热点题材☆ ◇000721 西安饮食 更新日期：2026-08-08◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.所属板块】【2.主题投资】【3.事件驱动】【4.信息面面观】
【1.所属板块】
概念:新零售、职业教育、预制菜
风格:高市净率、亏损股、连续亏损、久不分红、高负债率、小盘国企、低安全分
指数:投资时钟
【2.主题投资】
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2022-09-30│新零售 │关联度：☆☆☆
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公司食品工业立足西安本土市场精耕细作，销售渠道涉及C端、B端，产品覆盖市内所有中华
老字号品牌餐饮门店、逾300家商超门店及巨鹰、国美、盒马鲜生等新零售渠道。省外市场以线
上营销和经销培育为主，通过天猫、京东、抖音、拼多多等线上平台产品远销全国。
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2022-05-27│职业教育 │关联度：☆☆
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公司全资子公司陕西桃李旅游烹饪技术学校主营烹饪、中西点工艺、酒店服务、市场营销的
培训；全资子公司西安桃李旅游烹饪专修学院主营烹饪、酒店管理等；全资子公司西安旅游烹饪
职业学校主营中等职业教育。
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2021-10-19│预制菜 │关联度：☆☆☆
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西北地区最大餐饮企业，主营工业化食品（预制菜）生产、加工、销售
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2026-07-15│业绩预亏 │关联度：☆☆☆☆☆
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预计公司2026年01-06月归属于上市公司股东的净利润为-6000万元至-4500万元，与上年同
期相比变动幅度为-10.77%至16.92%。
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2024-12-16│首发经济 │关联度：☆☆☆
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公司围绕餐饮主业 “文化体验 + 连锁便利民生店” 发展模式，优化门店品牌分级拓展，
通过项目发展加速转型发展动力
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2024-01-17│网络直播 │关联度：☆☆☆
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公司与东方甄选有合作，直播卖货。
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2023-11-20│国企改革 │关联度：☆☆☆
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公司属于国有企业
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2022-12-02│社区团购 │关联度：☆☆☆
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公司已开展了社区团购业务，并且在疫情期间发挥优势，通过线上社群团购和线下进社区设
点销售的方式进行民生餐饮保障服务，深受消费者欢迎；今年还会大力发展社区团购、老字号便
民餐厅等，并且和第三方社区团购的电商平台合作。
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2021-10-29│中华老字号 │关联度：☆☆☆☆☆
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公司是以餐饮服务为主业，广泛涉足酒店宾馆、旅游休闲、食品加工、种植养殖、教学培训
、医疗卫生、建筑装潢等多个经营领域的大型上市公司。公司目前拥有11家分公司、4家控股和
参股子公司，国内外开设联营企业18家，市内营业网点近40个。公司用占西安市餐饮业千分之一
的网点数，实现了经营收入占全市餐饮业总收入的百分之十。公司近年来呈现出健康快速发展的
态势，企业连续三年位居“全国餐饮百强企业”前列，经营收入居于中国正餐业“第二位”，综
合实力排名全国前三强。
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2020-09-28│地摊经济 │关联度：☆☆☆
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公司的主营业务为传统餐饮服务和工业化食品的生产、加工及销售，主要产品有餐饮、客房
、商品、租赁。公司拥有众多餐饮行业老字号店铺，和多所烹饪技术学校，有望受益于地摊经济
培训需求增加。
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2017-07-21│陕西自贸区 │关联度：☆☆☆☆☆
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公司是西北地区最大的餐饮业企业，拥有西安饭庄、同盛祥饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店
