热点题材☆ ◇001215 千味央厨 更新日期：2025-04-16◇ 通达信沪深京F10
★本栏包括【1.所属板块】【2.主题投资】【3.事件驱动】【4.信息面面观】
【1.所属板块】
概念:预制菜
风格:送转潜力、养老金、微盘精选、微小盘股
指数:无
【2.主题投资】
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2022-01-10│预制菜 │关联度：☆☆☆
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公司主要从事面向餐饮企业的速冻面米制品的研产销，可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜
肴类及其他四大类
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2024-12-27│微信概念 │关联度：☆☆☆
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公司微信小店已开通微信蓝包功能，目前微信蓝包的功能还在灰度测试阶段，并未在所有用
户中普及
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2024-07-12│电商概念 │关联度：☆☆☆
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公司在主流电商平台:淘宝、拼多多、抖音等各大平台均开设有官方店铺。
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2025-04-15│微盘精选 │关联度：☆☆☆☆☆
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公司为微盘精选股。
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2025-04-15│微小盘股 │关联度：☆☆☆
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截止2025-04-15公司AB股总市值为：28.33亿元
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2024-10-30│送转潜力 │关联度：☆☆☆
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截止2024-09-30，公司每股未分配利润5.94，公司每股资本公积11.50
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2024-09-02│养老金持股 │关联度：☆☆☆
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截止2024-06-30，基本养老保险基金一零零一组合持股比例占公司总股本的1.09%
【3.事件驱动】
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2023-09-13│第八届中国国际食品餐饮博览会将于9月15日至17日举办
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第八届中国国际食品餐饮博览会（简称“食餐会”）将于9月15日至17日在长沙举办。本届
食餐会以“促进消费，创新发展”为主题，展览面积10万平方米，国内外参展企业达到1800家，
展出各类产品4万多件，共设置15个专业展区，还将举办中国咖啡师团体锦标赛、中国咖啡师烘
焙团队赛、中外葡萄酒品鉴活动，以及老字号非遗中秋文化传承大会等特色鲜明、互动性强的展
演交流活动。
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2023-08-02│三部门将实施推动食品工业预制化发展行动方案
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工信部、发改委、商务部印发轻工业稳增长工作方案（2023—2024年）的通知，其中提出，
实施推动食品工业预制化发展行动方案，顺应方便快捷、营养健康食品消费需求，大力发展方便
食品、自热食品、米面制品、预加工菜肴等产品形态。积极推动产业链延伸拓展，强化农企利益
联结，共享全产业链增值收益，助力一二三产业融合协调发展。开展气调保鲜等关键共性技术研
究，提升加工装备和关键工艺自动化水平，鼓励传统食品工业园区吸引产业链上下游配套企业集
聚发展。加强预制化食品标准制修订工作，加快管理创新和商业模式创新，积极培育新产业新业
态，拓展多元消费场景。
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2023-05-24│首届中国百强预制菜企业(大同)峰会开幕
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首届中国百强预制菜企业（大同）峰会23日在山西大同开幕。当下，站在餐饮“风口”的预
制菜，备受社会关注，而AI也成为当前国际瞩目的热点方向。中国科学院自动化研究所研究员蒲
志强分享道，随着AI技术的迭代，“人工”所扮演的角色也在逐步更迭，“人工”的作用越来越
高级和精细化。AI可以在预制菜产业供需智能匹配、产销各环节智能优化、结合消费需求的菜品
创新、智能机器人甚至菜品自主研发创新等方面进行改造。
