.44亿 8.62 2734.14万 6.13 18.98
华中(地区) 1.05亿 6.26 2828.57万 6.34 27.02
华北(地区) 5361.33万 3.21 594.65万 1.33 11.09
其他(地区) 342.20万 0.20 192.74万 0.43 56.32
─────────────────────────────────────────────────
特许加盟销售(销售模式) 12.46亿 74.56 3.52亿 78.93 28.27
团餐销售(销售模式) 3.80亿 22.74 7402.03万 16.58 19.47
其他(销售模式) 2408.37万 1.44 852.66万 1.91 35.40
直营门店销售(销售模式) 2101.95万 1.26 1150.37万 2.58 54.73
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2024-09-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食品类收入:面米类(产品) 4.86亿 40.17 --- --- ---
食品类收入:馅料类(产品) 3.22亿 26.58 --- --- ---
食品类收入:外购食品类(产品) 2.85亿 23.52 --- --- ---
包装及辅料(产品) 7270.27万 6.01 --- --- ---
服务费收入(产品) 4367.25万 3.61 --- --- ---
其他(产品) 142.26万 0.12 --- --- ---
其他(补充)(产品) 6.15 0.00 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
华东区域(地区) 9.90亿 81.77 --- --- ---
华南区域(地区) 1.03亿 8.52 --- --- ---
华中区域(地区) 7595.72万 6.27 --- --- ---
华北区域(地区) 4042.51万 3.34 --- --- ---
其他(地区) 121.47万 0.10 --- --- ---
其他(补充)(地区) 6.15 0.00 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
特许加盟销售(销售模式) 9.13亿 75.43 --- --- ---
团餐渠道销售(销售模式) 2.64亿 21.81 --- --- ---
其他(销售模式) 1828.90万 1.51 --- --- ---
直营门店销售(销售模式) 1515.52万 1.25 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2024-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食品类(产品) 6.87亿 89.93 1.76亿 87.94 25.59
包装物及辅料(产品) 4654.19万 6.10 1497.45万 7.49 32.17
加盟店管理(产品) 2926.31万 3.83 809.63万 4.05 27.67
其他业务(产品) 111.89万 0.15 103.23万 0.52 92.26
─────────────────────────────────────────────────
华东(地区) 6.26亿 81.97 1.71亿 85.76 27.38
华南(地区) 6431.52万 8.42 1165.94万 5.83 18.13
华中(地区) 4638.42万 6.07 1301.80万 6.51 28.07
华北(地区) 2502.41万 3.28 255.15万 1.28 10.20
其他(地区) 195.11万 0.26 122.86万 0.61 62.97
─────────────────────────────────────────────────
特许加盟销售(销售模式) 5.73亿 75.02 1.54亿 76.90 26.82
