经营分析☆ ◇605338 巴比食品 更新日期：2024-04-24◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.主营业务】【2.主营构成分析】【3.前5名客户营业收入表】【4.前5名供应商采购表】
【5.经营情况评述】
【1.主营业务】
中式面点速冻食品的研发、生产与销售。
【2.主营构成分析】
截止日期:2023-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
───────────────────────────────────────────────
食品类(行业) 14.71亿 90.21 3.86亿 89.84 26.24
包装物及辅料(行业) 1.02亿 6.27 3178.48万 7.40 31.10
加盟商管理(行业) 5572.61万 3.42 1028.76万 2.40 18.46
其他业务(行业) 167.66万 0.10 157.64万 0.37 94.02
───────────────────────────────────────────────
面米类(产品) 6.62亿 40.63 1.48亿 34.53 22.39
馅料类(产品) 4.14亿 25.38 1.36亿 31.60 32.80
外购食品类(产品) 3.94亿 24.19 1.02亿 23.70 25.81
包装物辅料(产品) 1.02亿 6.27 3178.48万 7.40 31.10
加盟商管理(产品) 5572.61万 3.42 1028.76万 2.40 18.46
其他业务(产品) 167.66万 0.10 157.64万 0.37 94.02
───────────────────────────────────────────────
华东(地区) 13.54亿 83.06 3.59亿 83.57 26.51
华南(地区) 1.20亿 7.35 2974.51万 6.92 24.84
华中(地区) 9681.49万 5.94 2596.41万 6.04 26.82
华北(地区) 5389.98万 3.31 1204.74万 2.80 22.35
其他(地区) 572.96万 0.35 282.60万 0.66 49.32
───────────────────────────────────────────────
特许加盟销售(销售模式) 12.52亿 76.77 3.38亿 78.58 26.97
团餐销售(销售模式) 3.30亿 20.22 6858.65万 15.97 20.81
直营门店销售(销售模式) 2723.89万 1.67 1632.34万 3.80 59.93
其他(销售模式) 2181.84万 1.34 711.71万 1.66 32.62
───────────────────────────────────────────────
截止日期:2023-09-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
───────────────────────────────────────────────
食品类收入:面点类(产品) 4.75亿 40.06 --- --- ---
食品类收入:馅料类(产品) 3.10亿 26.12 --- --- ---
食品类收入:外购食品类(产品) 2.86亿 24.08 --- --- ---
包装及辅料(产品) 7378.20万 6.22 --- --- ---
服务费收入(产品) 4044.01万 3.41 --- --- ---
其他(产品) 126.07万 0.11 --- --- ---
其他(补充)(产品) 98.42 0.00 --- --- ---
───────────────────────────────────────────────
华东区域(地区) 9.91亿 83.55 --- --- ---
华南区域(地区) 8318.07万 7.01 --- --- ---
华中区域(地区) 6912.20万 5.83 --- --- ---
华北区域(地区) 3949.37万 3.33 --- --- ---
其他(地区) 332.07万 0.28 --- --- ---
其他(补充)(地区) 98.42 0.00 --- --- ---