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2023-05-19│贵州将培育和引进预制菜优强企业，预制菜产品需求提升
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贵州省商务厅等15部门印发《加快推进贵州省生态特色预制菜产业高质量发展十二条措施》
。措施提出，建立全省预制菜企业、产品名录，制定“一企一策”帮扶政策，培育一批行业“领
头羊”企业。加大金融支持预制菜产业力度，通过农业基金等省级政府投资基金对符合条件的预
制菜企业予以支持。到2025年，培育和引进预制菜优强企业不少于50家，其中亿元级以上龙头企
业不少于10家。到2025年，全省预制菜销售额突破150亿元。
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2023-05-11│盒马发起成立预制菜生态联盟，推动行业快速发展
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近日盒马在上海发起成立预制菜生态联盟，将整合预制菜“产-学-研-销”全链路，推动行
业健康、快速发展。据悉，首批联盟单位包括安井食品、顶甄食品、千味央厨、泰森、翼倍、广
州酒家、国联水产、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龙大美食、三阳食品、中饮巴比、中洋集团、
老板电器等产业链公司，以及上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院3家高校。机构预
计2026年预制菜市场规模将超万亿元。
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2023-03-31│预制菜行业景气持续上行，产品需求有望进一步提升
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京东预制菜负责人赵煜近期在2023第十一届中国食材电商节开幕式暨武汉市预制菜招商引资
大会上发表了“京东预制菜赛道大数据观察”的主题演讲。他表示，随着消费者健康意识的不断
提高，除煎炸系列之外，具有较高性价比的各省份招牌菜、礼盒套餐以及适合单身人群的“一人
食”家常菜等销量也在不断上涨。当前，我国预制菜市场已进入快速发展期，预计到2026年预制
菜市场将突破万亿元规模，行业龙头有望充分受益。
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2023-03-30│工信部等十一部门提出培育传统优势食品产区
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近日，工信部等十一部门联合发布了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指
导意见》。主要目标到2025年，传统优势食品产区规模不断壮大，地域覆盖范围进一步拓展，地
方特色食品产业发展质量和效益不断提升，供应链保障能力明显改善，一二三产融合水平持续优
化，产业链现代化水平大幅提升，“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局
基本形成。培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超
过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品产品品牌和地方特色小吃工业化典
型案例。
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2023-03-07│中国预制菜竞逐万亿级产业赛道
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首届中国国际(佛山)预制菜产业大会5日在“世界美食之都”佛山顺德闭幕。3天以来，约80
0家预制菜企业参展，近千名采购商逛展选菜，共同奔赴万亿元级产业赛道。大会组委会发布的
《2022年中国预制菜产业发展白皮书》(以下简称《白皮书》)显示，2022年中国预制菜市场规模
达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年市场规模将达10720亿元。
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2023-02-28│首届中国国际预制菜产业大会即将开幕
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首届中国国际（佛山）预制菜产业大会将于3月3日至5日在世界美食之都佛山顺德举行。佛
山市副市长黄少文在27日举行的新闻发布会上指出，大会将推出四大重磅活动。一是开幕式上将
由院士领衔发布《万亿预制菜》一书，由政府部门联合科研机构发布《2022年中国预制菜产业发
展白皮书》；二是重磅签约，东西协作和南北合作、国际合作、金融合作、采购商合作、创新创
业等一批重磅项目在开幕式上签约。三是授牌仪式，举行中国水产预制菜之乡、广东省出海联盟
授牌仪式；四是重要倡议，大会发起食品安全倡议、联农带农倡议和院士倡议。
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2023-02-14│2023年中央一号文件提出培育发展预制菜产业
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2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其