、西安烤鸭店、春发生饭店、永宁国际美术馆、大香港酒楼、常宁宫会议培训中心等15家分公司
、15家子公司，诸多家经营网点，且多为具有百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老
字号”，已成为陕西省和西安市最具代表性的对外接待“窗口”。
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---│不可减持(新 │关联度：☆☆☆☆
│规) │
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公司近三年未分红或回购，依照减持新规，控股股东和实际控制人不可减持。
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2026-08-07│低安全分 │关联度：☆☆☆☆☆
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公司安全分为50
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2026-08-07│活跃小盘国企│关联度：☆☆☆☆☆
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活跃小盘国企概念股。
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2026-08-07│高市净率 │关联度：☆☆☆☆☆
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截止2026-08-07,公司市净率(MRQ)为：29.27
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2026-08-06│亏损股 │关联度：☆☆☆
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截止2026-03-31公司扣非净利润为:-2970.72万元，净资产收益率为：-23.06%
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2026-07-15│连续亏损 │关联度：☆☆☆☆☆
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截止2025-12-31公司连续两年归母净利润为负且2026-03-31财报、2026-06-30预告归母净利
润均为负
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2026-05-16│久不分红 │关联度：☆☆☆
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公司最近一次现金分红为2013-12-31财报：10送3.4转增6.6股派0.85元(含税)
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2026-04-24│高负债率 │关联度：☆☆☆
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截止2026-03-31公司负债率为：88.611%
【3.事件驱动】
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2023-06-16│5月餐饮收入维持高增长，餐饮行业景气度持续回升
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国家统计局数据显示，5月社会消费品零售总额37803亿元，同比增长12.7%，较上月回落5.7
个百分点；从累计同比看，1至5月，“社零”同比增长9.3%，比1至4月加快0.8个百分点。按类
型来看，5月餐饮消费复苏仍好于商品消费。其中，商品零售、餐饮收入增长10.5%、35.1%。
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2023-05-08│五一全国重点餐饮企业销售额同比增长57.9%
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据商务部监测，“五一”假期全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长18.9%，其中重点餐
饮企业销售额同比增长57.9%。
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2023-05-08│9月1日起深圳不再全面禁止路边摊
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新修订的《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》近日经市人大常委会会议表决通过，拟
于今年9月1日起实施。新修订的《条例》在原《条例》“禁止擅自占用城市道路及其两侧、人行
天桥、人行隧道和其他公共场所堆放物品、摆摊设点、销售商品”的基础上，增加“街道办事处
可以根据方便群众、布局合理、监管有序的原则划定摊贩经营场所”的例外规定，以兼顾居民日
常生活需求和城市整体市容美观有序。《条例》规定，摊贩经营场所具体划定办法由区人民政府
会同市城管和综合执法等部门制定。
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2023-04-11│一季度住宿餐饮业指数创两年来最大升幅