───────────────────────────────────────────────
特许加盟销售(销售模式) 9.11亿 76.75 --- --- ---
团餐渠道销售(销售模式) 2.40亿 20.23 --- --- ---
直营门店销售(销售模式) 2006.18万 1.69 --- --- ---
其他(销售模式) 1573.18万 1.33 --- --- ---
───────────────────────────────────────────────
截止日期:2023-06-30
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
───────────────────────────────────────────────
食品类(产品) 6.64亿 90.06 --- --- ---
包装物及辅料(产品) 4665.71万 6.33 --- --- ---
加盟店管理(产品) 2568.12万 3.48 --- --- ---
其他(补充)(产品) 91.69万 0.12 --- --- ---
───────────────────────────────────────────────
华东(地区) 6.19亿 83.95 --- --- ---
华南(地区) 4969.35万 6.74 --- --- ---
华中(地区) 4168.24万 5.65 --- --- ---
华北(地区) 2399.54万 3.25 --- --- ---
其他(地区) 205.05万 0.28 --- --- ---
其他(补充)(地区) 91.69万 0.12 --- --- ---
───────────────────────────────────────────────
特许加盟销售(销售模式) 5.63亿 76.34 --- --- ---
团餐销售(销售模式) 1.51亿 20.50 --- --- ---
直营门店销售(销售模式) 1361.05万 1.85 --- --- ---
其他(销售模式) 881.59万 1.20 --- --- ---
其他(补充)(销售模式) 91.69万 0.12 --- --- ---
───────────────────────────────────────────────
截止日期:2022-12-31
项目名 营业收入(元) 收入比例(%) 营业利润(元) 利润比例(%) 毛利率(%)
───────────────────────────────────────────────
食品类(行业) 13.87亿 90.95 3.86亿 91.27 27.80
包装物及辅料(行业) 9321.59万 6.11 2758.37万 6.53 29.59
加盟商管理(行业) 4348.97万 2.85 814.26万 1.93 18.72
其他(补充)(行业) 125.74万 0.08 118.59万 0.28 94.31
───────────────────────────────────────────────
面米类(产品) 6.59亿 43.18 1.76亿 41.69 26.76
外购食品品类(产品) 3.79亿 24.86 9934.35万 23.51 26.20
馅料类(产品) 3.49亿 22.91 1.10亿 26.06 31.51
包装物辅料(产品) 9321.59万 6.11 2758.37万 6.53 29.59
加盟商管理(产品) 4348.97万 2.85 814.26万 1.93 18.72
其他(补充)(产品) 125.74万 0.08 118.59万 0.28 94.31
───────────────────────────────────────────────
华东(地区) 13.22亿 86.69 3.78亿 89.54 28.62
华南(地区) 9223.39万 6.05 1899.80万 4.50 20.60
华中(地区) 6033.17万 3.96 1417.69万 3.35 23.50
华北(地区) 4427.06万 2.90 832.01万 1.97 18.79
其他(地区) 485.09万 0.32 151.61万 0.36 31.25
其他(补充)(地区) 125.74万 0.08 118.59万 0.28 94.31
───────────────────────────────────────────────