中明确，深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采
、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水
平。培育发展预制菜产业。
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2023-02-08│珠海将大力发展预制菜产业，已有多地利好政策频出
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2月8日，珠海市第十届人民代表大会第三次会议开幕。珠海市委副书记、市长黄志豪表示，
2023年将大力发展预制菜产业，推动国联、恒兴等一批重点项目加快落地，打造预制菜产业“灯
塔园区”。顺应当前全国性农产品冷链物流建设的高潮，支持格力电器牵头打造1000亿元规模的
预制菜装备产业联盟，推动预制菜在珠海“接二连三”（接第二产业、连第三产业）。
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2023-01-13│预制菜年货节期间备受消费者青睐
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据美团、京东以及叮咚买菜等零售、电商平台，线上年货销量已开始逐步上升，预制菜在年
货节期间备受消费者青睐，不少产品已经大卖。平台们在积极备货的同时，也纷纷抛出了春节不
打烊的保供服务。艾媒咨询指出，年夜饭是很好的消费场景，看好预制菜产品在年夜饭市场的表
现，随着消费场景进一步拓展，预制菜会有更广阔的市场空间。预计未来中国预制菜市场将保持
20%左右的高速增长率，2023年预制菜市场规模或将达5165亿元。
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2023-01-10│新春预制菜走俏，预计2030年行业市场规模将达1.2万亿
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临近春节这一传统节日，线上线下双双活跃，在“年货经济”“假日经济”等及多种有利因
素刺激下，消费回暖趋势趋于明显。短期内，餐饮、住宿及与旅游相关的服务类消费恢复弹性较
大。其中，预制菜登上“大舞台”，成为越来越多的人在春节聚餐中的选择。一生鲜电商平台数
据显示，今年年夜饭预制菜销售旺季比往年大幅提前，相关菜品销量同比增长500%。
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2022-12-21│多个省市推出金融支持政策，预制菜发展潜力大
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山东省近日发布《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，支持银行机构开发金融产
品，加大对预制菜行业企业的信贷资源投入。除了山东，云南、广东等地也纷纷出台预制菜金融
支持政策。疫情催化+资本推动的餐饮供应链工业化提升是当前预制菜行业的核心驱动力。机构
认为，预制菜增速高于餐饮行业，C端发展潜力大，但我国预制菜渗透率仍较低，仅为10%-15%，
预计2030年增至15%-20%，行业规模有望从2015年650.3亿元增至2025年8316.7亿元。
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2022-12-15│重磅文件出炉，消费规模有望再上新台阶
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近日，中共中央、国务院印发《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》。其中提到，展
望2035年，实施扩大内需战略的远景目标是：消费和投资规模再上新台阶，完整内需体系全面建
立；新型工业化、信息化、城镇化、农业现代化基本实现，强大国内市场建设取得更大成就，关
键核心技术实现重大突破，以创新驱动、内需拉动的国内大循环更加高效畅通。
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2022-10-28│中国预制菜产业科技创新大会开幕
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10月27日，中国预制菜产业科技创新大会在大连国际金融中心开幕。大会以“创新引领新‘
食’代，科技预制大‘味’来”为主题，安排特邀报告、主题报告、参观调研等活动，旨在加快
我国预制菜产业科技创新，助力新时代食品产业高质量发展。
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2022-09-27│格力进军预制菜领域，万亿级市场步入景气周期
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9月24日，格力电器官微发布消息称，格力电器发起筹建广东省预制菜装备产业发展联合会(
下简称联合会)，以预制菜上下游产业链自动化、智能化装备制造为着力点，提升预制菜制造过
程标准化、规模化水平。据悉，此次董明珠亲自站台，联合会的成员不仅有格力电器，还包括国
联水产、温氏集团、京东物流等众多企业。
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2022-08-02│2021年中国预制菜市场规模5500亿元