团餐销售(销售模式) 1.67亿 21.86 3459.44万 17.31 20.72
其他(销售模式) 1286.08万 1.68 579.67万 2.90 45.07
直营门店销售(销售模式) 1092.44万 1.43 576.61万 2.89 52.78
─────────────────────────────────────────────────
截止日期:2024-03-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
─────────────────────────────────────────────────
食品类收入:面点类(产品) 1.48亿 41.84 --- --- ---
食品类收入:馅料类(产品) 8954.76万 25.31 --- --- ---
食品类收入:外购食品类(产品) 7922.16万 22.39 --- --- ---
包装及辅料(产品) 2262.69万 6.39 --- --- ---
服务费收入(产品) 1388.50万 3.92 --- --- ---
其他(产品) 52.01万 0.15 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
华东区域(地区) 2.91亿 82.34 --- --- ---
华南区域(地区) 2964.63万 8.38 --- --- ---
华中区域(地区) 1967.69万 5.56 --- --- ---
华北区域(地区) 1258.09万 3.56 --- --- ---
其他(地区) 58.72万 0.17 --- --- ---
其他(补充)(地区) 19.01 0.00 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
特许加盟销售(销售模式) 2.58亿 72.95 --- --- ---
团餐渠道销售(销售模式) 8332.18万 23.55 --- --- ---
其他(销售模式) 622.13万 1.76 --- --- ---
直营门店销售(销售模式) 615.21万 1.74 --- --- ---
其他(补充)(销售模式) 19.01 0.00 --- --- ---
─────────────────────────────────────────────────
【3.前5名客户营业收入表】
截止日期:2024-12-31
前5大客户共销售0.58亿元，占营业收入的3.44%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│客户名称 │ 营收额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│客户1 │ 780.59│ 0.47│
│合计 │ 5756.94│ 3.44│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【4.前5名供应商采购表】
截止日期:2024-12-31
前5大供应商共采购2.18亿元，占总采购额的18.69%
┌───────────────────────┬───────────┬───────────┐
│供应商名称 │ 采购额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼───────────┼───────────┤
│合计 │ 21824.36│ 18.69│
└───────────────────────┴───────────┴───────────┘
【5.经营情况评述】
截止日期:2024-12-31
●发展回顾:
一、经营情况讨论与分析
报告期内，世界百年变局加速演进，国际政治经济形势不断发生深刻复杂变化，中国经济也面临外部压
力加大、内部困难增多的复杂严峻形势，同时餐饮行业竞争加剧，“质价比”逐渐成为主导餐饮行业的新趋
势，餐饮整体收入增速持续回落，闭店数量同比持续攀升。报告期内，公司管理层认真贯彻落实全国化业务