特许加盟销售(销售模式) 11.38亿 74.63 3.07亿 72.66 26.98
团餐销售(销售模式) 3.32亿 21.75 8731.90万 20.66 26.32
直营门店销售(销售模式) 3265.69万 2.14 2051.62万 4.85 62.82
其他(销售模式) 2121.60万 1.39 650.44万 1.54 30.66
其他(补充)(销售模式) 125.74万 0.08 118.59万 0.28 94.31
───────────────────────────────────────────────
【3.前5名客户营业收入表】
截止日期:2023-12-31
前5大客户共销售0.58亿元，占营业收入的3.58%
┌───────────────────────┬──────────┬──────────┐
│客户名称 │ 营收额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼──────────┼──────────┤
│合计 │ 5814.82│ 3.58│
└───────────────────────┴──────────┴──────────┘
【4.前5名供应商采购表】
截止日期:2023-12-31
前5大供应商共采购2.66亿元，占总采购额的22.98%
┌───────────────────────┬──────────┬──────────┐
│供应商名称 │ 采购额(万元)│ 占比(%)│
├───────────────────────┼──────────┼──────────┤
│合计 │ 26634.94│ 22.98│
└───────────────────────┴──────────┴──────────┘
【5.经营情况评述】
截止日期:2023-12-31
●发展回顾:
一、经营情况讨论与分析
报告期内，面对日益激烈的市场竞争和消费环境变化，公司管理层始终保持战略定力，坚持全国化业务
布局和双轮驱动战略不动摇，并根据年度经营计划有序推进落实各项工作，带领公司上下全力以赴，积极应
对市场变化，优化组织架构，聚焦重点工作，通过制定一系列有针对性的提质增效措施，确保公司经营的稳
健发展。
2023年度，公司实现营业收入16.30亿元，同比增长6.89%；实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损
益的净利润1.78亿元，同比减少3.80%。报告期内，公司主要采取了以下具体措施：
（一）门店拓展增势强劲，行业并购厚积薄发
报告期内，公司对内持续加强拓展团队能力建设，保持单店收入水平稳健，对外加快推进行业并购落地
开花，新市场开辟连战连捷。在门店拓展方面，公司2023全年超预期开拓1319家加盟门店，远超1000家的年
度目标，带动全国门店规模快速突破5000家大关；同时顺利开辟了湖南、安徽、连云港等新市场，向全国化
布局战略落地又迈出了历史性的重要一步。在单店收入方面，报告期内公司持续深化单店收入修复与单店模
型的改善，不断丰富产品矩阵，新推出手工牛肉大包等一系列高品质、高规格、高客单价产品，新品销售额
同比2022年增长79%；继续发力拓展中晚餐消费场景，赋能加盟商线上外卖运营能力，进一步改善单店收入
模型；持续推进加盟门店精细化管理，通过对门店进行分级管理、定向扶持、加盟商定期沟通会等方式，细
化加盟管理，强化加盟服务，优化公司与加盟商的双向沟通机制，与加盟商互利合作，共生共荣。
此外，公司根据年初规划积极推动行业整合发展，持续关注在优势产品研发、供应链赋能、销售渠道拓
宽等方面形成优势互补或具有协同效应的企业，报告期内，公司于2023年9月成功与南京地区的本土优势早
餐连锁品牌“蒸全味”达成战略投资合作，并根据协议安排已于报告期后2024年1月与南京蒸全味餐饮管理
有限责任公司签订股权转让协议，公司将取得标的公司51%的股权并于2024年第二季度完成财务报表合并。
公司成功将“蒸全味”品牌及其旗下加盟连锁门店纳入麾下，是公司致力于行业整合发展迈出的坚实的一步
，有利于提升公司在南京等苏北市场的市场占有率，提升公司南京智能制造中心的产能利用率，提高生产效
率，能极大的增强公司在华东市场的核心竞争力。
2023年度，公司实现特许加盟销售收入12.52亿元，同比增长9.95%，保持了稳中有进、稳中提质的良好