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在一季度中国中小企业发展指数分行业指数中，住宿餐饮业指数创两年来最大升幅。数据显
示，今年以来，广东省酒店预订量同比增长107%。1-2月，深圳市酒店总体出租率和平均房价基
本上达到了三年前的同期水平，酒店收益恢复到了三年前近8成水平。多数中小城市甚至是乡村
旅游景点，今年以来的餐饮、住宿消费也迅速升温、回暖。
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2023-03-06│把恢复和扩大消费摆在优先位置，餐饮行业有望进一步复苏
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国务院总理李克强5日在政府工作报告中表示，着力扩大国内需求。把恢复和扩大消费摆在
优先位置。多渠道增加城乡居民收入。稳定大宗消费，推动生活服务消费恢复。从国内看，包括
餐饮企业在内的线下实体企业迎来消费复苏，而在刚刚过去的这个周末，北京、上海等地多个商
圈均出现客流增多、餐饮企业就餐排队等情况。市场人士认为，可以预期的是，随着各项稳经济
政策的落实以及在扩内需的政策支撑下，未来市场消费潜力有望进一步激活，餐饮市场的复苏空
间的也将进一步被打开。
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2023-01-06│餐饮企业稳步回暖，机构看好布局行业供应链龙头
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日前记者走访北京、上海、深圳等地多个商圈发现，多家餐厅再现排队盛况，烟火气升腾成
为一道亮丽的“风景线”。多家餐饮产业链企业向记者表示，元旦前后餐饮业的强劲复苏，让他
们对2023年审慎乐观。目前，整个餐饮产业链都在为连锁餐饮扩张做好相关储备，从数字化、产
能等方面提升供应能力和效率。
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2022-04-21│新职业教育法5月1日起施行
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十三届全国人大常委会第三十四次会议4月20日表决通过新修订的职业教育法，2022年5月1
日起施行。新职业教育法明确职业教育是与普通教育具有同等重要地位的教育类型，着力提升职
业教育认可度，深化产教融合、校企合作，将更好推动职业教育高质量发展。
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2021-07-07│大西北暑期旅游预订创5年新高
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暑期来临，大西北成为最受青睐的国内游目的地之一。据旅游平台，暑期大西北目的旅游产
品预订量同比增长超3倍，创5年新高。90后占比约6成，00后预订增速最快排名第一。随着年轻
人西北游需求的快速增长，大漠音乐节、野奢露营、国潮市集等新体验也将集中亮相大西北。
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2020-11-30│商务部表态将从五方面推动餐饮行业加快复苏
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商务部市场运行和消费促进司负责人王斌11月27日在国务院政策例行吹风会上表示，下一步
，商务部将抓好五方面工作，推动餐饮行业加快复苏，健康发展。一是指导督促餐饮行业落实好
常态化疫情防控措施，营造安心用餐环境。二是鼓励企业弘扬传统特色，创新提升菜品，推介优
质特色饮食。三是指导企业创新运营模式，推进线上线下融合，积极发展在线下单、无接触配送
等餐饮消费新模式。
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2019-05-27│国务院印发职业技能提升方案 要求财政部就业补助资金足额拨付到位
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2019年5月24日消息，近日，国务院办公厅印发《职业技能提升行动方案（2019-2021年）》
（以下简称《方案》）。
《方案》明确，2019年至2021年，持续开展职业技能提升行动，提高培训针对性实效性，全
面提升劳动者职业技能水平和就业创业能力。三年共开展各类补贴性职业技能培训5000万人次以
上，其中2019年培训1500万人次以上；到2021年底技能劳动者占就业人员总量的比例达到25%以
上，高技能人才占技能劳动者的比例达到30%以上。
《方案》从三个方面提出了实施职业技能提升行动的政策措施。一是对职工等重点群体开展
有针对性的职业技能培训。二是激发培训主体积极性，有效增加培训供给。三是完善职业培训补
贴政策，加强政府引导激励。
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2016-09-01│我国新设七个自贸试验区
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据新华社2016年8月31日消息，商务部部长高虎城在接受专访时表示，上海、广东、天津、
福建自贸试验区建设取得的成效，彰显了自贸试验区的试验田作用。近日，党中央、国务院决定
，在辽宁省、浙江省、河南省、湖北省、重庆市、四川省、陕西省新设立7个自贸试验区。这代
表着自贸试验区建设进入了试点探索的新航程。
新设的7个自贸试验区，将继续依托现有经国务院批准的新区、园区，继续紧扣制度创新这
一核心，进一步对接高标准国际经贸规则，在更广领域、更大范围形成各具特色、各有侧重的试