布局和双轮驱动战略，牢牢把握高质量发展主线，积极应对市场变化，深耕主业，苦练内功，厚植优势，各
项工作取得了积极成效。2024年度，公司实现营业收入16.71亿元，同比增长2.53%；实现归属于上市公司股
东的净利润2.77亿元，同比增长29.42%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润2.10亿元，
同比增长18.05%。公司主要采取了以下具体措施：
（一）内生外延并举发展，行业整合加快推进
报告期内，公司通过内生增长与外延并购协同并举，加速推进全国化业务布局战略落地。一方面，公司
在华东区域新开辟了江苏淮安和安徽芜湖、宣城、马鞍山等新市场，在华北区域新开辟河北的廊坊、石家庄
、保定等8个县市级市场。另一方面，公司外延并购取得更丰富成果，公司在2023年末开始的“蒸全味”品
牌收购项目在2024年上半年已顺利落地，2024年末推进的“青露”品牌项目截止目前也已完成供应链切换和
股权收购事项，全年通过内生及外并购方式合计开拓1026家加盟门店。公司依托生产要素等方面的经营优势
加快行业整合项目落地，持续拓宽企业生存空间与发展动能，为行业集中度提升和产业升级贡献力量。此外
，在新店型和新业务拓展方面，为满足下沉市场消费需求和探索更多的增长动能，报告期内公司在巴比堂食
门店、中式汉堡扒包店、巴比面食馆等店型的打磨和试运营等方面展开了更多的探索活动，未来将在模型打
磨成熟后启动市场拓展。
在单店收入修复方面，为保持和进一步提升公司加盟门店行业竞争力，报告期内公司持续开展单店模型
的改善，力求全面贯彻落实加盟门店的精细化运营。在门店形象方面，公司在门店招牌、电子菜单设计、包
材、广宣标准模型方面不断改进优化，着力提升门店美观度和产品展示力。在店内布局方面，公司逐步调整
改善门店设备及产品制作区域布局，更加直观的向消费者展示产品包制、蒸煎全过程，充分彰显“新鲜食材
、现制现售”的经营理念，提升门店烟火气息。在门店运营方面，公司继续加强外卖平台补贴支持、外卖产
品定制优化、外卖专项扶持力度，并通过对门店进行分级管理、定向精准扶持、组织各类营销活动、加盟商
定期沟通会等方式，细化加盟管理，强化加盟服务，切实改善和提升加盟门店经营质量。
2024年，公司实现特许加盟销售收入12.46亿元，同比减少0.42%。2025年公司将持续推动内生增长与外
延并购协同发力，继续探索开发更多优质的门店业务模型，同时深化落实单店模型改善，提升公司特许加盟
业务销售收入增长动能！
（二）大客户业务拓展深耕，产品体系创新定制
报告期内，公司通过创新打磨产品体系及优化服务、全面发力大客户渠道拓展深耕等途径，不断提升大
客户业务发展质量与市场竞争力。一方面，公司持续提升客户定制服务能力水平，加强大单品的打磨与开发
，每月对现有客户提供跟踪回访及新品送样服务，充分利用丰富的产品矩阵及生产技术经验、强大的产品研
发及服务能力，深挖客户当前及潜在需求，满足客户个性化销售场景的搭建，成功完成了包括永和大王、便
利蜂等一系列大型客户的新品定制开发、上市推广，成功开发了蒲公英荞麦包、高庄馒头、黑猪肉金鱼小馄
饨等系列爆品，赢得了客户的广泛赞誉。另一方面，报告期内公司持续深耕大客户业务渠道，全年新开发大
客户超300家，其中包括一批养老院、医院及教育培训平台等高价值客户，与一批大型忠实客户也达成了战
略合作。在零售业务方面，报告期内公司与部分核心客户的合作逐渐深入、销售额不断提升，如与代表客户
盒马合作不断深入，月度销售额增长超3倍，美团渠道也实现了全年销售额突破千万元的好成绩。同时在达
人直播领域与东方甄选、与辉同行等客户也继续展开合作探索，不断丰富各类线上零售平台的营销宣传推广
活动。
2024年，公司实现大客户零售业务销售收入3.80亿元，同比增长15.31%。2025年，公司对内将系统性梳
理及规划产品体系，确保渠道投放更加精细化、精准化，更贴切满足不同客户群体的消费场景需求；对外将
加快推进潜在储备客户洽谈合作落地，并在全域营销矩阵打造、客户资源挖掘等方面持续发力，同时推动更
多产品品类销往海外，确保公司大客户零售业务持续稳定增长。