势头。随着新开门店逐渐进入成熟期、新开辟市场份额的逐步扩大以及投资并购项目落地并表，公司2024年
度特许加盟销售收入同比增速有望进一步提升。
（二）团餐战略守正创新，渠道深耕卓有成效
报告期内，公司积极调整优化团餐业务发展策略，通过优化组织架构、布局海外业务、强化客户拓展等
途径不断提升团餐业务发展质量。一方面，随着零售业务销售占比日益提升，为细分市场区域及销售渠道、
全面推进零售业务发展规模快速扩大，报告期内公司搭建独立的零售事业部组织架构，在达人直播和社区团
购方面展开全新深入的探索，渠道产品销售已初具规模。同时，海外业务也取得突破性进展，公司产品首次
走出国门、远销至加拿大及澳大利亚的华人商超，广受海外侨胞的欢迎与喜爱。另一方面，公司充分利用丰
富的产品矩阵及生产技术经验、强大的产品研发及服务能力、更贴近客户地理位置、更了解客户需求、更适
应客户个性化销售场景等优势条件，加快新客户拓展速度，新客户销售收入占比超10%。此外，报告期内公
司在业务上不断突破，积极打造团餐业务第二增长曲线，在充分评估自身原材料采购成本优势、现有生产线
预加工处理优势、现有物流体系配送优势、贴近消费市场优势、现有客户基础优势等预制菜业务发展优势后
，经过大量市场调查与产品测评，公司于2023年12月正式向市场推出11款预制菜产品，在预制菜业务领域实
现了零突破。
报告期内，公司团餐业务实现营业收入3.30亿元，因其2022年同期实现了超54%的高增长，受该比较基
数较大等因素影响，本报告期内团餐业务营业收入与上期基本持平，同比小幅下降0.63%。其中，华南区域
、华北区域团餐业务销售收入同比增长分别约63%、67%，华中区域也实现了从2022年度近300万元销售规模
快速突破至2023年度超1200万元的销售规模，三大区域团餐业务营业收入占公司整体团餐业务比例快速增长
至15.5%，较2022年同期提升约8个百分点。
（三）产能建设扎实推进，精益管理久久为功
报告期内，公司继续扎实推进产能建设，东莞工厂于2024年3月底已正式投放产能；武汉智能制造中心
项目(一期)于2023年12月顺利封顶，预计2024年末投放产能；上海智能制造及功能性面食国际研发中心项目
建设按期推进，预计2025年下半年投放产能。随着公司各地产能陆续释放、冷链配送半径不断扩大，产品配
送范围得以有效延伸，有利于缓解产能瓶颈，支撑公司业务的全国化拓展，进一步巩固公司的行业地位。
此外，报告期内公司高度重视业务风险预防控制，多措并举推动产品的产供销、物流配送、食安管理向
标准化、规范化、智能化、精益化方向迈进。报告期内，公司累计完成精益改善项目88个，其中成本精益项
目47个，产品品质改善项目21个，布局优化项目2个，完善基础管理项目6个，工艺验证优化项目7个，完善
安全管理项目3个，攻克重大课题2个；产生经济效益的项目共72个，另有超10个各类项目正在加快推进。例
如，报告期内，公司工程设备部、生产部、采购部会同供应商联合开发、成功攻克“卡通包自动化项目”，
一举解决了该产线的较多人工作业的瓶颈，成功完成卡通包自动化生产，该产线的人力成本一次性降低55%
，设备的稳定性和设计理念在行业内属于领先地位。同时，报告期内，公司在推动节能减排、排产优化等方
面也取得了重大突破，公司精细化管理水平取得了长足进步。
（四）数字赋能日臻完善，人才队伍蔚然成林
报告期内，公司坚持科技赋能，推动企业数字化转型，完成对仓储管理WMS系统、车间计薪系统、智能
分拣系统、质量管理系统、SAP系统、OA系统、智慧配送平台TMS系统、E-HR系统、CRM系统等一系列信息系
统的优化升级；成功上线设备管理EAM系统、资产管理系统、计划管理系统、物流智能排线系统、店务系统
旗舰版，在强化业务风险预防控制能力、提升整体运营效率方面又迈出了坚实的一步。此外，公司在已有高
水平信息化管理系统体系基础上，持续开发数智化管理系统，报告期内考勤计薪系统、配送跟踪系统的开发
稳步推进，有望加快建成全流程、多层次、可追溯的管理系统体系。同时，公司大力推进迁云项目，搭建数
据中台系统，报告期末累计迁移云服务器共计86台，云数据库18个，实现了基于华为云的统一系统运维，并
为集团数字一体化提供稳定、统一的运行环境，极大提升了公司整体运营效率和管理效能。
在组织建设方面，报告期内，公司在营运发展部、大客户事业部、零售事业部、品牌经营中心、数字化
研发中心等部门及业务拓展岗位均大力引进专业人才，积极储备优秀人才蓄水池，搭建了多元化、多层次、
统一开放的人才管理发展体系，使公司组织能力得到极大提升。同时，为了进一步建立、健全公司长效激励