点格局，推动全面深化改革扩大开放。
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2016-05-10│世界旅游发展大会即将召开
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首届世界旅游发展大会将于2016年5月18日至21日在北京举行，会议将邀请世界143个国家的
：旅游部长、部分国家政要、联合国等国际和地区性组织负责人以及国外旅游界专家学者，旅游
在交流、经济、文化等领域作用明显。
兴业证券认为，在国家政策大力支持以及居民需求持续旺盛的背景下，继续维持行业“增持
”评级。建议关注优质细分龙头：莱茵体育（收购互联网服务平台“416”战略稳步推进，总规
模6亿员工持股计划实施完毕）、宋城演艺（一季报增103%，线上线下互动娱乐平台，新项目+国
际化加快拓展）、北部湾旅（现有业务快速增长，重组切入智慧城市，拓展智慧旅游）、三湘股
份（重组观印象有望近期落地，一季报大增，员工股权激励强，后续文化娱乐拓展值得期待）；
优质成长景区：峨眉山A（一季报增516%，智慧旅游+大峨眉旅游圈布局+医养）、桂林旅游（混
改引入海航有望快速落地+新董事长上任业绩大幅改善+桂林地区优质景区资源整合的预期+与宋
城演艺合作漓江千古情）、黄山旅游（一季度游客接待量增长34%，接待能力提升和交通改善等
长期利好兑现，盈利空间逐步打开，东黄山+杭黄高铁+外延资本运作值得期待）；免税：中国国
旅（北京机场免税招标预期，跨界电商监管趋严，控股集团拟与港中旅重组，增设免税店预期）
。国企改革：云南旅游、西安饮食、金陵饭店、曲江文旅。
【4.信息面面观】
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│栏目名称 │ 栏目内容 │
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│公司简介 │西安饮食股份有限公司是由西安旅游集团有限责任公司控股的上市公司，以│
│ │餐饮服务、食品加工为支柱产业。同时涉足物业管理、技能培训、文化娱乐│
│ │等经营。所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭│
│ │店、春发生饭店、东亚饭店、大香港酒楼、白云章饺子馆、清雅斋涮锅大王│
│ │、聚丰园饭店、五一饭店、新中华甜食店、常宁宫园林酒店、字号兴·IN食│
│ │西安老字号美食集合、易俗社文化街区IN食西安老字号集群、西安桃李旅游│
│ │烹饪专修学院、西安大业食品有限公司、西饮呀米食品公司、餐饮服务分公│
│ │司、印食先品牌公司，其中12家餐饮企业被认定为“中华老字号”。所属西│
│ │安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家企业的核心制作技艺被列为 │
│ │陕西省非物质文化遗产名录，同盛祥饭庄的牛羊肉泡馍制作技艺和老孙家饭│
│ │庄的羊肉泡馍制作技艺均被列入国家级非物质文化遗产名录，羊肉泡馍也是│
│ │陕西十大文化符号之一。 │
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│产品业务 │公司的主营业务为餐饮服务及工业化食品加工及销售。 │
│ │目前公司拥有诸多家分（子）公司，大小门店网点100多个，多为百年历史 │
│ │的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”，为陕西省和西安市最具代│
│ │表性的对外接待“窗口”。 │
│ │1、餐饮服务 │
│ │公司主要经营上述分（子）公司供应的精品陕菜、粤菜、川菜、淮扬菜，以│
│ │及牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅、小吃、清真食品等地方特│
│ │色菜肴。经营模式为菜品精细加工、餐饮服务和饮食供应。 │
│ │2、食品工业 │
│ │公司控股子公司西安大业食品有限公司主要从事工业化食品的生产及销售，│
│ │产品主要分为糕点烘焙类、肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品类│
│ │、饮品酿造类等系列、百余个品种的老字号特色食品。推出的陕西特色蒸碗│
│ │、方便宴席、黄桂稠酒、酱卤制品、中秋月饼、端午粽子、特色糕点、速冻│
│ │水饺、五一大包、袋装方便牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉等深受消费者喜爱│
│ │，多次荣获全国、省市大奖。销售渠道有大型KA商超、BC连锁超市、线上销│
│ │售、经销商等多种模式，销售覆盖范围由西安至全国各地。 │
│ │公司控股子公司西安西饮呀米食品生产配送有限公司以中央厨房为依托，进│
│ │行老字号特色半成品研发、生产、配送。 │
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│经营模式 │经营模式为菜品精细加工、餐饮服务和饮食供应。 │
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│行业地位 │西北地区餐饮行业前列，拥有众多“中华老字号” │
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│核心竞争力 │多年来，公司在品牌建设、技术创新、项目管理、企业文化等多个维度深耕│
│ │细作，积累了丰富的实践经验，逐步构建起公司独有的核心竞争力，为餐饮│
│ │多元化发展和产业链延伸、实现未来高质量可持续发展奠定了坚实的基础。│
│ │西安饮食作为中华老字号，历经数代人匠心传承与不懈努力，已成为陕西美│