（三）数字转型深化落实，精益管理久久为功
在信息化建设方面，公司坚持科技赋能，推动企业数字化转型，完成对计划管理系统、质量管理系统、
TMS系统、车间计薪系统、OA系统、SAP系统、CRM系统、设备管理系统、档案管理系统、资产管理系统、WMS
系统、SRM系统等一系列信息系统的优化升级；成功上线产成品财务成本测算系统、财务SAP系统合并报表功
能、子公司SAP系统、子公司SRM系统，在强化业务风险预防控制能力、提升整体运营效率方面又迈出了坚实
的一步。此外，公司在已有高水平信息化管理系统体系基础上，持续开发数智化管理系统，报告期内计划管
理系统的销售预测、自动排产、生鲜外采需求、生产原料需求的业务算法、车间计薪系统自动排班的业务算
法的开发稳步推进，有望加快建成全流程、多层次、可追溯的管理系统体系。同时，公司大力推进迁云项目
，搭建数据中台系统，报告期末累计迁移云服务器共计74台，云数据库16个，实现了基于华为云的统一系统
运维，并为集团数字一体化提供稳定、统一的运行环境，极大提升了公司整体运营效率和管理效能。
在精益管理方面，报告期内公司高度重视业务风险预防控制，多措并举推动产品的产供销、物流配送、
食安管理向标准化、规范化、智能化、精益化方向迈进。报告期内，公司累计完成75项精益改善项目，改善
提案2792条。其中，公司工程设备部、生产部、采购部会同供应商联合开发冷冻面皮刻皮机，实现了面皮自
动化一体生产模式，生产效率提升40%，占地面积降低50%，设备的稳定性和设计理念处于行业领先地位。同
时，为贯彻落实公司“新鲜好吃战略”，公司生产物流部门通过优化拉动，实现了对生鲜原料品种选择、基
地采摘或屠宰、运输、生产加工、配送到客户的全流程管控，进一步压缩生鲜产品的滞留时间，使内部生产
周期缩短30%以上，极大提升了产品的新鲜品质。此外，报告期内，公司在推动节能减排、排产优化等方面
也取得了重大突破，公司精细化管理水平取得了长足进步。
（四）研发成果积厚成势，品牌矩阵全面赋能
在产品研发方面，公司在各区域市场设立专属研发部门，凭借高水平研发能力、高质量创新成果和高效
率产出模式，通过对各地口味深耕钻研、在地化研发，推出“蒸制面点和馅料系列产品为主，水煮面点系列
、烘烤面点系列等产品为辅”的逾百种产品，报告期内推动包括半成品菜在内的78款新品上市，另有68款在
研产品开发储备中，产品出新率、成功率达到了较高水平。同时，公司高度重视工艺革新，报告期内完成对
22款产品改良升级，不断优化“煎包冷冻生胚技术”“冷冻面皮技术”，持续提升公司在产品生产技术方面
的核心竞争力。报告期内，凭借高水平研发能力、高质量创新成果和高效率产出模式，公司研发团队在中国
烹饪协会举办的几场国内烹饪顶级赛事中斩获团队奖2枚、金奖4枚、银奖2枚、铜奖5枚，充分彰显了公司在
中式面点领域的深耕与实力。
在品牌建设方面，公司持续重点培育品牌自媒体营销阵地，结合时事热点、品牌故事、新品推广、情感
共鸣、个人IP孵化和打造等，开展品牌营销工作。在自媒体矩阵上，报告期内公司着力于个人IP的打造，以
“创始人+员工”为矩阵中心，通过使用人格化的品牌形象与消费者建立情感链接，形成独有的内容生态圈
，优质爆款内容持续输出，公司自媒体矩阵账户全年品牌曝光量超1.87亿次，公司品牌知名度与好感度极大
提升。在大型营销活动上，报告期内公司策划和落地了“只有新鲜好食材，才能做出好产品”的主题营销活
动，单场营销活动获全网曝光量超1700万次，进一步深度刻画了品牌形象。不仅如此，公司以“不时不食”
的产品理念，推动了“东坡肉包”“蒲公英荞麦包”“麻辣小龙虾包”“梅干菜烧肉大包”“酱香茄子包”
等应季产品的营销推广，在小红书、抖音等社媒平台上引起了广泛讨论和晒单，多个单品多次成为当季最火
爆的讨论话题，受到了广大消费者的肯定和喜爱。凭借高质量的业务发展和出色的品牌价值传播，报告期内
公司荣膺“沙利文2024大消费年度影响力连锁品牌”称号，获评“2024胡润中国餐饮品牌Top100”、中国烹
饪协会“2023年度中国餐饮百强企业”、红餐网“2024年度餐饮品牌力百强”，连续4年蝉联红餐网“年度
包点十大品牌”榜首，充分彰显了公司品牌的实力和影响力。
二、报告期内公司所处行业情况