机制，吸引和留住优秀人才，2023年1月16日公司股东大会审议通过了《2022年限制性股票激励计划（草案
）》，首次授予119名公司董事、高级管理人员、中层管理人员及核心技术（业务）骨干211.375万股限制性
股票，并于报告期后2024年1月进行了16.30万股预留限制性股票的授予，将短期激励与长期激励、薪酬激励
与股权激励相结合，充分调动了公司核心人才的积极性，有效地将股东利益、公司利益和核心团队个人利益
结合在一起，使各方共同关注公司的长远发展。
（五）产品研发成果丰硕，品牌建设亮点纷呈
公司深耕产品研发创新，在各区域市场设立专属研发部门，通过对各地口味深耕钻研、在地化研发，推
出“蒸制面点和馅料系列产品为主，水煮面点系列、烘烤面点系列等产品为辅”的逾百种产品，报告期内开
发产品60余款，其中31款新品上市试销，新品的销售额同比2022年增长79%，产品出新率、成功率达到了较
高水平。同时，公司高度重视工艺革新，在馅料技术、低温发酵技术、低温香气面皮技术等方面取得重大突
破，并创造性攻克了行业技术难关、首创“煎包冷冻生胚技术”，持续提升公司在产品生产技术方面的核心
竞争力。报告期内，凭借高水平研发能力、高质量创新成果和高效率产出模式，公司研发团队在中国烹饪协
会举办的几场国内烹饪顶级赛事中斩获多枚中式面点特金奖等最高奖项，彰显了公司在中式面点领域的深耕
与实力。
在品牌建设方面，报告期内公司持续搭建品牌自媒体矩阵，结合时事热点、新品上市、情感共鸣等开展
品牌营销活动，各大社交媒体累计曝光超10亿次，团队独立拍摄创作的短视频多次获得人民网、新华社、新
闻晨报等数百家主流媒体转发，引起了国内广大消费者的热烈讨论，极大提高了公司品牌知名度与好感度。
此外，公司及董事长刘会平先生还多次受邀参加《央广面对面》《上海证券报》《第一财经》等主流媒体的
专题报道，公司品牌曝光度、美誉度进一步提升。凭借高质量的业务发展和出色的品牌价值传播，报告期内
公司成功入选“农业产业化国家重点龙头企业”、长三角G60科创走廊策源地民营企业“产值100强”及“纳
税100强”，获评中国烹饪协会“2022年度中国餐饮百强企业”，荣获中国粮油学会颁发的“全国面点行业
特别贡献奖”；巴比品牌荣膺第五届中国餐饮红鹰奖“2023年度餐饮品牌力百强”、红餐网“2023年度包点
十大品牌”、第二届中国餐饮Boss大会“领袖品牌奖”。
二、报告期内公司所处行业情况
1、公司所处行业
根据《中国上市公司协会上市公司行业统计分类指引》，公司所属行业是制造业中的食品制造业。根据
《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017），公司所处行业属于制造业中的食品制造业所属范围下的C1432-
速冻食品制造。
2、行业发展状况
（1）国家产业政策支持
国家近年来出台了《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》《关于促进食品工业健康发展的指导意见》《
关于进一步促进农产品加工业发展的意见》《居民生活服务业发展“十三五”规划》《中华人民共和国国民
经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《“十四五”冷链物流发展规划》等一系列重要
文件，鼓励绿色餐饮企业发展连锁经营，进社区、进学校、进医院、进办公集聚区、进交通枢纽等重要场所
，加快发展早餐、团餐、特色小吃等服务业态，鼓励食品工业往规模化、智能化、集约化、供给质量和效率
显著提高方向发展，支持产业规模不断壮大，为公司发展提供了良好政策环境。同时国家对冷链物流高质量
发展大力推动，预计在2025年，初步形成衔接产地销地、覆盖城市乡村、联通国内国际的冷链物流网络，基
本建成符合我国国情和产业结构特点、适应经济社会发展需要的冷链物流体系。我国物流行业冷链运输的快
速发展扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障了食品安全，极大地支持了速冻食品制造行业的发展，
为中式面点速冻食品制造行业的发展创造了有利条件。
（2）速冻米面行业空间广阔，人均消费量提升空间巨大
速冻面米制品占据我国速冻食品市场半壁江山，近年市场规模增速约为4%-5%。根据中国产业信息网数
据显示，2021年我国速冻米面行业市场规模达782亿元，预计2025年我国速冻米面制品市场规模将达1045亿