│ │食的地标符号。“西安饮食”及所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、│
│ │同盛祥饭庄、春发生饭店、西安烤鸭店、五一饭店、白云章饺子馆、聚丰园│
│ │饭店、桃李村饭店、东亚饭店等12个品牌被国家商务部认定为“中华老字号│
│ │”；9家老字号被省商务厅认定为“陕西老字号”；16家老字号企业被西安 │
│ │市商务局认定为“西安老字号”；同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺、老孙家羊肉│
│ │泡馍制作技艺、西安饭庄陕菜和陕西风味小吃制作技艺、德发长饺子制作技│
│ │艺、春发生葫芦头泡馍系列制作技艺、白云章牛羊肉酸汤水饺制作技艺、清│
│ │雅斋传统涮锅制作技艺、新中华元宵制作技艺、西安烤鸭店369烤鸭制作技 │
│ │艺、五一大包制作技艺被列为省、市非物质文化遗产名录；老孙家饭庄、同│
│ │盛祥饭庄牛羊肉泡馍被评为陕西十大文化符号。 │
│ │公司拥有由中国烹饪大师、中国烹饪名师、中国服务大师、中国服务名师组│
│ │成的技术团队。高级技师、技师等骨干技术力量涵盖“烹饪、面点、冷荤、│
│ │服务和食品加工”等领域。同时公司拥有一批在餐饮行业有资深经验的高级│
│ │管理人员和餐饮管理团队，在管理体系建设方面取得了一系列成果。近年来│
│ │，公司积极顺应市场发展趋势，通过社会化招聘广纳贤才，引进了餐饮运营│
│ │管理、企划营销、食品生产加工等重要岗位的专业化人才，同时搭建平台，│
│ │为核心管理人才、技术人才创造更多发展机会，为公司的长远发展储备人才│
│ │力量。 │
│ │公司先后荣获“中国餐饮百强企业”“中国餐饮十强榜”“品牌中国金谱奖│
│ │—中国餐饮行业年度十佳品牌”“中国十大餐饮名牌企业”“中国2022饭店│
│ │业金鼎奖”“中国烹饪协会2023年度中国餐饮企业TOP100”“中国民族餐饮│
│ │TOP100”“中国正餐（特色餐饮）企业50强”“中国饭店协会30周年功勋会│
│ │员企业、2023—2024餐饮业领跑企业正餐TOP50”“中国商业名牌企业”“ │
│ │全国质量效益型企业”“中国商业服务业先进集体”等称号。 │
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│经营指标 │2025年公司实现营业收入562666656.76元，同比下降15.49%，归属于上市公│
│ │司股东净利润-146280315.82元，同比下降14.28%。 │
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│品牌/专利/经│品牌：旗下拥有“西安饮食”“西安饭庄”“老孙家”“德发长”“同盛祥│
│营权 │”“西安烤鸭店”“春发生”“五一饭店”“东亚饭店”“白云章”“桃李│
│ │村”“聚丰园”“清雅斋”“新中华”“大香港”“常宁宫”“解放路饺子│
│ │馆”等众多知名品牌。“西安饮食、解放路饺子馆”2个品牌认定为第三批 │
│ │西安老字号。 │
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│投资逻辑 │西安饮食作为中华老字号，历经数代人匠心传承与不懈努力，已成为陕西美│
│ │食的地标符号。“西安饮食”及所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、│
│ │同盛祥饭庄、春发生饭店、西安烤鸭店、五一饭店、白云章饺子馆、聚丰园│
│ │饭店、桃李村饭店、东亚饭店等12个品牌被国家商务部认定为“中华老字号│
│ │”；9家老字号被省商务厅认定为“陕西老字号”；16家老字号企业被西安 │
│ │市商务局认定为“西安老字号”；同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺、老孙家羊肉│
│ │泡馍制作技艺、西安饭庄陕菜和陕西风味小吃制作技艺、德发长饺子制作技│
│ │艺、春发生葫芦头泡馍系列制作技艺、白云章牛羊肉酸汤水饺制作技艺、清│
│ │雅斋传统涮锅制作技艺、新中华元宵制作技艺、西安烤鸭店369烤鸭制作技 │
│ │艺、五一大包制作技艺被列为省、市非物质文化遗产名录；老孙家饭庄、同│
│ │盛祥饭庄牛羊肉泡馍被评为陕西十大文化符号。 │
│ │公司先后荣获“中国餐饮百强企业”“中国餐饮十强榜”“品牌中国金谱奖│
│ │—中国餐饮行业年度十佳品牌”“中国十大餐饮名牌企业”“中国2022饭店│
│ │业金鼎奖”“中国烹饪协会2023年度中国餐饮企业TOP100”“中国民族餐饮│
│ │TOP100”“中国正餐（特色餐饮）企业50强”“中国饭店协会30周年功勋会│
│ │员企业、2023—2024餐饮业领跑企业正餐TOP50”“中国商业名牌企业”“ │
│ │全国质量效益型企业”“中国商业服务业先进集体”等称号。 │
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│消费群体 │终端消费者 │
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│消费市场 │陕西省内、陕西省外 │
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│主营业务 │餐饮服务及食品加工与销售 │
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│主要产品 │餐饮、客房、商品 │
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│实控人变更 │西安饮食2017年6月29日公告，公司控股股东西旅集团拟将其所持有的公司 │