（一）公司所处行业
根据《中国上市公司协会上市公司行业统计分类指引》，公司所属行业是制造业中的食品制造业。
根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017），公司所处行业属于制造业中的食品制造业所属范围下
的C1432-速冻食品制造。
（二）行业发展状况
1、餐饮正成为我国扩大内需的战略支柱产业
餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，促进餐饮业高质量发展对于扩大内需、推动形成强大国
内市场、服务构建新发展格局具有重要意义。国家近年来出台了《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》《关
于促进食品工业健康发展的指导意见》《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》《居民生活服务业发展
“十三五”规划》《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《“十
四五”冷链物流发展规划》等一系列重要文件，鼓励绿色餐饮企业发展连锁经营，进社区、进学校、进医院
、进办公集聚区、进交通枢纽等重要场所，加快发展早餐、团餐、特色小吃等服务业态，鼓励食品工业往规
模化、智能化、集约化、供给质量和效率显著提高方向发展，支持产业规模不断壮大，为公司发展提供了良
好政策环境。
不仅如此，2024年以来随着国家一系列促消费政策的部署出台，餐饮经济呈现稳步增长的态势，餐饮消
费对经济增长的贡献日益显现。2024年3月商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见
》，在保障食品安全、提升餐饮服务品质、创新消费场景以及优化营商环境等方面提出一系列的政策举措。
2024年8月，国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》，提出要培育名菜、名小吃、名厨、名店
，鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，培育特色小吃产业集群，打造“美食名镇”“美食名村”。
随着国家一揽子增量政策逐步部署出台，各地积极开展文旅、夜经济、展演、发放消费券等促消费活动，推
动了餐饮市场持续增长。根据国家统计局数据显示，2024年全国餐饮收入55718亿元，同比增长5.3%；限额
以上单位餐饮收入15298亿元，增长3.0%。全国餐饮收入增速分别高于国内生产总值增速、社会消费品零售
总额增速0.3个、1.8个百分点。全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为11.4%，进一步凸显了餐饮业
在消费市场中的重要地位。
随着国家扎实推动高质量发展，进一步深化改革开放，实施更加积极有为的宏观政策，扩大国内需求，
稳定预期、激发活力等，国民经济将保持回升向好态势。受宏观经济影响，加上餐饮产业的独特优势，餐饮
经济发展有望再上新台阶。
2、包点产品占据早餐市场主导地位，赛道呈稳健增长态势
包点是我国的传统食物，以发酵面团包入馅料捏制而成，制作流程包括和面、发酵、调馅、擀皮、捏褶
、烹制等环节。我国疆域辽阔，各地风土人情迥异，饮食习惯各有不同，造就了我国包点种类多样，“兼容
并包”的特性。从包子的食用特性看，包子既可当主食，亦可作小吃，消费场景广泛。且包子不受堂食局限
、更易标准化，零售属性明显。基于以上种种特性，包点的市场需求十分庞大。
包点作为我国早餐消费市场的主要细分品类之一，深受广大消费者的喜爱。据红餐产业研究院“2024年
餐饮消费大调查”，64.3%的受访者表示通常会选择包点类产品作为早餐，包点赛道整体呈现稳健的增长态
势。红餐大数据显示，截至2024年12月，全国包点门店数超过12.7万家，预计2024年市场规模超过700亿元
，同比增长5.1%。
随着餐饮市场连锁化水平的提升和上游供应链的不断完善，包点行业从以夫妻店为主转向品牌化、规模