元。
此外，目前我国与发达国家的速冻食品消费量存在较大差距，相关数据显示，我国人均速冻食品消费量
仅为9千克左右，不到日本的人均消费量的一半。未来随着居民消费水平的提升以及生活节奏日益加快，速
冻食品被越来越多人接受并成为日常饮食的一部分，我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达国家靠拢，未
来市场空间较大。
（3）早餐行业增长稳定，高频刚需高性价比的品牌消费成为主流
中国早餐市场空间巨大且增长稳定。根据相关数据显示，2019年中国早餐市场规模已达1.8万亿元，当
前中国早餐行业规模已达2万亿元，2025年可达2.6万亿元。
早餐食用高频刚需，且外食早餐成为流行趋势。根据《中国营养早餐调研报告》，81%的中国消费者已
养成每日吃早餐的健康习惯，而亚太地区这一数据为63%，美国则为55%，中国人早餐的刚需属性更强。此外
，随着经济的发展，国民生活节奏越来越快，消费者对于早餐快餐的获取方式发生了较大变化，主要为从家
庭制作转为到品牌早餐快餐连锁店消费，品牌早餐快餐连锁店满足了消费者安全、放心、便捷的消费需求。
消费者偏爱高性价比的中式早餐。中式早餐是中国消费者的主要消费选择，以包子、馒头、各种粗粮点
心等面食为主的包点类接受度更高。英敏特报告显示，65%的中国消费者表示更喜欢中式早餐，且70%的消费
者购买早餐的花费一般在3-9元。
消费者品牌意识、健康意识增强。随着我国消费结构的持续升级，居民消费正从满足于基本的生存需求
，向重视生活质量的方向快速转变，消费者更加注重品牌消费、健康消费，无品牌、产品单一、营销能力较
差的作坊式门店也将逐步加盟品牌连锁企业，品牌早餐连锁化率逐渐提升，早餐连锁店消费市场的需求越来
越大。
（4）团体供餐市场规模快速扩大，品牌化发展成为趋势
根据艾媒咨询数据，2016-2022年中国团餐市场规模稳步增长，由0.90万亿元增至1.98万亿元，团餐市
场占餐饮市场的比例总体呈现上升趋势，2022年占餐饮市场的比重达45.1%。随着经济基本面稳中向好，中
国团餐市场有望进一步扩大。同时，根据中国饭店协会联合宸睿资本发布《2023年中国团餐产业发展报告》
，目前我国团餐市场竞争格局仍然高度分散，头部企业规模效应不明显，前100的团餐企业收入分布集中在5
-50亿元区间，市占率约6.5%，前300团餐企业市占率约8.1%，整个市场集中度依然很低，与海外欧美、日韩
等国的市场集中度相比还有显著差距。此外，由于团餐企业间管理水平差异较大，普遍水平较低，不仅无法
有效满足营养餐、多级有效监督、市场化竞争等标准，还会出现食品安全问题、“资源导向”招投标、成本
管理压力大且无法有效分摊等问题。在消费升级的推动下，中国团餐用户更加注重产品的质量和服务体验，
客户需求推动团餐企业向品牌化方向发展，团餐行业将更加细分，一批具有管理优势、经营特色的餐饮企业
将进一步发挥产业化、连锁化优势，扩大规模和市场占有率，在细分市场奠定竞争优势，行业集中度将进一
步提高。
（5）家庭消费市场规模快速增长，催生C端机遇挑战
消费者用餐方式的变化，使得国内消费市场的格局被重塑，家庭消费场景的需求越来越明显。一方面，
现今的生活节奏越来越快，“宅经济”和“懒人经济”相互融合，以90后和00后为主的消费群体一边拒绝无
效社交，一边越来越追求便捷，因此适用于居家消费的食品会更受他们青睐；而速冻面点食品既满足了容易
烹饪的要求，又顺应了年轻人追求方便快捷的心理。另一方面，速冻面点食品依靠低温来保鲜保质，符合人
们追求健康、卫生的消费观念，因而在家庭餐桌上愈加常见。此外，随着近年来消费方式的显著变化，线上
外卖、第三方电商平台及线下靠近消费者生活圈的小型连锁门店购物成为消费者最重要的购物场景。公司近
年推出预包装产品，通过第三方线上电商平台进行销售，进一步覆盖家庭消费场景，公司的业务发展迎来了
更好的机遇和更大的空间。
3、公司所处的行业地位
公司创立以来，秉承品质优先的经营理念，专注于中式面点食品的研发、生产与销售，全方位锻造竞争
力及影响力，在行业内拥有品牌、经营渠道、产品开发、质量管控、信息管理等多方面的优势，是“农业产
业化国家重点龙头企业”、“全国主食加工业示范企业”，是国内中式面点连锁企业领先品牌。
三、报告期内公司从事的业务情况
（一）公司的主要业务
公司自成立以来，专业从事中式面点食品的研发、生产与销售，致力于“标准化生产，全冷链配送，直