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8月1日，德勤中国与穆棉资本和内向基金联合发布《乘风而来，群雄逐鹿——2022年预制菜
市场展望》，报告称2021年中国预制菜市场规模约为人民币5500亿元，多元化餐饮场景及健康饮
食趋势推动市场规模不断扩大，未来5年复合年均增长率有望达13%。
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2022-07-08│首只省级预制菜产业基金成立 百亿投资引领发展
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7月7日，广东省预制菜产业投资基金成立。这是全国首只省级预制菜产业投资基金，将形成
50亿元母基金+100亿规模子基金群的基金体系，充分发挥链主企业对产业链上中下游相关企业的
引领、带动作用，推动广东预制菜产业强链补链延链。
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2022-06-24│农夫山泉布局预制菜，2026年市场规模将破万亿
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近日，农夫山泉依托其母公司旗下子品牌“母亲”推出即热新米饭，搭配此前推出的浇头，
组合出售盖浇饭预制菜，此次推出的“即热新米饭”即是此前菜品的升级版。据艾媒咨询数据显
示，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿，未来预制菜市场有望保持快速增长。
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2021-11-04│预制菜市场火爆
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在懒人经济及疫情催化下，预制菜市场火爆。有相关企业表示，这两天生产出来的货马上要
装车运输，很多车在排队等着拉货，今年的销量比去年翻了一番，日销达到十万份以上。
预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的菜肴，近年来，这
种“快手菜”越来越受消费者的青睐，预制菜产业也随之蓬勃发展。艾媒数据显示，2021年我国
预制菜市场规模为3459亿元，这一数字在两年后将超过5000亿元。
【4.信息面面观】
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│栏目名称 │ 栏目内容 │
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│公司简介 │发行人系由千味有限整体变更设立的股份公司。2016年5月21日，千味有限 │
│ │召开董事会和股东会，审议通过关于整体变更设立股份公司的议案。2016年│
│ │5月31日，千味有限股东会作出决议，同意根据德勤华永会计师事务所（特 │
│ │殊普通合伙）出具的“德师报（审）字(16)第S0215号”《审计报告》，以 │
│ │截至2016年3月31日的净资产57,443,982.23元为基数，按1.3251:1的比例折│
│ │合股份公司股本4,335万股，折股溢价14,093,982.23元计入资本公积。各发│
│ │起人按照其各自在千味有限的出资比例持有相应数额的公司股份。2016年6 │
│ │月2日，上会会计师事务所出具上会师报字(2016)第3528号《验资报告》， │
│ │对千味有限整体变更为股份公司时各发起人的出资情况进行了审验。2016年│
│ │6月20日，发行人取得河南省郑州市工商行政管理局核发的统一社会信用代 │
│ │码为“91410100594879787D”的《营业执照》，注册资本为4,335万元。 │
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│产品业务 │公司主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品。 │
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│经营模式 │从生产模式看，公司生产模式主要分为通用品生产和定制品生产。其中，通│
│ │用品主要为公司根据市场需求自主开发的产品，面向全体B端客户销售，一 │
│ │般通过经销商渠道在中、小B端实现放量，属于产品导向，通用品也主要由 │
│ │公司自产，少量对外委托加工。而定制品主要是与大B客户联合研发或根据 │
│ │客户要求做工艺定制、包装定制，先有定制客户，再有定制产品，业务模式│
│ │是以定制客户为基础和核心的，企业与定制客户之间是一种紧密型的客户关│
│ │系。定制生产模式围绕大B端需求出发，提供针对性的解决方案，属于服务 │
│ │导向。 │
│ │从销售模式看，公司作为国内知名的餐饮速冻面米制品供应商，主要为餐饮│
│ │企业、团餐、酒店、宴席提供定制化和标准化的速冻面米制品，公司主要采│
│ │取直营和经销两种模式进行销售。公司对经销客户主要销售通用品，对直营│
│ │客户主要销售定制品。 │
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│行业地位 │国内最早B端市场速冻面米制品解决方案的供应商之一 │
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│核心竞争力 │1、产品定制化优势 │
│ │公司是国内较早针对餐饮B端提供定制化研发和生产的企业之一，公司拥有 │