化方向发展，诞生了一批包括巴比食品在内的知名连锁品牌，为了拓宽消费场景，提升门店经营效率，包点
品牌通过增加产品种类、延长营业时间等方式探索全时段经营。近年来，包点产业链的生产环节不断优化，
生产制作工艺不断精益求精。同时，消费市场对产品的口味、质量要求不断提升，推动产业往提质增效的方
向发展。
3、速冻食品行业规模不断扩容，2025年将突破2000亿元
随着现代生活节奏加快，人们对方便、快捷食品的需求不断提升；同时，餐饮端对半成品食材的需求日
益增强，半成品食材的兴起为速冻食品市场注入了新的活力。根据iiMediaResearch（艾媒咨询）最新发布
的《2024年中国速冻食品消费趋势洞察研究报告》数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2023年中国
速冻食品市场规模已达1835.4亿元，预计2025年将达2130.9亿元。
与此同时，随着居民人均收入的增加、居民消费水平与饮食习惯的改变，时间成为了消费者面对饮食问
题的重要考量因素，速冻食品能够较好地满足消费者对方便快捷的追求。相关数据显示，中国懒宅人群数量
现已超过8亿人，这使得速冻食品的消费群体进一步增加，行业发展潜力巨大，发展空间广阔。
速冻食品行业目前行业集中度高，头部企业收益率较为可观，头部品牌效应明显，龙头企业可以充分利
用规模效应不断巩固市场地位，凭借强大的资金实力与研发能力，不断地推出新品，进一步扩大市场。
4、团体供餐市场规模快速扩大，品牌化发展成为趋势
近年来，团餐市场规模及在整体餐饮中的占比呈现稳健发展态势，中烹协报告显示团餐市场规模由2019
年的1.5万亿增至2023年的2.1万亿，占比由32.1%增至40.5%，团餐已成为餐饮市场的中坚力量。
目前我国团餐市场竞争格局仍然较为分散，头部企业规模效应不明显，市场集中度较低。此外，由于团
餐企业间管理水平差异较大，普遍水平较低，不仅无法有效满足营养餐、多级有效监督、市场化竞争等标准
，还会出现食品安全问题、“资源导向”招投标、成本管理压力大且无法有效分摊等问题。随着中国团餐用
户更加注重产品的质量和服务体验，客户需求推动团餐企业向品牌化方向发展，团餐行业将更加细分，一批
具有管理优势、经营特色的餐饮企业将进一步发挥产业化、连锁化优势，扩大规模和市场占有率，在细分市
场奠定竞争优势，行业集中度将进一步提高。
5、餐饮市场竞争加剧，质价比主导餐饮新趋势，行业整合升级方兴未艾
2024年以来餐饮行业竞争加剧，餐饮消费整体更趋于理性，客单价下滑，消费者更加注重质价比。
为了迎合消费者对质价比的追求，餐饮企业纷纷选择降价以招揽顾客，行业竞争加剧，甚至出现“增收
不增利”现象。在行业竞争加剧，利润下滑的背景下，品牌化和连锁化成为餐饮企业发展的重要支撑。
消费者对于方便快捷、质量稳定且有一定品牌知名度的餐饮需求增加，餐饮市场进入优胜劣汰的洗牌阶
段，头部企业将充分展现强大的供应链优势和议价能力，缺乏竞争力的中小或个体户餐饮更容易被挤出餐饮
市场，快速扩张开店的步伐将受限，高质量发展成为趋势，行业整合升级方兴未艾。
（三）公司所处的行业地位
公司创立以来，秉承品质优先的经营理念，专注于中式面点食品的研发、生产与销售，全方位锻造竞争
力及影响力，在行业内拥有品牌、经营渠道、产品开发、质量管控、信息管理等多方面的优势，是“农业产
业化国家重点龙头企业”“全国主食加工业示范企业”，是国内中式面点连锁企业领先品牌。
三、报告期内公司从事的业务情况
（一）公司的主要业务
公司自成立以来，专业从事中式面点食品的研发、生产与销售，致力于“标准化生产，全冷链配送，直
营、加盟、团体供餐为一体”的经营模式，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速
冻食品制造企业。
公司以稳定的销售渠道为基础，安全可靠的产品品质为保证，强大的供应链管理体系及数字化信息系统
为支撑，打造国内中式面点连锁企业领先品牌。
报告期内，公司主要业务未发生变化。
（二）公司的主要产品
公司产品可以分为面米系列产品、馅料系列产品以及外部采购系列产品，具体包括自产的包子、馒头、