│ │股份7485.8388万股（占公司总股本的15.00%）以协议转让的方式转让给深 │
│ │圳华侨城文化集团有限公司（简称“华侨城文化集团”），转让价格为6.99│
│ │元/股。同时，西旅集团同意将持有公司股份3014.1612万股（占公司总股本│
│ │的6.04%）的表决权、提案权及参加股东大会的权利授权给华侨城文化集团 │
│ │行使。本次股份转让后，西旅集团持有公司股份3014.1612万股；华侨城文 │
│ │化集团直接持有公司股份7485.8388万股，同时通过受托行使表决权的方式 │
│ │拥有公司股份3014.1612万股对应的表决权，合计拥有公司股份10500万股对│
│ │应的表决权，占公司总股本的21.04%，其实际控制人国务院国资委将成为公│
│ │司实际控制人。 │
│ │西安饮食2018年7月19日公告，按西安市国资委通知，西安市政府拟将其授 │
│ │权西安市国资委持有的西旅集团100%国有股权无偿划转至西安曲江新区管理│
│ │委员会。若完成上述划转，公司实际控制人将由西安市国资委变更为西安曲│
│ │江新区管理委员会，西安曲江新区管理委员会将通过西旅集团拥有公司32.9│
│ │2%的股权。 │
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│股权收购 │西安饮食2013年11月27日公告，2013年11月25日，西安饮食作为进场唯一摘│
│ │牌受让方与西安旅游就秦颐公司股权转让事项签署了《产权转让合同》。西│
│ │安饮食以协议转让的形式受让西安旅游拥有的秦颐公司100%股权，转让价格│
│ │为9281.79万元。 │
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│行业竞争格局│餐饮行业作为我国消费市场的核心组成部分和民生经济的重要支柱，其发展│
│ │态势与宏观经济运行状况紧密相连，是反映居民消费能力、消费偏好以及消│
│ │费结构变化的重要窗口。经过多年的发展，餐饮行业已形成了规模宏大、业│
│ │态丰富、竞争激烈的市场格局。近年来，受消费结构升级、政策引导、技术│
│ │创新以及市场环境变化等诸多因素的影响，餐饮行业正经历着深刻的结构调│
│ │整和高质量转型。 │
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│行业发展趋势│未来餐饮市场将呈现以下发展特点：一是健康餐饮与情绪价值并行发展。随│
│ │着居民健康意识的不断提升，消费者对健康饮食的关注度日益提高，低脂、│
│ │低糖、原生态等健康属性成为菜品核心竞争力，同时情绪价值与消费体验的│
│ │需求持续升级，消费价值实现健康与情感的多元融合，“吃得好、吃得健康│
│ │、吃得开心、吃得放心”已成为当下消费者餐饮决策的核心考量维度。二是│
│ │复合业态创新。跨界融合创造新的价值，“餐饮+文旅”“餐饮+零售”“餐│
│ │饮+健康”等复合业态成为创新的主流方向。三是数字化转型全面深入推进 │
│ │。餐饮供应链呈现出健康化、地域化、细分化、定制化、数智化的多元趋势│
│ │，中央厨房标准化升级、冷链物流高效迭代、食材采购溯源体系持续完善，│
│ │数字化转型全面深化，AI技术与智能设备实现全场景落地应用，数字化已成│
│ │为餐饮企业降低运营成本、提高管理效率、增强核心竞争力的关键手段。 │
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│公司发展战略│2024年是贯彻落实党的二十大精神和实施“十四五”规划的攻坚之年，也是│
│ │公司加快转型步伐、推动高质量发展的攻坚之年。公司将紧抓一带一路、西│
│ │安国家中心城市建设、国际消费城市、世界旅游目的地、“一刻钟”便民生│
│ │活圈建设、乡村振兴等重大机遇，继续扩大“中国—中亚峰会”社会效应，│
│ │聚焦“品牌运营+资本扩张协同发展、餐饮主业+食品工业叠加式双轮驱动”│
│ │战略，做精产品，做优服务，加快供应链体系优化升级，进一步深化改革，│
│ │创新管理，以不懈奋斗推进西安饮食新消费下的多元化高质量发展。 │
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│公司日常经营│2025年，公司坚持“餐饮主业+食品工业叠加式双轮驱动”发展战略，紧扣 │
│ │“全面提质增效”核心目标，统筹推进品牌建设、文化引领、营销创新、成│
│ │本控制、质量管控、数字赋能、机构改革、人才强企等重点工作，创新求变│
│ │、稳健经营，全力推动企业高质量发展。 │
│ │非遗文化赋能，品牌价值跃升。公司荣获各类荣誉40余项，旗下5项品牌制 │
│ │作技艺入选陕西省第八批非物质文化遗产名录，4项非遗技艺成功列入市级 │
│ │保护名录，2个品牌认定为第三批西安老字号，8名烹饪大师列入市级非物质│
│ │文化遗产技艺传承人名录。牵头成立“西安市陕菜标准化委员会”推动行业│
│ │标准化建设。此外，圆满完成赴哈萨克斯坦“中国——中亚国际人文旅游专│
│ │列行”美食推介，鼎力参与和支持第八届进博会得到高度好评和感谢，彰显│
│ │品牌影响力。 │
│ │主业精耕增效，成本精益管控。聚焦主业提质增效，抢抓节日营销，新春团│
│ │购、年夜饭再创佳绩，除夕收入再创新高；深挖场景消费潜力，“研学+” │
│ │业务接待670批约6万人次，创收效益显著；围绕“文化体验店+连锁便民利 │
│ │民店”两大模式，采取“轻资产”投资模式，全年成功落地西安饭庄小雁塔│
│ │店、老孙家园林餐厅等项目12个；精准管控成本，全面升级“中央厨房＋集│
│ │中采配”供应链体系，餐饮直接毛利率同比提升0.19%；推行“KPI＋赛道”│
│ │考核机制和激励约束，强化全流程成本与人效提升，全年总人工成本降幅达│
│ │15.97%。 │