│ │较强的产品研发创新能力，能够根据客户类型不同、需求不同开展定制化、│
│ │专属化的产品研发。中国餐饮业态繁多、形式各异，不同消费场景下食材需│
│ │求存在差异，下游餐厅对菜单更新、新品推出速度要求甚高。公司在郑州、│
│ │上海分别建设有两个产品研发基地，拥有多名高技术研发人才，一方面能够│
│ │根据客户厨房设备情况与出餐要求定制专属产品，通过解决产品在不同餐饮│
│ │场景中的应用痛点，推进产品不断创新迭代；另一方面，研发团队业充分吸│
│ │收各地美食精华，结合公司现有产品线的技术平台优势，应对不同餐饮场景│
│ │，推出创意产品。 │
│ │2、服务专属化优势 │
│ │公司深耕餐饮供应链，是国内头部餐饮企业如百胜中国、海底捞、华莱士、│
│ │真功夫、老乡鸡、瑞幸咖啡等的优质供应商。在合作过程中，公司并非简单│
│ │地向这些客户提供半成品，而是针对不同客户类型和不同需求，提供专属的│
│ │服务。中国的餐饮业态较为丰富，大类上可以分为西式快餐、中式快餐、火│
│ │锅、小吃麻辣烫等不同品类，而且每种品类都有较大的连锁企业占据头部位│
│ │置，不同品类的头部企业对于供应链的要求不尽相同，有的品牌要求供应链│
│ │的响应速度，能够及时地回应品牌的要求，主动提供产品解决方案；有的品│
│ │牌要求供应链的研发实力，能够提供有创新型的产品研发思路；也有品牌更│
│ │侧重要求供应链供应的稳定性。千味央厨合作的大客户几近横跨所有品类，│
│ │因此能够针对不同品类的头部企业开展专属化的服务，针对不同客户需求，│
│ │提供“一客一式”服务，提供符合不同客户需要的售前、售中、售后贴身服│
│ │务。综上，公司能够针对不同的客户，提供专属化的产品解决方案和服务。│
│ │3、创新优先化优势 │
│ │作为一家以创新求发展的企业，公司秉承创新优先的企业管理思想，建立鼓│
│ │励创新发展的制度与组织管理机制，支持千味央厨品牌在市场战略、产品技│
│ │术、服务体系、生产管理等全领域，勇开行业先河，引领餐饮供应链行业的│
│ │前瞻方向。截至目前，公司已经拥有包括发明专利、实用新型专利90多项，│
│ │公司是速冻油条的发明人，从2012年就开始对油条细分场景下的市场研究，│
│ │逐步推出外卖油条、火锅油条、安心油条、香脆油条、麻辣烫油条、茴香小│
│ │油条、蛋芯油条、墨鱼汁油条等多种油条类产品，涵盖了火锅、快餐、自助│
│ │餐、宴席、早餐、外卖六大场景，基本覆盖了餐饮油条消费的主流场景。 │
│ │4、品质标杆化优势 │
│ │公司主要业务是根据餐饮企业、团餐、酒店、宴席等客户的需求提供预制半│
│ │成品的研发和生产，多年来，始终是各领域头部连锁餐饮企业的核心供应商│
│ │，坚守严格的质量管理体系不放松。从原材料的采购、加工、检验、运输等│
│ │各个环节严加控制，公司内部执行严格的质量管控机制，并建立了完善的质│
│ │量管理体系，公司制订并执行的产品质量检验标准，高于行业平均水平，在│
│ │行业内起到树立标杆的引领作用。公司已通过FSSC22000国际食品体系安全 │
│ │认证、危害分析与关键控制点（HACCP）认证、诚信管理体系认证、BRCGS认│
│ │证、国家级实验室CNAS认证，并按照公司制定的标准每年对供应商进行审核│
│ │评估；生产过程实现全程可追溯。 │
│ │5.价值最大化优势 │
│ │所谓价值最大化是从客户的视角看，千味央厨拥有优化成本的竞争能力，能│
│ │够扩展客户的产品价值空间。公司在产品设计过程中，坚持总成本最低的产│
│ │品设计理念，对成本的精准控制体系覆盖采购、研发、生产、运营、客户使│
│ │用、消费者体验全过程，为客户创造最大价值，与合作伙伴实现共赢。 │
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│经营指标 │2023年公司实现营业收入19.01亿元，同比增长27.69%，2023年内公司实现 │
│ │归母净利润为1.34亿元，同比增长31.43%，其中2023年因股权激励产生的费│
│ │用为1791.08万元，扣除企业所得税后，股权激励对净利润的影响金额为134│
│ │3.31万元。不考虑股权激励的影响，公司2023年归母净利润为1.48亿元，同│
│ │比增长27.64%，公司利润增长率与销售收入增长率基本一致，呈现出高质量│
│ │发展的良好态势。 │
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│竞争对手 │福建安井食品股份有限公司、佛山市顺德区屏荣食品发展有限公司、三全食│
│ │品股份有限公司、中饮巴比食品股份有限公司。 │
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│品牌/专利/经│品牌：如安井食品于2018年底调整了经营策略，提出“三剑合璧、餐饮发力│
│营权 │”的经营策略和“餐饮流通渠道为主、商超电商渠道为辅”的渠道策略组合│
│ │模式，并推出了副品牌“冻品先生”，专门定位于餐饮食材类，从而开始切│
│ │入到餐饮渠道。公司预制菜分为两大板块，子公司河南御知菜食品科技有限│
│ │公司针对大B客户定制化要求进行定向的研发和生产，是自产模式；同时“ │
│ │兴客坊”品牌为公司针对流通渠道、宴席渠道开发的各类预制菜，大部分产│
│ │品采用ODM模式。 │
│ │专利：截至目前，公司已经拥有包括发明专利、实用新型专利90多项。 │
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│投资逻辑 │公司是国内较早针对餐饮B端提供定制化研发和生产的企业之一，公司拥有 │
│ │较强的产品研发创新能力，能够根据客户类型不同、需求不同开展定制化、│