粗粮点心等各种单品以及丰富的馅料系列产品，外部采购系列产品包括饮品、粽子、糕点等，共计逾百余种
产品，形成了“蒸制面点和馅料系列产品为主，水煮面点系列、烘烤面点系列等产品为辅”的产品矩阵。
根据产品的主要供应渠道不同，公司产品又分为连锁门店产品、ToB大客户产品及ToC预包装产品。公司
以客户需求及不同的消费场景为导向，持续丰富加盟门店产品，同时加强大客户产品的定制化研发能力,不
断丰富全渠道SKU，以满足不同消费者需求。
（三）公司的经营模式
1、采购模式
公司生产自产产品的主要原材料为面粉、猪肉、食用油、蔬菜、调料、包装物等，外购食品饮品主要为
搭配面点产品食用的豆浆、粽子、糕点、饮料等，原材料及外购食品饮品均为自采。为发挥规模采购优势，
降低采购成本，子公司的主要原材料及外购食品饮品也由母公司统一采购，其余部分由各子公司自行筛选合
适的供应商进行零星采购，一方面满足了生产适合当地特色产品的需求，另一方面降低了各项综合成本。
根据不同的标的，公司采购方式分为以下几种：招标、竞争性谈判、单一来源采购、询比价采购、竞争
性谈判与协议供货相结合、其他采购方式。
公司设立了采购管理中心负责物资采购工作，通过公司的信息化系统，建立了科学的原材料采购价格监
控机制；通过建立《合格供方名单》，对供应商实施动态管理，不断提高供应商质量。公司与行业各细分品
类的优质供应商之间形成了稳定长期的业务伙伴关系。
公司根据当期的库存量、订货量、生产计划、原材料及产品保质期等因素制定采购计划，防范物资短缺
或过剩的风险；公司制定了《采购管理规定》《供应商管理规范》《采购溯源管理规范》《存货管理规定》
《财务付款及报销管理规定》等规章制度，对采购计划制定、供应商选择及日常管理、采购决策、验收入库
、付款及各环节的授权审批等关键环节制定了严格的控制程序；与供应商签订《反商业贿赂协议》；定期检
查和评价采购过程中的薄弱环节,不断改进,确保物资采购满足企业生产经营需要。采购相关执行人要做好采
购业务各环节的记录,通过信息化管理,确保采购过程的可追溯性。
上述内部控制制度的有效执行确保了公司库存安全合理及物资采购品质，减少了供应商欺诈和其他不正
当行为的发生，大幅提升了公司整体的采购水平，确保了公司各项生产的顺利进行。
2、生产模式
公司面米系列产品、馅料系列产品等采取自主生产模式。公司已在全国布局建设了上海、东莞、天津、
武汉、南京5个工厂，此外，报告期内公司扎实推进产能建设，东莞工厂于2024年3月底已正式投放产能；公
司武汉智能制造中心项目（一期）已于2024年底建成投产；公司上海智能制造及功能性面食国际研发中心项
目预计2026年上半年投放产能。公司业务范围覆盖长三角、珠三角、京津冀经济圈及华中地区。公司产品因
时、因地进行本地化研发及生产，以满足各地区市场需求。
公司建立了标准化生产管理体系及供应链体系，以销定产，各连锁门店在每日指定时间前向公司发送次
日产品订单，团餐客户按合同约定时间向公司下订单，各生产基地根据库存及订单数量确定生产计划，按需
生产，质量安全部对产品的制造过程、工艺流程、质量标准等执行情况进行监督管理，确保健康、新鲜的产
品品质。
3、销售模式
公司采用特许加盟为主，直营门店、大客户及零售销售为辅，同时开展第三方电商平台等线上销售的全
渠道销售模式，全方位、多场景触达消费者。
（1）特许加盟销售
特许加盟是指公司与加盟商签订《特许经营合同》，授权加盟商开设加盟门店，在规定区域内使用公司
的商标、服务标记、商号、经营技术、食品安全标准，在统一形象下销售产品及提供相关服务。公司加盟商
主要为个人加盟商，自主负责会计核算和税费缴纳。加盟商拥有对加盟门店的所有权和收益权，实行独立核
算、自负盈亏，在具体经营方面接受公司的业务指导与监督。公司对加盟门店采取10天信用期或即时结算的
结算制度。
公司将面点成品产品、馅料、外购成品销售给加盟商，加盟商直接将从公司购买的成品或利用从公司购
买的馅料加工成符合要求的成品后再销售给终端客户。
公司本着合作共赢的发展理念，对加盟商进行全方位的服务，包括开业前协助加盟门店选址、装
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