│ │产品供给升级，品质服务创优。迭代菜品结构，实施AI菜谱升级和菜品动态│
│ │管理，淘汰滞销菜品、优化原材料采购配送管理；结合经营研发节令创新菜│
│ │260余款、结合大宗内配定向研发酱卤、馅料及小吃等新产品30余种；加大 │
│ │源头直采力度，进一步“双链”效能优化；拓展外部营养餐配送22家、B端 │
│ │业务29家；着力提升品质服务，通过实施“垂直管理＋4D动态管理＋质量月│
│ │度考评”模式，开展垂直巡店管理，宾客满意率达97.46%。 │
│ │产线多元扩容，渠道多维拓展。聚力食品板块规模与效益双升，抢抓节令产│
│ │品销售，推出百余款福利礼盒，深受消费者喜爱；重构销售渠道应对市场变│
│ │化，构建“商超+经销+团购+线上”立体网络，稳固200余家商超合作，新增│
│ │49家经销商及2家优质经销商，扩大市场覆盖；抢占线上发展机遇，联合“ │
│ │与辉同行”直播间、京东等平台开展营销，春节节令产品稳步增收，端午京│
│ │东礼盒独家包销2万套，全年线上收入同比增长28.72%，为食品板块注入强 │
│ │劲增量。 │
│ │品牌营销创新，数字融合赋能。深挖品牌文化内涵，举办“非遗贺新春”等│
│ │10余项主题活动，融合传统美食与非遗、民俗文化，打造多元消费场景；创│
│ │新品牌联动，参与“情满长安”接待获主流媒体报道，联名《无界?长安》 │
│ │发布专属旅游地图，联动央视《大风车》栏目开展研学体验综艺拍摄，全年│
│ │中省市主流媒体宣传百余次，老字号品牌持续焕新出圈；发力新媒体矩阵，│
│ │搭建17个小红书团购账号，抖音发布短视频8577余条、开展直播549余场，7│
│ │家门店上榜商圈热榜，全年电商收入同比增长14.4%。 │
│ │财务数智升级，数字运营提升。完成财务共享二期建设，实现收入日监控及│
│ │核算自动化，上线线上商城与央厨供应链系统构建采购闭环；建成3家数字 │
│ │化样本门店、7家AI扫码智能点餐门店，优化客户画像与关怀体系；19家门 │
│ │店上线智能监管系统，实现前厅后厨实时监控，升级“大厨到家”特色服务│
│ │，数字化运营能力全面提升。 │
│ │组织架构精简，流程重塑协同。精简总部机构，重构“总部+大区+门店”体│
│ │系，构建权责清晰的管理体系。畅通干部管理机制，深化中层任期制与契约│
│ │化管理，以“能上能下”机制激活队伍活力，显著提升管理效能。 │
│ │人才体系筑基，梯队建设赋能。 │
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│公司经营计划│2026年是“十五五”规划的开局之年，全年工作思路为：坚持“稳中求进、│
│ │以进促稳”总基调，聚焦“品牌运营+资本扩张协同发展、餐饮主业+食品工│
│ │业”叠加式双轮驱动战略及“提质增效”核心目标，以“新质生产力加快构│
│ │建新发展格局”为根本动力，以“筑牢经营根基，多维破圈重塑，系统创新│
│ │提升”为工作宗旨，以“产品优化、场景创新、模式重塑、营销破圈、稳健│
│ │扩展、结构调整、系统管理、深改攻坚、资产优化、选育用留、强基铸魂”│
│ │11个方面工作为抓手，唯实惟先、善作善成，全力推动西安饮食高质量可持│
│ │续发展。 │
│ │1.抓产品优化，筑牢经营根基。紧盯新市场、新趋势、新需求，以思维变革│
│ │、产品创新、品质提升为突破点，通过全链条、多维度的协同创新、精益管│
│ │理和极致管控，全力构建“品质、价值、文化”三位一体的产品核心竞争力│
│ │，推动产品优化到经营根基升级的全面革新。 │
│ │2.抓场景创新，重视情绪价值。遵循“以文塑旅、以旅彰文”的市场需求导│
│ │向，聚焦“情绪设计”核心本质，通过空间、文化、科技等多维度场景创新│
│ │，围绕消费者参与感、获得感、幸福感营造消费话题，构建老字号可感知、│
│ │可参与、可回忆的情绪满足体系与差异化竞争优势，激发消费者情感共鸣与│
│ │价值认同。 │
│ │3.抓模式重塑，融合时代变化。聚焦餐饮消费升级、技术迭代与市场分化新│
│ │变化，通过重塑定位、品牌延伸、产业链升级、市场拓展四大维度，实现经│
│ │营模式系统性创新，赋能门店创收增效与企业可持续发展双赢。4.抓营销破│
│ │圈，致力品牌焕新。以“老字号文化传承与发展”为核心目标，以“精准营│
│ │销+私域运营”为中台支撑，聚焦品牌年轻化新形象塑造，精准实施差异化 │
│ │新卖点挖掘、媒体新营销推广、品牌专属IP新活动策划，实现消费客源精细│
│ │化管理与会员新体系建设，增强老字号品牌粘性和消费记忆力。 │
│ │5.抓稳健扩张，追求发展质量。实施“轻资产”模式稳健扩张战略，聚焦“│
│ │文化体验店+连锁便民利民店”两大核心模式，通过资源共享与优势互补， │
│ │灵活采用项目合作、投资联营等多样化投资方式，持续提升项目发展质量。│
│ │6.抓结构调整，构建新质格局。以“十五五”规划为顶层设计，通过餐饮主│
│ │业结构调整与食品工业“第二驱动”发力，构建安全、健康、可持续的新质│
│ │生产力发展新格局。 │
│ │7.抓系统管控，提升运营效率。通过数字化管控、运营管控、财务管控、双│
│ │链管控、资产管控及人资管控六大模块的数据支撑与决策赋能，实现“经验│
│ │决策”向“数据决策”转型，为企业高效管理注入新活力。 │
│ │8.抓深改攻坚，提供机制保障。以优化内控流程、提升治理效能为核心，实│
│ │施新一轮任期制和契约化管理，因地制宜探索“内部创业计划”及长效激励│
│ │等国企改革发展路径，为企业高质量发展注入新动能、提供机制保障。 │
│ │9.抓资产优化，助力健康发展。以激活资本动能、盘活存量资产为抓手，充│
│ │分发挥上市公司平台聚合作用，加大资产盘活与优化力度，妥善处置历史遗│
│ │留问题，优化资产结构、提升资产效能，为企业健康可持续发展筑牢资产根│
│ │基、提供坚实支撑。 │
│ │10.抓选育用留，锻造新型队伍。围绕企业转型发展和管理提升需求，以“ │