营、加盟、团体供餐为一体”的经营模式，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速
冻食品制造企业。
公司以稳定的销售渠道为基础，安全可靠的产品品质为保证，强大的供应链管理体系及数字化信息系统
为支撑，打造国内中式面点连锁企业领先品牌。
报告期内，公司主要业务未发生变化。
（二）公司的主要产品
公司产品可以分为面米系列产品、馅料系列产品以及外部采购系列产品，具体包括自产的包子、馒头、
粗粮点心等各种单品以及丰富的馅料系列产品，外部采购系列产品包括饮品、粽子、糕点等，共计逾百余种
产品，形成了“蒸制面点和馅料系列产品为主，水煮面点系列、烘烤面点系列等产品为辅”的产品矩阵。
根据产品的主要供应渠道不同，公司产品又分为连锁门店产品、ToB大客户产品及ToC预包装产品。公司
以客户需求及不同的消费场景为导向，持续丰富加盟门店产品，同时加强大客户产品的定制化研发能力,不
断丰富全渠道SKU，以满足不同消费者需求。
（三）公司的经营模式
1、采购模式
公司生产自产产品的主要原材料为面粉、猪肉、食用油、蔬菜、调料、包装物等，外购食品饮品主要为
搭配面点产品食用的豆浆、粽子、糕点、饮料等，原材料及外购食品饮品均为自采。为发挥规模采购优势，
降低采购成本，子公司的主要原材料及外购食品饮品也由母公司统一采购，其余部分由各子公司自行筛选合
适的供应商进行零星采购，一方面满足了生产适合当地特色产品的需求，另一方面降低了各项综合成本。
根据不同的标的，公司采购方式分为以下几种：招标、竞争性谈判、单一来源采购、询比价采购、竞争
性谈判与协议供货相结合、其他采购方式。
公司设立了采购管理中心负责物资采购工作，通过公司的信息化系统，建立了科学的原材料采购价格监
控机制；通过建立《合格供方名单》，对供应商实施动态管理，不断提高供应商质量。公司与行业各细分品
类的优质供应商之间形成了稳定长期的业务伙伴关系。
公司根据当期的库存量、订货量、生产计划、原材料及产品保质期等因素制定采购计划，防范物资短缺
或过剩的风险；公司制定了《采购管理规定》《供应商管理规范》《采购溯源管理规范》《存货管理规定》
《财务付款及报销管理规定》等规章制度，对采购计划制定、供应商选择及日常管理、采购决策、验收入库
、付款及各环节的授权审批等关键环节制定了严格的控制程序；与供应商签订《反商业贿赂协议》；定期检
查和评价采购过程中的薄弱环节,不断改进,确保物资采购满足企业生产经营需要。采购相关执行人要做好采
购业务各环节的记录,通过信息化管理,确保采购过程的可追溯性。
上述内部控制制度的有效执行确保了公司库存安全合理及物资采购品质，减少了供应商欺诈和其他不正
当行为的发生。大大提升了公司整体的采购水平，确保了公司各项生产的顺利进行。
2、生产模式
公司面米系列产品、馅料系列产品等采取自主生产模式。公司已在全国布局建设了上海、广州、天津、
武汉、南京5个工厂，此外，报告期内公司扎实推进产能建设，东莞工厂于2024年3月底已正式投放产能；公
司武汉智能制造中心项目（一期）于2022年10月正式启动，已于2023年12月顺利封顶，预计将于2024年末投
放产能；公司上海智能制造及功能性面食国际研发中心项目于2022年12月正式启动，预计2025年下半年投放
产能。公司业务范围覆盖长三角、珠三角、京津冀经济圈及华中地区。公司产品因时、因地进行本地化研发
及生产，以满足各地区市场需求。
公司建立了标准化生产管理体系及供应链体系，以销定产，各连锁门店在每日指定时间前向公司发送次
日产品订单，团餐客户按合同约定时间向公司下订单，各生产基地根据库存及订单数量确定生产计划，按需
生产，质量安全部对产品的制造过程、工艺流程、质量标准等执行情况进行监督管理，确保健康、新鲜的产
品品质。
3、销售模式
公司采用特许加盟为主，直营门店、团餐销售为辅，同时开展第三方电商平台等线上销售的全渠道销售
模式，全方位、多场景触达消费者。
（1）特许加盟销售
特许加盟是指公司与加盟商签订《特许经营合同》，授权加盟商开设加盟门店，在规定区域内使用公司
的商标、服务标记、商号、经营技术、食品安全标准，在统一形象下销售产品及提供相关服务。公司加盟商
主要为个人加盟商，自主负责会计核算和税费缴纳。加盟商拥有对加盟门店的所有权和收益权，实行独立核
算、自负盈亏，在具体经营方面接受公司的业务指导与监督。公司对加盟门店采取10天信用期或即时结算的
结算制度。
公
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