│ │专属化的产品研发。中国餐饮业态繁多、形式各异，不同消费场景下食材需│
│ │求存在差异，下游餐厅对菜单更新、新品推出速度要求甚高。公司在郑州、│
│ │上海分别建设有两个产品研发基地，拥有多名高技术研发人才，一方面能够│
│ │根据客户厨房设备情况与出餐要求定制专属产品，通过解决产品在不同餐饮│
│ │场景中的应用痛点，推进产品不断创新迭代；另一方面，研发团队业充分吸│
│ │收各地美食精华，结合公司现有产品线的技术平台优势，应对不同餐饮场景│
│ │，推出创意产品。 │
│ │作为一家以创新求发展的企业，公司秉承创新优先的企业管理思想，建立鼓│
│ │励创新发展的制度与组织管理机制，支持千味央厨品牌在市场战略、产品技│
│ │术、服务体系、生产管理等全领域，勇开行业先河，引领餐饮供应链行业的│
│ │前瞻方向。截至目前，公司已经拥有包括发明专利、实用新型专利90多项，│
│ │公司是速冻油条的发明人，从2012年就开始对油条细分场景下的市场研究，│
│ │逐步推出外卖油条、火锅油条、安心油条、香脆油条、麻辣烫油条、茴香小│
│ │油条、蛋芯油条、墨鱼汁油条等多种油条类产品，涵盖了火锅、快餐、自助│
│ │餐、宴席、早餐、外卖六大场景，基本覆盖了餐饮油条消费的主流场景。 │
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│消费群体 │餐饮企业（酒店、团餐、宴席）等B端客户 │
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│消费市场 │长江北、长江南、其他业务收入 │
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│行业竞争格局│长期以来，速冻面米制品企业竞争主要集中于C端市场，以三全食品、思念 │
│ │食品、安井食品为代表的速冻食品企业已经形成了充分竞争的市场格局，但│
│ │随着餐饮行业集中化、连锁化和供应链社会化的发展，餐饮端速冻面米制品│
│ │需求潜力增大，餐饮半成品食材需求日益增强，餐饮端成为速冻面米新蓝海│
│ │，部分企业开始关注B端市场，B端市场竞争在不断加剧，而且预计未来这种│
│ │竞争加剧会持续。 │
│ │从行业竞争格局看，不少消费端速冻面米供应商也在逐渐将业务重心转向餐│
│ │饮渠道。如安井食品于2018年底调整了经营策略，提出“三剑合璧、餐饮发│
│ │力”的经营策略和“餐饮流通渠道为主、商超电商渠道为辅”的渠道策略组│
│ │合模式，并推出了副品牌“冻品先生”，专门定位于餐饮食材类，从而开始│
│ │切入到餐饮渠道。三全食品推出“三全绿标”产品，主要围绕餐饮市场进行│
│ │产品开发和生产，未来也将在餐饮渠道进一步下沉，并对预制菜业务进行尝│
│ │试性安排。思念食品也成立了BP事业部，主要针对连锁餐饮、团餐、方便熟│
│ │食、酒楼宴席渠道为餐饮客户提供产品，逐渐开始发力B端业务。大型速冻 │
│ │食品企业逐渐把业务重点开始向B端转移，一方面是因为自身在传统C端业务│
│ │遇到瓶颈，需要开拓新的业务模式，另一方面也跟目前餐饮供应链产业不断│
│ │成熟，行业规模不断扩大有关。随着大型速冻企业的加入，未来B端市场竞 │
│ │争可能更为激烈，这为公司发展带来了挑战。 │
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│行业发展趋势│近几年，中国餐饮业市场规模一直保持高速增长态势，中国连锁经营协会发│
│ │布的数据显示：中国餐饮市场规模从2014年的2.8万亿增长至2019年的4.7万│
│ │亿，年复合增长率达10.1%。由于外部不利因素影响，餐饮市场规模2020年 │
│ │下滑15.4%至4.0万亿，但2021年市场规模恢复至4.7万亿，虽然2022年市场 │
│ │规模又降至4.4万亿，但随着外部不利因素的消除，2023年全国餐饮收入5.3│
│ │万亿，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入1.3万亿，同比上升20.9%。2│
│ │023年，餐饮在社会消费品零售总额中增速领跑其他类型。 │
│ │餐饮市场规模快速增长的同时，餐饮品牌的连锁化程度提升，连锁化率逐年│
│ │提高。根据中国连锁经营协会等机构发布的《2023年中国连锁餐饮行业报告│
│ │》显示，2018-2022年国内餐饮连锁化率分别为12.8%、13.3%、15%、18%和1│
│ │9%，行业连锁化率逐年提升，且呈加速趋势。从品类上看，饮品的连锁化率│
│ │最高，饮品、面包甜点以及国际美食三个品类的连锁化率位居前三。 │
│ │与此同时，门店规模的变化更直观地显示出餐饮连锁化趋势。2022年品牌连│
│ │锁门店数区间等级分布中，百家店以内的品牌门店数占餐饮大盘门店数的比│
│ │例提升显著，从2018年的3.8%提升至2022年的9.6%，五年时间提升了近6%。│
│ │万店以上规模的连锁门店数占大盘的比例从2018年的0.7%提升至2022年的1.│
│ │5%，占比提升翻倍的还有5001-10000家店规模的连锁品牌门店数，从2018年│
│ │的0.5%提升至2022年的1%。 │
│ │连锁化经营是餐饮品牌做强做大的必经之路，中国餐饮连锁化率刚刚起步，│
│ │相比国外成熟市场连锁化率还有较大的提升空间，目前美国和日本的餐饮连│
│ │锁化率分别达54%和49%，而中国餐饮连锁化率不到20%，从餐饮品牌的集中 │
│ │度看，中国餐饮品牌CR5（前五企业集中度）仅约2%，而美国和日本CR5分别│
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