│ │战略导向、数据驱动、动态优化”为核心，通过“全面竞聘、人才地图、内│
│ │引外联、育用结合、开放交流、揭榜挂帅、赛马考核”七维联动，构建“选│
│ │得准、育得强、用得好、留得住”的人才管理闭环，锻造适应企业高质量发│
│ │展的新型队伍。 │
│ │11.抓强基铸魂，夯实党建保障。以习近平新时代中国特色社会主义思想为 │
│ │指导，全面贯彻党的二十大和二十届历次全会精神、中央经济工作会议精神│
│ │、习近平总书记关于党的建设的重要思想，扎实开展树立和践行正确政绩观│
│ │学习教育。 │
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│公司资金需求│本公司及各子公司负责自身的现金管理工作，包括现金盈余的短期投资和筹│
│ │借贷款以应付预计现金需求。本公司的政策是定期监控短期和长期的流动资│
│ │金需求,以及是否符合借款协议的规定，以确保维持充裕的现金储备和可供 │
│ │随时变现的有价证券，同时获得主要金融机构提供足够的备用资金，以满足│
│ │短期和较长期的流动资金需要。 │
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│可能面对风险│1.食品安全风险。 │
│ │随着国家食品安全相关法规日益完善，市场监管力度不断加强，我国食品安│
│ │全监管水平得到进一步提升，但食品市场质量参差不齐，食品安全问题偶有│
│ │发生。公司始终坚持把食品安全放在第一位，为强化食品安全管控力度，公│
│ │司全面推行“4D”食品安全现场管理体系，按照国家及省、市食品安全相关│
│ │法律和规定，积极开展食品安全隐患和重点生产加工部位的检查，不断提升│
│ │产品质量抽检频率和抽检数量，切实履行“舌尖卫士”守护责任，有效确保│
│ │食品生产加工的安全。 │
│ │2.市场经营风险。 │
│ │餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的人工成本、物业租金、食材成本、公共│
│ │能源等成本不断上涨，利润空间持续收窄，这些将给企业带来较大的经营风│
│ │险。面对这些风险，公司将进一步优化经营模式，加大对人工成本和运营管│
│ │控力度，深化供给侧结构性改革，全面升级供应链体系，建立契合市场需求│
│ │的管理标准，加强推进以制度为核心的规范化管理架构、管理体系的搭建，│
│ │提升公司整体收益。 │
│ │3.人才短缺风险。 │
│ │目前，餐饮业普遍面临着用工难、人才流动率高的现象，给经营门店团队组│
│ │建带来风险。国内餐饮市场激烈的竞争使技术人才和管理人员成为众多商家│
│ │高薪争夺的对象，如果不能吸引或培养出足够的技术人员和管理人员，公司│
│ │发展将面临人员短缺的风险。为此，公司坚持“人才强企”战略，坚持内培│
│ │外引相结合的人才机制，选优配强企业领导班子和管理干部队伍。实施人才│
│ │引进，拓宽用人视野，加大市场化人才选聘和绩效考核力度，弥补专业化、│
│ │高层次、复合型人才缺口。完善薪酬制度，优化用工结构，合理配置人力资│
│ │源，规范劳动用工，激发企业发展活力。加强人才梯队建设，深入开展经营│
│ │门店店长、“三支队伍”等人才培训工程，加强管理干部、技术人才的培训│
│ │提升，培养潜在的高级人才队伍，并在内部人才培训的基础上，有效借助市│
│ │场的力量，引进企业急需的市场化人才，为企业发展提供人才保障。 │
│ │4.注册商标被侵权风险。 │
│ │公司拥有众多老字号品牌企业，若市场上存在冒用老字号品牌或商誉的违法│
│ │侵权行为，将给公司的形象及经济效益等方面带来负面影响。为此，公司加│
│ │强对所属单位商标保护，开展企业内部商标管理和注册商标专用权保护工作│
│ │。定期对商标进行续展和维护，确保商标的有效性。通过建立商标使用管理│
│ │制度，规范商标的使用。加大商标品牌保护力度，对与业务紧密相关的商标│
│ │注册类别进行注册保护，扩大商标保护范围，防止他人在其他领域抢注商标│
│ │。 │
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│增发股票 │定增募资投入老字号振兴拓展项目及补血：西安饮食2021年7月21日发布定 │
│ │增预案，公司拟非公开发行7485.8388万股股份，募集资金总额30392.51万 │
│ │元，扣除发行费用后拟用于：1）老字号振兴拓展项目，总投资36501.59万 │
│ │元，拟投入募集资金17502.73万元。本项目拟对外拓展41个新网点并对9个 │
│ │原有网点进行环境提升改造。新网点项目建设期限为2021年至2023年，分三│
│ │年逐批建设；原有网点提升改造项目建设期限为2020年至2022年，分三年逐│
│ │批提升改造。本项目所得税后的财务内部收益率为20.67%，所得税后的静态│
│ │投资回收期为7.22年。2）补充流动资金，拟投入募集资金12889.78万元。 │
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〖免责条款〗
1、本公司力求但不保证提供的任何信息的真实性、准确性、完整性及原创性等，投资者使
用前请自行予以核实，如有错漏请以中国证监会指定上市公司信息披露媒体为准，本公司
不对因上述信息全部或部分内容而引致的盈亏承担任何责任。
2、本公司无法保证该项服务能满足用户的要求，也不担保服务不会受中断，对服务的及时
性、安全性以及出错发生都不作担保。
3、本公司提供的任何信息仅供投资者参考，不作为投资决策的依据，本公司不对投资者依
据上述信息进行投资决策所产生的收益和损失承担任何责任。投资有风险，应谨慎至上。
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